瘦肉扁豆角的家常做法大全家常做法(肉沫扁豆角)

肉沫扁豆角

用料

扁豆 适量

猪肉 少许

酱油 1勺

盐 2克

大蒜 2瓣

姜 2片

豆瓣酱 半勺

具体步骤

步骤1

切好姜蒜

步骤 2

喜欢吃辣的同学可以加点辣椒，猪肉个人建议切一小份肥肉用来溶底油，再切一些瘦肉用来炒菜。

步骤 3

加少量油，烧热后放入切好的肥肉。

步骤 4

放入少量食用油(油不要放多一点点就可以，主要用来炸出肥肉里的猪油)，油温烧热后立即放入切好的肥肉，将肉煎炸干。。再放入姜蒜爆锅。

步骤 5

调到小火，放入适量豆瓣酱。均匀炒出红油。再放入切好的瘦肉，来回翻炒10秒钟，待肉变成肉色后调大火加入扁豆翻炒。

步骤 6

大火爆炒2分钟左右，会发现扁豆慢慢的变成了青绿色。完全变色后加入一勺生抽继续翻炒。

步骤 7

喜欢吃偏软滑一点的，可以加入少量的水焖煮1分钟。加入适量盐。继续翻炒，收汁即可。

扁豆角加肉馅怎么做

1、面里加一勺盐增加筋性

2、面粉里倒入水，先用筷子搅拌成絮状大致抱团，再用上你的手揉啊揉。

3、揉成光滑的面团后盖上盖子醒发。

4、活完面来准备一下食材，木耳泡水，豆角洗净，肉切沫。

5、切一些大葱，生姜备用，还有猪油渣子。

6、烧一锅开水，汆烫豆角和木耳。豆角要基本煮熟的状态。

7、肉末里加入生姜末，少量盐、料酒先腌制一下，去去腥味儿。

8、在炒三个鸡蛋丁晾凉备用。

9、所有切好的材料都放在一个大盆里，记得葱放在最上面。

10、调味料有:油十三香、黑胡椒粉、鸡粉、食用盐、白糖、生抽、老抽、香油。大家的饺子馅儿量不尽相同，按照实际情况酌情调入调味品。

11、热锅烧一大勺油。浇在大葱以及调味料上，让调料的香味儿得到充分的激发。

12、搅和搅和，饺子馅儿就调好了。

13、面团搓成条，切成小剂子，擀成饺子皮儿。

14、水开下，饺子煮到全部浮起来就熟了。

肉末炒扁豆角的家常做法

豆角洗净切小段，瘦肉切丝，瘦肉中加入1个蛋清、1勺玉米淀粉、1勺料酒、半勺食用盐、1勺生抽搅匀，腌制5分钟，锅中烧开水放入2滴香油，放入豆角焯水，1分钟后捞出过凉水，捞出控水，起锅烧油，放入肉丝煸炒，放入葱姜炒香，放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺食用盐炒香，倒入豆角翻炒1分钟即可。

扁豆角猪肉

1、新鲜美味的扁豆角，摘洗干净，掰去两头的小尖尖，顺势再撕下豆筋，不过这个扁豆实在是太嫩了，都没有豆筋；

2、洗干净的扁豆角直接用手掰成小段，不需要用刀切，用手掰就可以了；

3、准备一头大蒜，去皮后拍扁，切碎备用；喜欢蒜香味浓的，多放大蒜，不喜欢蒜味太浓的，可以少放点大蒜；

4、炒锅上火烧热，放食用油，把切碎的大蒜放进去炒出香味；

5、将掰好的扁豆角倒进锅里，翻炒均匀；

6、受热后的扁豆角颜色会更加翠绿，很是好看。

7、全部变色之后，倒入一勺生抽酱油翻炒均匀，再加半碗热水，盖上锅盖，焖煮至扁豆熟透，中途可以翻动豆角，让豆角受热均匀，最后要开锅盖收浓汤汁，即可出锅装盘。

扁豆角烧肉怎么烧

酸豆角烧肉做法如下：主料500g豆角 100g猪肉配料油10克 盐5克 花椒粉2克 酱油3克 味精2克 葱3克 蒜2克 酱5克步骤：1猪肉切片，葱切末2豆角去筋洗净3热油锅，放入肉片翻炒4放入葱花炒香5放入豆角翻炒6放入适量的花椒粉炒匀7倒入酱油翻炒8放入一勺大酱炒匀9倒入适量清水，盖盖炖至豆角熟烂10放入蒜末翻炒均匀11加少许味精调味即可

肉沫扁豆角打卤面

豆角卤面是一道传统家常美食，其制作方法很简单。下面是豆角卤面的家常做法：

所需材料：

1. 面条

2. 豆角

3. 蒜头

4. 红辣椒

5. 酱油

6. 糖

7. 盐

8. 生抽

9. 鸡精

制作步骤：

1. 先将豆角洗净去掉两头，切成小段备用。

2. 蒜头、红辣椒切成末备用。

3. 热锅冷油，将蒜末、红辣椒末倒入锅中煸炒出香味。

4. 加入适量的酱油、糖、盐、生抽、鸡精炒匀。

5. 加入豆角，炒至豆角变软变熟。

6. 水开后，将面条煮熟备用。

7. 将面条放入盘子中，将豆角卤浇在面条上即可。

Tips：

1. 烹调豆角时可适量加些水，以使豆角煮熟。

2. 红辣椒可加可不加，根据个人口味来调节。

3. 酱油和生抽的比例可根据个人口味来调节，加少量的酱油会让菜色更加浓香。

肉末扁豆角的家常做法

菜名]:肉末豆

【所需食材】:长豆角一把，五花肉馅100克，豆豉20克，酱油10克，盐少许，蒜5瓣，胡椒粉适量，更具个人口味。

【烹饪过程】:

1.首先，我们需要准备好需要用到的食材。豆角需要提前洗干净，大蒜去皮，肉末备用。干辣椒可以根据个人口味添加。

2.接下来，我们将大蒜、生姜和胡椒切成片，放在碗里备用。

3.豆子洗好后需要切成小块，这样吃起来味道更足，按照肉沫的大小，味道会更丰富。

4.如果是家里的不粘锅，我们可以不放油在锅里炒五花肉。油会从五花肉里流出来，这样炒菜会更香。炒完油后，放入蒜和姜翻炒。

5.肉炒好后，我们需要加一勺料酒，一勺好吃的酱油，再加一点盐翻炒。味道是干的，但是我们不要那么多油。我们可以把肉炒干，这样吃起来会更有味道。

6.肉末炒到入味后，我们可以把肉末放到碗里备用。

7.锅洗净，加入少量食用油，油热后加入适量蒜粉姜末，翻炒。

8.在锅里炒蒜，然后放入豆角继续炒。

9.炒好的豆角变色后，需要加入适量的盐和鸡精调味。

10.可以根据个人口味加入豆豉和干辣椒，味道更鲜美。

11.最后，我们需要将之前炒好的肉末倒入锅中，翻炒均匀即可上桌。配上米饭简直好吃

肉末扁豆角

主料

扁豆400克 红辣椒4个

肉末150克 榨菜末适量

辅料

盐 老抽1大勺

蒜 花椒

味精 油250克

干扁豆角的做法步骤

1. 扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

肉沫扁豆角做法

扁豆角的家常做法很多，一般有炒豆角、豆角煲汤等多种方式。豆角是常见的家常食材，既营养又方便，所以在各种餐桌上得到了广泛运用。炒豆角和豆角煲汤都是比较普遍的做法。 1. 炒豆角有多种方式，可以加入其他食材比如鸡蛋、肉末一起翻炒，口感更加丰富。2. 豆角煲汤需添加其他搭配汤料，比如红枣、瘦肉或猪骨等，可以使汤更加美味，增加营养。3. 不同地区的做法会有所不同，按照个人口味加以改良和创新，家常豆角也可以变出更多种的做法。

扁豆角肉丝

色泽鲜明，扁豆软嫩，肉片儿滑嫩，咸香微辣。

原料：

扁豆225克，瘦猪肉、水发腐竹各50克，红辣椒25克，蒜片10克，料酒15克，葱姜汁20克，精盐3课，味精2克，湿淀粉12克，水150克，植物油25克。

制作步骤：

一，红辣椒切成菱形条片，腐竹切成段，扁豆斜切成。猪瘦肉抹刀切成片。用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克，拌匀腌制入味，再用湿淀粉2克拌匀上浆。

二，扁豆段下入沸水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热，下入肉片用小火炒至断生，下入扁豆段炒匀。

三，下入腐竹段炒匀，烹入余下的料酒、葱姜汁炒匀，加汤、余下的精盐炒开，烧至熟烂。加入红椒片、蒜片、味精炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

扁豆段要用大火焯制、小火烧制。一定要烹制熟烂，以免引起食物中毒。

扁豆、肉，腐竹、红辣椒一起搭配做菜，可以补充丰富的锌、钙、铁等营养素，同时对易患高血脂、糖尿病等症状有一定的预防作用。

肉片扁豆角的做法

1.

扁豆角掐掉两端，洗干净切菱形块，猪肉切薄片，葱花，蒜片。

2.

起锅烧水，水开放入少许盐和1勺食用油，放入扁豆角煮5分钟左右捞出，放入盘里备用

3.

起锅烧油，放入肉片炒至变色，放入葱花蒜末炒出香味，倒入1勺生抽，适量老抽，半勺蚝油翻炒均匀，放入扁豆角翻炒一会儿，放入少许盐和鸡精，翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡即可

4.

放入少许盐和鸡精，翻炒均即可