素炒香菇油菜的家常做法大全家常做法大全集(素炒香菇油菜怎么做好吃)

素炒香菇油菜怎么做好吃

食材：香菇、油菜

配料：蚝油、生抽、白糖、淀粉、食盐、葱蒜

做法：

1.将五棵油菜摘洗干净，用刀从中间切成两半，如果油菜够大的话也可以切成四半，但不能再小了，过会焯水会变的很小。装盘备用。

2.锅中加水，水开后在锅里滴上几滴食用油，然后再将切好的油菜下锅，焯水两分钟，滴油可以让油菜更鲜亮的。

3.将焯过水的油菜控一会水，然后摆在盘中，摆成自己喜欢的形状。

4.在油菜焯水的时间里，将香菇清洗干净，去除根部，切成小块，装盘备用。

5.起锅烧油，油热下入切好的葱蒜末爆香，之后下入香菇块翻炒。

6.然后加入一大勺水，加入适量食盐、适量生抽、一点白糖提鲜，中小火将香菇煮两分钟，煮熟。

7.两分钟后将准备好的水淀粉淋入锅中，加入一大勺蚝油，大火收汁浓稠。

8.觉得颜色略淡的可以滴几滴老抽调色，将汤汁连同香菇一块盛到油菜的盘里。一道完美的香菇油菜就完成了。是不是看着很有食欲啊。我喜欢汤汁留的多一点，这样可以让油菜也能更入味。

素炒香菇油菜怎么做好吃又简单

食材清单

油菜 10棵 、 香菇 15朵 、 姜末 适量 、 蒜蓉 适量 、 葱花 适量 、 蚝油 1勺 、 食盐 1克 、 白胡椒 1克 、 泡香菇的水 1碗 、 老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/7

油菜洗净对切两半

步骤2/7

香菇洗净泡发备用，泡香菇的水留下备用

步骤3/7

配料：葱切丝、姜蒜切末备用

步骤4/7

调料汁：香菇水8勺、蚝油1勺、老抽1勺上色，食盐1克、白胡椒1克，淀粉1小勺，搅匀备用

步骤5/7

油菜焯水断生摆盘

步骤6/7

锅中倒入少许油，葱姜蒜炒香，下入香菇翻炒，加入少量香菇水，盖上盖子焖两分钟将香菇焖熟，倒入调料汁，大火烧开，稍稍收下汁，待有一点粘稠时出锅

最后一步

先将料汁倒在油菜中央，再将香菇码放整齐即可

素炒香菇油菜的做法大全家常窍门

1、首先把原料改刀 ，香菇把根部去掉，再斜刀把香菇片成厚片，线椒斜刀切成片，小米椒从中间切开 ，大蒜去除根部，切成蒜片 ，姜切成菱形片 ，大葱切成马蹄葱。

2、下面开始兑制味汁 ，辣鲜露8克 鸡精一勺 生抽10克 味精2克 、酱油适量，把以上味汁搅拌均匀备用 ，下面开始上火制作 。

3、锅上火烧热，加入适量的色拉油 ，用勺子搅动下让受热均匀 ，油温6-7成热的时候下入香菇炸香，炸香菇颜色金黄即可捞出，炸制时间是30秒钟左右 。

4、锅内留底油，下入葱姜蒜炒香 ，然后下入小米椒 ，线椒，上火煸炒，炒辣椒8成熟的时候下入香菇，煸炒辣椒和香菇香味融合之后，下入兑制好的味汁，倒入味汁之后，要加快速度翻炒，让味汁和原料充分的融合 ，翻炒均匀之后即可出锅 。

素炒香菇油菜怎么做好吃窍门

主料2人份

油菜适量

干香菇适量

辅料

植物油适量 食盐4克 白糖2克 鸡精2克 蒜5克

步骤1

小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份

步骤2

干香菇用凉水泡发，洗净，切成片，大蒜剁成粒备用

步骤3

切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟

步骤4

炒锅热油，八成时，下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒，至油菜软焉，调入盐炒匀后，下香菇片，再次炒匀

步骤5

调白糖和鸡精，炒匀起可起锅

烹饪技巧

香菇片一定要先蒸熟，因为炒的时间太短，熟不了的

香菇片要等调盐，油菜入味后再放，因为它很吸味，下得太早，油菜该没味，香菇却咸了

素炒香菇油菜的家常做法

原料：油菜200克、香菇5朵、油、盐、葱、生抽、鸡精、水淀粉、魔厨高汤适量。

做法步骤：

第1步、油菜摘好洗干净，茎，叶分开，水开后加入少许盐先放入菜杆焯上一分钟

第2步、然后放入菜叶打一个滚就捞出过凉。

第3步、干香菇泡发好后洗净挤出水分，每个香菇切成四瓣。（干香菇要比鲜香菇好吃，但然鲜香菇也可以）

第4步、葱花爆香。

第5步、放入油菜翻炒几下就放入少许的盐，鸡精翻炒均匀后装盘备用。

第6步、另起锅放油放入香菇小火慢慢地翻炒，一定要炒出香菇的香味，大概需要炒3，4分钟。

第7步、放入少许生抽，翻炒均匀后放入少许魔厨高汤，勾一点薄芡。

第8步、放入炒好的油菜翻炒均匀即可出锅。

素炒香菇油菜怎么做好吃视频

主料小油菜500g香菇50g辅料油适量盐适量蚝油适量生抽适量白糖适量生粉适量上汤适量蒜头2小个

步骤

香菇油菜的做法步骤11.油菜摘去老叶，清洗干净。

香菇油菜的做法步骤22.锅里加适量清水烧开，加适量的油和盐，把油菜放进去焯熟。

香菇油菜的做法步骤33.焯熟的油菜捞起沥干水分。

香菇油菜的做法步骤44.把焯熟沥干水的油菜整齐铺放于盘内。

香菇油菜的做法步骤55.蒜头去衣后剁成茸。

香菇油菜的做法步骤66.香菇用水泡软后洗浄去掉根蒂。

香菇油菜的做法步骤77.热锅下油，把蒜茸爆香后加入香菇翻炒几下。

香菇油菜的做法步骤88.加入上汤，调入蚝油、生抽、糖和生粉等勾成薄芡。

香菇油菜的做法步骤99.小火把芡汁煮至稠浓即可。

香菇油菜的做法步骤1010.趁热把芡汁淋上菜面。

怎样素炒香菇油菜好吃

做法一

原料

油菜300g，火麻油2勺，蒜半个，生抽1小勺、耗油1小勺，盐1小勺

制作步骤

1、将材料准备好:蒜米洗净切好;油菜清洗干净备用。

2、起锅，倒油2勺火麻油。

3、然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。

4、翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味。

5、最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。

小贴士:

素炒油菜是很简单的家常菜，食材新鲜很重要哦，建议用火麻油来抄，这样不但味道更好，还有辅助的抗衰老效果。

做法二

原料

油菜(400克)、花生油、盐、鸡精。

制作步骤:

1、洗净油菜，如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀。沥干油菜里面的水。

2、锅内加油烧热，油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟。

3、在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜叶部洒1/3 的盐，炒匀至6分熟，7分熟的时候加鸡精，最后加蒜起锅。

素炒香茹油菜的做法

食材清单

香菇 5个 、 油菜 8颗 、 鸡蛋 半个 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 蒜末 适量 、 大葱 适量 、 淀粉 2汤匙 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 鸡精 适量 、 耗油 适量 、 香油 适量

烹饪步骤

步骤1/7

香菇用盐水浸泡洗净，水烧开，加一汤匙盐，香菇入锅中焯水，变软后捞出

步骤2/7

油菜洗净，放入刚才焯香菇的沸水中，变色后捞出，过凉水沥干，装盘

步骤3/7

鸡蛋加盐搅拌后放入平底锅中摊成蛋皮，然后切成丝

步骤4/7

青椒和红椒以及鸡蛋皮切丝备用，蒜和葱切碎备用

步骤5/7

热锅放油，蒜末和葱爆香，再依次放入香菇、青椒红椒蛋皮丝，翻炒，加入盐、味精、鸡精、耗油

步骤6/7

水淀粉加水搅拌后倒入锅中，收汁。起锅浇到油菜上

最后一步

大功告成啦

素炒香菇油菜怎么炒

主料： 蘑菇(鲜蘑) 100克 油菜心 250克 　　调料： 植物油 40克 白砂糖 10克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 各适量 　　

蘑菇炒油菜心的做法： 　　

1.将鲜蘑菇削去柄，洗净，大的对开。 　　

2.将油菜心去根，洗净，大的从根部切十字刀。 　　

3.将炒锅置大火烧热，倒放植物油，油热至冒烟时先倒入油菜心煸炒至菜叶变软且色变深时放入蘑菇同炒，加入精盐、白糖和少许水，盖上锅盖，烧3分钟，见锅内汤汁较少时入味精炒匀，洒上香油，盛入盘内即可供食

家常炒香菇油菜

油菜中含有丰富的膳食纤维、钙、铁、维生素c、胡萝卜素等多种营养物质

香菇富含氨基酸、胆碱、各种维生素、钙、磷、铁等，营养丰富

素炒香菇油菜的做法

主料：新鲜香菇500克。

辅料：胡椒粉适量，香葱4根，盐少量，生抽1汤勺，蚝油1汤勺。

1、新鲜香菇备好，把香菇的伞盖和柄分离，伞盖上用刀成井字形状划口，多划几道，香菇柄一分为二，不要圆柱形。

2、烧开水，把处理好的香菇焯烫一下：水开放入香菇，再煮2分钟，取出过凉。

3、过凉后香菇再攥出水分。

4、小葱把葱叶部分切碎，葱白切段。

5、炒锅热油，先把葱白炒出香味。

6、倒入香菇翻炒。

7、放入一小碗开水，同时加入蚝油，生抽，和一点盐，小火煮炖5分钟。

8、再加入胡椒粉。

9、水炖干，放入葱叶。

10、炒匀即可。