素三鲜的家常做法(素三鲜的家常做法茄子怎么做)

素三鲜的家常做法茄子怎么做

清香适口。

难度：配菜(中级)时间：30-45分钟

主料

小园茄子水发口蘑

水发木耳

辅料

鱼子酱葱头

油炸核桃仁白糖

料酒

三鲜茄子的做法步骤

1.将水发口蘑，森耳用清水洗净，切碎末。

2.炒勺上火，放入鱼子酱、葱头煸炒出香味，离火，后再倒姜末、味精、白糖、料酒、口蘑、木耳、水淀粉拌匀、制成馅料。

3.茄子洗净，挖盖，去籽，填入馅料，盖上茄盖，并用淀粉封口，入蒸锅蒸约10分钟取出，装盘，在盘子四周放入油炸核桃仁即成。

素三鲜菜的家常做法窍门

1、韭菜择洗干净，沥干水分，切成段，韭菜茎部和韭菜叶分开放。

2、虾去皮剥好虾仁，用料酒、盐、胡椒粉腌一会。

3、鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下，放入热油锅，炒鸡蛋。盛出备用。

4、锅中余油，炒虾仁至虾球状。盛出备用。

5、锅中加油，加姜丝炒香。加韭菜茎炒至半熟，加韭菜叶翻炒至全熟。

6、加生抽、鸡精、花椒油调味。加虾仁、鸡蛋翻炒几下出锅。

素三鲜的家常做法大全

用料

杏鲍菇 100克

鲜冬菇 100克

秀珍菇（小平菇） 100克

蒜苗叶 3根

蒜 3瓣

食用油 适量

豆瓣酱 1小茶匙

白糖 1小勺

生抽 1大勺

蚝油 1小勺

水淀粉 适量

素炒菇三鲜的做法步骤

步骤 1

超市买来了杂菇（含食谱上写的三种，你也可以用自己喜欢的菌菇搭配），准备蒜苗叶和大蒜

步骤 2

将菇都切成约0.5厘米厚的片状，蒜苗叶斜刀切，蒜切末

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅倒油，下蒜末炒香，放一小茶匙的豆瓣酱

步骤 4

大火炒出红油

步骤 5

倒入切好的菇，大火翻炒

步骤 6

炒2分钟左右，菇半熟，关小火调味：1小勺蚝油、1小勺白糖、1大勺生抽

步骤 7

下蒜苗叶继续翻炒约1分钟，调味的菇此时会出水

步骤 8

最后大火勾适量水淀粉的芡汁

步骤 9

装盘开吃！

素三鲜怎么炒窍门

茭白2根

 油面筋200克干黄花菜1把

辅料

黑木耳100克

 干香菇15克蚝油适量 淀粉适量红烧汁适量 色拉油适量

步骤1

香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块（香菇切斜刀更方便入味。）

步骤2

茭白二根，切成菱形片（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）

步骤3

黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵

步骤4

油面筋准备好，每个事先用手捏碎（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）

步骤5

坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜

步骤6

炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒

步骤7

放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖

步骤8

取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀

步骤9

3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅

素三鲜怎么做好吃窍门

食材:

西红柿 3个、腐竹 2根、蟹味菇 150克、盐 4克、香油 几滴、食用油 适量

四川素三鲜汤的家常做法:

1、首先把西红柿，蟹味菇，腐竹，盐，香油，食用油，准备好后蟹味菇洗干净，把根部的黑渣渣去掉备用即可；

2、然后把三颗西红柿，两个开水烫一下，去皮切丁，另一个切片最后搁，可起到装饰的作用；

3、将腐竹要提前用凉水泡发，最好泡上一天，把泡好的腐竹切成小段；

4、接着热锅热油，6成热放入西红柿丁，炒出香味，放入适量的盐，翻炒过程中将小丁碾碎后加入开水；

5、等到番茄汁渐渐变得浓稠，再加入水慢慢炖，下腐竹段，蟹味菇，切好的番茄片一起炖，煮出香味来，盖锅盖焖煮3分钟即可出锅！

吃之前滴几滴香油和胡椒粉，味道更棒！汤好喝，做法又简单，不用加什么调味料，喜欢的话你可以试试！

素三鲜的家常做法茄子怎么做才好吃

素三鲜是一道非常经典的家常蔬菜菜品，它的主料是茄子、土豆和青椒，配以蘑菇等蔬菜，下面是一份简单的素三鲜家常做法供您参考：

所需材料：

- 茄子（一根）

- 土豆（两个）

- 青椒（一个）

- 蘑菇（适量）

- 葱姜蒜（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 糖（适量）

- 食用油（适量）

- 鸡精（适量）

- 淀粉（适量）

制作步骤：

1. 把茄子和土豆洗净备用，然后切成小块。

2. 把泡水洗净的蘑菇切成小块备用。

3. 青椒洗净后切成小块，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入切好的茄子和土豆，煸炒至金黄色，捞出备用。

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜，翻炒出香味，加入青椒和蘑菇，翻炒几分钟。

6. 加入煸炒好的茄子和土豆块，加盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀。

7. 加水（或高汤）烧开，转小火焖煮10-15分钟，直到蔬菜软烂。

8. 调制适量的淀粉水，淋入锅中，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。

Tips：

- 在煸炒茄子和土豆的时候，建议先单独煸炒，这样炒出来的块状不容易散开。

- 可以适量添加其他蔬菜，比如胡萝卜、豆腐等。

- 想要更加美味，可以对茄子进行一些特殊处理，比如焯水泡醋等处理方式，这样茄子的味道更好，不会有苦味。

素三鲜的家常做法茄子怎么做好吃

素三鲜是地三鲜、素三鲜、水三鲜。我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、素三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。

到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。饺子分荤、素两大类：荤馅一般多为猪肉馅、羊肉馅、鸳鸯馅（猪羊肉间半）及各种三鲜馅，如上三鲜、中三鲜及次三鲜，还有净三鲜、肉三鲜、半三鲜。素馅有全素、青素、荤素及素三鲜等等。三鲜馅：芹菜、黑木耳、鸡蛋。素饺子馅用芹菜、黑木耳、鸡蛋还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了

素三鲜怎样做

　　将面粉倒入盆中，加适量温水（手触微温，约280克左右）和成软硬适中的面团，扣上碗或盖上保鲜膜饧30分钟 　　鸡蛋打散，放1/4勺五香粉、1/4勺盐、1/2勺料酒，搅匀后炒熟，晾凉后切成小粒 　　虾仁挑去沙线，洗净后切成小段，加入1/4盐、1/2勺料酒拌匀，腌制20分钟 　　韭菜洗净后控去水，切成细段 　　在韭菜上撒入1勺又1/2勺盐、1/2勺五香粉、1/2勺花椒粉、1/2勺鸡精、腌好的虾仁拌匀，再倒入2大勺豆油、2小勺香油，最后放入鸡蛋粒略拌成馅 　　在面板上撒少许面粉，将饧好的面团分几次搓成长条，再揪成一个个小剂子，摁成小圆饼 　　擀成圆形饺子皮 　　包入饺子馅，包时注意饺子边处不要蹭到馅，否则煮时易开 　　饺子都包好后，煮多半锅水，第一次水开后下入饺子，倒进少许豆油、盐 　　再次煮开后倒入一碗水，待第三次煮开后再倒入一碗水，最后一次煮开后即可用漏勺捞出饺子 　　小技巧 　　1、因为是水饺，所以和面时用微温的温水即可，根据室温。此时秋天天凉，若是夏天用凉水加少量温水即可。饺子皮不可太软，和得软硬要适中。 　　2、煮时加少许油和盐，能减缓扑锅。 　　3、素三鲜比较易熟，所以添两回凉水即可；如是加入肉馅的，添三回凉水再煮开即可。 　　4、煮水饺盛出后要放到平盘里，轻晃使之散开，不要放入碗中，那样容易粘连。

素三鲜的做法 最正宗的做法

：素三鲜是以青菜，鲜金菇，草菇为主料制作的药膳。

材料:青菜600克，鲜金菇200克，草菇200克。调料:(A)精盐半匙，味精少量，色拉油四大匙;

(B)绍酒一匙，精盐少量，味精少量，胡椒粉适量，淀粉一匙，水一匙;

(C)绍酒半匙，蚝油两大匙，味精适量，芝麻油半匙，淀粉两匙，水一匙，葱数段。

做法:

①青菜去老叶，取10~12厘米长段，洗净放入袋内加调料(A)拌匀，高火5分钟后，拿出排盘。

②草菇去蒂，大的切半，放入袋中加调料(C)拌匀，高火5分钟。

③金菇放入袋中加入调料(B)拌匀，高火5分钟。

④金菇和草菇再连袋高火2分钟，至熟后放于盘的两侧即可。

素三鲜怎么烧好吃

原料：三黄鸡400克、蹄膀400克、鳝鱼300克、面粉300克、玉米粉80克、鸡蛋2个、姜片15克、蒜仔25克、香菜段15克、八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量、精炼油250克

制法：

1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九成熟，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，分别飞一水待用。

2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。

3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成