炒冷面的家常做法大全 炒冷面的家常做法大全窍门

一、冷干面的家常做法大全？

主料

面条（生）适量

辅料

生抽适量 老抽适量

醋适量 白糖适量

食盐少许 小葱适量

方法步骤

步骤1

烧水煮面

步骤2

利用煮面的时间，可以将生抽，老抽，醋，糖，盐调成汁

步骤3

将煮好的面，放入凉水过凉一下，沥干水份

步骤4

加入调好的汁拌匀，最后撒上葱

二、白菜炒挂面的家常做法大全？

主料：

白菜100g

葱5g

生抽2匙

醋1匙

植物油20g

辅料：

挂面适量

水适量

香油适量

盐1匙

香菜末10g

做法：

1. 白菜切丝，葱切片。

2. 炒锅放油烧热，下入葱片煸香。

3. 放入白菜，生抽，醋翻炒至白菜断生。

4. 接着放入水大火煮开。

5. 锅开后放入挂面煮软，关火后放入香菜末，香油，盐调味即可

三、炒马蹄家常做法大全？

炒马蹄的做法：

原料 ：马蹄 300克，盐5克、鸡精5克、油20克、醋5克、白糖5克、葱一颗、姜五片、青椒一个、红椒一个

做法 ：

1、 将马蹄洗净去皮切片；葱姜切末。

2、青椒和红椒去子，洗净，切片

2、 坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸出香味，再放入马蹄、盐，加少量的糖、醋鸡精 ，青红椒片翻炒出锅即可。

四、家常炒蛏子做法大全？

食材用料

海蛏子 500克，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，红椒 适量，料酒 1勺，生抽 2勺

做法步骤：

步骤 1

新鲜海蛏子冲洗干净，准备一盆水没过蛏子，水里加两勺盐，大约2-3个小时后，蛏子体内的泥沙就会吐干净了。

步骤 2

锅中加水烧开，将洗净的海蛏子焯水1分钟，捞出备用。

步骤 3

葱、姜、蒜、红椒切好备用。

步骤 4

锅内倒入适量的油，放入切好的葱、姜、蒜、红椒，爆出香味。随后倒入蛏子，开大火进行爆炒，加生抽2勺、料酒1勺，并快速翻炒。出锅。

第一步：将海蛏子买回到家之后放到淡盐水当中浸泡2个小时左右，让海蛏子将肚子里面的脏东西全部都吐出来，之后放到清水当中清洗两遍后备用。

第二步：青椒、小米辣切成小段之后备用，生姜切片备用，再准备一块生姜和一根香葱

用料：海蛏子500克

辅料:

食用油 适量

豆瓣酱 2大勺 

姜 适量

五、家常炒红豆做法大全？

一、用料

青椒 1个

蒜 1瓣

红豆 300克

蒜苗 1根

生抽 1勺

盐 适量

剁椒 1勺

二、炒红豆的做法步骤

步骤 1

红豆事先煮好，准备好青椒，蒜苗，大蒜，剁椒

步骤 2

青椒，蒜苗和大蒜均切碎

步骤 3

油烧开，先把青椒，大蒜，蒜苗倒入锅内，炒1分钟左右

步骤 4

红豆连汤一起倒入锅内，放入适量的盐，生抽，炒1分钟左右

步骤 5

倒入剁椒，炒2分钟左右起锅即可。

六、炒扇贝家常做法大全？

食材：扇贝1000g，红椒1根，青椒1根，葱、姜、蒜适量，食用油适量，蚝油一勺，酱油一勺；

做法步骤：

新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时；葱、姜、蒜改刀切丝、辣椒切成小段；取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用；炒锅倒植物油，转中火，放入葱姜蒜、小辣椒炒香；转大火，放焯过的扇贝肉，放入之前调好的汁；翻炒几下即可出锅。

七、家常炒猪肝做法大全？

准备材料：猪肝500克，生姜一块，大蒜5瓣，辣椒4个，洋葱一个，食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。

做法：

1，把猪肝洗干净，沥干水分后切成薄薄的一片，越薄越好。

2，放入生抽，盐，料酒和淀粉腌制20分钟。这一步很关键。炒猪肝时千万不要下锅焯水，多加这一步，这一步就是把猪肝腌制20分钟。

3，起锅热油，油温升至5成热放入辣椒，生姜，蒜头和洋葱炒香，加入少许盐，变软即可盛出备用。

4，锅内留底油，油温升至8成热时倒入猪肝快速爆炒，马上倒入辣椒、姜蒜和洋葱翻炒。翻炒50秒马上出锅盛盘。鲜嫩美味的爆炒猪肝就做好。加了辣椒的猪肝香辣下饭，下饭的同时也是一道美味的下酒菜。

八、炒黄瓜家常做法大全？

炒黄瓜家常做法用料与步骤

1、用料：黄瓜1根、西红柿1个、青椒半个、蒜五六瓣、姜适量。

2、黄瓜西红柿洗净，黄瓜切丝，西红柿切成稍薄的滚刀块。

3、姜切丝，蒜切末。

4、青椒切成条

5、锅里放油烧热，下姜丝蒜末炒香，加去黄瓜奇翻炒几下，淋少许生抽，继续翻炒几下，感觉黄瓜略软后，加入切好的西红柿继续翻炒，加适量盐，翻炒，最后加青椒，再略翻炒几下后即可出锅。

九、炒炮仗面的做法大全？

用料

蒜苔 一小把

洋葱 半个

西葫芦 半个

土豆 1个

牛肉 250克

芹菜 半根

西红柿 一个

蒜 三瓣

辣椒油 两勺

步骤 1

我家和面都是用厨师机，五分钟搞定

步骤 2

和好的面团成小圆剂子

步骤 3

将圆剂子擀成一指厚的面饼🫓

步骤 4

用油刷抹点植物油，利于醒面。用保鲜膜包裹严实静置。

步骤 5

芹菜切条

步骤 6

将牛肉切丁、洋葱、西葫芦切片，蒜苔切段，西红柿切大丁

步骤 7

土豆刨丝，用水冼干净土豆的淀粉，用水泡土豆丝备用防止变黑

步骤 8

大火烧油，先炒牛肉丁放一点盐、调料，再放洋葱翻炒

步骤 9

再倒入其它菜，土豆丝先不放

步骤 10

其它菜炒好，放入盐、调料、酱油，加半碗水后，最后放土豆丝翻炒

步骤 11

最后放蒜末，关火准备下炮仗面

步骤 12

醒好的面切细条拉长

步骤 13

另在汤锅沸水里下炮仗面，面拉长一小段一小段揪在锅里长短如炮仗🧨大小。不会揪的也可拉成拉条子切小段

步骤 14

炮仗面煮好后，用漏勺控水捞出面倒入炒好的菜里，再放点盐、调料、酱油，再放入辣椒油更香

步骤 15

翻炒菜和面准备出锅

步骤 16

一盘香喷喷的炒炮仗面做好啦

十、面筋面的家常做法大全？

【准备食材】：普通面粉

【制作方法】：

第一步，首先将面粉放到盆中，往里面倒入适量的清水。边倒入的同时，一边用筷子搅拌成絮状。最好是分次倒入，这样才能够掌握面粉的粘稠度。接着将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜，大概醒发四十分钟左右。

第二步，将醒发好的面团取出，往砧板上撒上适量的干面粉，用手将面团里面的气体排出，让面团揉得非常光滑，再加水放到盆中。水一定要淹没过面团，用双手轻轻揉搓，两分钟后再重新换水。直到洗第三遍的时候，面团就会变成了蜂窝状。

第三步，当面团洗到第五遍的时候，盆中的水会变得非常的清亮，这个时候的面筋基本上已经成型了。洗面筋的时候一定要有耐心，再把取出来的面筋放到蒸锅当中，蒸煮40分钟。最后将蒸好的面筋切块，根据自己的喜好来进行调料，最后切点香菜搅拌均匀即可。