拌菜花的家常做法(拌菜花图片)
拌菜花图片
西兰花焯水煮熟,捞出加入酱油,小米辣和醋搅拌均匀就可以了
拌菜花吃法大全图片大全
食材用料
菜花,植物油,花椒 一把,干辣椒 1-2个,蒜 4瓣,白糖 少许,生抽,醋,白胡椒粉 ,盐
做法步骤:
步骤 1
菜花洗净,下锅用热水抄软和即可。盛到盘子里备用。
步骤 2
热锅里倒油,放入花椒和干辣椒,翻炒几下,关火。
步骤 3
等油凉了后,放入抄好的菜花,白糖适量,生抽,醋,盐,白胡椒粉,翻炒均匀即可
凉拌菜花怎么做好吃又简单窍门窍门
首先是原材料的准备。
新鲜的菜花一个。胡萝卜一根,青尖椒一个,精盐少许,味精少许。鸡精少许,白糖少许,蚝油少许,生抽少许,香油少许,辣椒油少许。白醋少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先将新鲜的菜花洗净后去根,然后将其撕成小朵备用,然后放在清水中清洗几遍。洗掉其中的虫卵和泥尘。然后将其控水备用。
2、接着将胡萝卜一根,洗净后削皮切菱形片备用。青尖椒一个洗净后,同样切菱形片备用。
3、接下来准备这道菜的凉拌汁,空碗中放入精盐少许,味精少许,鸡精少许,白糖少许,蚝油少许,生抽少许,香油少许,辣椒油少许,接着将其搅匀后备用。
4、这一步是重点,大家请仔细阅读。首先咱们锅烧清水。水开后放入精盐一勺,白醋一勺。然后将菜花焯水一分钟后,立即捞出控水冲凉。放精盐和白醋的目的,一是为了让菜花的口感更脆,二是为了让菜花有底味。
5、接着将冲凉后的菜花放进凉拌汁,加入胡萝卜片,和青尖椒片,接着将其搅拌均匀后,即可装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、凉拌菜花,先焯水就错了,应该先在焯水前,加入精盐一勺和白醋一勺,然后再焯水,这样能使菜花更脆更入味,大家一定要记牢。
2、这道菜里的青椒片,主要用来搭配颜色。如果不喜欢吃青尖椒的,可以换成香菜或者不放。
3.好啦,一道又脆又入味,爽口解腻的,凉拌菜花就做好啦!下次做凉拌菜花,按照上面的步骤做,你也一定做的,和饭店里的一样好吃。
拌花菜百度百科
凉拌花菜的做法
1.花菜洗净掰开,姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水,放入花菜焯水2分钟,捞出放入冷开水中浸泡,捞起沥干水分。3.放一大碗中。将姜蒜,糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀静止一小时,撒上香油、葱花即可。
拌花菜的做法酸甜口味
菜花的各种做法 咖喱菜花 【所属菜系】 满汉全席 【原料】 菜花500克,精盐1克,咖喱粉5克,香油10克。 【制作过程】
1.用小刀削去菜花根上的皮,改刀成小块,用清水洗干净。
2.锅中注入清水,上火烧开,放入洗净的菜花,氽熟捞出,放入盆中,用清水冲凉,滗去水,放入咖喱粉拌匀,腌5分钟,再用清水冲去多余的咖喱粉,滗净水。
3.将咖喱菜花放小盆中,加入精盐、香油搅拌均匀。将菜花在圆盘中码成一朵花,上面码上用燕窝做成的“意”字。
2》炝菜花 材料: 菜花、干辣椒、盐、味精、糖。
做法:
1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中,沥水备用;
2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅,然后倒入菜花中,加盐、味精、糖拌匀即可。 3》五香菜花 主料:菜花 辅料:猪肉 调料:盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油 做法:
1、将菜花洗净去掉蒂部老皮,切成块待用。将猪肉洗净切成肉片,加入盐、料酒、水淀粉上浆待用,枸杞水发待用;
2、坐锅点火,放入清水,将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后,下菜花煮至回软,约7成熟时捞出;
3、另置炒锅,坐锅点火,倒入食用油,至4成熟时放入切好的肉片,煸炒至变色,放入料酒,将焯好的菜花炒匀,放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟,勾薄芡起锅即成。 特点:清香鲜嫩,保健养生。 菜系及功效:京菜 老人食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺:滑炒 提示:煮菜花时,注意不可过火;枸杞不要下得太早,否则易失色炒烂。 4》番茄炒菜花的制作材料:
主料:菜花350克 辅料:番茄50克, 调料:白砂糖20克,醋10克,盐1克,料酒10克,味精2克,花椒3克,淀粉(豌豆)5克,香油15克,番茄酱25克,大葱10克,姜10克,花生油30克 番茄炒菜花的特色: 色泽银红,甜酸微咸,清鲜可口。 番茄炒菜花的做法:
1. 将菜花洗净,切成小块,入沸水中焯一下捞出,沥去水。将番茄洗净,切成小块。
2. 锅内加油烧热, 放入葱姜末炝锅,烹入料酒,加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒,加鲜汤、花椒水炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋香油,出锅装盘即成。 番茄炒菜花的制作要诀: 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。 食物相克 番茄:西红柿忌与石榴同食。 5》凉拌菜花:
主料:小黄瓜半根、菜花半个、花生米少许、盐半匙、鸡精一小匙、香油一小匙、生抽一匙 做法:
1. 黄瓜洗净切圆片,菜花洗净掰成小瓣后用开水烫熟;
2. 把盐、鸡精、香油、生抽放在小碗里调成汁,搅拌均匀;
3. 烧热锅放入一小匙油,将生花生米煎熟,变色即可盛出,晾凉备用。
4. 将黄瓜和菜花用调汁拌匀,散上晾凉的花生米即可。 小帖士:
1、 注意要把调料汁搅拌均匀,使盐充分溶化,以免与黄瓜菜花调拌时有盐有淡;
2、 炸花生米一定要控制火候,俺第一次炸不小心炸糊了,呵~~油一定少放,主要就是煎一下。 3、 花生米还可以用其他干果代替,比如松子、榛子仁、开心果等。 6》红烩菜花: 配料: 菜花500克,胡萝卜150克,西红柿150克,蒜25克,醋精10克,精盐5克,番茄酱125克,胡椒粒10粒,洋葱75克,香叶1片,芹菜50克,干辣椒20克,糖50克。做法:1、将菜花拆成小朵,用盐水浸泡5-10分钟(杀死幼虫),然后洗净,用沸水煮烫5分钟左右,捞出并控去水分 2、将胡萝卜,芹菜,洋葱洗净,分别切成片,段,丝。 3、先用热油炒洋葱丝,炒到微黄时放香叶,胡椒粒,干辣椒,胡萝卜片,番茄酱,再继续炒到油呈红色时,放鸡汤或水调匀,再放入煮烫过的菜花和芹菜段,沸后放盐,糖醋精,蒜调好口味,移文火上再微沸10分钟,倒耐酸器皿内,凉后即可食用。 7》醋溜菜花: 配料:净菜花250克,青椒片,胡萝卜片,水发海米各15克,熟猪油80克,姜末1克,醋75克,花椒油10克,芝麻油5克,精盐、味精、白糖、湿淀粉各适量。( 做法:1.将菜花掰成小块,洗净,入沸水锅内稍烫片刻捞出,控净水分。 2.炒勺上火,加熟猪油烧至三成热,放姜末、水发海米、菜花煸炒,待菜花六成熟时,加醋、白糖、精盐、味精,颠翻数下,再投入青椒片、胡萝卜片略炒断生,用湿淀粉勾薄芡,淋入花椒油,芝麻油炒匀、盛盘。 8》红烧菜花: 配料:菜花300克,胡萝卜50克,水发冬菇50克,花生油40克、花椒油10克、酱油40克,白糖10克、精盐3克、味精2克、葱末5克、清水150克,水淀粉15克。( 做法:1.将菜花掰成小瓣,胡萝卜切成菱形块,连同冬菇放入开水内烫一下,捞出,控净水分 。 2.将炒锅置于火上,放入花生油,烧热,下入葱末炝锅,随即把菜花、胡萝卜块,冬菇倒入锅内翻炒两下,加入料酒,精盐、白糖、酱油和清水。开后火靠一下,调好口味,加入味精,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。 10》什锦鲜蔬: 配料:绿花椰菜 玉米笋 洋菇 红甜椒 黄甜椒 味噌 醇米霖 做法:1.先将绿花椰菜、玉米笋入锅川烫一分钟后起锅备用。 2.接着起油锅,放入洋菇、红甜椒、黄甜椒略炒之后,再添加用清水调匀的味噌、醇米霖炒至入味后盛盘即可。 11》冬菇烧菜花: 配料:菜花300克,冬菇6克,猪油25克、精盐10克、味精2克。 做法:1.将冬菇(香菇)用开水泡开,洗净泥沙,去掉硬蒂,切成片;将菜花掰成小瓣,用开水烫一下,捞出用冷水过凉,控净水。 2.将炒锅置于火上,放入油,热后下入菜花煸炒,然后把冬菇放入一起炒,加盐及味精并略加水或鲜汤(泡冬菇的原汤),一同烧透即成。 12》海米烧菜花: 配料:新鲜菜花400克,水发海米50克,葱段50克,水淀粉1茶匙,绍酒半茶匙,盐、鸡粉各适量。 做法:1、把菜花洗净,掰成小块,放入开水锅中烫至断生,捞出用凉水过凉,捞出沥干水分待用。 2、炒锅置中火上,加入油4汤匙,烧至温热,下葱段炸至金黄色捞出不要;随后烹入绍酒,加入约4汤匙水和少许鸡粉,下海米、菜花、盐,烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅即成。 评论(1) | 66 1 2009-05-27 11:07乞丐的浪漫史 | 七级 推荐一个全素的做法 1、花菜氽水后,放少量油煸炒片刻盛出 2、加油煸炒番茄沙司,加入清汤,加入少量盐、黑胡椒、香菇碎、紫苏叶碎、马蹄碎翻炒收汁后,将其浇在花菜上面 然后撒上香葱末即可
拌菜花窍门
1、首先把菜花掰成均匀的小朵,然后放到清水里,加适量的盐浸泡一会约10分钟。
2、接下来把胡萝卜清洗干净,去皮,然后切成菱形块,切好放入盘中备用。
3、锅中加水烧开后把菜花放入锅焯水,等变色,焯好后捞出过凉沥干,放入盆中备用。
4、锅中开水不用倒把胡萝卜也放入锅焯水,捞出过凉沥干,与菜花放入同一容器中备用。
5、在菜盆中放入自制的辣椒油,葱蒜末,盐,最后加入适量的醋,生抽,白糖和香油拌匀,装入盘中,好了,可以上桌了。
怎样拌菜花最好吃窍门
准备好菜花300克、盐2克、生抽、醋、蚝油、葱适量、食用油、香油。具体做法如下:
1、菜花掰成小朵。
2、锅中放入水,水开后放入菜花焯熟。
3、焯好后,用凉水过凉。
4、锅置火上,放入油,油热后放入葱花,炸至微糊有葱香味即可。
5、把炸好的葱花倒入盆中,再放入盐、生抽、醋、鸡精、蚝油、香油搅匀。
6、倒入菜花,翻拌均匀即可食用。
扩展资料
花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富,还具有抗癌功效,平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
如何拌菜花
1.
配方一:花椒面20克,姜末10克,葱段20克,酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
2.
配方二:花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克,盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
3.
配方三:花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克,酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
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