干鱿鱼烧肉的做法大全家常(干鱿鱼肉怎么做好吃)
干鱿鱼肉怎么做好吃
爱吃海鲜水产品一类的我,当然对于鱿鱼眼光也是有一定的独到之处哦!推荐你一款自制的孜然酱爆鱿鱼须,绝对是超级简单又美味,学到就是赚到了,肯定不会比外面饭店街头的差。
材料准备起来:
鱿鱼须 洋葱 辣椒 蒜苔一小把 生姜2片 蒜子半头 豆瓣酱2大勺 糖1勺 孜然粒 白芝麻
步骤1.
将鱿鱼丝清洗干净沥干水分,洋葱切丝,蒜苔切丁,辣椒、蒜子、生姜切好备用
步骤2.
热锅倒入油,放入辣椒、生姜、蒜子小火炸出香味,倒入蒜苔炸片刻
步骤3.
下入洋葱丝转大火爆炒均匀,这个时候放入2勺豆瓣酱和1勺糖翻炒均匀
步骤4.
下入鱿鱼须大火爆炒几分钟,放入孜然粒和白芝麻炒均匀即可出锅
小贴士:
放入鱿鱼记得一定要大火爆炒
非常的有嚼劲,有点像街边卖的铁板鱿鱼但是又比那个好吃,带一点点的酱香又有一点点甜辣,还很下饭呢,喜欢一定要试试,比去饭店吃干净卫生又还省钱。快快get起来吧!
干鱿鱼怎么做好吃又简
主料:干鱿鱼2只
辅料:泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块
调料:食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克
具体的操作方法:
1:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右,泡的时候水多一点,每隔三小时换一次水,鱿鱼干一定要泡透
2:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块,然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来,一定要撕干净,否则鱿鱼炒出来嚼不动
3;先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀,轻轻地切不要把鱿鱼切断
4:用上面同样的方法,改九十度斜切,力度轻一点不要切段,这样花刀就改好了
5:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以,然后放入冷水中浸泡备用
6:香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用,我用的泡椒是自己腌制的泡椒条,没有可以买成品的四川泡椒
7:锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出
8:汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉,然后沥干水分备用
9:锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来
10:把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒,大火继续煸炒片刻,黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色
11:锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖,大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓,即可出锅装盘了
干鱿鱼做法大全
爆炒鱿鱼
配菜可自选一般为胡萝卜+ xx,如青红椒或者花菜等等,拿家常的青红椒炒鱿鱼举例
制作方法:
主材:鱿鱼
配菜:青红椒,胡萝卜,小葱
调料:干辣椒,白醋,生抽,料酒,盐,味精(鸡精),白糖
制作流程:
鱿鱼洗净,改刀切片(也可切十字花刀),焯水十秒备用。小葱切葱花备用,干辣椒剪段泡水备用,青红椒切块备用开始准备炒制。热锅冷油下青红椒炒至断生,下鱿鱼和泡水后的辣椒翻炒断生,加入盐,料酒,少许生抽提香,白糖翻炒均匀,再加入适量鸡精,白醋,放入小葱。翻炒均匀后装盘。
注意:鱿鱼炒至过程一定要快,大火爆炒,焯水时间也能太长,否则会过度缩水。
干鱿鱼肉怎么做好吃视频
主料:干鱿鱼2只
辅料:泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块
调料:食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克
做法步骤:
1:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右,泡的时候水多一点,每隔三小时换一次水,鱿鱼干一定要泡透
2:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块,然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来,一定要撕干净,否则鱿鱼炒出来嚼不动
3;先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀,轻轻地切不要把鱿鱼切断
4:用上面同样的方法,改九十度斜切,力度轻一点不要切段,这样花刀就改好了
5:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以,然后放入冷水中浸泡备用
6:香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用,我用的泡椒是自己腌制的泡椒条,没有可以买成品的四川泡椒
7:锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出
8:汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉,然后沥干水分备用
9:锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来
10:把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒,大火继续煸炒片刻,黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色
11:锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖,大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓,即可出锅装盘了
干鱿鱼可以怎么做来吃
过年公司发年货,给了几大包鱿鱼干,家里人都懵逼了,这个怎么煮啊,泡水半天还是硬的呢?为了不浪费食材,我们家做了多次尝试,总算不辜负鱿鱼干,下面也跟大家分享下我们的做法。干鱿鱼怎么做好吃?推荐你3个菜谱一、最简单的吃法——烤夏天烧烤摊必备的美食——烤鱿鱼干,其实我们在家也能做,而且方法非常简单,包你做一次立马会,又好吃,就是有点费牙。
做法1、将干鱿鱼洗净,凉置晒干;
2、将干鱿鱼放入一般的烤箱内,烤5分钟即可(第一次弄可分阶段烤,先烤2分钟、再烤3分钟)。
3、在食用前,趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用。二、鱿鱼干茄子煲鱿鱼干茄子煲非常好吃,做法也不复杂,绝对值得你一试!做法1、鱿鱼干用清水泡2个小时,切小条;
2、茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮,备好葱段,蒜头,辣椒;
3、冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火;
4、油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。
5、把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。
(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)6、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。起锅的时候撒入葱段。三、爆炒鱿鱼干1、鱿鱼干清水泡2个小时,把鱿鱼干的骨拔下来,切成小段;
2、空锅,中小火,不要放油,把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的水分炒干3、炒到锅底有点锅巴的时候,起锅。
4、小火,油下锅,油量和平时炒菜一样,下鱿鱼干翻炒,放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点,炒到鱿鱼干的表面有点干,有香味就可以了;
5、最后放一点酱油上色,就可以起锅了
干鱿鱼肉怎么做好吃又简单
答:要做好吃的干鱿鱼,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:购买新鲜的鱿鱼,尽量选择体型较小的,还有一些调料,如盐、胡椒粉、五香粉等。
2. 清洗处理:将鱿鱼洗净,去除内脏和鱼骨,然后用清水冲洗干净。将鱿鱼切成适合的大小,可以切成圈或者条状。
3. 腌制:将鱿鱼放入容器中,加入适量的盐、胡椒粉、五香粉等调料,搅拌均匀腌制20-30分钟,让调料充分渗透入鱿鱼肉质中。
4. 晾干:将腌制好的鱿鱼放在通风处晾晒,可以利用晾衣架或晾网,将鱿鱼展开摊放,避免鱿鱼之间粘连。晾干的时间取决于天气和环境湿度,一般需要2-3天。
5. 烘烤:将晾干的鱿鱼放入预热好的烤箱中,以低温烘烤,温度控制在150-180摄氏度之间。时间根据鱿鱼的大小和个人口感调整,一般需要20-30分钟,烤至鱿鱼变硬、变脆即可。
6. 冷却保存:将烤好的干鱿鱼取出,晾凉后放入干燥的密封容器中保存,以防潮湿。
温馨提示:为了增加口感和风味,您还可以根据个人喜好在腌制鱿鱼时添加一些香料,如辣椒粉、孜然粉等。此外,烤制时间和温度可以根据个人口感来调整,喜欢更酥脆的可以稍微多烤一些时间。
干鱿鱼肉怎么做好吃窍门
干鱿鱼白萝卜汤的做法步骤
步骤 1
材料就是这么简单。
步骤 2
干鱿鱼要竖着剪,要不吃的时候不好咬。
步骤 3
把鱿鱼肉和须都剪成小条。
步骤 4
加入60度左右的温水,泡10分钟。然后再用清水洗两遍,把表面的一些膜搓掉。
步骤 5
白萝卜削皮,切片,再切成小条。
步骤 6
热锅下油,倒入姜片和干鱿鱼,中火把鱿鱼煸香。
步骤 7
倒入白萝卜,翻炒一会。
步骤 8
倒入一壶开水,大火烧1分钟。
步骤 9
调小火,盖上盖子煮20分钟左右。因为我萝卜条喜欢大条一点,所以要煮久一点。如果要快,可以把萝卜条切细一点,煮15分钟左右就可以了。
步骤 10
加入一点盐调味就可以出锅了。 鱿鱼味很香,萝卜清甜~
干鱿鱼干的做法大全家常
1.
干鱿鱼要提前用温热的水泡发,将干鱿鱼先用水清洗干净,再放入温热的水中浸泡,泡制鱿鱼明显膨胀变大、变软,这个时候鱿鱼就泡好了,将泡好的鱿鱼再次用水清洗干净,去除鱿鱼的牙,将清洗好的鱿鱼放在菜板上,用刀在鱿鱼上斜刀切出花刀,先朝一个方向切,再用刀向另一个方向切,切成十字花刀的形状,切花刀的时候不要切透了,花刀切好后,再用刀将鱿鱼切成均等大小的块状装入盘中备用。
2.
洋葱去皮洗净后,用刀切成块,再用手将洋葱块抓散,放入碗中备用,青椒和红椒也都清洗干净,用刀一切两半,在将辣椒中辣椒籽去除干净,斜刀切成大小均等的块状装入碗中备用。
3.
葱去皮洗净后切成大小均等的葱段,姜去皮洗净后切成均等大小的姜片,装入碗中备用。
4.
锅中倒入适量食用油,油热后先倒入葱段和姜片爆出香味,再将切好的鱿鱼段倒入锅中,翻炒均匀,翻炒中就能看到鱿鱼开始慢慢卷起来了,倒入适量料酒去腥,再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味。
干鱿鱼怎么做菜吃
食材:干鱿鱼2片,干香菇5朵,五花肉400克
调味料:食油,盐,姜蒜,八角一个,桂皮一块,红烧酱油,香醋,料酒,桔皮一块,红糖一块
制作方法:1、干鱿鱼泡一个晚上,用清水洗干净切小块,鱿鱼身上划斜刀切块,会更入味。
2、五花肉清水煮开,汆烫一下,用温水冲洗浮沫,切小块备用。
3、锅烧热,放油煸香八角,桂皮,再放姜蒜末炒香。
4、中火炒五花肉,炒至些许微黄,五花肉的油也炒出来一些。
5、加鱿鱼入锅一起炒两分钟,鱿鱼吸收油脂,再用香醋,红烧酱油炝一下。
6、加热水漫过食材,放切好的香菇片和桔皮一起煮半个小时。
7、汤汁剩锅底一点儿的时候加红糖一起翻炒收汁,汤汁均匀裹在食材上,出锅前放适量盐调味,沿锅边淋一汤匙醋即可。
干鱿鱼的吃法
主料:干鱿鱼2只
辅料:泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块
调料:食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克
【具体的操作方法】
1:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右,泡的时候水多一点,每隔三小时换一次水,鱿鱼干一定要泡透
2:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块,然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来,一定要撕干净,否则鱿鱼炒出来嚼不动
3;先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀,轻轻地切不要把鱿鱼切断
4:用上面同样的方法,改九十度斜切,力度轻一点不要切段,这样花刀就改好了
5:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以,然后放入冷水中浸泡备用
6:香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用,我用的泡椒是自己腌制的泡椒条,没有可以买成品的四川泡椒
7:锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出
8:汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉,然后沥干水分备用
9:锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来
10:把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒,大火继续煸炒片刻,黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色
11:锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖,大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓,即可出锅装盘了
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