家常鸡粥的做法(鸡粥怎样煲)

鸡粥怎样煲

下面是家常鸡粥的做法：

所需材料：

- 大米100克

- 鸡肉100克

- 姜片3片

- 食盐适量

- 香菜适量

做法步骤：

1. 先将大米淘洗干净，加入适量的清水浸泡半小时。

2. 鸡肉切成小块，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。

3. 取一个炖锅，加入适量的清水，将鸡肉、大米和姜片一起放入炖锅中，用大火煮沸。

4. 煮沸后用小火继续煮20-30分钟，直到鸡肉熟烂，大米变成稠粥状。

5. 煮好后加入适量的食盐调味，同时洒上一些香菜即可食用。

注意事项：

1. 煮鸡粥的时候，火候要掌握好，不要太大火，也不要太小火，以免糊锅或煮不烂。

2. 姜片可以去除鸡肉的腥味，但不要放太多，以免影响味道。

3. 可以根据个人口味加入一些其他蔬菜或调料，如胡萝卜、木耳、葱末等。

4. 鸡肉可以提前用盐、料酒等腌制一下，口感更加鲜美。

鸡粥怎样煲才好吃

鸡粥是一道营养丰富、消化吸收良好的养生粥品。下面是制作鸡粥的基本步骤：

所需食材：

- 鸡腿肉：1-2只

- 大米：适量

- 姜片：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量（用作装饰）

制作步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成适当大小的块状备用。

2. 大米用清水浸泡30分钟，然后沥干备用。

3. 姜片切成薄片备用。

4. 取一锅清水烧沸，加入鸡腿肉块，焯水1分钟，捞出备用。

5. 热锅加入适量油，放入姜片煸炒片刻，加入焯水过的鸡腿肉煸炒约2分钟。

6. 加入大米，继续煸炒1-2分钟，使其均匀沾上姜汁和鸡油。

7. 加入适量的清水，可以根据个人喜好控制粥的浓稠度，一般水与大米的比例为1：7。煮沸后调至小火慢炖。

8. 定期搅拌粥，以免粥底糊锅。

9. 煮粥的同时，可以根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮，直到米粒煮烂，粥变得浓稠。

10. 最后，根据个人喜好可以撒上一些葱花作为装饰即可食用。

温馨提示：若想要鸡粥味道更加鲜美，可以在煮粥时加入鸡骨头或者鸡胸肉作为底料煮炖，这样可以增加鸡香味。另外，根据个人口味，还可以加入其他喜欢的蔬菜或调料等。

鸡粥的做法大全家常窍门

咸胡豆粥家常做法：

1首先把胡豆、绿豆、花生清洗干净。

2锅中烧水，散入面粉搅拌至没有面疙瘩，烧开冒泡就煮熟了

3把花生等食材下入锅中，加入适量的水，再加入适量盐，盖上锅盖煮上两个小时直至胡豆熟烂为止即可。

4加入腊肠咸蛋黄，出锅即可。

鸡煲粥怎么煲

主料：

鸽子1只

莲子100克

辅料：

生姜1小块

食盐适量

水适量

步骤1

鸽子洗净，剁小块

步骤2

莲子洗净，沥干水分

步骤3

生姜切片

步骤4

把鸽子肉，莲子和生姜放入砂锅中，倒入适量的水

步骤5

大火煮沸后，用勺子舀出浮沫

步骤6

盖好锅盖，转小火炖1个小时

步骤7

加入食盐调味，再炖5分钟即可

鸡粥怎样煲才有营养

广东生滚粥：即滚即食，新鲜热辣

粥，不仅自身营养丰富，更是其它营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，都会立刻变得亲切温暖，让人百食不厌，且利于营养的消化和吸收。

不管是什么食材，爱吃的广东人拿来就往滚粥里一“丢”，这就是最常见的广东“生滚粥”。用小砂锅先把白粥煲得滚烫，然后把调好味腌制过的新鲜肉料投入粥中，滚后片刻即离火，放进切碎的生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。

肉骨、大地鱼或江珧柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、内脏、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、味精、酱油腌制，再加姜丝拌匀。芫茜鱼片粥、及第粥、滑鸡粥、牛肉粥、粉肠粥、水蛇粥、水蟹粥、黄鳝粥……粥与食材浑然一体，香浓味美，食之难忘，久久留香。

生滚粥粥底：细绵醇香

广东粥以细绵著称，粥底对一碗生滚粥来说至关重要。从外观上来说，粥底比一般的粥要稀，要水米交融，米必须完全看不出一粒粒的形状，几乎是全溶到水里，只看到些许絮状的米花。必须得粥底喝起来绵软顺滑清爽，和材料融合为一个有机整体，才能算是一碗好粥。

从生滚粥的粥底来看，含有丰富的淀粉、蛋白质、钙质等，加上不同粥品不同的材料含有其它丰富的营养成分。一碗生滚粥通常含有淀粉、蛋白质、维生素C、纤维、钙、铁、锌、碘等各种丰富的营养。根据健康食品金字塔，生滚粥材料都应该适量食用或尽量多吃。而生滚粥的做法既保存了素材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质。如果作为夜宵，据营养学专家介绍，则尤以味道清淡的粥水最佳。因为粥里面有大量的水分，容易有饱胀感，不至于过量，油脂量也不高，属于健康又暖身的正餐及夜宵。

注意事项：

1、一定要采用东北大米，一般米和水的比例是1：20；

2、米要隔夜浸泡；加入陶瓷勺子会让粥底更细绵，而且没那么容易粘底；

3、粥煮1小时后要时常搅动一下粥底，不然会粘底；

4、若刚开始粘底，还没有气味，可把粥倒进另一个锅里再煮；若有气味就只有重新煮过了。

进阶粥底做法：

与以上过程一样，在加入米的时候，加入“飞”了水的斩件猪脚筒骨和20克左右的珧柱粒，用大纱布袋装着，吊在锅边，放在粥底里煮，或者加入浸泡好的腐竹，煮出来的粥底更加绵软甘香。

生滚粥食材：重新鲜，事先腌入味。

生滚粥对肉料的要求很高，新鲜与否，一下粥，一入口，立竿见影，与清蒸、白灼同样是素面朝天的一种烹法。烹制的关键是原料新鲜，调味准确，吃时一般佐以薄脆片或油条段、葱花和胡椒粉。

正宗粥底：

材料：300克，水6000克，花生油适量、盐适量、陶瓷勺子3至4个。

制作过程：

1、洗干净，隔夜浸泡；

2、把米用适量油、盐腌制半小时左右；

3、烧开水，加入腌制好的米和陶瓷勺子煮开；

4、再改文火煮2小时即成。

教你两款简单生滚粥

：

鲩鱼(草鱼)连皮切成双飞状，拌入少许盐和生粉，取适量鱼片放在汤中，淋上滚粥洒上葱花即成。鱼片不要腌太久，要多少腌多少。

生菜鲮鱼球粥：

鲮鱼肉用盐、味精、麻油、胡椒粉、生粉调味挞至起胶，取一碗粥放入小煲内煮滚，放入四粒鲮鱼球滚熟，汤碗中放入少许生菜碎片、葱花，淋上滚粥即成。

如今，吃腻了，山珍海味，食遍了南北大菜世界美味，人们的口味又回到了简单的粥上面。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间，有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。爱吃的你，此刻是不是也想来一碗生滚粥呢？

鸡粥如何煲

主料：大米80克、糯米80克、水适量、山药半根、胡萝卜半根、青豆适量、鸡肉80克

辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺、玉米淀粉1小勺

1、准备好所有的食材。

2、先把鸡胸肉洗净，切成小粒，加入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉，用手抓匀，放旁边待用。

3、青豆备好，胡萝卜洗净去皮，切成小粒，山药去皮，切成粒。

4、砂锅放入适量的清水，把糯米和大米淘洗干净，放进锅里，开大火煮软。期间要勤搅拌，一是防止糊锅，二是米粥在搅拌中才会越来越糊化、浓稠。

5、30分钟左右，米粥煮到软烂还不够浓稠的时候，把山药、胡萝卜丁加进去，搅拌均匀。

6、另起锅坐点水，不要等到水开，锅里周围有小气泡的时候，把鸡丁放进锅里，关最小火，搅散，慢慢养熟，这样的鸡肉口感软嫩，不发硬，捞出来控干水分。

7、米粥边煮边搅拌，待煮到浓稠的时候，把青豆放进锅里，煮3分钟后，再把焯熟的鸡丁，放进去，搅拌均匀，就可以关火了。

8、成品。

鸡粥的煮法

步骤/方式1

准备材料：陈肾2个，瘦肉一小块，米大半碗，生 姜一大片，葱一颗。

步骤/方式2

米淘洗2次，加水浸泡半个小时，陈肾洗净，也浸泡半个小时

步骤/方式3

瘦肉剁碎，先用适量的盐耗油水调匀。生姜切丝，放一半在肉里， 并且搅匀，再加一勺子油搅匀，最后加入适量的生粉和水搅匀即可。

步骤/方式4

陈肾泡好后切成薄皮。

步骤/方式5

砂锅里放8分满的水，大火烧开注意看火哈，以免溢出，放入泡 好的米和陈肾及剩下的生姜丝。

步骤/方式6

大火烧开，马上转最小火继续煲1.5个小时。

步骤/方式7

再后倒入肉碎，并迅速用筷子搅散开。

步骤/方式8

等粥再次滚开后马上熄火，加入适量的盐调味即可享用

鸡粥怎么炖好喝又营养

材料

"白米 2杯","猪肉丝 200g","皮蛋 6颗","玉米粒罐头 1罐","鸡蛋 3颗","葱花 少许","酱油 2汤匙","米酒 1汤匙","盐巴 2小匙","胡椒粉 少许"

做法

step1

1:用电锅熬粥将米洗净以1杯米 : 7杯水 放入电锅外锅加入2杯水

step2

2:猪肉丝洗净加入醃料抓匀后放入冰箱冰存(于晚上睡前就先醃制可较入味)

step3

3:备食材鸡蛋打匀 玉米罐 皮蛋用剪刀剪块状 青葱切葱花

step4

4:清粥煮好移到瓦斯炉台转中火先放入猪肉丝煮熟后加入皮蛋 玉米粒及盐巴调味拌匀后即关火倒入蛋液用汤匙在粥面上轻轻的伴匀蛋液用粥的热度将蛋液闷熟即可

鸡粥怎样煲才好吃又有营养

食材明细

泥虫（沙虫）1000g、小生蚝肉500g、新鲜瑶柱适量、干蟹肉适量、牛肉适量、花生油适量、料酒适量、姜适量、盐少许、小香葱适量。

1、泥虫、瑶柱、小生蚝清洗干净。由于泥虫大个，为了方便孩子吃，改成两段。

2、泥虫、瑶柱、小生蚝清洗干净。由于泥虫大个，为了方便孩子吃，改成两段。

3、这是处理泥虫时接好的泥虫血，千万不要仍了，放粥里一起煮，味道鲜甜很多哦。

4、牛肉切成小块，不喜欢牛肉的可以改成猪肉，或者不放都行。

5、干蟹肉，清洗干净，拿开水泡5分钟，和大米一起冷水下锅煮粥。

6、放姜丝，料酒，盐，花生油腌10分钟左右。

7、粥煮熟后倒入所有食材煮开即可，生滚粥的味道比较鲜，清淡，吃多也不腻，特别适合孩子吃。

8、碗里撒上葱花，一份营养的美味搞定。

鸡粥怎么煲好吃

去腥是最重要的环节，这就要求在处理鸡肉的时候要认真仔细，鸡肉煮粥前一定要打个水焯，把血水都焯出去。这样做出来的粥才会鲜美可口。