烤冷面的制作过程视频教程 烤冷面的制作过程视频教程全集

一、冷烤面的做法摆摊？

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎，备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

二、烤馕缸制作过程？

1、将除植物油以外所有材料倒入面包机中。

2、选择和面程序开始搅打面团。

3、一个和面程序结束（30分钟），面团已经搅打得比较光滑。

4、取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了。

5、将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵。

6、待面团发酵至两倍大时停止发酵。

7、将面团取出排气，分割成三等份（约220克一份），逐一滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟。

8、9寸披萨烤盘刷薄油，然后掌心抹油，取一份面团按扁推平，象做披萨饼皮一样，边缘推厚。

9、用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹。

10、饼坯表面再刷一层薄油。

11、烤箱预热，上下火220度，中层，烤10分钟后，上火转为250度，再烤3-4分钟即可。

12、烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油，剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可。

三、铁锅烤土豆制作过程？

首先是选材，要选择小一点儿的土豆，因为太大了不容易熟也影响口感，把土豆洗净，起锅烧油，油热后放入葱爆香，然后放入土豆翻炒，再加入一些水炖煮，煮熟后继续小火煸炒，炒到汤干土豆表面有褶皱为止，加入一些调味料就可以出锅了。

四、烤鹅头制作全过程？

1.鹅用调料（辅料中除了烧烤汁与蜜糖外的所有材料调和在一起）抹均。

2.光波炉中置架子，放入鹅，抹上酱料。

3.开启烧烤程序，20分钟。

4.开启，已经有点焦，刷上烧烤汁和蜜糖。

5.为鹅翻个身，继续烤。

6.再翻转刷烧烤汁和蜜糖，再烤一会上色.

7.完成。

五、烤乳牛制作全过程？

原料：小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。

制作步骤：

1、将小乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀。

2、取125克香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。

3、将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。

4、点燃炭火，拨作前后两堆，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色便成。

六、烤漆门制作全过程？

1、基材使用18mm中密度板，双面贴白色三聚氰胺纸

2、对顾客所选择的门型进行镂铣

3、镂铣完毕后在漏底部分喷一遍封闭漆

4、进行打磨，喷白色的底漆

5、二次打磨，磨平后进行着色的喷涂工作

6、先后需经过八次的面漆喷涂

7、最后一次清面亮漆的喷涂

8、然后再进行水帘机打磨

9、表干后，放入60-80度烤房，烘烤6-8小时（快速干燥可以提高硬度）

10、最后用进口抛光蜡进行抛光处理

七、印尼烤粽制作过程？

煮熟的粽子切厚片

抹油摸调料汁（两勺蚝油，两勺生抽，一勺白糖）

放芝士，放海苔空气炸锅180度15分钟

成品

八、东北烤鹅制作过程？

按100千克原料鹅计算，将精盐4千克，五香粉400克，50°白酒0.5千克，豉酱1.5千克，碎蒜头200克，麻油200克，芝麻酱200克，碎葱白100克，生姜400克，白糖400克。

加工方法

蒜与豉酱少许等辅料混合均匀后放适量填入腹腔，用竹针将切口缝好，用70℃左右的热水烫洗鹅体表。然后取糖加0.5千克凉开水，制成麦芽糖溶液，用此糖液涂抹鹅体表，挂起晾干。最后烤制，将晾干表皮的鹅坯送入烤炉。先以微火烧烤约20分钟，见鹅体变干转色，使鹅反转，炉温升至200℃，高温继续烘烤25分钟，至鹅体表呈鲜红色，可出炉。

九、烤包子制作全过程？

步骤/方式1

食材：鸡蛋两个，面粉适量，盐一勺，胡椒粉适量，孜然粉适量，洋葱一个，牛肉

1.面粉中放入一个鸡蛋，一小勺盐，开始和面，和面完成后盖上湿布，等待面团醒发

步骤/方式2

牛肉切块用料理机打碎，当然手切肉丁口感会更好

步骤/方式3

在肉馅中加入一勺盐，半勺胡椒粉，一勺孜然粉，顺时针搅拌的同时加入大概15g的清水，继续搅拌，加水是为了烤熟以后多肉汁。

步骤/方式4

洋葱切碎加入到调味好的肉馅中拌

步骤/方式5

取一个鸡蛋分离蛋黄蛋白备用

步骤/方式6

取出醒发好的面团揉成长条状，切成大小合适的面剂子，将面剂子擀薄

步骤/方式7

将面剂子擀薄放入肉馅，在包子皮外圈抹上蛋液（蛋清蛋黄都可以，作用是为了黏住包子皮），进行折叠。包子皮折叠包好，切记底部要黏上封好，封不严的话，烤制的时候肉汁会流出来。

步骤/方式8

包子表面刷蛋液撒上芝麻粒，放入预热好的烤箱，上下火230度烤制20分钟（可根据烤箱情况自行调整）中途如果发现表面已经上色成功，可以在包子上面盖一层锡纸，避免表面焦糊。

步骤/方式9

出锅趁热吃，外壳酥脆，肉馅多汁，小心肉汁烫嘴哦！

十、烤冷面的制作方法？

材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量、培根一片、午餐肉适量。

做法：

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

3、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

4、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

5、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

6、涂上一层辣椒酱，加入适量白醋。

7、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱。取出切块食用。