家常芹菜馅饺子的做法(家常芹菜馅饺子的做法大全)

家常芹菜馅饺子的做法大全

1.先将面粉揉成大小相等的面团，盖上保鲜膜，放一边醒着。

2.将芹菜洗净，用水焯一下。

3.白菜洗净后剁成馅备用。

4.将焯好的芹菜剁成馅备用。

5.取肉馅放盆中，加入葱、姜、五香粉、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油。

6.最后放入花生油，搅拌使之上劲。

7.然后放入芹菜、白菜，搅拌均匀。

8.搅拌好的馅。

9.把醒好的面团揉好切成小挤子。

10.擀成饺子皮。

11.包成饺子。

12.把包好的饺子放入锅里煮，开两开。

13.饺子煮好了，成品。

家常芹菜馅饺子的做法大全窍门

很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。　　芹菜陷饺子的做法　　原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。　　做法：　　

1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。　　

2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。　　

3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。　　

4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。　　温馨提示：　　1、搅馅要朝一个方向。　　2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。　　3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。　　4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。　　食用芹菜的禁忌　　芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。　　调饺子馅防营养流失法　　包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。

家常芹菜馅饺子的做法大全视频

用料

猪腰 4个

料酒 2勺

蚝油 1勺

青椒 3个

大蒜 4瓣

生抽 1勺

酱油 1勺

大葱 1根

大蒜叶 2根

爆炒猪腰肉的做法步骤

步骤 1

先将猪腰向视频中都的我把腰臊取出来。

步骤 2

如果自己不会的话，买猪腰的时候可以叫老板给你取干净。记得一定不要舍不得，不取干净的话会很骚的。我是自己取的腰臊。这样就可以了。

步骤 3

将腰花竖着切一刀，切3公之一。不要切短，再反方向横着切。然后翻另一面斜刀切薄片。不会的话可以看视频。

步骤 4

切薄片就是这样的。

步骤 5

用冷水多清洗几遍，直到水变清。这一步就是把血水清洗干净。然后放水里泡10分钟。

步骤 6

把水倒掉。加入生姜、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、一丁点香油和白醋。再加入面粉搅拌腌制5分钟

步骤 7

就这样搅拌均匀放在旁边研制。

步骤 8

腌制的时候把生姜、大蒜切成末，西芹切棱形片、大葱切片，青红椒切棱形块。

步骤 9

把腌制好的猪腰捞出来。另外用一个盘子装。

步骤 10

腌制好的剩下的汤汁不要倒掉。留着有用。

步骤 11

起锅烧热油，油一定要很热。把猪腰到下去翻炒变色，腰花卷起来了以后捞出来备用。

步骤 12

把切好的辣椒、西芹、生姜、大蒜炒出香味。炒出香味以后加一点老抽上色。接着把炒好的猪腰倒入翻炒，这一次不要炒太久。就稍微翻炒几下就好了，把刚才腌制猪腰的汤汁倒入翻炒即可。

步骤 13

汤汁翻炒收汁。起锅。一道美味的爆炒腰花就完成了

芹菜饺子馅的做法窍门窍门

1.

食材清单

西芹 400g 、 肉馅 300g 、 小葱 10根 、 生姜 35g 、 十三香 9g 、 盐 5g 、 鸡精 4g 、 酱油 10g 、 香油 10g 、 食用油 适量 、 鸡蛋 1个 、 饺子皮 适量

2.

西芹去根去老叶杆抽丝洗干净。

3.

锅里烧开水加一点盐和食用油，下入洗干净的西芹焯一下水，捞出过凉水备用。

4.

小葱洗干净切成葱花。

5.

生姜洗干净剁碎姜末。

6.

准备好肉馅放在大一点的盆里 。

7.

放上葱花和姜末

8.

放上十三香

9.

炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面。

10.

搅拌均匀静置一会儿。

11.

焯过水的西芹剁碎。

12.

包入粗布去掉多余的水分，最好攥干一点，因为西芹加了调料以后容易出水。

13.

去掉水分的西芹碎放入肉馅里面

14.

放盐、鸡精、酱油和香油搅拌均匀。

15.

最后打入一个鸡蛋搅拌均匀。

16.

准备好饺子皮放上馅，先把边缘捏紧，然后用两个手的食指和大拇指轻轻挤一下，一个饺子就包好了。

芹菜馅儿饺子的做法大全

主料：芹菜500克、猪后臀精肉270克

配料：葱15克、姜10克

调料：酱油30克、料酒5克、胡椒粉微量、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、葱油10克（可选）、花椒油10克（可选）、植物油30克

水饺皮料：面粉500克、盐2克、蛋清1个、温水250-270克

制作过程

1、先处理猪肉，把精肉清洗一下，攥干表面水分。把精肉切成0.5厘米见方的肉丁，加入酱油30克、料酒5克，拌匀后搁置30分钟，让肉丁把酱油、料酒吸收进肌肉纤维里面，这样处理的肉丁才有滋有味、鲜嫩水润。然后加入胡椒粉微量、极细的姜末10克，再次拌匀后腌渍1-2小时，调馅前加入细葱花15克，与肉丁拌匀。葱切记一定要后下，腌渍的大葱有一种特殊的异味。

2、中式面粉500克，加入盐2克、蛋清1个、温水250-270克，和成面团，揉匀后放在盆内，表面覆盖保鲜膜，醒发30分钟。蛋清、盐分的加入，可以让面皮瞬间有了筋骨；揉匀、醒发让面粉再次与水分交融，也更筋道；切记一定要温水和面，水量先添加面粉量的一半，约250克，然后再根据面粉吸水性不同，适当再增加20克左右的水量。

3、把芹菜清洗干净，切长段。

4、芹菜段先纵切成粗丝，再切成小的芹菜丁。如果芹菜丁太水嫩，会渗出部分水分，用一个纱布把芹菜丁包裹住，挤压出渗出的水分。

5、差不多面团快醒发好了的时候，把腌渍好的肉丁内加入细葱花15克，与肉丁拌匀，略加腌渍。再把芹菜丁、肉丁混合在一起，调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、葱油10克（可选）、花椒油10克（可选）、植物油30克，搅拌均匀。如果家中没有葱油、花椒油，用等量植物油代替。后调馅可以很好地防止馅料出水，细葱花也要记住后调入，防止出现大葱异味，影响水饺口感。

6、把面团再次揉匀后，揪成大小合适的小剂子，擀成薄薄的水饺皮。放心就行，再薄也不会透水。

7、包入足量的芹菜肉馅，挤压成形，水饺周边一定要压严实。个人比较喜欢挤压手法包水饺，请根据个人爱好，也可以包成各种各样的花式水饺，那更美轮美奂了。

8、锅内倒入足量清水，加入少量盐，可以起到很好地防粘防透水效果。水开后，保持大火沸腾状态，把包好的适量水饺下入。

9、三次开锅，三次打入适量凉水，待水饺鼓肚后，就可以把水饺捞出装盘了。

家常芹菜馅饺子怎么做

材料：

　　五花肉250g，芹菜100g，盐少许，饺子皮，酱油1勺，葱末，姜末，味精，胡椒粉

　　芹菜饺子的做法：

　　1.五花肉250克洗净，切成肉粒，然后剁成肉末。

　　2.在肉末里面加入盐少许，再撒入胡椒粉，加酱油适量、味素、葱末、姜末等，搅拌均匀。

　　3.芹菜去根叶，洗干净之后放入锅中焯一下，捞出，切成细末。

　　4.将芹菜末放入肉馅中，搅拌均匀，馅料就做好了。

　　5.将肉馅放入饺子皮里面，包好。

　　6.包好的饺子放入锅中煮熟，捞起即可

芹菜饺子馅的做法视频

包饺子是中国传统的手工食品，这里介绍一种包饺子的简单方法。

所需材料：

- 饺子皮

- 馅料（如猪肉大葱馅、牛肉豆腐馅等）

- 清水

步骤：

1. 挑选好饺子皮，把饺子皮平铺在手掌上。（一般情况下，一张饺子皮底部比顶部略大，因此在包饺子时应该将馅料放在皮的底部，把饺子皮对半折叠）。

2. 考虑到饺子皮容易干燥，可以使用手指在饺子皮边缘轻涂一层水。

3. 取适量馅料放在饺子皮底半部分，注意不要放太多。

4. 将馅料推至饺子皮的中央，然后对折合上，注意不要夹到空气。

5. 在饺子皮的左边或者右边重叠的地方进行固定，按您喜欢的方式封口。

6. 重复以上步骤，直到所有馅料用尽。

饺子的包法有很多种，以上是最基本的方法。包好的饺子也可以在热水里煮熟食用，如果是冷冻饺子，需要事先解冻。包饺子可能需要多次练习才能领会技巧，祝您包饺子成功！

家常芹菜馅饺子的做法大全图解

1/17 猪肉剁碎后放入盐、糖、料酒、姜汁、蚝油、胡椒粉、生粉一起搅拌均匀，接着放入少许温水顺时针接着搅拌至起胶状，放入切碎的香芹一起搅拌均匀备用。

事先做好的手擀饺子皮，我做的是特薄的，为了易熟，放入调制好的肉馅包好。

2/17 事先做好的手擀饺子皮，我做的是特薄的，为了易熟，放入调制好的肉馅包好。

包好的饺子用封密袋封好放入冷冻，早餐想吃马上就可以开煮。

3/17 包好的饺子用封密袋封好放入冷冻，早餐想吃马上就可以开煮。

我这是第二天早上才开始烹煮，平底锅放油，量稍稍比炒菜多一点点就好。

4/17 我这是第二天早上才开始烹煮，平底锅放油，量稍稍比炒菜多一点点就好。

待油锅烧热至6成熟时，放入速冻过的芹菜猪肉饺，中小火慢慢煎。

5/17 待油锅烧热至6成熟时，放入速冻过的芹菜猪肉饺，中小火慢慢煎。

这个时候切葱花。

6/17 这个时候切葱花。

鸡蛋磕入碗里加少许盐打散。

7/17 鸡蛋磕入碗里加少许盐打散。

准备好事先炒过的熟芝麻。

8/17 准备好事先炒过的熟芝麻。

这个时候煎饺煎至底部金黄即可。

9/17 这个时候煎饺煎至底部金黄即可。

注入温水，高度是饺子三分之一，如果你包的皮比较厚就注入二分之一的水。

10/17 注入温水，高度是饺子三分之一，如果你包的皮比较厚就注入二分之一的水。

盖上锅盖中火焖煮至水干。

11/17 盖上锅盖中火焖煮至水干。

转小火后，沿锅边慢慢倒入蛋液。

12/17 转小火后，沿锅边慢慢倒入蛋液。

轻轻转动锅里的蛋液令蛋液均匀裹住每个饺子，厚薄差不多。

13/17 轻轻转动锅里的蛋液令蛋液均匀裹住每个饺子，厚薄差不多。

14/17 撒上芝麻。

再撒上葱花，盖上锅盖中火焖1分钟即可。

15/17 再撒上葱花，盖上锅盖中火焖1分钟即可。

咬一口，肉菜味十足，加上蛋香味更好吃了。

16/17 咬一口，肉菜味十足，加上蛋香味更好吃了。

17/17 成品

芹菜饺子馅怎样做

用芹菜做饺子馅时是不需要焯一下的，具体做法如下： 用料：猪肉一斤、芹菜适量、胡萝卜适量、料酒少许、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖少许、五香粉适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油少许

1、首先先把芹菜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。

2、然后把胡萝卜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。

3、再准备少许葱香，把香菜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。

4、然后把以上步骤的食料和肉馅放在一起，搅拌均匀。

5、搅拌均匀后，加入适量盐、鸡精、生抽、五香粉、胡椒粉、淀粉、油和白糖到碗里。

6、最后再继续搅拌均匀，静置5-7分钟，即可用来包饺子了。

芹菜馅饺子制作方法

1、买好的肉绞成肉馅，然后加盐、五香粉、香油、酱油、食用油、花椒面、干姜面（花椒面，干姜面没有可不加）、葱末、姜末，加后开始搅拌入味。

2、芹菜杏鲍菇绞碎，没用刀切，正好有利刃的绞肉机就用它了。这个过程会出菜汤，把菜汤用手挤掉（以免包的时候馅里汤多）。把切好的菜和肉搅拌均匀，用筷子弄一点尝一下味道，在适当加一些调料。就可以开包啦。

3、锅里烧开水，水开后下饺子，（这个时候用勺子搅动一下以免饺子粘锅）。大火烧开，换中火，水太开容易把饺子催坏，只要锅里水一直开着就好。煮到饺子全鼓起来，然后饺子边朝上就可以出锅了（每个人煮饺子都有一定的方法）各自研究好了，熟了就行。