家常水煮菜的做法大全家常(水煮菜大全家常菜)

水煮菜大全家常菜

325千卡

根据相关数据,我们可以得出,100克青菜的热值为65千卡,那么500克青菜的热值就是65×5=325千卡。 总之,500克水煮青菜的热量为325千卡,为了健康饮食,我们需要坚持科学的饮食习惯和合理的生活方式。

水煮菜食谱大全集视频

准备食材：3.5斤草鱼1条，自己喜欢的蔬菜600克，干辣椒20个，花椒15克，大蒜5瓣，生姜1块，豆瓣酱2汤匙，重庆火锅底料2汤匙，白芝麻10克，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，食盐2茶匙，料酒2汤匙，鸡蛋1个，淀粉半汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，小葱2根，香菜1棵。

第一步：先将草鱼清理干净，然后将鱼头剁下来，再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来，去掉鱼腩骨，取出鱼肉，鱼头鱼骨加1茶匙盐，加2汤匙料酒，抓匀放冰箱下次煲汤。再将取出来的鱼肉，斜刀切成约2毫米厚的薄片，切好之后，用清水清洗2遍，洗干净血水，然后拧干水分，再放到汤盆里面，加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，打入1个鸡蛋清，加入1茶匙胡椒粉，放入半汤匙淀粉，然后用手顺时针搅拌均匀，让鱼肉跟调料混合在一起，再加入1小勺食油，搅拌均匀锁住水分备用！

第二步：将生姜拍扁剁碎成末，装盘备用，将大蒜拍扁剁碎成末，装盘备用，将干辣椒切段，也装盘备用。最后将准备好的蔬菜清洗干净，切成小段沥水备用，我准备的是西洋菜，你们自己做的时候，可以准备你喜欢吃的其他蔬菜！

第三步：起锅加油烧热，放入1把花椒和1把干辣椒，小火炒出香辣味，再放入姜末和蒜末，小火炒香，炒香后放入2汤匙郫县豆瓣酱，放入2汤匙火锅底料，小火炒香炒出红油，再放入1瓢清水，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，再大火煮开，煮开之后，再煮5分钟，煮出香辣味，再将汤渣捞掉，然后将蔬菜放入锅中烫熟，烫熟后，用漏勺捞起，放到汤盆里面垫底！

第四步：再次将锅里的汤水煮开，然后转成小火，然后快速地将腌制好的鱼片，一片一片地放入锅中，文火煮30秒的样子，等鱼片变白断生后，连汤一起倒入垫有蔬菜的汤盆里面。

第五步：在鱼片上面放入1汤匙蒜末，放入剩下的干辣椒和花椒，再烧点滚烫的热油浇上去，将香辣味激发出来，最后撒上白芝麻和葱花即可上桌，家里有条件的可以再放点香菜点缀！

水煮菜大全家常菜图片

注重健康想减肥了吧！

蔬菜，一般都是凉调或烹炒，都是会用到食用油，凉调放香油，烹炒用花生油等植物油，而油脂摄入过多，会导致身体发胖，血脂高，进而影响身体健康！

随着人们健康意识的提升，有些人会有意识的减少饮食结构里的油脂的摄入，所以吃水煮菜！

水煮菜大全家常菜视频

好处：1. 帮助控制体重：水煮菜和肉通常比炸煮等其他烹饪方式更低卡路里，因此有助于控制体重。2. 提供足够的营养：水煮可以保留菜和肉原本的营养和味道，这样能让您从食物中获取足够的营养。3. 减少油脂摄入：水煮菜和肉基本不需要加油，并且油炸食品通常含有高脂肪、高热量、高胆固醇等不健康的成分，水煮则能减少这些不良影响。坏处：1. 缺乏口感：水煮食物没有烤、煎、炸等其他烹饪方式中的脆脆的口感，可能让食物显得比较无味。2. 食材变软变老：水煮通常需要在高温下煮食材，这可能会让一些蔬菜或肉变得比较软或老，让口感差了一些。3. 缺乏变化：长期食用水煮菜和肉可能会让您感到口味的单一，导致您不再想继续这样的饮食模式。

水煮菜做法大全家常

水煮蔬菜，没有统一的标准，百人百样，自己喜好就行。我说说我的做法，以生菜为例，仅供参考。

整棵生菜洗干净，从根部竖切一分为四。锅里放水，加少量盐和几滴油。油有助于让菜更鲜绿。水烧开，抓住菜叶部分，先把菜根部放开水里煮20秒后放下全部菜，让生菜煮30秒捞出放凉水中。淘凉后捞出稍挤水摆盘。换锅烧油，按个人爱好决定放不放辣椒和蒜。油热后浇到菜上，再倒上味极鲜酱油即可。

水煮菜大全家常菜菜谱

水煮青菜里面可以加蒜和红辣椒，下面是具体做法：

准备材料：青菜1把，蒜末适量，红辣椒粒适量，油适量，生抽2汤勺，蚝油1汤勺，盐 适量，水适量

1、把青菜洗净后，沥干水分备用。

2、锅内烧开水，放入青菜、盐和烹饪油。

3、青菜烫熟后捞起，整齐地放在深盘里。

4、青菜上放上蒜末和辣椒粒。

5、2汤勺生抽，1汤勺蚝油，半碗水，适量的糖调匀成酱汁。

6、把酱汁淋在汤好的青菜上。

7、这样水煮青菜就做好了。

水煮菜大全家常菜做法

步骤 1

清洗：多多买菜买的杀好的牛蛙，砍成大块，大块大块，大块的好找。生命源泉浸泡出血水，加盐，啤酒揉搓，清洗干净，挤干水分。

步骤 2

腌制：加足够的盐，鸡精，味精，胡椒粉，料酒，葱姜水抓匀，最后来少量的红薯淀粉抓匀腌制10分钟

步骤 3

利用腌制时间备菜：仔姜切丝，青红小米辣切段；老姜大蒜切末；莴笋切条，能吃辣的辣椒可以多来点

步骤 4

清水烧开，加盐，下莴笋焯水，断生即可

步骤 5

热锅宽油，油冒青烟了（180度左右），轻点下牛蛙，用锅铲划散，刚下锅那种泡泡要消失了，就可以捞出来，控油

步骤 6

另外起锅烧油，菜籽油+猪油，下青红花椒，姜蒜末，野山椒和一点山椒水爆香，下豆瓣酱，泡椒炒干水分，下一半的仔姜，四分之一的小米辣炒香

步骤 7

加两碗清水烧开，调味：盐，白糖，耗油，胡椒粉，生抽，鸡精

步骤 8

下牛蛙，莴笋煮2分钟，再下剩下的小米辣，仔姜炒匀，再煮两分钟，起锅前来点藤椒油，香醋

水煮菜好吃的做法

1、材料：白萝卜一个、豆腐一块、生姜一个。

2、将白萝卜、生姜切片备用，豆腐切块备用。

3、然后将切好的白萝卜和生姜放入锅中加水煮沸。

4、等白萝卜煮软之后就加入豆腐继续炖煮5～10分钟。

5、最后加入少许调料调味，撒上葱花即可出锅。

水煮菜菜谱大全家常

食材：香菇6朵、油麦菜一把、蒜适量、盐适量。

制作步骤

1，首先处理食材。香菇和油麦菜全部清洗干净，香菇切片，油麦菜切段。

2，热锅凉油，倒入蒜末小火炒香后。

3，倒入香菇翻炒匀。

4，待香菇炒软，倒入切好的油麦菜大火快速翻炒。

5，待油麦菜断生，加入少许盐再次炒匀，即可出锅装盘。

水煮菜的做法大全 菜谱窍门

水煮菜是一道色香味俱佳的川菜，口味鲜辣十足，是许多重口味菜肴爱好者都非常喜欢的菜肴之一。以下是水煮菜的制作方法：

所需材料：

1. 嫩芹菜：适量

2. 嫩豆芽：适量

3. 嫩豆皮：适量

4. 牛肉片：适量

5. 鸡蛋清：适量

6. 食用油：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

9. 生姜：适量

10. 辣椒粉：适量

11. 蒜泥：适量

12. 食用碱：适量

13. 鸡精：适量

制作步骤：

1. 将芹菜、豆芽和豆皮稍微清洗干净，在沸水中焯一下水，热敷或者泡凉水备用。

2. 锅热后放适量的食用油，放入适量的姜蒜末和辣椒粉炒香，待其冒出香味时加入适量的清水和生抽，烧开后加入适量鸡精和盐调味。

3. 然后放入焯好水的菜煮一下，盛出来盛到火锅炉中备用。

4. 牛肉切薄片，放少许的食用碱和料酒和鸡蛋清拌匀，加少许的盐腌几分钟。

5. 热锅凉油，放入腌好牛肉片快速滑炒，让牛肉变色后即可关火。

6. 最后把炒好的牛肉片均匀地铺在煮好的菜上面即可。

7. 可以根据自己的口味加少许的辣椒油或者花椒粉调味，也可以根据自己的口感加入一点醋，让口感更加爽口。

温馨提示：

1. 食用碱可以使牛肉更加鲜嫩，但过量易影响口感和营养价值，不要使用过多。

2. 如果怕辣的话，可以根据自己的口感调整辣度，如不吃辣可以不加辣椒粉或减少其用量，并用清水多煮一会儿，将辣椒味散去。

3. 煮水煮菜时，不要太久，最好焯一下水即可，这样可以保留原材料的营养和口感。

4. 注意煮菜时多放点油，可以使鸡蛋清和清水融入更好，肉质更鲜嫩。