木耳大骨汤的做法大全家常做法(木耳大骨头汤的做法)
木耳大骨头汤的做法
土豆——土豆骨头汤 土豆含有大量的淀粉,是一个很好的充饥食材,并且土豆具有一定的抗衰老作用,能够提供抗氧化的功效,土豆易消化,能够和胃调中、美容抗衰老,可经常食用。 ...
冬瓜——冬瓜骨头汤 冬瓜性凉味甘淡,入肺、大肠、膀胱经,有清热解暑、降暑解火,是非常好的...
海带——海带骨头汤 海带有补碘消暑的功效,碘可以促进身体热量的消耗和新陈代谢。海带中富含...
胡萝卜——胡萝卜骨头汤
莲菜也是可以的夏天用猪大骨炖汤,加入这两个配菜,祛湿润燥,营养丰富
猪大骨,在我们这边叫做筒骨,筒骨炖出来的汤就叫筒骨汤,一年四季春夏秋冬都会炖一锅,可以煲汤,可以炒菜,可以煮粥,可以火锅等,做为汤底,可以根据食材和季节不同,煲莲藕筒骨汤、玉米胡罗卜筒汤和黄芪党参筒骨汤等,汤水鲜香清甜,十分的滋润,也适合养生。下面分享几道筒骨汤的做法,你也可以煲出美味的筒骨汤了。猪骨汤是一年四季都可以煲的汤水,可以搭配很多食材,如莲藕、胡萝卜玉米等。而我会根据四季节气来变换不同的汤料,如夏秋会选用清热的食材,冬春就选用滋补的食材。现在正是炎炎夏日,所以今天就介绍几款清热的食材来熬猪骨汤!
玉米胡萝卜猪骨汤,好喝又好看,是我们家经常做一道老火汤。汤水奶白无浮油,夏天祛湿润燥。营养丰富,一家人都很适合食用的汤水。玉米含有碳水化合物和多种维生素,解毒利尿的功效。胡萝卜可以增强肝肾,助消化。猪骨补钙健筋骨。还加了白扁豆、眉豆祛湿,陈皮去湿浊,芡实健脾益肾。
用料 猪骨一斤左右姜三片料酒一点点玉米1~2根胡萝卜1~2根陈皮(大拇指头大小)两小块白扁豆手抓一把芡实手抓一把眉豆手抓一把
广东靓汤--玉米胡萝卜猪骨汤的做法 :猪骨飞水洗净备用(我平时喜欢买排骨边的那块骨头,肉滑很好吃。也可以买扇骨)。
锅热少加一点油,放姜片进去,再倒入猪骨翻炒。
把猪骨两面都煎一煎,尽量让猪骨在油中多煎炒几下,(这样有助于猪骨在汤中煮出白白的骨头汤)。炒到感觉猪骨上的肉都冒油花了,加一点点的料酒,马上加满水,盖上盖子等待白白的骨头汤吧~用开水或者常温水都可以(注:正常出白汤效果用开水会会比常温水快,如果你在北方的冬天建议用开水,因为北方冬天的常温水太凉了。
看看奶白的骨头汤是怎么蜕变出来的~首先骨头炒好加满水,汤煮开后见有清淡的白色,但这还不是我想要的白,保持大火继续煮10分钟,最后才能看见奶白奶白的浓汤。
利用煮骨头汤的时间,另取一个汤锅,加约1升的清水,把甜玉米、胡萝卜(切块)、陈皮、白扁豆、芡实、眉豆直接加进去汤锅里,煮开后调小火备用煮好的骨头汤马上倒入另外的汤锅中,再次煮开将汤表面漂浮的浮油用汤勺捞出来倒掉,然后调小火慢慢煲。大概1.5~2小时就可以喝了。奶白奶白的汤,非常好喝。(喝汤的时候,把猪骨和胡萝卜盛出来,淋上生抽,非常美味。玉米捞出直接食用。)
炖大骨头汤不管是想喝汤还是想吃肉都不要焯水,还要分用冷水还是热水,这个取决于主要是想吃肉还是想喝汤。如果要吃肉,就用热水,因为用热水能瞬间让猪肉表面熟,迅速凝固蛋白质,炖出来的肉味道口感鲜美好吃。如果想喝汤的话,就用冷水下炖比较好,先用冷水慢慢升温,让大骨有一个适应感,大火烧开后撇去浮沫,慢慢用小火煲,骨头味道慢慢炖出来,汤的鲜味慢慢的释放出来。炖大骨汤要的是原汁原味,除了姜片,什么调料都不用放,小火慢炖,出来的汤清亮鲜香。适当加点自己喜欢吃的配菜。
木耳大骨汤的功效
所需要的食材:大棒骨
所需要的调料:大葱、姜、八角、香叶、料酒、盐、桂圆、枸杞。
第一步:把买回来的大骨头清洗干净,凉水下锅,倒入适量的料酒去腥,焯下水,在焯水的过程中将浮沫飘出来,不要焯水太长时间,焯水后再放入温水清洗一下,切记不要用凉水洗,不然炖出来的大骨头发柴。
第二步:把洗去浮沫的大骨头放入高压锅内,放入适量的水,放入桂圆、枸杞、大葱、姜片、八角、香叶,切记不要放太多的调料品,中途放入适量的盐。这样炖出来的大骨头才是原汁原味,不然汤调料味太重,营养失足。
第四步:摁汤类键,炖至一个半小时,出锅前有条件的撒点香菜,没条件的撒点葱花,我家啥条件都没有,啥都没放,就配了点小料蘸着吃,碗内放入碎末,放入适量的陈醋,适量的香油,这样用大骨头肉蘸着蒜泥吃,喝一口汤,太香了。
木耳煲猪骨头汤吃了有什么效果
食材:南瓜200克、猪排骨250克、木耳(干)20克、黄酒15克,盐5克,鸡精2克
南瓜木耳排骨汤的做法:
1. 排骨、黑木耳、南瓜洗干净;
2. 黑木耳泡发,南瓜切块;
3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里(或者是砂锅也行);
4. 加一点点黄酒,再加好水然后用高压锅烧开少许水,等高压锅开始冒气;
5. 把装好南瓜、排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右;
6. 最后在汤调入适量的盐和鸡精就可,南瓜木耳排骨汤就做好了。
木耳棒骨汤
心态平和、良好生活习惯是杨先生的生活秘诀
活了107岁的杨绛自有其长寿秘诀,可以说这是她个人坚持的结果,按照杨绛的生活规律来说,他平时按时吃饭、按时锻炼、按时看书,最重要的是保持豁然开朗的心态和少女心。
杨绛养成了良好的生活习惯,平时严格控制自己的饮食,很少吃油腻的食物,每天都会喝一碗大骨棒木耳汤,食物都是自己亲手做好的。
清早起床之后,杨绛都会出去散步、做大雁功、练习八段锦,她喜欢在树下浅吟低唱,呼吸新鲜空气并锻炼腿脚。
骨头木耳汤有什么营养
香菇炖大骨的做法
洗净大骨焯水后洗净血水,
干香菇用3小时发好洗净,
用砂锅放入大骨,香菇、姜、大葱再倒入冷水淹没大骨,
大火烧开,小火炖2小时即可,
起锅放点点盐…。
小贴士
炖好的大骨可以沾调料吃,汤可以下面、烫米粉
大骨木耳汤营养价值
可以加山药一起炖。
材料,新鲜的鸽子1只,山药50克左右,红枣5颗,枸杞10颗,香菇和木耳各两朵,料酒、生姜片、葱、食盐。
操作步骤
1、先把鲜香菇洗净,切成片状;将木耳泡发好,撕成细小朵;山药去掉皮洗干净后切成片状。
2、把准备好的炖锅加水烧开(或者直接加入开水),在炖锅里加入适量的料酒和食盐,再把准备好的鸽子放入焯血水,马上捞出来待用。
3、将炖锅里的开水去掉重新放水烧开至沸腾,放入待用的鸽子,香菇,红枣,生姜片。
4、再次将炖锅里的水煮到沸点后转入小火慢慢炖上一个小时左右。
5、最后再放入余下的山药、枸杞、木耳等配料,继续炖20分钟左右至熟透,加入食盐和葱调味就可以了。
木耳煮骨头汤
6个猪筒骨:600克, 红枣:6粒, 白萝卜:1条, 马蹄:4-5个 ,姜:3片 ,水:8碗(3-4人份)
做法
1. 猪筒骨洗净(一般在市场师傅会帮忙斩开,一分为二),汆水去除血水和杂质,捞起用冷水冲一遍;
2. 白萝卜洗净削皮,切成滚刀块;马蹄洗净削皮;
3. 玉米去衣洗净,用刀切成4段;红枣拍扁去核
4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,改小火煲一个半小时,下盐调味即可。
注意:猪筒骨虽然较油,但它含有很多胶原蛋白,补益增髓、滋润调燥,还有很好的润肤美体作用。要想要想比较干净地去掉筒骨汤的油,除了前面说的汆水外,煲好汤后,最好熄火焖一个小时,将筒骨中的油脂“逼”出来,喝之前先勺去浮在汤面的油再加热,这样汤就清香无比了。
木耳骨头汤做法窍门
木耳猪骨汤湖南做法如下
1、材料主料:排骨500g、豆腐500g;
辅料:盐适量、鸡精适量、生姜适量、料酒适量、黑木耳适量;
2、具体做法如下:
排骨用开水焯一边,再用清水洗净备用;黑木耳泡发洗净;豆腐切块状;汤锅内放入排骨,加水和料酒,放入生姜和盐;中火烧20分钟;放入木耳和豆腐盖上盖子再烧10分钟左右,木耳和豆腐要稍微晚点放进去,一开始就放进去煮的话就变成豆腐渣了;加入鸡精提鲜。
木耳大骨头汤的做法大全
原料:猴头菇适量,排骨适量海带适量,木耳适量,盐适量,姜适量。 猴头菇排骨汤的做法
1、准备食材,猴头菇洗净,海带洗净,木耳发好洗净,萝卜切块状,排骨洗去血水。
2、猴头菇剪去根部。
3、把猴头菇撕成小块。
4、锅中水热开后,放入猴头菇焯烫1-2分钟,这样做是为了去除猴头菇的苦味,其实我觉得鲜的没有干的那种苦味。
5、焯烫好的猴头菇放入砂锅中。
6、另起锅,锅中加入足量的水,焯烫排骨,水开后,撇去浮沫。
7、焯烫好的排骨连同姜及其它食材一起放入砂锅中。
8、将撇去浮沫的排骨汤倒入。
9、汤的量要一次加够,加入小火炖煮40分钟后加入盐,再炖煮10分钟,即可食用了。
木耳大骨头汤的做法窍门
食材明细
牛龙骨、牛肉、牛腩、山泉水、砂仁、草果、生姜、花椒粒、食盐。
1、选用新鲜的牛龙骨.牛胸叉骨.牛筒子骨,清泡两小时,清洗掉血末备用。
2、牛筒子骨必须敲断露出骨髓。牛龙骨分段,凡是有骨胶的位置必须露出。
3、骨头分两次放入,先放入牛筒子骨和牛胸叉骨,在放入加好砂仁.草果生姜.花椒粒的配料盒,最后放入牛龙骨。
4、加入山泉水
5、一次加足100升
6、大火烧开转小火12个小时,把骨髓.骨油.骨胶熬出入汤。
7、加入新鲜牛肉.牛腩大火烧开50分钟捞出,转小火加入食盐搅拌即可。醇香的原汁原味牛肉骨汤完成。
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