泥鳅顿茄子家常做法大全家常(泥鳅炖茄子怎么做)

泥鳅炖茄子怎么做

爆炒泥鳅材料泥鳅1斤青椒 2个盐 半勺料酒 一勺生抽 一勺姜 蒜 油 豆瓣 味精 花椒做法1、将泥鳅去头去肚清洗干净。2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。3、将青椒洗净去蒂去籽切片。4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。9、装盘。1将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；

2用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装10 只小碟；

3同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具：小砧板一块、小木锤一只及其它用具等；

4将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地装入盘内；

5蒸好的蟹连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食。

泥鳅炖茄子怎么做好吃

　　泥鳅炖茄子做法；　　主料：泥鳅600克 茄子300克；　　辅料：姜片、葱段、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油各适量；　　步骤：；　　

1．泥鳅宰杀后治净；茄子去皮，切成条。；　　

2．炒锅上火，放入猪油烧热。；　　3、先下泥鳅略煎片刻，再投入姜片、葱段炒香，接着烹入料酒，掺入清水，烧开后倒砂锅内，以中火炖至汤色发白。；　　4、放入茄条，续炖15分钟，最后用精盐、味精、胡椒粉调好味，即成。；　　

泥鳅炖茄子做法

1、泥鳅鱼500克，绿茄子1个，五花肉50克，葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒适量，白糖，醋，豆酱，料酒，酱油，油适量。

2、把新买回来的泥鳅鱼放入盆中，放入少量的水，养半天，让泥鳅鱼吐一下脏污物。

3、准备做的时候，把水倒掉，放入两匙儿盐，盖上盖。一会的功夫泥鳅鱼就不会活蹦乱跳了。

4、把泥鳅鱼收拾好，用水清洗干净，控干水分，备用。

5、茄子用水清洗一下，切成块，备用。

6、五花肉切成片，切好葱，姜，蒜，准备好红干椒备用。

7、锅内放入油加热，油热后，放入五花肉，小火煎塌至肉下油（主要是要猪油的味道）。然后放入花椒，八角，红干椒，葱，姜，蒜，炒香。

8、放入两匙儿豆酱翻炒一下。放入料酒，酱油，白糖，醋，翻炒成酱汁。

9、放入泥鳅鱼，略翻面炒一下，使其入味，然后放入水，水没过泥鳅鱼，大火烧开，转中火慢炖。

10、开锅炖五分钟后，放入茄子。炖至茄子变软，收汤汁后（留少许汤汁味道更美），放入味精，关火出勺

泥鳅烧茄子的做法大全家常做法

1.把新买回来的泥鳅鱼放入盆中，放入少量的水，养半天，让泥鳅鱼吐一下脏污物。

2.准备做的时候，把水倒掉，放入两匙儿盐，盖上盖。一会的功夫泥鳅鱼就不会活蹦乱跳了。

把泥鳅鱼收拾好，用水清洗干净，控干水分，备用。

4.茄子用水清洗一下，切成块，备用。

5.五花肉切成片，切好葱，姜，蒜，准备好红干椒备用。

6.锅内放入油加热，油热后，放入五花肉，小火煎塌至肉下油（主要是要猪油的味道）。然后放入花椒，八角，红干椒，葱，姜，蒜，炒香。

7.放入两匙儿豆酱翻炒一下。放入料酒，酱油，白糖，醋，翻炒成酱汁。

8.放入泥鳅鱼，略翻面炒一下，使其入味，然后放入水，水没过泥鳅鱼，大火烧开，转中火慢炖。

9.开锅炖五分钟后，放入茄子。炖至茄子变软，收汤汁后（留少许汤汁味道更美），放入味精，关火出勺（不用放盐，可以尝一下咸淡掌握）。

泥鳅茄子煲怎么做

泥鳅炒菜是一道非常家常的菜肴，可以根据个人口味和当季菜品进行搭配。这里提供几种搭配建议：

1. 泥鳅炒笋丁：将笋切成丁状，泥鳅和笋丁一起炒，加入葱、姜、蒜等鲜香调料，口感清爽。

2. 泥鳅炒豆角：将豆角处理干净切段，泥鳅和豆角一起炒，加入姜蒜末、红椒等调味品，口感鲜美。

3. 泥鳅炒茄子：将茄子切成块状，泥鳅和茄子一起炒，加入葱、姜、蒜调味，口感香甜。

4. 泥鳅炒芹菜：将芹菜切成段状，泥鳅和芹菜一起炒，加入盐、味精、料酒等调味品，口感清新。

以上仅是一些常见的泥鳅炒菜食材搭配，你也可以根据自己的口味和喜好，创新变换不同的搭配。

泥鳅炖茄子做熟后有土腥味

主料

咸鱼(适量)

茄子(适量)

调料

大蒜(适量)

制作步骤

1茄子切成块用水泡一会捞起待用。

2咸鱼跺成小块。

3锅里倒入橄榄油放入咸鱼中火煎。

4咸鱼煎成金黄色盛起。

5继续使用油锅放入大蒜爆香。

6将茄子放入爆炒。

7注入适量清水盖上锅盖焖至水分收干。

8把煎好的咸鱼加入翻炒片刻放少许盐、白糖、胡椒粉勾生粉芡即可。

泥鳅炖茄子撑死老爷子

正确的喂鱼方法是少喂，鱼没有胃，依靠肠道储存食物，一旦填满，无法消化，会有撑死之事发生。