排骨拌面的做法大全家常做法大全(排骨拌面的做法大全家常做法大全图片)

排骨拌面的做法大全家常做法大全图片

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）

4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）

5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。

6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。

（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）

清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。

排骨拌面做法 最正宗的做法

1. 温水泡软后食用：排骨酱是一种泡菜，可以直接开袋食用。如果你想让它更加入味，可以将它泡软，再食用。

2. 炒菜用：将排骨酱加入炒菜中，可以为菜肴增加口感和味道。比如，你可以将它用来炒豆芽菜、炒土豆丝等。

3. 拌面用：将排骨酱拌入面条中，可以让面条更加美味。可以尝试用排骨酱拌凉面、拌炒面等。

4. 做汤料：将排骨酱加入汤中煮，可以为汤增加香味和口感。你可以用它来做排骨汤、豆腐汤等。

原因：

排骨酱是一种酱制食品，它含有多种调料和泡菜，能够为菜肴增加口感和味道。由于烹饪方式多样，所以排骨酱可以用来煮汤、炒菜、拌面等，能够为家庭烹饪增加一些创新。同时，排骨酱中含有丰富的维生素和矿物质，能够为身体提供营养。

步骤：

1. 温水泡软后食用：将排骨酱放入容器中，加入温水，泡软后即可。

2. 炒菜用：将炒锅加热，加入少量油，待油热后加入菜心，爆炒数秒后加入排骨酱，不断翻炒，待炒熟后即可。

3. 拌面用：将排骨酱加入煮好的面条中，加入适量芝麻酱、醋、酱油等调料，拌匀后即可。

4. 做汤料：将排骨酱加入高汤中，煮开后加入其他食材，小火熬制数小时，即可得到美味的汤料。

排骨面配什么好吃

放香菇

主料 鸡蛋面 150g 辅料 油 适量 盐 适量 上海青 适量 蒜苗 适量 排骨 适量 香菇 适量 生抽 适量 

步骤 

1.上海青洗净，从中间切开，再对半切几刀 

2.蒜苗洗净，切成丁 

3.香菇用水泡开 

4.热锅，放入适量油，先将蒜苗丁爆香后起锅备用 

5.用刚才炒过蒜苗丁的油锅，将香菇先爆香一下 

6.放入上海青与香菇同炒 

7.炒软后，放入适量盐炒均匀 

8.放入适量生抽上色

 9.起锅装起备用 

10.面条先用水煮开后冲凉水再沥干水分，再用刚才炒过青菜和香菇的油锅，烧开适量的水，把煮过的面条再放进去煮开 

11.放入清蒸好的排骨，加点排骨汁同煮 

12.放入适量盐 

13.放入炒好的蒜苗丁煮约1分钟

 14.放入炒好的青菜和香菇，美味的面条出锅了 

小贴士 青菜和香菇要先用油炒熟，吃起来更香 用炒过青菜的锅煮面，面条就不用另外放油了。

排骨面的配菜

土豆——土豆骨头汤 土豆含有大量的淀粉,是一个很好的充饥食材,并且土豆具有一定的抗衰老作用,能够提供抗氧化的功效,土豆易消化,能够和胃调中、美容抗衰老,可经常食用。 ...

冬瓜——冬瓜骨头汤 冬瓜性凉味甘淡,入肺、大肠、膀胱经,有清热解暑、降暑解火,是非常好的...

海带——海带骨头汤 海带有补碘消暑的功效,碘可以促进身体热量的消耗和新陈代谢。海带中富含...

胡萝卜——胡萝卜骨头汤

莲菜也是可以的夏天用猪大骨炖汤，加入这两个配菜，祛湿润燥，营养丰富

猪大骨，在我们这边叫做筒骨，筒骨炖出来的汤就叫筒骨汤，一年四季春夏秋冬都会炖一锅，可以煲汤，可以炒菜，可以煮粥，可以火锅等，做为汤底，可以根据食材和季节不同，煲莲藕筒骨汤、玉米胡罗卜筒汤和黄芪党参筒骨汤等，汤水鲜香清甜，十分的滋润，也适合养生。下面分享几道筒骨汤的做法，你也可以煲出美味的筒骨汤了。猪骨汤是一年四季都可以煲的汤水，可以搭配很多食材，如莲藕、胡萝卜玉米等。而我会根据四季节气来变换不同的汤料，如夏秋会选用清热的食材，冬春就选用滋补的食材。现在正是炎炎夏日，所以今天就介绍几款清热的食材来熬猪骨汤！

玉米胡萝卜猪骨汤，好喝又好看，是我们家经常做一道老火汤。汤水奶白无浮油，夏天祛湿润燥。营养丰富，一家人都很适合食用的汤水。玉米含有碳水化合物和多种维生素，解毒利尿的功效。胡萝卜可以增强肝肾，助消化。猪骨补钙健筋骨。还加了白扁豆、眉豆祛湿，陈皮去湿浊，芡实健脾益肾。

用料 猪骨一斤左右姜三片料酒一点点玉米1～2根胡萝卜1～2根陈皮（大拇指头大小）两小块白扁豆手抓一把芡实手抓一把眉豆手抓一把

广东靓汤--玉米胡萝卜猪骨汤的做法 ：猪骨飞水洗净备用(我平时喜欢买排骨边的那块骨头，肉滑很好吃。也可以买扇骨)。

锅热少加一点油，放姜片进去，再倒入猪骨翻炒。

把猪骨两面都煎一煎，尽量让猪骨在油中多煎炒几下，(这样有助于猪骨在汤中煮出白白的骨头汤)。炒到感觉猪骨上的肉都冒油花了，加一点点的料酒，马上加满水，盖上盖子等待白白的骨头汤吧～用开水或者常温水都可以（注：正常出白汤效果用开水会会比常温水快，如果你在北方的冬天建议用开水，因为北方冬天的常温水太凉了。

看看奶白的骨头汤是怎么蜕变出来的～首先骨头炒好加满水，汤煮开后见有清淡的白色，但这还不是我想要的白，保持大火继续煮10分钟，最后才能看见奶白奶白的浓汤。

利用煮骨头汤的时间，另取一个汤锅，加约1升的清水，把甜玉米、胡萝卜（切块）、陈皮、白扁豆、芡实、眉豆直接加进去汤锅里，煮开后调小火备用煮好的骨头汤马上倒入另外的汤锅中，再次煮开将汤表面漂浮的浮油用汤勺捞出来倒掉，然后调小火慢慢煲。大概1.5～2小时就可以喝了。奶白奶白的汤，非常好喝。(喝汤的时候，把猪骨和胡萝卜盛出来，淋上生抽，非常美味。玉米捞出直接食用。)

炖大骨头汤不管是想喝汤还是想吃肉都不要焯水，还要分用冷水还是热水，这个取决于主要是想吃肉还是想喝汤。如果要吃肉，就用热水，因为用热水能瞬间让猪肉表面熟，迅速凝固蛋白质，炖出来的肉味道口感鲜美好吃。如果想喝汤的话，就用冷水下炖比较好，先用冷水慢慢升温，让大骨有一个适应感，大火烧开后撇去浮沫，慢慢用小火煲，骨头味道慢慢炖出来，汤的鲜味慢慢的释放出来。炖大骨汤要的是原汁原味，除了姜片，什么调料都不用放，小火慢炖，出来的汤清亮鲜香。适当加点自己喜欢吃的配菜。

排骨面家常做法步骤

    排骨煮面是一道美味健康的传统面食。它有着丰富的口感和营养价值，深受人们喜爱。下面将介绍一下它的制作步骤。

首先，准备好所需的材料：排骨、面条、蔬菜、调料等。选择新鲜的排骨，切割成适当大小，并用开水焯水去除血水和杂质。

然后，将焯水后的排骨放入清水中煮熟，同时加入生姜和料酒，可以去腥增香。煮出的排骨汤清澈透亮，滋味鲜美。

接着，将面条放入锅中煮熟。水要足够多，面条要完全浸泡。煮面时要频繁搅动，以防止面条粘连。

然后，捞出煮熟的面条，放入碗中，加入适量的排骨汤，使面条充分入味。可以根据个人口味加入一些调料，如盐、胡椒粉、酱油等。

最后，将煮好的排骨放在面条上，可以再添加一些蔬菜装饰。蔬菜可以选择翠绿的青菜、香脆的芽菜等，不仅增加了色彩和口感，还能增添营养。

一碗香喷喷的排骨煮面就制作完成了。它的味道浓郁鲜美，既有肉质的香甜，又有面条的Q弹口感。吃上一口，汤汁和香气溢满口腔，让人胃口大开。

煮面的过程并不复杂，但制作出美味的排骨煮面却需要细心和耐心。只有掌握好火候和调料的搭配，才能做出口感丰富、滋味独特的面食。

排骨煮面作为一种传统的中式美食，以其独特的口感和营养价值受到了广大消费者的喜爱。通过加入丰富的食材和调料，可以制作出不同口味的排骨煮面，满足不同人群的需求。无论是冬天暖身，还是夏天消暑，在任何季节都能享受到这道美味的面食。

总之，制作排骨煮面需要一定的技巧和经验。希望大家能够根据这份简单的做法，享受到纯正的中式美食！

排骨拌面的做法大全家常做法大全图片下载

原料:

拉面150g,酱排骨100g,青菜适量，高汤500g,葱，姜丝各适量。

调料:

色拉油200g，郫县豆瓣酱10g,酱油各15g,精盐，味精，胡椒粉各2g。

正宗的做法:

1、将猪排骨1000g剁块，先入沸水焯烫，捞出备用。在锅里烧油100g,烧热将排骨倒入煸炒，炒至排骨上色，烹料酒10g,酱油5g,排骨酱5g,白糖3g,香醋3g,桂皮少量，八角两个,香叶一片，姜5g,大葱5g,十三香10g继续煸炒至香味溢出，加清水侵没排骨，烧沸后加盐5g,味精3g改小火酱焖越30分钟左右，见汤汁稠浓，排骨酥烂脱骨即可。

2、 锅里加清水，烧开后下入拉面，拉面煮熟捞入碗中。

3 、锅里烧色拉油50g,葱姜炝锅，然后下入郫县豆瓣酱10g炒香（不吃辣可以不放），加入高汤少许（没有清水也可以），下入酱好的排骨和汤汁，见沸后加入青菜，略煮后倒入面上即可。

排骨汤拌面

疙瘩汤，是一道北方家常汤品，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。拌面汤是甘肃特色饭，主要原料是面粉。面粉加水和成絮状，然后用刀剁成小颗粒，开水煮土豆块，待水开后，撒入面疙瘩即可。

排骨伴面

排骨酱，味美又方便，用于腌制金沙骨及涂搽一般烧烤肉类，或作爆炒之用。

排骨酱以天然酿造晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为主要原料，配以其他调味料精制而成。是烹调特色粤菜的最佳佐料。

叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特。可用于点醮、拌面、就饭、做包子馅，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱；也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食；亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。有开胃消食的功效。

排骨拌面怎么做好吃

川香排骨的干拌面很好吃，面泡15分钟后沥干水分，放上调料，拌匀即可食用。