做烤冷面的教程 做烤冷面的教程视频

一、冷烤面的做法摆摊？

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎，备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

二、烤冷兔怎么做？

1兔子泡出血水，不断冲洗干净

2取一个较大容器，葱、姜、蒜切块，混合上生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、孜然、花椒粉、八角粉

3 取出腌制好的兔肉，码在烤箱盘的锡箔纸上，码好兔肉后，给兔肉表面弄点橄榄油，或其他油，然后洒辣椒粉、孜然、花椒粉、盐。

4 把烤盘放进烤箱，大概200摄氏度，先烤了30分钟左右。

5· 取出来一看，好多汁水，又换了个干净的锡箔纸，同样折起四角。烤了0分钟左右。

6· 打开烤炙功能，两面又各烤10分钟左右，为了好看，我还撒了点芝麻，可以不撒。整个烤的过程，加上拿出来撒料，换锡箔纸的时间，总共用了差不多1小时40分钟。

三、做烤冷面的配方？

方法/步骤

1/5

调制酱料

碗中加入蒜蓉辣酱、番茄辣酱、韩式辣酱、蚝油、生抽、辣椒粉、砂糖、孜然粉，搅拌均匀成酱。

2/5

小火煎冷面

锅热烧油，放一片冷面，使用小火慢煎，表面突起时，打入一个鸡蛋。

3/5

搅散鸡蛋

将鸡蛋搅散，在面皮的周围倒入醋水，加入火腿肠煎制。

4/5

刷酱料与加辅料

将冷面翻个面，在背面刷上一开始调制的酱料，加入白芝麻、洋葱、生菜。

5/5

将冷面卷起来

将火腿肠放在冷面上，卷起来，表面再刷一层酱料，洒上葱花即可食用。

四、冷烤面是什么做的？

烤冷面是用面皮、鸡蛋、火腿、生菜、芝麻等食材搭配烤冷面酱共同制作而成。烤冷面采用的原料不是真正意义上制作好的面条，而是用面皮裹上鸡蛋液，用铲子慢慢切成条状的食物，外表形状大致类似宽面的样子。烤冷面的主要食材为面皮和鸡蛋，也可以根据个人喜好加入一些增味的食物，例如火腿、鸡排、培根、蟹柳棒、烤肠等等，将食材放置在一起包裹几层，然后横向切开，撒上芝麻即可食用。

制作烤冷面时最好使用不粘锅加热，以免摊鸡蛋面皮过程中不慎弄破面皮，影响后续食材的包裹。除了使用专门的烤冷面酱以外，也可选择其他酱料调味，例如番茄酱、沙拉酱、辣椒酱等。

五、做煎饼，烤冷面的方法？

夏天也要好好吃饭，做一份煎饼果子让早餐也美美哒！

原料：烤冷面、鸡蛋、肉松、紫甘蓝、油条、洋葱、小葱、油、陈醋、白糖。

做法步骤：

第1步、烤冷面一张。

第2步、不粘锅刷油，放入烤冷面小火煎。

第3步、磕入鸡蛋，摊开。

第4步、蛋液快凝固时翻面，刷上一层香辣酱，如果觉得冷面偏硬，可以适量加点水。

第5步、放上洋葱、小葱、紫甘蓝、肉松，撒上少许白糖，淋点醋。

第6步、放上油条。

第7步、卷起。

第8步、切段，很养眼的哦。

六、冷汤面的做法用豆角做冷汤面？

材料：

豆角、面条、鸡蛋、香菜、姜蒜、酱油、醋、糖、盐、油

做法：

1. 豆角去头去尾，洗净后切成细条状，姜蒜切末备用。

2. 面条煮熟后过凉水，沥干备用。

3. 鸡蛋打入碗中打散，放入锅中煎成蛋皮，切成丝备用。

4. 香菜洗净切成末备用。

5. 取一个碗，加入酱油、醋、糖、盐、姜蒜末、水，调成汁备用。

6. 热锅凉油，放入豆角翻炒至熟烂，淋入调好的汁，翻炒均匀。

7. 将豆角倒入面条上，加入蛋丝、香菜末即可食用。

提示：

1.豆角可以搭配其他蔬菜一起炒制，口感更加丰富。

2.汤汁中的糖、醋、盐等比例根据个人口味调整。

七、烤冷面的面皮怎么做？

材料：

主料：荞麦面粉100克

土豆生粉100克

小麦面粉100克

配料：碱面1克

辅料：盐1克

步骤：

1.把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。

2.放盐、碱各1克混合拌匀。

3.用凉水把三种混合粉类。

4.合成稍硬的面团儿。

5.把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。

6.然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）

7.把面团儿擀成面皮后。

8.然后在沸水中煮熟。

9.把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干即可。

八、烤冷面的料怎么做？

烤冷面的调料比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。

烤冷面做法：

材料：冷面、鸡蛋、食用油、韩式蒜蓉辣酱、甜面酱、白醋、糖、香菜和香葱末

1、先把锅底刷一点油，开小火，直接把冷面片铺在上面，打一个鸡蛋在上面。

2、鸡蛋涂匀，等待鸡蛋稍微凝固，然后翻面。

3、翻过来之后，先在冷面表面均匀的淋一勺水，接着刷上调料。调料的比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。用刷子刷在冷面片上。

4、撒1小勺白糖和白醋，注意要撒匀。糖和醋也可以多放些，保证是1:1的比例就可以。

5、将冷面片翻面，再刷一次混合调料。撒上切碎的香菜和香葱末。将冷面片卷起来。在卷的时候，可以放个细点的香肠，吃起来就更好吃。

6、有木铲铲成几段，再把冷面卷盛出来，就可以吃啦。

九、烤冷面的酱怎么做？

　　烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种. 目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。 　　杜棒棒的厨房 杜棒棒 　　用料 　　烤冷面 一张. 淘宝有卖 　　特制烤冷面酱 半勺. 淘宝有卖, 买不到的看小贴士 　　蒜蓉辣酱 半勺 可选 　　孜然粉 适量 　　陈醋 适量 可选 　　香甜口味沙拉酱 一勺 　　熟白芝麻 适量 　　香菜 适量 可选 　　烤冷面的做法 　　平底锅烧热, 入少量油. 保持中火.烤冷面的做法 步骤1 　　把冷面平放在锅里, 小心不要散开. 喷些水. 这个要视冷面的湿度. 我买的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比较多 几乎是在水里煮了. 这一步骤能使冷面软化,容易翻面.烤冷面的做法 步骤2 　　鸡蛋洗净, 打进去.烤冷面的做法 步骤3 　　搅呗. 使冷面成为完整的一大片.烤冷面的做法 步骤4 　　翻面, 烤冷面酱抹匀烤冷面的做法 步骤5 　　蒜蓉辣酱抹匀. 注意加多了会很咸. 如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋.烤冷面的做法 步骤6 　　沙拉酱抹匀烤冷面的做法 步骤7 　　均匀地撒上孜然粉烤冷面的做法 步骤8 　　优雅地撒上熟白芝麻烤冷面的做法 步骤9 　　左右三分之一往中间折烤冷面的做法 步骤10 　　出锅, 切段. 没得小铲子, 还是不粘锅, 只能这样切了...⊙﹏⊙

十、烤冷面的汤料怎么做？

01

干冷面先用凉水泡，大约半小时用手搓散，泡足3小时。准备好冷面、煮鸡蛋、黄瓜丝、西红柿片、香菜段、酱油、白糖、辣椒油、白芝麻、牛肉片、盐，绿豆芽，冰镇过的水。

02

冰镇水倒入白醋，要稍微多一点，搅拌后尝一下冷面汤，放糖，醋，辣椒油，根据自己的口味调整。本人喜欢吃芝麻酱和火腿肠，放了点。

03

将黄瓜丝、香菜段、西红柿片放入汤水中搅匀，冷面汤就做好了。提醒下青菜要切丝切碎放进汤里，这样味道好。

04

锅里放水烧沸，放入泡好的冷面烫1分钟变软捞出，放入冷水中反复冲3回。不要象我这样用筷子挑，冷面煮时间长不好吃。

05

冷面凉后放入调好的冷面汤中。

特别提示

冷面用热水烫时间不能过长。