自做烤冷面的视频教程大全 自做烤冷面的视频教程大全窍门
一、冷烤面的做法摆摊?
1、准备材料: 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎,备用。
3、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉,糖,辣椒粉,倒入适量醋,撒上洋葱和香菜,
二、东北烤面的做法大全?
主料:烤冷面 4张 、 鸡蛋 4个 、 火腿 2根 、 洋葱 半根 、 香菜 5根 、 葱花 适量 、 蒜蓉辣酱 2勺 、 辣椒油 适量
做法:
1.自制冷面酱:1勺辣椒面1勺白芝麻1勺五香粉2瓣蒜泥,用热油泼上去,搅拌均匀加3勺生抽2勺醋1勺耗油半勺白糖2勺蒜蓉辣酱搅拌均匀
2.准备好所需食材
3.锅里加一点油放烤冷面,打一个鸡蛋,均匀铺满烤冷面,稍稍凝固,翻面,抹上酱,放洋葱火腿香菜葱花,卷起来
4.出锅再刷一层酱,盛盘,超级好吃。
三、烤黄豆面的做法大全?
烤黄豆面的做法
用料
生黄豆粉 500克
步骤 1
在超市里买的黄豆粉都是生的,不能直接用所以回到家烤熟就可以了
步骤 2
把黄豆粉均匀平铺在烤盘里面放入烤箱设置130度10分钟
步骤 3
10分钟后拿出烤盘用铲子翻伴再放入烤箱(这时能闻到豆粉味,但是有点生)。
步骤 4
再次定制20分钟150度,期间最少要翻伴三次,让豆面达到均匀受热一定要随时看着,不能做其他事情(翻伴时记得戴手套哦)
步骤 5
烤好后立刻取出来,能闻到一股豆香味道,颜色偏土黄色就可以了,凉凉装袋
步骤 6
炒熟的豆粉伴着白糖吃也非常香甜哦,有饱腹感利于减肥!
四、冷干面的家常做法大全?
主料
面条(生)适量
辅料
生抽适量 老抽适量
醋适量 白糖适量
食盐少许 小葱适量
方法步骤
步骤1
烧水煮面
步骤2
利用煮面的时间,可以将生抽,老抽,醋,糖,盐调成汁
步骤3
将煮好的面,放入凉水过凉一下,沥干水份
步骤4
加入调好的汁拌匀,最后撒上葱
五、烤冷兔怎么做?
1兔子泡出血水,不断冲洗干净
2取一个较大容器,葱、姜、蒜切块,混合上生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、孜然、花椒粉、八角粉
3 取出腌制好的兔肉,码在烤箱盘的锡箔纸上,码好兔肉后,给兔肉表面弄点橄榄油,或其他油,然后洒辣椒粉、孜然、花椒粉、盐。
4 把烤盘放进烤箱,大概200摄氏度,先烤了30分钟左右。
5· 取出来一看,好多汁水,又换了个干净的锡箔纸,同样折起四角。烤了0分钟左右。
6· 打开烤炙功能,两面又各烤10分钟左右,为了好看,我还撒了点芝麻,可以不撒。整个烤的过程,加上拿出来撒料,换锡箔纸的时间,总共用了差不多1小时40分钟。
六、做烤冷面的配方?
方法/步骤
1/5
调制酱料
碗中加入蒜蓉辣酱、番茄辣酱、韩式辣酱、蚝油、生抽、辣椒粉、砂糖、孜然粉,搅拌均匀成酱。
2/5
小火煎冷面
锅热烧油,放一片冷面,使用小火慢煎,表面突起时,打入一个鸡蛋。
3/5
搅散鸡蛋
将鸡蛋搅散,在面皮的周围倒入醋水,加入火腿肠煎制。
4/5
刷酱料与加辅料
将冷面翻个面,在背面刷上一开始调制的酱料,加入白芝麻、洋葱、生菜。
5/5
将冷面卷起来
将火腿肠放在冷面上,卷起来,表面再刷一层酱料,洒上葱花即可食用。
七、冷丝兔自做方法?
1先把新鲜兔子洗净,切成小块,用盐、料酒、姜片、大葱腌制10至15分钟
2锅里倒油,下入姜、蒜、花椒、香料翻炒,炒出香味后倒入兔子肉,不停翻炒,断生后加入海椒,生抽,继续翻炒,兔肉水份炒干以后,加适量的糖、盐、鸡精,美味的冷吃兔就做好了。
八、自做烧烤的做法大全?
1、烤法掌握
烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的烧烤。
2、鲜嫩
海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用。甜不辣、热狗、香肠等;尽量用小火,除了蔬菜以外,最好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。
3、木炭使用
燃料最好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃 烧时间长,火势好。木炭最好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。在点火的时候,以一包火种 5粒而言,一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏,弄黑。
4、清洁烤架
在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。
5、适时翻面
食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象。
6、补充水分
食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。
7、盐的使用
盐可以用来调味。另外,烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰,烤焦网架上的食物。如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
九、自做烧烤料配方大全?
白料,撒料,干料,腌料,辣酱,孜然,辣椒面,酱油,海鲜汁,蒜蓉汁,姜汁料酒,陈醋,刷的油和等等
白料:不腌渍肉串用的料,盐,味精,肉香粉,鸡粉,排骨粉,
撒料:熟芝麻碎,熟花生碎,孜然,小茴香粉,苏子粉,咖喱粉,麻辣鲜调配
干料,孜然半粒,熟白芝麻半粒,烧烤香王,大喜大调配,
腌料,奥尔良,陈有香,鲜香王等
辣酱,蒜蓉辣酱,甜面酱,耗油,味精,啤酒稀释,
酱油,葱姜蒜,水,花椒,大料,烧开,上色,增鲜,
油,葱姜蒜,香料炸香
增香油:香油,花生油,白酒,十三香,
姜汁料酒是喷的去腥
陈醋喷的主要用在腰子上
海鲜汁,蒜汁烤海鲜的
腰子,宝,鞭会用到枪粉。
十、自做面膜的配方大全?
1、美白护肤面膜
材料:白芷当归、川芎、益母草、当归、乌梅。做法:把这些中药分别磨成很细的粉末,然后混合装好备用。使用的时候加入牛奶拌成糊状敷脸。
2、紧致美白面膜
材料:白芨、白芷、白附子、藁本。做法:把中药分别磨成细粉,然后拌匀备用,使用时加入蛋清和少量水混合使用,每周可以使用3次。
3、补水面膜
材料:白芷、当归、甘草、姜黄。做法:把中药研磨成很细的粉末,拌匀装进瓶子里面,使用的时候加入蛋清制作成糊状敷脸。
4、淡斑面膜
材料:苏木、浮萍。做法:把中药磨成细粉,拌匀备用。使用的时候用苦瓜榨汁拌成糊状敷脸,一周可以敷一次。
5、保湿面膜
材料:杏仁、白果、天门冬、珍珠粉。做法:把这些药物磨成很细的粉末。使用的时候用蜂蜜调成糊状敷脸。
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