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自制烤冷面视频 自制烤冷面视频教程

2023-07-10 23:36:41家乡小吃1

一、自制烤冷面的做法?

材料:冷面、火腿肠、洋葱、香菜、葱、鸡蛋、盐、糖、辣椒粉、清水、白醋、孜然粉、白芝麻、烧烤蒜蓉辣酱+甜面酱

做法:

1. 火腿肠剥开后对半切开洋葱切碎块

2. 香菜和小葱洗干净分别切碎,香菜叶子切小段

3.两种酱汁挤入小碗里

4. 加少许水调和稀释

5. 锅里放油,放入火腿肠

6. 两面煎香后取出来

7. 全部小火!锅里油底油,放入冷面,刷酱汁

8. 撒一点盐,白糖,孜然粉

9. 敲入一个鸡蛋,用锅铲铲碎涂抹在冷面表面

10. 鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面,撒一点水在冷面上,记得小火。因为太容易裂开了。

11. 刷酱汁,撒孜然粉和白芝麻

12. 放入洋葱

13. 放入香菜,撒白糖,盐,孜然粉,白醋,辣椒粉。因为很容易大火干掉,所以我采取小火盖盖子焖一会儿。

14. 洋葱香菜软了就放入火腿肠。

15. 然后卷起来,切块,撒香菜就可以开吃了!

二、自制烤冷面的家常做法?

步骤/方式1

烤冷面食材

步骤/方式2

冷面皮食材

步骤/方式3

冷面皮需要提前一天制作,直接买成品冷面皮的朋友可以忽略这一步骤哦~ 将荞麦面粉、马铃薯淀粉和小麦粉按照1:1:1的比例(各100g)倒入和面盆内,然后加入1克小苏打和少许盐。

步骤/方式4

加入凉水,将面粉揉成微硬的面团。

步骤/方式5

用保鲜膜盖好,等30分钟让面团松弛。

步骤/方式6

取出一块面团,用擀面杖擀成面皮,然后切成规则的长方形。

步骤/方式7

将面皮放入沸水中煮熟后过凉水,然后沥干水晾晒。 将晾干的面皮用保鲜膜包起来,如果第二天吃的话可以不用冷藏,否则需要放入冰箱冷藏。

步骤/方式8

准备烤冷面: 热锅热油,然后摊上冷面皮,稍稍热一会之后打入一个鸡蛋,待蛋液微微凝固后翻面。

步骤/方式9

刷甜面酱和蒜蓉辣酱,撒辣椒面、少许糖和盐。

步骤/方式10

为了让我们的烤冷面拥有独一无二的口感,肉粒君还刷了独家秘制的香辣牛肉酱。

步骤/方式11

撒葱和香菜,放入辣条和火腿肠。

步骤/方式12

将烤冷面卷起来放入盘中,在外皮涂上蒜蓉辣酱并撒上一些白芝麻。

步骤/方式13

切开就可以吃啦!

步骤/方式14

成品

三、自制烤冷面怎么做?

材料:油适量,冷面(1张),洋葱10g。香菜6g,鸡蛋1个或者2个,烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量,醋适量,孜然粉适量,糖适量,辣椒粉适量、培根一片、午餐肉适量。

做法:

1、准备材料: 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。

2、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

3、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。

4、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。

5、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

6、涂上一层辣椒酱,加入适量白醋。

7、待鸡蛋熟透,卷起再刷一层辣椒酱。取出切块食用。

四、自制烤冷面片的做法?

需要用到的食材:冷面(买的冷面一定要注意密封冷藏保存,因为这个食材比较容易发霉),鸡蛋一个,里脊,火腿一根,洋葱,土豆,甜面酱,辣椒酱,醋,熟白芝麻,生菜,小葱

第一步,做之前先处理好食材,将买来里脊切片(或者直接买里脊片也可以),洋葱清洗干净切成丝,生菜洗干净掰2片到3片,土豆洗干净切成丝。将这些食材装好留作备用

第二步,准备一个干净的小碗。往碗里加入一勺准备好的辣椒酱,4大勺甜面酱,一勺醋,加一点醋在酱汁里会让冷面有点酸味,解腻又好吃,最后再加一小勺白芝麻进去增香,将这些调料搅拌均匀成酱汁留作备用就好了

第三步,起锅。锅中加少量油,将处理好的火腿、里脊片、洋葱和土豆丝放进去煎熟。洋葱是做烤冷面很重要的一个食材,会给烤冷面增添丰富的口感。这些食材煎好后盛出来。

第四步,锅中刷油,放入一片冷面,用中火煎十几秒左右,再打入一个鸡蛋并用铲子搅散铺在冷面上。为了避免冷面的边缘干掉,要沿着冷面四周撒一圈冷水,待鸡蛋基本凝固后,翻面再煎1分钟左右。

第五步,将炒好的火腿,里脊,洋葱和土豆丝放在烤面上。接着将调好的酱汁均匀刷在冷面上,再铺上生菜,撒上一点葱花卷,卷成一个卷以后再切成块,就可以开吃了。

放在结尾的2个小提示:

1.烤冷面的时候一定要撒点冷水,不然冷面会干硬咬不动的。

2.如果你觉得这些食材还不够的话,还可以加入比如金针菇、肉松、海带丝等其他你喜欢的各种食材。

五、烤冷面的做法视频?

原料:

冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个(小个头滴)。

调料:

油、糖、醋、老干妈(摊上用的辣酱,偶用的老干妈,味道还是不错滴)。

做法:

1、锅内放少许底油烧热;

2、放进冷面,加入1个打散的蛋液,再放入洋葱丁,等稍凝固翻面;

3、再加入糖和老干妈,喷入米醋撒上香菜末,就出锅喽。

六、自制烤冷面最正宗的做法?

食材:烤冷面一片、鸡蛋一个、洋葱若干、生菜若干、火腿肠一个。

烤冷面做法:

1、备料准备。取出包装里的烤冷面,将洋葱、生菜切丝,火腿肠除去包装,蒜蓉辣酱盛小碗备用。

2、热锅凉油。将饼铛加热,用手试一下,有热气上升感后,加少量食用油。

3、烤制冷面。将冷面放置锅内,用油煎制。

4、热火腿和鸡蛋。冷面稍加热几秒,立即将火腿放置锅一旁加热,鸡蛋打在冷面上面,并用铲子将其摊开涂抹均匀,可以在冷面的四周加少量的清水,防止冷面边缘烤干。

5、抹酱加菜。待鸡蛋稍凝固,将冷面翻面,均匀涂抹上蒜蓉辣酱,将蔬菜和热好的火腿肠放到冷面的一边(习惯放置右侧)。

6、制作面卷。将烤好的冷面从右侧向左侧卷起成一条,而后用铲子快速的将其切开,装盘即可。

七、烤冷面为什么叫烤冷面?

烤冷面,是一道常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市,油炸烤冷面制作方法简单,可以用鸡蛋,香肠等辅助材料,主要由酱料作为调味剂。烤冷面的兴起于1999年前后,相传是位于密山市二中后门,一盖姓中年男子发明,有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低,味道极棒。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。

八、有汤的烤冷面视频做法?

有汤的冷面烤不了,冷面是不要汤的。

九、自制烤冷面面皮用普通面行吗?

自制烤冷面面皮用普通面不行,最好是使用荞麦面制做冷面,因为使用荞麦面制做出来的冷面不仅筋道好吃而且更有营养。

十、烤冷面烤多久?

烤冷面应该,掌握火候5分钟左右,烤透刷酱料。

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