猪肉炒辣椒酱的做法大全家常(猪肉炒辣椒酱的做法大全家常菜)

猪肉炒辣椒酱的做法大全家常菜

步骤 1

猪肉切片，加少许花椒、生姜粉和盐（盐只要一点点，因为酱都是咸的）拌匀，静置15分钟

步骤 2

胡萝卜切片、蒜叶切段待用

步骤 3

锅中加入少许油，烧热后放入肉片快炒，表面变色后转中小火将肉片煎香（因为是带一点肥的肉片，这一步会出一点油的说）

步骤 4

火开大，加入胡萝卜片翻炒，淋几滴白酒，加半勺大酱炒匀

步骤 5

撒入蒜叶，加一勺韩国辣酱翻炒几下即可

猪肉辣椒酱的做法大全家常窍门

用料

新鲜辣椒500克

猪肉200克

姜40克

豆瓣酱2大勺

白糖20克

葱40克

做法

1/14 将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎

2/14 辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀

3/14 将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥

4/14 打好的葱姜泥待用

5/14 将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁

6/14 肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失

7/14 小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁

8/14 翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用

9/14 不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出

10/14 放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次

11/14 炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，具体的我也没细看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了。因为用的是鲜辣椒，所以若是辣椒没彻底炒熟那味儿是很奇怪的，做成的辣椒酱也就不好吃

12/14 此时可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣酱

13/14 继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油

14/14 彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用

猪肉辣椒酱怎么做好吃又香

用料

新鲜辣椒500克

猪肉200克

姜40克

豆瓣酱2大勺

白糖20克

葱40克

做法

1/14 将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎

2/14 辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀

3/14 将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥

4/14 打好的葱姜泥待用

5/14 将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁

6/14 肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失

7/14 小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁

8/14 翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用

9/14 不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出

10/14 放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次

11/14 炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，具体的我也没细看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了。因为用的是鲜辣椒，所以若是辣椒没彻底炒熟那味儿是很奇怪的，做成的辣椒酱也就不好吃

12/14 此时可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣酱

13/14 继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油

14/14 彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用

猪肉辣椒酱的做法最正宗的做法

以下是肉丝辣椒酱的做法：

材料：

1. 猪肉（去皮，去筋膜）300克

2. 姜蒜各3片

3. 青红辣椒各3个

4. 盐、糖、生抽、醋、料酒适量

5. 生粉适量

步骤：

1. 将猪肉切成细丝。

2. 辣椒洗净切碎备用，姜蒜也切碎备用。

3. 在碗中加入盐、糖、生抽、醋和料酒拌匀，将肉丝均匀地涂上混合调料。

4. 在另一个碗中加入适量的生粉，并将已经调好味道的肉丝均匀地裹上淀粉。

5. 锅中加入油，油温烧至五成热时，放入肉丝，小火炸至金黄色捞出备用。

6. 锅中留底油，爆香姜蒜后加入辣椒末一起爆炒出香味。

7. 加入少许盐和糖调味，加入半碗水翻炒至干。

8. 加入炸好的肉丝，继续翻炒均匀。

9. 最后加入少量醋调味，并拌匀即可。

这样做出的肉丝辣椒酱非常美味，香辣可口。您可以根据个人口味适当调整盐、糖等的用量。祝您做菜成功！

猪肉炒辣椒怎么做

在家五花肉炒青椒的做法如下：

洗净里脊肉，切成条状，加入盐、酱油、蚝油、五香粉、姜粉、淀粉和油腌制备用。

青椒切成条状，大葱切段备用。

在锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的里脊肉翻炒至变色，盛出备用。

锅中继续加入油，烧热后放入青椒和大葱翻炒均匀。

加入炒好的里脊肉再次翻炒均匀。

放入孜然粉和酱油调味，根据个人口味加盐。

翻炒均匀后关火盛盘。

猪肉炒辣椒酱的做法大全家常菜图片

肉末酱炒茄子是一道经典的地道川菜，咸香味美，口感鲜美，非常受欢迎。下面介绍简单的做法，让您在家也能轻松制作。

所需材料：

茄子：2个；

瘦肉末：100克；

葱末：适量；

姜末：适量；

蒜末：适量；

盐：适量；

糖：适量；

料酒：适量；

生抽：适量；

蚝油：适量；

油：适量。

制作步骤：

将茄子洗净，去两头，切成滚刀块备用。

锅内倒油烧热，加入茄子块炒至金黄色，捞出沥油备用。

锅内留底油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至肉变色。

加入适量的盐、糖、料酒、生抽、蚝油翻炒均匀，加入炒好的茄子块，继续翻炒几分钟，直到茄子块与肉末酱均匀粘在一起即可。

出锅前撒入适量葱花即可。

小贴士：

切茄子时最好选用滚刀块，尽量与肉末均匀，口感更佳。

炒肉末时，可以先把肉末用水焯水一下，去除其中的脏东西，提高肉末口感和质量。

炒茄子时，茄子先炸一下再炒，可以更好地保持茄子的形状和口感。

肉末酱可以提前调好，或者使用市售的肉末酱代替炒制。

可以根据个人口味，加入适量的红辣椒或青椒翻炒，提高菜品的色、香、味。

为了保证茄子入味，可以将茄子炸好后，加入开水中焯一下，再捞出沥干水分，再炒更美味。

以上就是肉末酱炒茄子的简单做法，希望对您有所帮助。

猪肉炒辣椒酱的做法大全家常菜视频

用料

猪肉 300克

红辣椒 800克

黄豆酱 400克

小干辣椒 适量（干辣椒比较辣，依照个人口味适量）

姜 适量

蒜 一头

葱 少量（爆锅用）

花生 200克

八角 两个

料酒 两勺

盐 适量

醋 适量

猪肉辣椒酱的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

将花生过油轻炒，七八分熟即可，不要炒糊，晾凉后擀成碎末，备用。

步骤 2

将肉绞成肉末。

步骤 3

红辣椒洗净后控干，切成辣椒丁。

步骤 4

葱，姜，蒜切成丁。

步骤 5

苹果洗净，去皮后，切成丁（也可以不放苹果，但是我觉得放了水果更有鲜香味道）。

步骤 6

各位准备好，马上要出手啦！ 倒入油（建议多放，不然不够香哦～），油热后，用葱、八角爆锅，放入肉末翻炒，加料酒去腥。炒出香味后捞出八角（八角就可以扔掉啦）

步骤 7

加入辣椒丁翻炒，这个过程辣椒会炒出来水，不要怕，很正常的现象。

步骤 8

炒差不多了，加入苹果丁，姜末，蒜末继续翻炒。

步骤 9

加入碎花生末，继续翻炒。依次加入糖，盐，口味自行斟酌，个人觉得少糖且偏咸更好一点哈～ 如果有点干可以加入适量水，喜欢吃稀的就多加一点水。

步骤 10

放入小盆，盛出晾凉后装入容器，放入冰箱保鲜层即可

猪肉辣椒酱的家常做法窍门

食材用料

猪肉300g相克食物

红辣椒500g

花生200g相克食物

油适量

盐适量

酱适量

姜适量相克食物

蒜适量相克食物

花椒适量

大料适量

桂皮适量

冰糖适量相克食物

猪肉花生辣椒酱的做法

1.红辣椒洗净

2.切碎

3.姜，蒜切末，肉馅是之前买好的。

4.多放些油，待油温稍热加入大料，桂皮，花椒，炸出香味，捞出，下肉翻炒，炒一会加入姜蒜，出香味。

5.放入辣椒，煮一会，放入酱，盐，冰糖，继续煮。

6.汤稍少些时加入花生碎（买的酒鬼花生自己碾碎），煮一会剩余少许汤关火。

7.盛出，放凉，放凉后汤会变少些，所以留些汤。此图为成品。

猪肉辣椒酱的做法窍门

青椒肉末辣椒酱是一道色香味俱佳的家常调料，可以搭配米饭、面条等主食食用，也可以作为蘸料。以下是一种简单的青椒肉末辣椒酱做法：

所需材料：

1. 青椒：2-3个，根据个人口味选择辣度

2. 猪肉末：200克，建议选择瘦猪肉或五花肉，口感更佳

3. 生姜：1小块

4. 大蒜：3瓣

5. 生抽：1汤匙

6. 老抽：1/4汤匙

7. 细砂糖：1茶匙

8. 料酒：1汤匙

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

11. 干辣椒：1-2个，根据个人口味调整

12. 香葱：适量，切碎，用于点缀

做法：

1. 准备材料：将青椒洗净，去蒂去籽，切成细条状；生姜和大蒜切末；干辣椒剪成小段；猪肉末中加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 炒肉末：在炒锅中加入适量的食用油，油热后，将腌制好的猪肉末放入锅中，用铲子迅速将肉末炒散，炒至变色。

3. 炒香姜蒜：将切好的姜蒜末放入锅中，与肉末一起翻炒，炒出香味。

4. 加入青椒：将切好的青椒条放入锅中，与肉末一起翻炒，炒至青椒变软。

5. 调味：在锅中加入生抽、老抽、细砂糖，搅拌均匀，让青椒和肉末充分吸收调料。

6. 加入干辣椒：将剪好的干辣椒段放入锅中，与青椒和肉末一起翻炒，炒出辣椒的香味。

7. 出锅：将炒好的青椒肉末辣椒酱盛入碗中，撒上切好的香葱碎作为点缀，即可享用。

这款青椒肉末辣椒酱色香味俱佳，可以搭配米饭、面条等主食，也可以作为蘸料。在制作过程中，可以根据个人口味调整辣度和调料。

猪肉辣椒酱的家常做法及配方

猪肉花生酱是一道美味可口的传统中国菜肴，以下是正宗的做法：材料：

- 猪肉（肥瘦相间的肉）500克

- 花生酱100克

- 姜片5片

- 蒜末适量

- 酱油1汤匙

- 盐适量

- 糖适量

- 水适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，锅中加入水，放入猪肉块，煮至熟烂，捞出沥干水分备用。

2. 锅中加入适量的油，放入姜片和蒜末，煸炒出香味。

3. 将煮熟的猪肉加入锅中，翻炒均匀。

4. 加入酱油、盐和糖，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮开后转小火煮至汁水浓稠。

6. 加入花生酱，翻炒均匀，煮至花生酱熟透即可。

猪肉花生酱口感香浓，肉质鲜嫩，是一道下饭的好菜。