白菜饺子的家常做法大全(白菜饺子怎么样做)

白菜饺子怎么样做

准备面粉、白菜、五花肉、香菇、鸡蛋、食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、食用油、香油、葱、生姜，为了丰富口感增加香味，我经常会给白菜馅里增加一点香菇碎，如果你不喜欢也可以不加。

想要饺子做得好吃，调馅料自制饺子皮都很重要，不建议买现成的饺子皮，自己做的饺子皮柔软有筋道更好吃。适量面粉倒进大碗内，加一小勺盐和一个蛋清，搅拌之后分次加水，成面絮后揉成面团，醒面十分钟后揉搓至光滑，再盖起来醒面。

白菜一片片清洗干净，先切成丝再切成小丁，装碗后加少许盐抓拌几下，腌制一会儿。生姜去皮洗净切姜末，葱洗净切葱花装碗，香菇洗净挤掉水分切成小丁待用。

五花肉去皮洗净，剁成细腻的小肉末，不要颗粒太大，也不要用料理机搅成泥，装进碗里，加姜末、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，一直搅到有黏性停止。

再给肉馅里加少许水，搅拌后觉得还有些干再加点水，一直加水搅拌到肉馅水嫩即可。

然后给装肉馅的碗腾出一个小空间，放入切好的葱花，锅里烧热油浇在葱花上，激发出香味后和肉馅搅拌均匀。

白菜也腌制好了，将水分挤掉，最好挤两遍避免白菜出水。

接着把白菜碎、香菇碎都放进肉馅中，倒一勺香油，一直朝着同一个方向反复搅拌，怎么样算搅好了，用筷子扎在中间可以立起来不倒就停止。

最后把面团取出，撒少许干面粉，揪一小坨面团搓成长条，切成小剂子，再撒一些面粉，每个剂子按扁，擀成薄饺子皮，中间厚周围薄最好。

包上适量馅料，包成饺子形状，开水煮饺子。这样做出的饺子很鲜很嫩很香，吃多少次都不会腻。

调白菜馅，记得要先用盐杀水，去掉多余的水分才能放进肉馅内，如果切了就拌馅，白菜会出水，做出来口感很差。

另外调肉馅时，记得加适量水，这样调馅出来特别嫩，不会干柴。

白菜饺子做法

主料：大白菜300克、北豆腐200克

辅料

鸡蛋2个、香菜5颗、盐2勺、香油2勺、胡萝卜丝50克

1、鸡蛋炒熟豆腐白菜香菜胡萝卜剁碎

2、加上香油盐花生油搅拌均匀

3、面冷水和好醒30分钟

4、切成小份

5、按圆擀成薄皮

6、放入馅子包好

7、饺子馅粘上少量面粉防治粘

8、水烧开下入饺子

9、开锅两分钟打一次水

10、水开煮到饺子都鼓起来漂在水面上就熟了

11、装盘开吃吧

白菜饺子怎么样做才好吃

1.首先将准备好的面粉300克将其倒入碗中，在里面加入适量的冷水先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团放入碗中备用。

2.准备好的大白菜一颗，我们将其从中间分开。然后用刀将其剁碎剁成小块儿放入盆中。在里面放入一勺的精盐给白菜杀水，这样做出来的白菜水饺就不会出水了。白菜杀水需要十分钟，大家一定要记得耐心等待。

3.准备好的肥七瘦三五花肉将其用刀剁成肉泥。大葱一根切成葱花，老姜一块将其切成姜丝。在盛有葱花以及老姜丝里面倒入适量的温水，然后用手揉捏一下葱花以及生姜。做好的葱姜水，分三次倒入五花肉馅里面。用筷子将其搅拌均匀上劲儿。

4.在肉馅里面分别加入胡椒粉三克，蚝油一勺，生抽一大勺，老抽小半勺调色。再加入精盐一小勺，再次用筷子将其搅拌均匀。然后在里面打入一个母鸡蛋清，用这个方法做出来的五花肉馅，吃起来更加滑嫩一些。瘦肉吃起来也不会显得特别柴哦。

5.白菜杀完水之后，我们将其放在一个纱布中。用手攥干里面的水分。然后直接将其倒在肉馅里就可以了。在里面加入一勺的葱油，用来锁住里面的水分。将其搅拌均匀。这时候的白菜饺子馅就已经做好了。

6.将揉好的面团放在案板上，在案板上撒上一层干面粉。再将这个面团分成大小均匀的小剂子，按照以前包饺子的方法直接包就可以了。

7.炒锅中加入适量的冷水，将其大火烧开。水烧开之后，将包好的饺子沿着锅边缓缓地滑入锅里面。一开始不要搅动饺子。盖上锅盖，用大火将其慢慢地煮开。

8.水烧开之后，用勺子向一个方向缓缓地推动一下饺子然后打入一次冷水。再次盖上锅盖。按照这个顺序，肉馅饺子打三次的冷水就可以了。

白菜饺子怎么做才好吃

制作大白菜馅饺子的家常做法如下：

材料：

- 饺子皮

- 大白菜：适量

- 瘦肉馅：适量

- 韭菜：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 香油：适量

- 香菜（可选）：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将大白菜洗净切碎，用盐搅拌搓揉至出水。然后将大白菜放入布袋或细筛中，挤压出多余的水分。

2. 将挤压出的大白菜与瘦肉馅、韭菜、姜末、蒜末一起放入大碗中。加入适量的盐、胡椒粉、生抽和香油，搅拌均匀进行腌制，使馅料更入味。

3. 取一张饺子皮，勺取适量的馅料放在饺子皮中间。将皮对折，捏紧边缘使其紧密封口。根据个人喜好，可以选择不同的饺子形状，如折边、水饺、锁形等。

4. 锅中加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起且皮变软熟即可。根据饺子皮厚度和个人口味，煮饺子的时间可略有调整。

5. 煮熟的饺子捞出，装盘。可以撒上香菜作为装饰。

6. 配以喜爱的蘸酱，如醋、蒜泥、老干妈辣酱等，即可享用美味的大白菜馅饺子。

家常制作大白菜馅饺子的步骤较简单，可以根据个人口味调整调料和配料的用量。希望你能成功制作出美味的大白菜馅饺子！

白菜饺子咋做

材料：白菜、猪肉、姜、葱、盐、酱油、料酒、香油、花生油、水、饺子皮步骤：1. 白菜洗净切成小碎丁，放入大碗中，加一勺盐，揉搓至白菜出水，静置10分钟。2. 猪肉切成小碎末，姜、葱切末，放入大碗中。3. 将腌好的白菜用清水冲洗至水份全部流失，捏干水分，加入碗中的猪肉碎内，搅拌均匀。4. 加入1勺盐、1勺酱油、1勺料酒、1勺香油、1勺花生油，搅拌均匀。5. 取一张饺子皮，将馅料包入，捏紧收口。6. 制作好的饺子放入热水锅中，水烧开可放入饺子，煮至浮起即可。7. 捞出饺子装入碗内，可以淋上麻油、香菜、葱花等提味。

白菜饺子怎么样做馅好吃

准备食材：大白菜一颗，肥七瘦三的五花肉300克，蚝油，大葱，生姜，胡椒粉，精盐，食用油，生抽，鸡蛋，面粉300克。

操作步骤：

1.首先将准备好的面粉300克将其倒入碗中，在里面加入适量的冷水先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团放入碗中备用。

2.准备好的大白菜一颗，我们将其从中间分开。然后用刀将其剁碎剁成小块儿放入盆中。在里面放入一勺的精盐给白菜杀水，这样做出来的白菜水饺就不会出水了。白菜杀水需要十分钟，大家一定要记得耐心等待。

3.准备好的肥七瘦三五花肉将其用刀剁成肉泥。大葱一根切成葱花，老姜一块将其切成姜丝。在盛有葱花以及老姜丝里面倒入适量的温水，然后用手揉捏一下葱花以及生姜。做好的葱姜水，分三次倒入五花肉馅里面。用筷子将其搅拌均匀上劲儿。

4.在肉馅里面分别加入胡椒粉三克，蚝油一勺，生抽一大勺，老抽小半勺调色。再加入精盐一小勺，再次用筷子将其搅拌均匀。然后在里面打入一个母鸡蛋清，用这个方法做出来的五花肉馅，吃起来更加滑嫩一些。瘦肉吃起来也不会显得特别柴哦。

5.白菜杀完水之后，我们将其放在一个纱布中。用手攥干里面的水分。然后直接将其倒在肉馅里就可以了。在里面加入一勺的葱油，用来锁住里面的水分。将其搅拌均匀。这时候的白菜饺子馅就已经做好了。

6.将揉好的面团放在案板上，在案板上撒上一层干面粉。再将这个面团分成大小均匀的小剂子，按照以前包饺子的方法直接包就可以了。

7.炒锅中加入适量的冷水，将其大火烧开。水烧开之后，将包好的饺子沿着锅边缓缓地滑入锅里面。一开始不要搅动饺子。盖上锅盖，用大火将其慢慢地煮开。

8.水烧开之后，用勺子向一个方向缓缓地推动一下饺子然后打入一次冷水。再次盖上锅盖。按照这个顺序，肉馅饺子打三次的冷水就可以了。

白菜饺子怎么做法

1、白菜掰下叶子，清洗干净备用；锅中加清水烧开，把白菜叶子下入锅中焯水一分钟，然后捞出来过一下凉水。

2、猪肉清洗干净后切成小块，再放入绞肉机里搅成肉末并倒入大碗中；接着往肉末中加入葱姜末、料酒、清水，再顺着一个方向搅打均匀；然后往肉末中分次加入适量生抽、蚝油、白糖，搅匀后再加入盐、鸡精继续搅匀备用。

3、把白菜的水挤干，切成细丝后再切碎；然后挤出菜里的汁水，放入到肉末碗中拌匀。

4、在水饺边缘抹上少许清水，再放上馅儿，捏合好边缘后，把饺子放入两手的虎口处挤成大肚饺子，都包好备用。

5、锅里加水，烧开后下入水饺，煮开后再激两次凉水，饺子完全浮起就可以捞出来装入碗中；最后沾上自己喜欢的料汁即可开吃。

白菜饺子怎么好吃

①胡萝卜馅饺子的做法：

首先买3：7比例的猪肉剁碎，放生姜和芹菜沫一起拌匀，放蚝油、生抽、胡椒粉调好

馅备用。

其次将箩卜切丝焯水，芹菜焯水，挤干水剁碎，放香油拌匀，再放入饺子肉馅里搅拌好就可包饺子了。

②大白菜配大葱，不用焯水，大白菜切碎后要用盐杀水，挤干放香油锁着水份，再放入肉馅里搅匀就可包饺子了，肉馅做法如上所述。冬天的箩卜芹菜饺子更鲜，如果做成牛肉馅萝卜饺更美味。

白菜饺子怎么样做好吃

用料 白菜若干 片 花椒 10粒 十三香 1勺 生抽 2-3 姜汁或者姜末 适量 大葱 半根 盐 适量 素白菜饺子的做法 白菜洗干净切碎，我用刀剁的，不要太碎，有点儿白菜块咬起来好吃！用盐煞一下，挤水，用油小火炸花椒，炸出香味，晾凉，捞出花椒，拌在白菜里，然后加十三香，生抽，葱切碎，姜切碎，拌匀，尝一下味道，加盐，拌匀，可以包啦！对对，我还加了一点麻油，不过我感觉不加也不影响的！包饺子用高筋粉，高筋粉哦！略软一些好吃！开动开动吧

白菜饺子最好吃的做法

1白菜只要叶子，木耳用水泡发。

2面粉中加入水，揉成面团，饧30分钟到60分钟。

3把白菜和木耳剁碎备用。

4白菜和木耳放到一起，然后放入葱姜末、酱油、油、盐、味精搅匀。

5开始分剂子、擀皮、包馅。

6饺子包好后，在锅中加入水烧开，放入饺子煮熟即可。

白菜饺子的方法

白菜能包饺子，而且很好吃！

白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。 制作方法： 1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了； 2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用； 3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用； 4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！ 包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油。