白切肉的做法家常做法大全(白切肉怎么做吃起来比较嫩)

白切肉怎么做吃起来比较嫩

材料：五花肉、葱姜蒜、白芝麻、红枣、香菜。

香料：八角、香叶。

调料：辣椒粉、香醋、食盐、生抽、老抽、芝麻油。

制作方法：

①选择做菜的猪肉。和做红烧肉的材料一样，我们要用肥瘦相间的上等五花肉，这样做的白切肉才会更香更嫩，也不会油腻，下面会有去除油腻的方法。我们先把五花肉放在温水里浸泡一会儿，用水把血水和杂质都洗干净。

②在电饭锅里家一些清水，放进五花肉，加八角、香叶、生姜、大葱、红枣、生抽，盖上盖子按下煲汤键，让它煮一个小时。

③当五花肉可以轻松插进筷子时，就说明煮熟了。不过，先不要捞出来，我们要把五花肉煮的更烂一下，让它继续煮15分钟，然后把五花肉捞出来。

④在煮五花肉的时候，我们先把蘸料汁调好。大蒜剥皮后切成蒜末，放进碗里，加一些白芝麻和辣椒粉，把食用油烧热后，浇在辣椒面和白芝麻、蒜末上，就会产生浓浓的香辣味。

⑤在另一个碗里，加一些食盐、陈醋和芝麻油，搅拌均匀后，倒进辣椒油碗里，再搅拌均匀，料汁就做好了。五花肉放凉之后，用刀切成片，装在盘子里。撒一些香菜，把料汁直接浇在肉片上就行了。当然，你也可以蘸着吃。

白切肉怎么做好吃窍门

我也是零基础 上大学后被食堂伙食吓到后决心自己学会做饭 推荐下厨房软件！真的好用啊！ 在我完全自学的时候第一个尝试的...一个番茄饭 没有任何做饭常识我的血泪教训这个必须用电饭煲不能用我这种小煮锅蒸饭，后来我的饭是从食堂买来的 再就是饭千万别放多 如果有熟饭且赶时间番茄洗净切块放进去更快 老干妈配菜带上其实味道还很不错

后来又在闺蜜家趁她家只有我俩...一来就是肉菜开始锅没擦干净差点烧了吓坏了啊

还好做成能吃酱油放多了拍照好丑此处我还完全小白状态 还好后来回家妈妈开始教我然而这些都是有妈妈在旁边不是独立完成...但可知强烈建议有人带 明显有经验的人带会好学很多 这样学做菜事半功倍！ 后来回寝室懒起来了也大概能填饱肚子 再后来看到哥哥发的朋友圈感觉又是一个可以借到厨房的机会 哈哈其实因为我感兴趣 任何能借到厨房练手的机会都不想放过了 所以我走了半小时路程去借厨房 不要笑我傻o 还有就是 ！一直没独立做好过菜！哥哥又是不会的！特意下载下厨房软件提前想好做四个菜研究了将近半小时 我不聪明只好用笨方法把每个步骤都提前背好下来喽...这是成果 大概就是为了这种几乎要舔光光盘子吃完饭后的满足感吧 也是第一次用到这么满意的软件 以后自学做饭也有更大动力了！

白切肉怎么做吃起来比较嫩呢

莆田白切五花肉是一道具有地方特色的传统菜品，以其口感鲜嫩、肉质香浓而受到广泛喜爱。以下是莆田白切五花肉的正宗做法：

材料：

- 五花肉 500克

- 姜片几片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将五花肉洗净后放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水时加入姜片和料酒可以去腥提味。

2. 捞出焯水后的五花肉，放入冷开水中再次浸泡约10分钟，以便使肉质更加紧实。

3. 将浸泡后的五花肉捞出，用厨房纸巾擦干表面的水分备用。

4. 在锅中加入足够的清水（要能够完全覆盖五花肉），将姜片和适量的盐倒入锅中烧开。

5. 将擦干的五花肉放入烧开的水中，转小火慢慢煮至八分熟，大约需要20-25分钟（时间可根据五花肉的大小和个人口味进行调整）。

6. 熟透后的五花肉捞出，用冷水冲洗一下，以停止烹饪过程并保持肉质鲜嫩。

7. 将五花肉晾凉至室温，然后放入冰箱冷藏至少2小时（或更久），以增加口感的韧度和爽滑度。

8. 冷却后，将五花肉取出，切成薄片。可以根据个人喜好选择切薄片、厚片或者拍成薄片。

9. 将切好的五花肉码放在盘中，并可根据个人口味添加一些莆田辣椒油、蒜泥等作为调料享用。

这就是莆田白切五花肉的正宗做法。希望你能成功制作出美味的菜品！如有更多问题，请随时提问。

白切肉怎么做才嫩

材料：五花肉、葱姜蒜、白芝麻、红枣、香菜。

香料：八角、香叶。

调料：辣椒粉、香醋、食盐、生抽、老抽、芝麻油。

制作方法：

①选择做菜的猪肉。和做红烧肉的材料一样，我们要用肥瘦相间的上等五花肉，这样做的白切肉才会更香更嫩，也不会油腻，下面会有去除油腻的方法。我们先把五花肉放在温水里浸泡一会儿，用水把血水和杂质都洗干净。

②在电饭锅里家一些清水，放进五花肉，加八角、香叶、生姜、大葱、红枣、生抽，盖上盖子按下煲汤键，让它煮一个小时。

③当五花肉可以轻松插进筷子时，就说明煮熟了。不过，先不要捞出来，我们要把五花肉煮的更烂一下，让它继续煮15分钟，然后把五花肉捞出来。

④在煮五花肉的时候，我们先把蘸料汁调好。大蒜剥皮后切成蒜末，放进碗里，加一些白芝麻和辣椒粉，把食用油烧热后，浇在辣椒面和白芝麻、蒜末上，就会产生浓浓的香辣味。

⑤在另一个碗里，加一些食盐、陈醋和芝麻油，搅拌均匀后，倒进辣椒油碗里，再搅拌均匀，料汁就做好了。五花肉放凉之后，用刀切成片，装在盘子里。撒一些香菜，把料汁直接浇在肉片上就行了。当然，你也可以蘸着吃。

白切肉的做法 最正宗的做法

用料：

五花肉300克

蒜泥、万字酱油、辣油、糖、料酒适量

做法与步骤：

1.锅中放入适量水（能没过肉），放入姜片，葱段和少许料酒，水滚后，将肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）。关火后将肉浸泡在原汤中20分钟至温热

2.捞出肉晾干沥干水分

3.片成薄片（标准宽约五厘米、长约十厘米）；另外将黄瓜洗净切丝待用

4.蒜泥加盐、肉的冷汤调成蒜泥汁

5.将蒜泥、万字酱油、辣椒油、糖兑成调料

6.将黄瓜丝放在肉片上，卷起来，摆盘，然后将蒜泥的调汁浇在肉卷上即可。

白切肉一般要煮多久

步骤/方式一

最好是五花肉，洗干净之后 放到锅里焯水，放生煎，料酒，葱

步骤/方式二

大概煮半个小时左右，筷子能轻松的插进去

步骤/方式三

用凉水洗净,再用凉白开冲洗，等待冷却后，切片，尽量肥瘦相间，薄一点

步骤/方式四

接下去拌酱料，一瓣大蒜切末，一个小米椒，一点蚝油，一点醋，一点糖，一点盐，多一点的酱油

步骤/方式五

完成

白切肉怎么做吃起来比较嫩又好吃

材料：五花肉、葱姜蒜、白芝麻、红枣、香菜。

香料：八角、香叶。

调料：辣椒粉、香醋、食盐、生抽、老抽、芝麻油。

制作方法：

①选择做菜的猪肉。和做红烧肉的材料一样，我们要用肥瘦相间的上等五花肉，这样做的白切肉才会更香更嫩，也不会油腻，下面会有去除油腻的方法。我们先把五花肉放在温水里浸泡一会儿，用水把血水和杂质都洗干净。

②在电饭锅里家一些清水，放进五花肉，加八角、香叶、生姜、大葱、红枣、生抽，盖上盖子按下煲汤键，让它煮一个小时。

③当五花肉可以轻松插进筷子时，就说明煮熟了。不过，先不要捞出来，我们要把五花肉煮的更烂一下，让它继续煮15分钟，然后把五花肉捞出来。

④在煮五花肉的时候，我们先把蘸料汁调好。大蒜剥皮后切成蒜末，放进碗里，加一些白芝麻和辣椒粉，把食用油烧热后，浇在辣椒面和白芝麻、蒜末上，就会产生浓浓的香辣味。

白切肉这样做好吃

白切肉

食材：带皮五花肉一斤半，生姜一块，葱一根，香菇小丁酱一勺，生抽一勺，陈醋两勺，八宝豆酱一勺。

制作步骤：

1、准备好食材，猪肉最好选择带皮的五花肉，而且要上下五花三层的最佳。

2、将五花肉清洗干净之后，撒入适量的盐腌制一下，然后再一边用刀刮一边清洗，直到将猪肉皮清洗干净。

3、生姜清洗干净拍碎备用。

4、将清洗干净，刮好皮的猪肉放入养生壶中，再放入生姜片和葱，正好家里新入手了一个养生壶派上了用场，如果没有的话也可以用炖锅。

5、加入适量的净水水量以没过无花肉为准，然后选择煮制模式多少一个小时，煮的时间不是一定的，如果大家用普通的锅来煮的话，大约需要一个半小时左右，具体情况具体来操作，只要将猪肉煮到软烂就可以了。

6、然后再准备蘸料，我用的是八宝豆浆香菇酱生抽陈醋放入碗中，然后调匀就可以了，大家也可以根据个人的喜好放入葱花，香菜，蒜末等等，煮好的五花肉捞出来，放凉之后切成薄片，然后配上美味的蘸酱，这道葱姜白切肉就做好了。

小贴士：

1、猪肉的选择是非常重要的，一定要选择带皮的五花肉，五花三层的最为合适，但是处理的时候一定要处理干净，大家可以用清水反复冲洗几遍之后，再用刀一边清洗，一边刮将猪皮面的杂质，多余的油脂还有猪毛全部清处理干净。

2、蘸料大家可以根据个人的喜好和口味来调配，我放的是香菇酱还有生抽和八宝豆浆，大家也可以放入葱花，蒜末，香菜段，生抽，蚝油，糖来调配，喜欢吃辣的还可以放入一勺辣椒油。

白切肉怎么做吃起来比较嫩好吃

未加调料煮熟的肉可被称为“清煮肉”，也可以被称为“素煮肉”。在制作清煮肉时，通常只使用清水或者蔬菜汤作为煮肉的汤底，以便让肉的原始味道和香气得到更好的体现。

清煮肉适合健康饮食者和烹饪新手食用，因为它能够充分体现肉本身的口感和味道，而不掩盖住其它调味品的味道。此外，清煮肉也更加适用于配搭不同的菜式，如火锅、炒饭和沙拉等。

虽然清煮肉没有添加太多香料和调料，但它仍能够滋润口感，让你享受到肉的美味。如果你想尝试更健康和营养的菜肴，清煮肉是一个不错的选择。