长豇豆家常做法大全家常做法大全(长豇豆的功效与作用及禁忌)

长豇豆的功效与作用及禁忌

长豆角是能和洋葱凉拌吃。

因长豆角和洋葱没有相克相互禁忌。

豆角和火脚与洋葱凉拌

食材

豆角200克，洋葱100克，火脚50克，白芝麻10克。

盐 适量， 香菜 8克，生抽 5克，醋 4克， 食用油 适量， 糖 适量。

1、豆角洗净切段，火脚洗净切丝，香菜根切小段，香菜叶切粒。

2、洋葱洗净除衣，放进冰箱冻20分钟后，取岀洋葱切丝。

3、大火烧锅加入清水，水滚开放豆角焯熟，捞出滤水备用。

4、中火烧锅加入食用油，热油加火脚丝与香菜段炒熟，捞起火脚丝与香菜段备用。

5、中火烧锅加入食用油，热油加白芝麻转小火烧锅炒熟，捞起白芝麻备用。

6、将豆角段、洋葱丝、火脚丝、香菜粒、醋、盐、糖、白芝麻捞拌均匀即可。

豆角，又名：豇豆、长角豆、带豆、裙带豆。

豆角属蝶形花亚科被子植物。

豆角味甘、性平。

豆角功效：化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津。

豆角功能：食积、腹胀、肾虚遗精、白带增多者。

洋葱，又名：球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子。

洋葱属百合科二年生草本植物。

洋葱功效：降低血粘度，降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。

洋葱功能：清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，预防癌症，护心血管，助消化，激食欲，杀菌，抗感冒。

食物相克：洋葱和蜂蜜，洋葱和海带，洋葱和鱼，洋葱和虾。

火腿肉性温，味甘咸。

火腿肉功效：健脾开胃，生津益血，滋肾填精。

火腿肉功能：治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症，加速创口愈合。

长豇豆怎么做好吃家常

长梗豆是一种常见的腌制食材，下面是一种简单好吃的腌制方法：

所需食材：

- 长梗豆：适量

- 盐：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 香菜：适量

- 腌制瓶：干净的玻璃瓶或密封容器

步骤：

1. 将长梗豆洗净，去掉两端的硬皮，然后用刀沿着豆的边缘割开，切成细条状。也可以将豆整根留下。

2. 将切好的长梗豆放入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀。根据个人口味，可以选择多放一些或少放一些盐。

3. 将大蒜去皮切成薄片，根据个人喜好放入适量的腌制瓶中。

4. 干辣椒和香菜也可以根据个人口味放入适量的腌制瓶中，增加口感和辣味。

5. 将盐拌均匀的长梗豆倒入腌制瓶中，用筷子或勺子压实，尽量使空气排出。

6. 盖上瓶盖或盖子，放置在阴凉通风的地方。腌制时间大约需要2-3天，期间每天都要翻动一次瓶子，确保豆均匀吸满盐水。

7. 在腌制过程中，如果发现瓶内有气泡产生，可以轻轻松开瓶盖放出气体。

8. 腌制好的长梗豆可以直接食用，也可以作为配菜或下饭菜食用，口感酸爽、咸香，非常开胃。

注意事项：

- 在腌制过程中，盐可以按个人口味适量增减。

- 确保容器及工具干净卫生，以避免细菌污染。

- 完成腌制后，可以将长梗豆放入冰箱冷藏保存，延长保质期。

长豇豆10种家常做法

做法1：凉拌长豇豆

具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，将红椒切丝，长豇豆切去头尾，切成约5厘米，起锅加水煮沸，加入1小勺食油，加入少许食盐，倒入长豇豆焯水，长豇豆断生后捞出过凉水，然后沥干水分，放到大汤盆里面，接着加入蒜末，红椒丝，1茶匙食盐，1汤匙生抽，1汤匙香醋，1汤匙辣椒油，1汤匙花椒油，1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀即可！

做法2：清炒长豇豆

具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，将胡萝卜切成跟长豇豆差不多粗的小条，将长豇豆切去头尾，再切成5厘米长，起锅加油烧热，下蒜末爆香，倒入胡萝卜和长豇豆，大火翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，1茶匙鸡精，翻炒均匀后，淋入小半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟，开盖后淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅！

长豇豆图片

感染病菌或细菌，有可能生虫子。

豆角上有水泡就是有虫子了。

发病多在开花结荚期，病株基部呈灰白色，引起全株枯萎。剖开病茎可见鼠粪状菌核。豆荚发病初期为水渍状，后逐渐变成灰白色，长出黑色菌核。

豆角起泡应该是感染了病菌。

生害虫了，或感染了病害！。

长豇豆的营养价值与功效

长豆角又名豆角、缸豆、长缸豆或带豆等，是餐桌常见的一种豆角类蔬菜，在我国有广泛种植。长豆角中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钾、钙、铁、维生素E、维生素B族、胡萝卜素和维生素A等营养物质，具有很高的营养价值和多种养生功效！

每100克长豆角中含有336千卡热量、65.6克碳水化合物、19.3克蛋白质、10.9克水分、7.1克不溶性纤维素、3克灰分、1.2克脂肪、737毫克钾、344毫克磷、40毫克钙、36毫克镁、8.61毫克维生素E、7.1毫克铁、6.8毫克钠、3.04毫克锌、2.1毫克铜、1.9毫克尼克酸、1.07毫克锰、0.16毫克硫胺素、0.08毫克核黄素、60微克胡萝卜素、10微克维生素A和5.74微克硒。

长豆角养生功效

1、健胃消食

长豆角中含有大量的不溶性纤维素，人体进食后能促进消化液分泌从而增进食欲和促进消化。食欲不振或消化不良者平时常吃长豆角能有效缓解症状，有健胃消食的功效。

2、补充维生素

长豆角中含有丰富的维生素E、维生素B族和维生素A，食用长豆角能为人体补充多种维生素从而提高人体抵抗疾病的能力。平时常吃长豆角，能健美肌肤、防止皮肤病变和预防视力下降等。

3、控制血糖

长豆角味道可口，且是一种低热量低糖分的蔬菜，人体经常大量食用也不用担心血糖会升高。糖尿病患者平时可以常吃长豆角，不仅能为人体提供大量营养保健成分，还有利于控制血糖。

4、降压消肿

每100克长豆角中含有高达737毫克的钾质，是一种典型的高钾低钠蔬菜。平时常吃长豆角能为人体补充钾质，有利于排泄体内多余的钠盐从而降低血压和消除水肿。

5、防止便秘

长豆角是一种高纤维的蔬菜，人体进食后能促进肠胃蠕动从而缩短食物在肠道内停留时间，有助于防止便秘和及时排泄体内废弃物。

6、减肥瘦身

长豆角富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钾、钙、铁、维生素E和维生素B族等补益成分，且低热低糖，不仅有利于人体从中摄取大量碳水化合物、蛋白质、微量元素和维生素等营养物质，还容易使人产生饱腹感，非常适合减肥瘦身的朋友们常吃。

长豆角味道可口，具有很高的营养价值和多种养生功效，是一种常见的蔬菜。长豆角富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钾、维生素E、维生素B族和维生素A等补益成分，不仅营养丰富，还能健胃消食、补充维生素、控制血糖、降压消肿、防止便秘和减肥瘦身。

长豇豆的营养价值功效作用

长豇豆的含糖量因品种、生长环境等不同因素而异。一般来说，长豇豆的含糖量在1%-3%之间，也有高达4%的品种。含糖量高的长豇豆往往呈现甜味，口感更佳。长豇豆在生长过程中，若遭遇干旱、高温等极端环境，会加速合成糖分，含糖量会增加。长豇豆营养丰富，富含蛋白质、糖类、脂肪、纤维素等，还含有多种维生素和矿物质。长豇豆不仅可以作为蔬菜食用，还可以提取制备食品添加剂和药物原料，具有广泛的应用价值。

长豇豆有什么营养

长豆角是一种营养丰富的蔬菜，它里面也是含有优质的蛋白和不饱和脂肪酸，比其他的蔬菜的矿物质和维生素也是高的多的，吃豆角也是可以起到补肾止泻，益气生津的作用。也要注意营养的均衡，也可以吃一些新鲜的水果或吃一些肉类来进行营养的补充。

长豇豆的营养与功效

长豇豆低热量、低脂肪，是一种比较健康的蔬菜。根据美国农业部（USDA）的数据，生长豇豆每100克约含19卡路里的热量，但具体热量值可能会因长豇豆的品种、种植方法、加工方式等因素而略有不同。

长豇豆富含维生素C、维生素K、叶酸以及矿物质等多种营养成分，以及一定的膳食纤维，有助于保持身体健康和促进消化。同时，长豇豆也是一种低糖、低碳水化合物的食品，不会给身体带来过多的能量负担。

需要注意的是，如果在烹饪时加入过多调料或油脂，就会增加长豇豆的热量和脂肪含量。因此，为了保持长豇豆低热量的特点，建议选择少油少盐的烹调方式，以保留其营养价值，同时也降低了热量摄入。

长豇豆怎么做好吃法

食 材

豆角

辅 料

蒜、葱、黄豆酱、豆瓣酱、盐、鸡精、油。

制作方法

1.豆角洗净，切成段备用。

2.起锅注入清水烧热，倒入豆角，加入少许盐和油，让豆角保持色泽，煮至断生，捞出。

3.葱洗净切葱段，蒜切末备用。

4.起锅倒入凉油，烧至6成热倒入豆瓣酱、黄豆酱、葱段和蒜末翻炒均匀。

5.加入少许清水，煮2分钟，让汤汁充分融合入味。

6.倒入豆角翻炒均匀，盖上锅盖焖5分钟，使每个豆角都裹满酱汁。焖熟后打开锅盖，用大火收汁，然后，撒上少许鸡精炒匀便可出锅。

长豇豆的做法大全窍门窍门

食材明细

主料豇豆500g

辅料八角适量

桂皮适量

花椒适量

朝天椒适量

生姜适量

二锅头10g

配料盐50g

微辣口味

其他工艺

数天耗时

简单难度

腌豇豆的做法步骤

 1

豇豆1斤，清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干

 2

1000g水，盐50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温

 3

把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里

 4

凉水倒进泡莱坛

 5

加10g二锅头

 6

坛口压上石头

 7

盖上盖子用凉开水封住坛口

 8

等一个星期就可以了

 9

腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。酸酸脆脆就粥很爽口哦。