怎样自制烤冷面 怎样自制烤冷面面皮

一、自制烤冷面的做法？

材料：冷面、火腿肠、洋葱、香菜、葱、鸡蛋、盐、糖、辣椒粉、清水、白醋、孜然粉、白芝麻、烧烤蒜蓉辣酱+甜面酱

做法：

1. 火腿肠剥开后对半切开洋葱切碎块

2. 香菜和小葱洗干净分别切碎，香菜叶子切小段

3.两种酱汁挤入小碗里

4. 加少许水调和稀释

5. 锅里放油，放入火腿肠

6. 两面煎香后取出来

7. 全部小火！锅里油底油，放入冷面，刷酱汁

8. 撒一点盐，白糖，孜然粉

9. 敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面

10. 鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。

11. 刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻

12. 放入洋葱

13. 放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。因为很容易大火干掉，所以我采取小火盖盖子焖一会儿。

14. 洋葱香菜软了就放入火腿肠。

15. 然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了！

二、自制烤冷面的家常做法？

步骤/方式1

烤冷面食材

步骤/方式2

冷面皮食材

步骤/方式3

冷面皮需要提前一天制作，直接买成品冷面皮的朋友可以忽略这一步骤哦～ 将荞麦面粉、马铃薯淀粉和小麦粉按照1：1：1的比例（各100g）倒入和面盆内，然后加入1克小苏打和少许盐。

步骤/方式4

加入凉水，将面粉揉成微硬的面团。

步骤/方式5

用保鲜膜盖好，等30分钟让面团松弛。

步骤/方式6

取出一块面团，用擀面杖擀成面皮，然后切成规则的长方形。

步骤/方式7

将面皮放入沸水中煮熟后过凉水，然后沥干水晾晒。 将晾干的面皮用保鲜膜包起来，如果第二天吃的话可以不用冷藏，否则需要放入冰箱冷藏。

步骤/方式8

准备烤冷面： 热锅热油，然后摊上冷面皮，稍稍热一会之后打入一个鸡蛋，待蛋液微微凝固后翻面。

步骤/方式9

刷甜面酱和蒜蓉辣酱，撒辣椒面、少许糖和盐。

步骤/方式10

为了让我们的烤冷面拥有独一无二的口感，肉粒君还刷了独家秘制的香辣牛肉酱。

步骤/方式11

撒葱和香菜，放入辣条和火腿肠。

步骤/方式12

将烤冷面卷起来放入盘中，在外皮涂上蒜蓉辣酱并撒上一些白芝麻。

步骤/方式13

切开就可以吃啦！

步骤/方式14

成品

三、自制烤冷面怎么做？

材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量、培根一片、午餐肉适量。

做法：

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

3、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

4、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

5、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

6、涂上一层辣椒酱，加入适量白醋。

7、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱。取出切块食用。

四、自制烤冷面片的做法？

需要用到的食材：冷面（买的冷面一定要注意密封冷藏保存，因为这个食材比较容易发霉），鸡蛋一个，里脊，火腿一根，洋葱，土豆，甜面酱，辣椒酱，醋，熟白芝麻，生菜，小葱

第一步，做之前先处理好食材，将买来里脊切片（或者直接买里脊片也可以），洋葱清洗干净切成丝，生菜洗干净掰2片到3片，土豆洗干净切成丝。将这些食材装好留作备用

第二步，准备一个干净的小碗。往碗里加入一勺准备好的辣椒酱，4大勺甜面酱，一勺醋，加一点醋在酱汁里会让冷面有点酸味，解腻又好吃，最后再加一小勺白芝麻进去增香，将这些调料搅拌均匀成酱汁留作备用就好了

第三步，起锅。锅中加少量油，将处理好的火腿、里脊片、洋葱和土豆丝放进去煎熟。洋葱是做烤冷面很重要的一个食材，会给烤冷面增添丰富的口感。这些食材煎好后盛出来。

第四步，锅中刷油，放入一片冷面，用中火煎十几秒左右，再打入一个鸡蛋并用铲子搅散铺在冷面上。为了避免冷面的边缘干掉，要沿着冷面四周撒一圈冷水，待鸡蛋基本凝固后，翻面再煎1分钟左右。

第五步，将炒好的火腿，里脊，洋葱和土豆丝放在烤面上。接着将调好的酱汁均匀刷在冷面上，再铺上生菜，撒上一点葱花卷，卷成一个卷以后再切成块，就可以开吃了。

放在结尾的2个小提示：

1.烤冷面的时候一定要撒点冷水，不然冷面会干硬咬不动的。

2.如果你觉得这些食材还不够的话，还可以加入比如金针菇、肉松、海带丝等其他你喜欢的各种食材。

五、烤冷面怎样保存？

方法一：把开袋的烤冷面用夹子封存放进冰箱进行保存，不过注意要放在冷藏区，而且不能存放太久，存放太久烤冷面就会碎掉。

方法二：直接把烤冷面摊开放在阴凉通风处，但是这种方法不宜存放太久，最好很快进行食用。

方法三：在放凉的开水里过一下，之后再进行晾干，用保鲜袋装着，之后放进冰箱或者放进有冰块的箱子里。

六、怎样做烤冷面？

材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量、培根一片、午餐肉适量。

做法：

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

3、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

4、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

5、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

6、涂上一层辣椒酱，加入适量白醋。

7、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱。取出切块食用。

七、自制烤冷面最正宗的做法？

食材：烤冷面一片、鸡蛋一个、洋葱若干、生菜若干、火腿肠一个。

烤冷面做法：

1、备料准备。取出包装里的烤冷面，将洋葱、生菜切丝，火腿肠除去包装，蒜蓉辣酱盛小碗备用。

2、热锅凉油。将饼铛加热，用手试一下，有热气上升感后，加少量食用油。

3、烤制冷面。将冷面放置锅内，用油煎制。

4、热火腿和鸡蛋。冷面稍加热几秒，立即将火腿放置锅一旁加热，鸡蛋打在冷面上面，并用铲子将其摊开涂抹均匀，可以在冷面的四周加少量的清水，防止冷面边缘烤干。

5、抹酱加菜。待鸡蛋稍凝固，将冷面翻面，均匀涂抹上蒜蓉辣酱，将蔬菜和热好的火腿肠放到冷面的一边(习惯放置右侧)。

6、制作面卷。将烤好的冷面从右侧向左侧卷起成一条，而后用铲子快速的将其切开，装盘即可。

八、烤冷面为什么叫烤冷面？

烤冷面，是一道常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市二中后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

九、自制烤冷面面皮用普通面行吗？

自制烤冷面面皮用普通面不行，最好是使用荞麦面制做冷面，因为使用荞麦面制做出来的冷面不仅筋道好吃而且更有营养。

十、烤冷面烤多久？

烤冷面应该，掌握火候5分钟左右，烤透刷酱料。