炒腌豆角的家常做法(炒腌豆角的家常做法视频)

炒腌豆角的家常做法视频

1、豆角5斤，一个密封性良好的容器，盐5包。

2、准备一个密封性良好的容器，用清水将容器冲洗干净，然后晾干。

3、准备好新鲜的豆角，将豆角上的老筋去除掉，用清水冲洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀将豆角切成数段。

4、将切好的豆角放入一个比较大的盆中，然后倒入盐，最好是专门用于腌制的盐，混合均匀，其中比例按照豆角：盐=2：1。加好盐后，用手揉搓豆角，直至豆角变成翠绿色。

5、将盆中的豆角和盐一起放入之前准备好的容器中，然后浇入清水或者是矿泉水，直至水面刚好漫过豆角。

6、将容器密封好，等待其发酵，时间一般在7天左右。

7、在腌制的过程中，可以在豆角中加入红椒、花椒、姜、紫苏等食材调味，或者是加入黄瓜、萝卜等一起腌制。

8、在腌制豆角的过程中，可以放入几勺酒精度数较高的白酒，比如二锅头，可以防止腌豆角中出现白沫。如果在容器中已经有了白沫，还是可以加入几勺二锅头去掉其中的白沫。

炒腌豆角的家常做法视频大全

用料：

豆角花椒，盐水

腌豆角的做法

豆角冼净后，摘去两端，阴凉处彻底凉干表面得水份，辣椒洗净凉干。

锅内加水，加入花椒后继续煮1两分钟至水浑浊，彻底凉凉，水中添少许盐晃匀，整个倒入装有豆角和辣椒的泡菜坛里。

阴凉处置放一周差不多了，泡完可继续倒入新的豆角。

制作过程中不可以沾油，油是腌菜的克星

腌豆角炒多久

酸豆角已经腌熟了炒五分钟就可以了

腌豆角怎么烧好吃

1. 腌豆角最安全的时间是3-5天。2. 因为在腌制的过程中，豆角中的细菌会逐渐死亡，同时盐和其他调料也会起到一定的杀菌作用。但是如果腌制时间过短，细菌没有完全死亡，如果时间过长，豆角会变质，产生有害物质。3. 如果想要更加安全地食用腌豆角，可以在腌制过程中加入食用醋或者柠檬汁等酸性物质，这样可以更好地杀菌。同时，在腌制前要将豆角洗净，去除表面的杂质和细菌，以保证腌制的安全性。

腌豆角怎么炒好吃窍门

可以用来凉拌。将豆角切成断或者丁和其他配菜一起凉拌，酸辣可口。

腌制豆角怎么炒好吃

豆角丁炒法有很多种，但是最好的方法是先焯水，再快炒。焯水可以去除豆角中的涩味，使其更加嫩滑可口；而快炒则可以保证豆角的鲜味和口感。如果不焯水，豆角丁在炒制过程中很容易熟透而软烂，影响口感；而如果炒得时间过长，则豆角丁会变得老而失去原有的新鲜甜味。此外，豆角丁可以搭配多种食材，例如蒸肉饺或者煮鸡蛋等。炒制过程中可以加入蒜蓉或者葱姜等调味料，使其更加美味可口。

炒腌豆角的做法大全家常

豇豆500克

食盐40克

水1大碗

辅料

蒜泥3瓣干辣椒3个色拉油适量味精少许

步骤1

容器内倒入一大碗开水，加入盐，晾凉后，将买来的新鲜豇豆绕圈，码放在盐水里，水要淹过豇豆

步骤2

取一个装满水的大碗，压在豇豆上面（有条件的家庭可压一块大石头）

步骤3

看第三天，豇豆开始慢慢地由绿色变绿黄了

步骤4

第四天，颜色又深了点，但还可以看出绿出的底子

步骤5

第五天，颜色变得更黄了

步骤6

第六天，全部变黄了，但还能看到一点点绿色的尾巴

步骤7

第七天，彻底变成黄色了，基本上已看不出原来的绿色了，同时大碗底和容器的交接处，已经开始有好多盐沫出来了

步骤8

第八天，自制的“酸豇豆”就可以出坛了

步骤9

取出容器内的酸豇豆，用清水清洗干净，用刀切去两头老梗

步骤10

再切成均匀2CM长左右的小段

步骤11

用菜蓝沥去多余的水分

步骤12

开大火，锅烧热，倒入适量色拉油，撒进蒜泥和干辣椒碎煸香

步骤13

倒入酸豇豆

步骤14

翻炒一会儿，大约2~3分钟，放点味精关火，自制的“辣炒酸豇豆”就完成了

烹饪技巧

1、买回的新鲜豇豆不要清洗，稍微抖一抖，直接放进盐水

2、豇豆上面一定要压重物 3、至少要腌一周以上，才可食用

腌豆角怎么做菜好吃

豆角腌制是一种将新鲜豆角经过腌制处理，增加口感和风味的方法。以下是一种简单的自制豆角腌制方法：

材料：

- 新鲜豆角500克

- 盐适量

- 大蒜数瓣（可根据个人喜好增减）

步骤：

1. 将新鲜的豆角洗净，去除两端的顶部。

2. 将豆角放入开水中焯水1-2分钟，使其变得嫩烂。

3. 捞出焯水后的豆角，用清水冲洗以去除沉淀物。

4. 取一个干净的容器，放入焯水后的豆角。

5. 在豆角上均匀撒上适量盐，轻轻搅拌使盐均匀分布在每颗豆角上。

6. 剥几瓣大蒜并剁碎，撒在盐腌好的豆角上。大蒜可以增加香气和风味，

但如果你不喜欢大蒜味道，也可以省略这一步。

7. 盖上容器的盖子或用保鲜膜封口。

8. 将容器放置在阴凉通风处进行腌制，时间根据个人口感而定，

一般为24小时至48小时。你可以尝试不同的腌制时间，找到自己喜欢的口感。

9. 腌制好的豆角即可食用或保存在冰箱中。

温馨提示：

- 在腌制过程中，经常翻动一下豆角，确保每颗都能均匀受盐。

- 如果你喜欢更咸的口味，可以增加盐的用量。

- 腌制后的豆角可以直接食用，也可以加入拌凉菜、炒菜等料理中。

希望这个方法对你有帮助！如果有任何问题，请随时向我提问。

炒腌豆角的家常做法视频窍门

盐豆角是一道非常简单的家常菜，在做的过程中需要注意豆角的处理和配料的搭配。下面是一份盐豆角的做法：

**材料：**

1. 鸡蛋 2个

2. 盐豆角 适量

3. 大蒜 适量

4. 干辣椒 3个

5. 生姜 适量

6. 盐、鸡精、香油、料酒 适量

**步骤：**

1. 首先将盐豆角洗净。然后在豆角上隔1厘米左右切下，把上面的蒂去掉，然后切成长1-2厘米的段。

2. 把干辣椒去掉蒂，切成小段。

3. 鸡蛋打散，生姜切成末，大蒜切片，备用。

4. 准备热锅，加油，油温热后，把鸡蛋液倒入锅中，炒成碎蛋状，然后捞出备用。

5. 将豆角放入锅中煸炒，慢慢炒软，待豆角的颜色呈现金黄色。加入大蒜、姜末和辣椒翻炒出香味。

6. 加入盐，鸡精，料酒翻炒均匀，感觉豆角的状况差不多了后，加入碎蛋翻炒几下后，带上盖子小火焖煮2-3分钟。

7. 出锅时，撒上香油即可。

这样一道美味的盐豆角就做好了。

炒腌豆角的家常做法视频教程

　　豆角怎么腌制好吃

　　1、首先将准备好的豆角清洗干净后加入热水中焯水三分钟左右后捞出沥干待用;

　　2、将沥干的豆角切成碎末状待用;

　　3、切好的豆角丁加入干净的碗中然后依次加入适量的尖椒、蒜末、姜末等搅拌均匀后待用;

　　4、向搅拌好的豆角中加入适量的食盐、食醋、十三香等搅拌均匀直至豆角渗出水后待用;

　　5、将揉搓好的豆角丁加入到准备好的干燥容器中密封保存，安置在比较阴凉的地方差不多可以保存半个月左右。

　　豆角怎么腌制咸菜

　　1、首先要准备一个无油无水的干燥容器;

　　2、新鲜的豆角去掉筋皮后洗净沥干水分待用;

　　3、将沥干的豆角加入到干净的盆中，倒入适量的食盐然后进行揉搓，直至变成翠绿色即可;

　　4、将揉搓好的豆角连同汁液一起加入到腌制器中，然后倒入适量的凉水及矿泉水，水的量要没过豆角;

　　5、在腌制的过程中也可以加入适量的辣椒、黄瓜、萝卜等，口感会更好;

　　6、这样腌制差不多一周左右便可食用，而且口感也不会太酸，很下饭。

　　豆角的腌制时长

　　1、豆角的腌制时间一般一周便可拿出来炒着食用，但是在取豆角的时候要注意不能沾水沾油，否则会破坏豆角。

　　2、腌制豆角的容器一定不能沾染油脂和水分，然后腌制过程要做好密封以防一些菌类的滋生。

　　以上就是本文为大家总结的关于豆角的腌制方法，并且对豆角腌制过程的注意事项进行了总结，希望大家通过本文能对酸豆角有更深入的了解。另外提醒大家在制作豆角腌咸菜的时候要在腌制器皿上压上一个重物，因为长期的腌制豆角有可能会浮上来，如果密封没做好可能会跟空气结合，时间长了也会有细菌滋生。

豆角炒腌菜

食材：豆角2斤、红花椒2g、蒜头5个、姜片3片、高度白酒10ml、食盐适量。

做法：先将锅底烧热水，然后把酸豆角、蒜头、姜片进行焯水1分钟，然后沥干备用。

锅底另给水3斤，然后烧开，给食盐、花椒煮开，然后放冷备用。

把冷花椒水放入坛中，然后放入焯水好的豆角，加入白酒，密封7天就可以食用。