炒冷面的做法大全家常 炒冷面的做法大全家常窍门
一、冷干面的家常做法大全?
主料
面条(生)适量
辅料
生抽适量 老抽适量
醋适量 白糖适量
食盐少许 小葱适量
方法步骤
步骤1
烧水煮面
步骤2
利用煮面的时间,可以将生抽,老抽,醋,糖,盐调成汁
步骤3
将煮好的面,放入凉水过凉一下,沥干水份
步骤4
加入调好的汁拌匀,最后撒上葱
二、白菜炒挂面的家常做法大全?
主料:
白菜100g
葱5g
生抽2匙
醋1匙
植物油20g
辅料:
挂面适量
水适量
香油适量
盐1匙
香菜末10g
做法:
1. 白菜切丝,葱切片。
2. 炒锅放油烧热,下入葱片煸香。
3. 放入白菜,生抽,醋翻炒至白菜断生。
4. 接着放入水大火煮开。
5. 锅开后放入挂面煮软,关火后放入香菜末,香油,盐调味即可
三、炒马蹄家常做法大全?
炒马蹄的做法:
原料 :马蹄 300克,盐5克、鸡精5克、油20克、醋5克、白糖5克、葱一颗、姜五片、青椒一个、红椒一个
做法 :
1、 将马蹄洗净去皮切片;葱姜切末。
2、青椒和红椒去子,洗净,切片
2、 坐锅点火倒油,油热放入葱姜末煸出香味,再放入马蹄、盐,加少量的糖、醋鸡精 ,青红椒片翻炒出锅即可。
四、家常炒蛏子做法大全?
食材用料
海蛏子 500克,葱 适量,姜 适量,蒜 适量,红椒 适量,料酒 1勺,生抽 2勺
做法步骤:
步骤 1
新鲜海蛏子冲洗干净,准备一盆水没过蛏子,水里加两勺盐,大约2-3个小时后,蛏子体内的泥沙就会吐干净了。
步骤 2
锅中加水烧开,将洗净的海蛏子焯水1分钟,捞出备用。
步骤 3
葱、姜、蒜、红椒切好备用。
步骤 4
锅内倒入适量的油,放入切好的葱、姜、蒜、红椒,爆出香味。随后倒入蛏子,开大火进行爆炒,加生抽2勺、料酒1勺,并快速翻炒。出锅。
第一步:将海蛏子买回到家之后放到淡盐水当中浸泡2个小时左右,让海蛏子将肚子里面的脏东西全部都吐出来,之后放到清水当中清洗两遍后备用。
第二步:青椒、小米辣切成小段之后备用,生姜切片备用,再准备一块生姜和一根香葱
用料:海蛏子500克
辅料:
食用油 适量
豆瓣酱 2大勺
姜 适量
五、家常炒红豆做法大全?
一、用料
青椒 1个
蒜 1瓣
红豆 300克
蒜苗 1根
生抽 1勺
盐 适量
剁椒 1勺
二、炒红豆的做法步骤
步骤 1
红豆事先煮好,准备好青椒,蒜苗,大蒜,剁椒
步骤 2
青椒,蒜苗和大蒜均切碎
步骤 3
油烧开,先把青椒,大蒜,蒜苗倒入锅内,炒1分钟左右
步骤 4
红豆连汤一起倒入锅内,放入适量的盐,生抽,炒1分钟左右
步骤 5
倒入剁椒,炒2分钟左右起锅即可。
六、炒扇贝家常做法大全?
食材:扇贝1000g,红椒1根,青椒1根,葱、姜、蒜适量,食用油适量,蚝油一勺,酱油一勺;
做法步骤:
新鲜扇贝洗净,用清水泡半小时;葱、姜、蒜改刀切丝、辣椒切成小段;取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;水开后把扇贝过水煮一下,扒出肉待用;炒锅倒植物油,转中火,放入葱姜蒜、小辣椒炒香;转大火,放焯过的扇贝肉,放入之前调好的汁;翻炒几下即可出锅。
七、家常炒猪肝做法大全?
准备材料:猪肝500克,生姜一块,大蒜5瓣,辣椒4个,洋葱一个,食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。
做法:
1,把猪肝洗干净,沥干水分后切成薄薄的一片,越薄越好。
2,放入生抽,盐,料酒和淀粉腌制20分钟。这一步很关键。炒猪肝时千万不要下锅焯水,多加这一步,这一步就是把猪肝腌制20分钟。
3,起锅热油,油温升至5成热放入辣椒,生姜,蒜头和洋葱炒香,加入少许盐,变软即可盛出备用。
4,锅内留底油,油温升至8成热时倒入猪肝快速爆炒,马上倒入辣椒、姜蒜和洋葱翻炒。翻炒50秒马上出锅盛盘。鲜嫩美味的爆炒猪肝就做好。加了辣椒的猪肝香辣下饭,下饭的同时也是一道美味的下酒菜。
八、炒黄瓜家常做法大全?
炒黄瓜家常做法用料与步骤
1、用料:黄瓜1根、西红柿1个、青椒半个、蒜五六瓣、姜适量。
2、黄瓜西红柿洗净,黄瓜切丝,西红柿切成稍薄的滚刀块。
3、姜切丝,蒜切末。
4、青椒切成条
5、锅里放油烧热,下姜丝蒜末炒香,加去黄瓜奇翻炒几下,淋少许生抽,继续翻炒几下,感觉黄瓜略软后,加入切好的西红柿继续翻炒,加适量盐,翻炒,最后加青椒,再略翻炒几下后即可出锅。
九、炒炮仗面的做法大全?
用料
蒜苔 一小把
洋葱 半个
西葫芦 半个
土豆 1个
牛肉 250克
芹菜 半根
西红柿 一个
蒜 三瓣
辣椒油 两勺
步骤 1
我家和面都是用厨师机,五分钟搞定
步骤 2
和好的面团成小圆剂子
步骤 3
将圆剂子擀成一指厚的面饼🫓
步骤 4
用油刷抹点植物油,利于醒面。用保鲜膜包裹严实静置。
步骤 5
芹菜切条
步骤 6
将牛肉切丁、洋葱、西葫芦切片,蒜苔切段,西红柿切大丁
步骤 7
土豆刨丝,用水冼干净土豆的淀粉,用水泡土豆丝备用防止变黑
步骤 8
大火烧油,先炒牛肉丁放一点盐、调料,再放洋葱翻炒
步骤 9
再倒入其它菜,土豆丝先不放
步骤 10
其它菜炒好,放入盐、调料、酱油,加半碗水后,最后放土豆丝翻炒
步骤 11
最后放蒜末,关火准备下炮仗面
步骤 12
醒好的面切细条拉长
步骤 13
另在汤锅沸水里下炮仗面,面拉长一小段一小段揪在锅里长短如炮仗🧨大小。不会揪的也可拉成拉条子切小段
步骤 14
炮仗面煮好后,用漏勺控水捞出面倒入炒好的菜里,再放点盐、调料、酱油,再放入辣椒油更香
步骤 15
翻炒菜和面准备出锅
步骤 16
一盘香喷喷的炒炮仗面做好啦
十、面筋面的家常做法大全?
【准备食材】:普通面粉
【制作方法】:
第一步,首先将面粉放到盆中,往里面倒入适量的清水。边倒入的同时,一边用筷子搅拌成絮状。最好是分次倒入,这样才能够掌握面粉的粘稠度。接着将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜,大概醒发四十分钟左右。
第二步,将醒发好的面团取出,往砧板上撒上适量的干面粉,用手将面团里面的气体排出,让面团揉得非常光滑,再加水放到盆中。水一定要淹没过面团,用双手轻轻揉搓,两分钟后再重新换水。直到洗第三遍的时候,面团就会变成了蜂窝状。
第三步,当面团洗到第五遍的时候,盆中的水会变得非常的清亮,这个时候的面筋基本上已经成型了。洗面筋的时候一定要有耐心,再把取出来的面筋放到蒸锅当中,蒸煮40分钟。最后将蒸好的面筋切块,根据自己的喜好来进行调料,最后切点香菜搅拌均匀即可。
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