番茄香菇酱的做法大全家常菜(香菇配番茄酱的做法大全集)
香菇配番茄酱的做法大全集
材料
用量
带皮五花肉
250克
新鲜香菇
500克
西红柿
250克
蒜头
5小瓣
味极鲜酱油
适量
青椒
适量
收起
做法
1. 五花肉切薄片。
2. 香菇洗净去蒂。切小块。
3. 西红柿底部切十字刀,冷水下锅煮沸后把皮剥掉。切小块。
4. 锅底倒适量油,先炒五花肉,肉色发黄是丢蒜瓣。然后放一勺辣椒末。放味极鲜。闻到香味后把沥干水的香菇块放进去炒两分钟。然后放盐,快粘锅时倒进清水或者高汤。汤不要太多,这个菜的汤少一点会浓一点,味道醇厚些。然后把切块的青椒和西红柿码在上面,炖二十分钟左右!出锅撒鸡精。搞定!
香菇番茄肉酱
三鲜粉的配料是桂皮八角和花椒
香菇番茄酱怎样做
制作香菇肉酱的做法如下:
材料:
- 香菇(200克,切成丁状)
- 绞肉(200克)
- 洋葱(1个,切碎)
- 大蒜(2瓣,切碎)
- 番茄酱(适量)
- 辣椒粉(适量,可根据口味调整)
- 盐和黑胡椒粉(适量)
- 橄榄油或食用油(适量)
步骤:
1. 在锅中加热一些橄榄油或食用油。
2. 加入洋葱和大蒜,翻炒数分钟直至洋葱变软。
3. 加入绞肉,用铲子将其分散并炒至绞肉变色。
4. 加入切好的香菇丁状,并继续翻炒数分钟,直到香菇变软并出现香味。
5. 加入适量的番茄酱,并根据个人口味调整辣椒粉、盐和黑胡椒粉的分量。可以先尝试一下看是否需要额外的调味品。
6. 搅拌均匀后,用锅盖盖上,以中小火炖煮约10-15分钟,使香菇和肉更加入味。
7. 最后,根据个人口味进一步调整盐和胡椒粉的分量。
8. 香菇肉酱做好后,可以搭配意大利面、米饭或土豆泥等食材食用。
这样,一道美味的香菇肉酱就完成了!希望你会喜欢它!
香菇配番茄酱的做法大全集窍门
茄汁面的做法
茄汁就是用番茄制作而成的酱料,它的口味酸酸甜甜的很是开胃。茄汁面就是用这种酱料为主要调味料的一种面条了,里面除了茄汁还可以搭配其它材料来调味。朋友们想知道茄汁面的做法及茄汁面怎么做吗?下面就为大家介绍茄汁面的家常做法。
茄汁面是很有风味的一道面食,它的做法也是很简单的,下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
义大利圆直面150公克,鲜虾2只,蛤蜊3粒,蟹腿肉6支,黑橄榄片3粒,蒜末2克,洋葱末20公克,九层塔叶丝10片,高汤200cc,橄榄油2大匙,盐1/4茶匙,红酱150公克,白酒30cc。
做法
1.先煮开一锅水,然后将面条放进去煮大约8分钟捞出备用,鲜虾去头尾去壳,备用。
2.热锅放油,先将蒜末放进去炒香,然后再放洋葱炒熟。
3.在作法2中续加入作法1的鲜虾、蛤蜊、蟹腿肉,炒香后淋上白酒,再倒入高汤、盐和红酱,以小火炒约2分钟。
4.将煮熟义大利直圆面及黑橄榄片加入作法3中,再放入黑橄榄片、九层塔叶丝拌匀即可。
香菇番茄可以一起做菜吗
用料
西红柿 2小个 香菇 5个
蒜 3瓣 玉米淀粉(可不加) 少量
盐 适量 黑胡椒碎 适量
香菇西红柿汤的做法步骤
步骤 1
准备食材,蒜瓣切末。
步骤 2
香菇洗净,切片。
步骤 3
在香菇中放入玉米淀粉、少量盐和黑胡椒碎,抓匀,让香菇均匀挂上淀粉。嫌麻烦的此步骤可以省略。
步骤 4
西红柿洗净去皮,切薄块。
步骤 5
热锅凉油,蒜末炒香。
步骤 6
放入西红柿翻炒至西红柿变软,但还要保持形状,不要熬成西红柿酱,那样的话做浓汤比较合适。这款汤比较清淡,所以最好保持西红柿的原貌。
步骤 7
加冷水没过西红柿,盖盖子,大火烧开。
步骤 8
水开后下香菇,香菇片均匀放入水中,避免粘连。一开始先不要搅动,煮一两分钟左右后再搅动。香菇煮熟后就可以加佐料出锅了,也可以再盖盖子转小火焖煮5-10分钟。出锅前加盐、小葱即可。
番茄香菇酱怎么做好吃
用料
西红柿一个
青椒一个
大蒜三到四瓣
黄豆酱一到两勺
做法步骤
步骤 1
西红柿切丁(就是切片再切条再切成丁-.-
步骤 2
青椒拍扁切条再切丁
步骤 3
拍蒜再切碎
步骤 4
放在一起再放黄豆酱~这个按照口味来,我放的是六月香的,有点甜,没有再放糖,如果放的大酱,可以加点糖,味道会柔和点。
步骤 5
拌匀,开吃。
香菇配番茄酱的做法大全集图片
主料:西红柿5个、枸杞适量、香菇随意、番茄酱1袋、盐少许、桂圆适量、葱少许、姜少许、蒜少许做法步骤:1.葱姜切碎,蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。2.热锅放一点油,倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火,加入番茄酱,炒制2分钟左右。再加入西红柿,不放水翻炒5分钟。3.西红柿炒碎成酱状后,加热水,再加入香菇、枸杞、桂圆,改大火煮15分钟左右,加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里,汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。
香菇和番茄的做法
1、香菇去蒂切块;西红柿可以去皮(也可以不去),切片;
2、锅中放多油热,开中火倒入香菇翻炒,不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用;香菇比较吃油,所以油要多放点;
3、把香菇捞起锅中多余的油盛起来,然后锅中放一点点油,放蒜末爆香一下,倒入西红柿翻炒一下,翻炒烂一点也无所谓了;
4、一分钟后倒入香菇混炒一下,加盐和少许白醋,翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
香菇和番茄酱可以一起吃吗
素炒胡萝卜 工艺:炒口味:甜咸味 主料:胡萝卜300克 辅料: 豆腐干150克,1. 胡萝卜去头、去尾、洗净,切成薄片;
2. 豆腐干切成片;
3. 洗净炒锅置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中植物油升温至六成热时,放入豆腐干煸炒几下;
4. 再放胡萝卜片,炒至胡萝卜片将熟,放入酱油、精盐、白糖、味精;
5. 炒至胡萝卜成熟,出锅装盘即可。
蒸茄子 特色 主料:茄子,大蒜,橄榄油,干辣椒。1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味,所以蒜蓉一定要等出锅之后再放,记住不能放得太多,建议用独瓣蒜,一个就够了,蒜茸研得越细越好;
2、茄子一定要尽可能地嫩;3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加,否则容易破坏口感。
最有快感的时刻:把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子,香味扑面而来,口水直流,如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了!
木耳炒鸡蛋 工艺:炒口味:咸鲜味 特色:无 主料:鸡蛋200克,木耳(水发),250克1. 将水发木耳洗净,沥水,备用;
2. 将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;
3. 炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;
4. 锅内再加油适量,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,即可出勺。
麻辣鱼 特色:麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩,配菜味道浓郁。 主料:草鱼,黄瓜,米凉粉 辅料: 鸡蛋、干淀粉、食用油、牛油、葱、蒜、麻辣鱼调料、红糖、白胡椒粉、盐、鸡精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜。1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料,油温不宜过高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣),然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加水末过鱼块,加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花,再把切成条的黄瓜,和切成块的米凉粉倒入锅中,待配菜煮好即可起锅,装盘撒上葱花和香菜。
蒜香排骨 特色:肉质酥软,味香四溢。 主料:猪小排骨750克 辅料: 蒜末、料酒、酱油、糖、嫩肉粉各适量。1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分。
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟。
3、烤盘铺一层铝箔纸,放入排骨,移入烤箱烤20分钟,取出翻面后,撒上蒜末,再入内烤20分钟,熟后取出即可。
提示:蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑。
八宝饭 特色:无 主料:糯米、白糖、猪油、开水、豆沙陷,桂花、蜜枣。1、将糯米蒸熟后,与白糖、猪油和开水和匀。
2、蜜枣等放入碗内时,排列成图案。中间豆
沙及桂花,再铺上糯米饭,塌平,上笼蒸一
小时,食时铲出。
番茄鱼 特色:无 主料:番茄,鱼 辅料: 葱,姜,蒜4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜。。。。鱼切片,要注意去腥。
去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着,这样可以去腥,而且可以更味。
剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用。
汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整根扔进去,煮开后再小火炖。
汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。
关火,捞出整根葱,随个人口味加不加鸡精,不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片,美味的番茄鱼出炉了!
清蒸桂鱼 特色:色泽淡稚悦目,味似蟹肉,鲜香馥郁。 主料:桂鱼一条(约重750克) 辅料: 熟火腿3片(25克), 熟笋6片(60克),水发大香菇3朵,姜片2.5克、葱结1个
1、将桂鱼剖洗净,平放在砧板上。用刀从头至尾剖开,然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。
2、取大腰盘,放入桂鱼,加入绍酒,姜片葱结熟火腿片,上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结,姜片,原汁倒入小碗内。
3、菇、笋片在沸水中焯熟,在鱼身两侧各放笋3片,火腿片与笋片问隔排放,香菇盖在笋片上。
4、原汁倒入炒锅,加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸,浇在鱼身上即成。
锅包肉 主料:猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。
酱牛肉 主料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根1.用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
2.将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。
3.捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘
咖喱鸡块 特色:无 主料:鸡肉(约250g)、咖喱粉(5g)配料盐、味精、鸡精、料酒、葱、姜1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块,葱切段,姜切片;
2.将鸡块焯水,去除血水;
3.在锅内加入油,烧至四五成热时,把鸡块放入,用油滑至七八成熟时捞出;
4.锅内加底油,放入葱段、姜片煸炒出香味,再放入咖喱粉稍微煸一下,之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉,用小火烧;
5.待鸡肉酥烂时,挑去葱、姜,待汁收浓时出锅即成。
皮蛋豆腐 主料:嫩脂豆腐一盒、皮蛋两个 辅料: 香油、香菜、葱花、酱油
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块;
2、皮蛋放在豆腐上,撒上鸡精、盐、葱花,淋酱油、香油放香菜即成;
3、吃时搅拌。
醋溜白菜 特色:特点:色泽银红,酸甜辣香。功效:润肠通便。 主料:卷心菜750 克 辅料: 葱花3 克,干辣椒节4 克,花椒2 克1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤干水分,待用。
2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。
蘑菇炒肉 工艺:炒口味:微辣 特色:味道鲜香,口感滑嫩。 主料:口蘑200克,猪肉(瘦)200克 辅料: 辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克,
1. 将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;
2. 口蘑洗净;红辣椒切丁,蒜切成片;葱、姜切成丝;
3.锅放少许油烧热,下肉片炒至变色,出锅待用;
4. 锅里放入余下的油烧热,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,有香味时倒入口蘑翻炒,半熟时加盐,继续翻炒。
5. 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片,加入红辣椒,翻炒两下,关火加入鸡精,调匀盛盘即可。
黑椒牛柳 主料:牛肉、洋葱、料酒,生抽,少量淀粉,葱花姜末1:将牛肉切细丝,洋葱切成圈,葱姜切末备用
2:牛肉丝放入碗中,加入适量料酒,生抽,少量淀粉,葱花姜末腌制10分钟
3牛肉丝腌制过程中,要先把料酒,生抽,糖,黑胡椒粉,淀粉调成芡汁备用
4锅中放油,油热到入腌好的牛肉丝炒到变色
5加入洋葱圈
6炒到洋葱圈变软
7加入调好的芡汁
8加点香菜点缀
溜肉段[ 特色:外酥里嫩、味香可口。 主料:猪瘦肉四两。配料黄瓜二钱、冬笋片二钱。(1)先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。
(2)用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
(3)勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
(4)大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。
蒜蓉油麦菜 主料:油麦菜适量,大蒜,葱,蚝油(没有的话可以用老抽代替)。蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉呛锅,出味后下油麦菜,快速翻炒,然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麦菜变的梢软一些了,加一勺水,转中火闷,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅。
西红柿牛腩
做法:
1、牛腩过水去血末,葱姜爆锅炒牛腩,肉紧了喷料酒,放盐,炒下,(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了,刚好过肉一点就可以了),转高压锅上气小火压20分钟。
2、压肉的时候炒西红柿,我没用西红柿酱,就用了4个大西红柿,用葱末小火炒成西红柿酱,牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿,让牛腩吸收西红柿的味道,看口味调味
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