腐竹辣片的做法大全家常(腐竹辣片的做法大全家常视频)

腐竹辣片的做法大全家常视频

我炸的是薄片的腐竹有的地方也叫豆腐皮

步骤 2

把整片的腐竹一分为二，用剪刀在中间剪一刀。

步骤 3

锅里倒油

步骤 4

油烧到这样，放筷子进去冒泡了就可以开始炸腐竹了，腐竹要一张一张的炸。放一张进油锅里马上翻面炸的腐竹膨胀即可出锅。

步骤 5

因为炸的过程要两只手一起活动没人帮我拍，所以没有拍到。这是成品。

步骤 6

这是炸好的

步骤 7

下午炸腐竹的时候特地叫儿子帮我拍了这个视频，很多厨友问我炸一张多少时间，拍完视频我看了一下只好8秒钟，也就是说炸好一张腐竹只需要8秒 8秒 8秒动作要快

腐竹辣椒怎么做

主料

葱

2g

青椒

50g

腐竹

100g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

鸡粉

适量

步骤

1.腐竹用冷水泡发

2.沥干水分

3.切段

4.热锅冷油放入葱末爆香

5.放入腐竹，加少量的水

6.青椒去籽去蒂头，切丝

7.放入青椒丝炒变色

8.加生抽，盐，鸡粉

腐竹怎么做麻辣片呢

步骤 1

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干腐竹3根泡发，（泡5小时），线椒两个

步骤 2

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葱姜蒜备好

步骤 3

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线椒小米椒切好

步骤 4

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锅内烧油，倒入葱 姜 蒜 八角一个，倒入腐竹翻炒片刻

步骤 5

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放入生抽一勺 蚝油半勺，老抽半勺 味极鲜一勺，糖一克，半碗水翻炒，待腐竹熟，盛出

步骤 6

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装盘开吃（可以放点泡发的木耳）

腐竹做辣条的制作过程窍门

主要食材：腐竹200g

配料：八角、花椒、小米辣、五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒酱、油、盐、熟芝麻

具体步骤：

1.首先将干腐竹放入水中提前泡几个小时，泡软即可。然后取出来挤干水分，用刀切成4cm左右的长段，如果腐竹太宽还可以从中间切开，盛入盘中备用；

2.小米椒切成圈，蒜拍碎剁成末备用；

3.锅中倒油，油热之后放入腐竹，用小火煎炸，煎至腐竹两面金黄后捞出；

4.锅中再次倒油，放入八角、花椒炸香，接着放入蒜末、小米椒炒香；

5.锅中放半勺盐，半勺五香粉，半勺孜然粉，半勺盐，适量的胡椒粉，再放2勺辣椒面，最后放点生抽，开小火翻炒均匀；

6.锅中倒入炸好的腐竹，快速翻炒入味，最好让每根腐竹都裹上辣椒，如果锅中太干的话，可以加少量的开水，中火收汁；

7.最后将辣条盛出，最后在上面撒点熟芝麻，翻炒均匀即可。

腐竹辣片的做法大全家常视频教学

主料：腐竹三百克

辅料：八角两个、花椒十粒、小米辣三个、五香粉十克、孜然粉八克、胡椒粉少许、辣椒酱二十克、盐两克、芝麻适量

做辣条之步骤

步骤一、首先将干腐竹放入水中提前浸泡至变软（腐竹一定要泡软，而且要用凉水泡最佳），然后取出来挤干水分（这时候不能用力挤，否则容易碎），用刀切成五公分左右的段状

步骤二、接着把辅料改刀，小米椒切成圈，蒜拍碎剁成末（喜欢吃生姜可以来点姜末增味），锅中倒入五勺油，烧到六成热放入腐竹，改小火浸炸，炸至腐竹一圈金黄后捞出

步骤三、锅内不要刷洗（这时候锅内还会有少许底油），直接放入八角、花椒煸炒，待鼻子闻到香味再放入蒜末、小米椒炒香

步骤四、再放入盐、五香粉、孜然粉、盐、胡椒粉、辣椒面，最后放点生抽（盐不需要多方，因为各个调料中都含有盐分），开小火翻炒均匀

步骤五、锅中倒入炸好的腐竹（腐竹最好是趁热放入，这样才能让调料均匀裹在食材上面），快速翻炒入味，最好让每根腐竹都裹上调料（注意：这个时候可以加入三两滴清水，这样能让调料更好地融入到食材中），最后将辣条盛出，在上面撒点熟芝麻，冷凉后就可以食用了

腐竹做辣片怎么做

一、用料

腐竹 300克

五花肉 150克

姜末 5克

蒜 5瓣

花椒 2克

豆瓣酱 1勺

泡椒 4个

蒜苗 2根

小米椒 2个

老抽 1勺

白糖 小勺

鸡精 1勺

豆粉 1勺

二、烧腐竹的做法步骤

步骤 1

首先把腐竹泡发好切成小段，五花肉切片，把配料切好备用。

步骤 2

锅烧热加少量的油，把五花肉煸香出油，加入花椒姜蒜爆出香味，在加豆瓣酱，泡椒炒香，炒出红油。

步骤 3

加入一些清水，倒入腐竹，加一点老抽上色，用小火烧入味，加少量的白糖，鸡精调味。

步骤 4

下入小米椒，蒜苗花。

步骤 5

用水淀粉勾芡起锅装盘即成。

腐竹辣片的做法大全家常视频教程

用料

火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅

腐竹辣菜做法

主料

腐竹适量、芹菜适量

辅料

胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量

调料

食盐适量、香油少许 胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1

腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟

步骤2

将腐竹和芹菜切成寸段，胡萝卜、黄瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黄瓜外，其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干

步骤3

所有原料拌在一起，调入盐和香油即可

菱形片的切法，以黄瓜为例：

步骤4

胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全

将黄瓜斜切成段

步骤5

把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的

步骤6

胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法

直刀切片，切出来的就是漂亮的菱形片了，很简单吧

腐竹辣片的做法大全家常视频下载

材料

黄猄肉700g，姜10片，蒜5粒大葱2根草果2颗干辣椒7～8只花椒1撮糖半汤勺盐2小勺料酒2汤勺老抽1汤勺鸡精1小勺

做法

1. 将黄猄肉冲洗干净，切成小方块；

2. 焯水去血沫，冷水时下锅更好，水开后捞出，再度冲洗干净；

3. 热锅，下油，先将干辣椒、花椒、草果入锅煸香，再下姜片、蒜，炒香；

4. 下黄猄肉，稍微翻拌后，撒盐、糖，拌匀；加入料酒、老抽，翻炒至汤汁变干；

5. 加水，至没到肉的一半，拌匀后全部倒入高压锅；

6. 大火煮开，上气后继续压10分钟，关火，自然降压后开锅；

7. 开盖后，就着高压锅，大火收汁，基本收干时，加入大葱和鸡精，拌匀，出锅。

辣腐竹零食

　　腐竹的食用方法就非常多了，清蒸、煮、炖、炒等等方法，甚至还有将腐竹制作成小零食食用的，但无论是哪种方法，都会让我们品尝到不一样的腐竹味道。下面为大家介绍的则是关于凉拌腐竹的食用能够方法。

1、首先将腐竹和花生米放入到清水中浸泡开，这样可以使花生和腐竹充分的吸收水分，一般浸泡2个小时就可以了。

　　2、将芹菜在清洗干净以后，切成小段以后，沥干水分。同时将红椒、大蒜切成片状以后备用。

　　3、将泡好的腐竹和芹菜放在一起。

　　4、锅内加入适量的清水，直接将泡好的花生放入到锅中大火煮开，同时再将腐竹和芹菜放入到锅内大火煮开。

　　5、一般煮两分钟以后，可以将所有的食材都取出放入到冷在水中浸泡清洗。

　　6、将花生、芹菜和腐竹葱冷水中取出以后，沥干水分放入到盆中，加入准备好的盐、白糖、生抽、香油、红椒和辣椒油，完全的搅拌开就可以食用了。

　　黑木耳炒腐竹

　　材料：腐竹200g、黑木耳、蒜、姜、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精。

　　做法：1、首先将黑木耳和腐竹放入到清水中泡开，大约两个小时以后，可以请去除沥干水分。

　　2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将腐竹放入到锅内煮1分钟时间，就可以取出沥干水分。

　　3、锅内加入适量的油，油热了以后加入蒜片和姜片炒香以后，将腐竹倒入锅内继续翻炒。

　　4、加入黑木耳、盐、糖、生抽、花椒粉、鸡精翻炒均匀以后，就可以取出食用了。

　　炝锅腐竹

　　材料：腐竹、面粉、火锅底料、生菜、香菜、豆腐。

　　做法：1、首先将腐竹放入到温水中浸泡两个小时候取出。

　　2、碗中加入适量的面粉，将腐竹放入到面粉中挂上糊以后备用。

　　3、锅内加入适量的油，油热了以后，将腐竹放入到锅内炸一下，腐竹炸至金黄色以后，就可以取出。

　　4、锅内加入火锅底料以及适量的清水，大火煮开以后，加入生菜、香菜、豆腐、腐竹大火再次煮开以后，就可以取出食用了。

　　凉拌腐竹

　　材料：腐竹、香油、酱油、糖、香芝麻。

　　做法：1、腐竹清洗干净，锅内加入适量的清水烧开以后，将腐竹倒入到锅内煮开。

　　2、煮好的腐竹取出沥干水分以后，加入香油、酱油、糖以及熟芝麻搅拌以后就可以食用了