当前位置:首页 > 家乡小吃 > 正文内容

过肉土豆片的家常做法大全(过肉土豆片图片)

2023-07-11 10:40:17家乡小吃1

过肉土豆片图片

步骤 1

白菜叶撕成小块洗净。白菜帮的口感比较硬,如果一起炒和白菜叶的口感不一样,所以我一般都单拿来炒菜,不想麻烦一起用也可以 。

步骤 2

肉切片,用酱油,料酒,淀粉腌制15分钟。

步骤 3

胡萝卜切片,木耳,白菜叶焯水后拧干水分备用。如果犯懒可以不用焯水,在锅里多煮会就好了。

步骤 4

葱切段,姜蒜切片备用

步骤 5

锅里多放点油,热锅凉油把肉片炒熟。因为腌肉的时候放了淀粉,所以会稍微有点糊锅 ,如果觉得不好操作,可以在腌肉的时候放一些油 ,这样就不容易粘锅

步骤 6

肉片儿变色炒熟后盛出备用

步骤 7

锅中留底油 ,放葱姜蒜稍微炝锅,西红柿切丁放入锅中

步骤 8

一定要把西红柿丁炒化

步骤 9

放入配菜,略微翻炒

步骤 10

放入肉片,然后开始调味儿

步骤 11

根据菜的多少放酱油适量

步骤 12

放入番茄酱 ,我是喜欢多放一些 ,不喜欢酸的可以少放点

步骤 13

花椒粉,盐适量

步骤 14

菜全部熟软之后,加入水淀粉勾芡 。汤汁多一点才能覆盖住面条,更入味

步骤 15

面条煮好后过水,盛出备用,把菜和汤浇在面上,美味的过油肉拌面做好了

正宗过油肉土豆片

1、猪肉(最好选最嫩的里脊肉或者猪后腿瘦肉) 2、猪肉切成薄片,(冷冻后微微解冻的时候切) 3、浸泡一晚,至肉发白,去除血水后拧干备用。 加入土豆淀粉+鸡蛋+盐+花椒粉混合, 注意混合手法:用筷子顺时针或逆时针方向搅拌,不要改变方向

步骤 2

1、搅拌至这样的状态,可以根据实际情况来加鸡蛋或淀粉,保证每一篇肉可以挂糊,不露出肉就可以;

步骤 3

下油锅,油温至150度左右开始炸

步骤 4

炸至金黄捞出备用;

步骤 5

把土豆片也炸一下,根据喜好可以不加土豆片。

步骤 6

准备好以上食材。

步骤 7

准备以上调味料。 酱汁按照比例倒入碗里。

步骤 8

锅内少量油,放入葱姜蒜爆炒,加入洋葱,再加入盐和花椒粉。

步骤 9

在加入酱汁,翻炒均匀,

步骤 10

放入木耳,胡萝卜片,翻炒均匀。

步骤 11

加入肉和土豆片,翻炒均匀后再加一点盐,花椒粉,翻炒均匀后加入淀粉水

步骤 12

继续翻炒一下,尝一下口味 可以调整口味,最后加入青椒翻炒片刻,就可以出锅啦!

过肉片的做法大全

过油肉做法:

肉加入蛋清搅拌,炸下腌好的肉捞起。然后下锅加入配料、糖等调味料翻炒。糖可提鲜。

过肉土豆片图片真实图片

用料:

猪里脊肉300克

蒜苔100克

洋葱100克

水发木耳适量

腌肉用料

盐适量

水淀粉适量

鸡蛋清一个

白胡椒粉适量

油适量

葱姜蒜各适量

生抽一汤匙

花椒水两汤匙

盐适量

醋一汤匙

大料一个

做法:

1/14准备馅料

2/14里脊肉切硬币厚薄的片;蒜苔切三公分左右的段;洋葱切片;葱姜蒜切碎

3/14将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中,用手抓匀,腌制二十分钟

4/14锅里放比平时炒菜多一倍的油,油六成热时下肉片划散,变色后捞出

5/14锅里留适量油,下大料至变色

6/14放入肉片翻炒,放入葱姜蒜翻炒

7/14放入花椒水

8/14加生抽翻炒

9/14将蒜苔和洋葱放入,翻炒均匀

10/14洋葱稍微软塌时,加盐调味

11/14将木耳放入,翻炒均匀

12/14最后在锅边淋醋,关火,翻炒均匀

13/14盛盘用料:

猪小里脊肉100克

土豆1个

葱姜蒜适量

杭椒2个

料酒适量

淀粉适量

花椒粉适量

鸡精适量

海鲜酱油适量

盐适量

做法:

1/14肉用凉水冲洗干净切成小片,加入适量的料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。

2/14土豆去皮洗净

3/14土豆切成大点的片

4/14葱切成葱花、姜切片、蒜拍碎切小块、杭椒切丝。

5/14锅内倒入适量的油烧热后倒入土豆片炸一下

6/14土豆炸至金黄色捞出

7/14腌好的肉倒入热油锅中,稍炸一下变色熟了就可以。

8/14炸好的肉捞出

9/14倒出多余的油,留少许油放入葱姜蒜和适量的花椒粉炒出香味。

10/14锅中在倒入适量的海鲜酱油和盐烧开

11/14倒入土豆和肉大火翻炒一下

12/14土豆和肉上色入味加适量的鸡精和杭椒丝翻炒一下即可

过油肉土豆片儿视频

朔州以前属雁北地区,是全国有名的不毛之地,生存环境恶劣,人们为了生存生活创造出了适合当地的菜肴,如朔州大烩菜,莜面和捞,土豆粉羊杂,盐煎羊肉等!

过油肉土豆片儿怎么做过油肉怎么做

过油土豆切片不要太厚,切好后放入加入少许盐清水中,洗去淀粉,控干水分,锅中放油,放入土豆,这样做出的土豆脆

土豆过油肉的做法窍门

山西过油肉大米是一道具有山西特色的美食,主要由猪肉、大米和蔬菜等食材烹制而成。下面是一种比较正宗的山西过油肉大米的做法:

所需材料:

1. 猪肉:200克

2. 大米:200克

3. 葱、姜:各适量

4. 蒜:适量

5. 青椒:1个

6. 红椒:1个

7. 土豆:1个

8. 生抽:适量

9. 老抽:适量

10. 料酒:适量

11. 盐:适量

12. 糖:适量

13. 鸡精:适量

14. 淀粉:适量

15. 食用油:适量

制作步骤:

1. 将猪肉切成薄片,加入生抽、料酒、淀粉抓匀,腌制20分钟。

2. 葱、姜切末,蒜切末,青椒、红椒切块,土豆切块备用。

3. 大米提前浸泡1小时,然后将大米放入电饭煲中,加入适量的水,煮熟备用。

4. 锅中加入适量的食用油,烧热后,放入腌制好的猪肉片,翻炒至变色,捞出备用。

5. 锅中留底油,放入葱、姜末和蒜末,炒香后,放入青椒、红椒块和土豆块,翻炒至断生。

6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀,加入炒好的猪肉片,继续翻炒1分钟。

7. 将炒好的食材倒入煮好的大米饭中,搅拌均匀,盖上锅盖,焖煮5分钟,让大米充分吸收菜肴的香味。

8. 最后,撒上葱花,出锅即可。

这道山西过油肉大米做法简单,色香味俱佳,非常适合家常食用。

过肉土豆片图片真实

材料

面粉250克,五花肉,四季豆100克,胡萝卜1根50克,土豆1个,番茄1个,蒜蓉10克,生姜丝10克,大葱段10克,花椒5粒,八角2个,生抽2汤匙,食盐1/2茶匙,蒜瓣2瓣,香菜2根,山西老陈醋2汤匙,芝麻香油1/4茶匙

做法

1.【面条的制作】

2.面粉250克放在干净无水无油的和面盆里

3.徐徐的往盆里分次加入凉水,用筷子将面粉搅拌成雪花状的絮片

4.用手将絮片和成光滑的面团,盖湿布放冰箱饧1个小时

5.将饧好的面团放在案板上,卷在擀面杖上,用双手握住擀面杖来回推动

6.将面团擀开擀大成约1~2mm的大面片,依然将面片卷在面杖上

7.将卷在面杖上的擀好的大面片,用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开

8.形成了约10cm宽(擀面杖的直径)的面片

9.将剖好的面片用刀切成细细的面条

10.将切好的面条抖散开,上面均匀的淋一点食用油

11.【准备过程】

12.五花肉切薄片

13.四季豆洗净,切成1寸长的斜段

14.胡萝卜洗净去皮,切成1寸长的细长条

15.土豆去皮洗净,切成1寸长的长条

16.番茄洗净,切成长条块

17.【制作过程】

18.锅烧热放油,(热锅凉油)放入花椒粒和八角爆香

19.放入五花肉片,小火煸炒至肉变成金黄色出油

20.放入大葱段、生姜丝、大蒜蓉炒香

21.放入切好的胡萝卜条炒匀

22.放入土豆条,翻炒至土豆吸油成金黄色时

23.放入切好的四季豆,继续翻炒至四季豆变色成青翠时

24.放入番茄块,炒匀至番茄出汁

25.倒入2汤匙生抽,炒匀至菜上色

26.加入1/2茶匙食盐翻炒均匀

27.接着倒入1碗开水,水面与菜持平,盖盖焖煮至水开

28.等水开的时间,来调制调味汁:取一小碗,放入大蒜,加入一点食盐,用擀面杖将大蒜捣成蒜泥

29.将蒜泥碗中,倒入2汤匙山西老陈醋,香菜切段也放入碗中

30.这时候水开了,用一小勺将菜汤汁舀起

31.舀起的菜汤汁,放在第11、12步调好的醋汁里

32.锅里剩余的汤汁至菜的1/2处即可

33.将制好的面条均匀的铺在菜上面,转中小火,盖上锅盖开始焖制约2~3分钟

34.焖到上气后,面条成金黄色时,打开锅盖,将第14步调好的汁均匀的淋在面条上

35.开最小火,拿双长筷子开始翻面条,将面条与菜翻匀。边翻边开始抖松面条,也就是将筷子并拢了挑N多面条上来,到离锅面15~20CM高处时,边抖动手臂边让面条落进锅内。这么做的目的是将粘在一起的面条抖松并抖匀。就这样开着最小火抖啊抖抖啊抖,一直抖到面条根根分明,且锅内汁尽汤干,整锅面看上去“干不啦叽”的时候,焖面做好了

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/98932448.html