过肉土豆片的家常做法大全(过肉土豆片图片)
过肉土豆片图片
步骤 1
白菜叶撕成小块洗净。白菜帮的口感比较硬,如果一起炒和白菜叶的口感不一样,所以我一般都单拿来炒菜,不想麻烦一起用也可以 。
步骤 2
肉切片,用酱油,料酒,淀粉腌制15分钟。
步骤 3
胡萝卜切片,木耳,白菜叶焯水后拧干水分备用。如果犯懒可以不用焯水,在锅里多煮会就好了。
步骤 4
葱切段,姜蒜切片备用
步骤 5
锅里多放点油,热锅凉油把肉片炒熟。因为腌肉的时候放了淀粉,所以会稍微有点糊锅 ,如果觉得不好操作,可以在腌肉的时候放一些油 ,这样就不容易粘锅
步骤 6
肉片儿变色炒熟后盛出备用
步骤 7
锅中留底油 ,放葱姜蒜稍微炝锅,西红柿切丁放入锅中
步骤 8
一定要把西红柿丁炒化
步骤 9
放入配菜,略微翻炒
步骤 10
放入肉片,然后开始调味儿
步骤 11
根据菜的多少放酱油适量
步骤 12
放入番茄酱 ,我是喜欢多放一些 ,不喜欢酸的可以少放点
步骤 13
花椒粉,盐适量
步骤 14
菜全部熟软之后,加入水淀粉勾芡 。汤汁多一点才能覆盖住面条,更入味
步骤 15
面条煮好后过水,盛出备用,把菜和汤浇在面上,美味的过油肉拌面做好了
正宗过油肉土豆片
1、猪肉(最好选最嫩的里脊肉或者猪后腿瘦肉) 2、猪肉切成薄片,(冷冻后微微解冻的时候切) 3、浸泡一晚,至肉发白,去除血水后拧干备用。 加入土豆淀粉+鸡蛋+盐+花椒粉混合, 注意混合手法:用筷子顺时针或逆时针方向搅拌,不要改变方向
步骤 2
1、搅拌至这样的状态,可以根据实际情况来加鸡蛋或淀粉,保证每一篇肉可以挂糊,不露出肉就可以;
步骤 3
下油锅,油温至150度左右开始炸
步骤 4
炸至金黄捞出备用;
步骤 5
把土豆片也炸一下,根据喜好可以不加土豆片。
步骤 6
准备好以上食材。
步骤 7
准备以上调味料。 酱汁按照比例倒入碗里。
步骤 8
锅内少量油,放入葱姜蒜爆炒,加入洋葱,再加入盐和花椒粉。
步骤 9
在加入酱汁,翻炒均匀,
步骤 10
放入木耳,胡萝卜片,翻炒均匀。
步骤 11
加入肉和土豆片,翻炒均匀后再加一点盐,花椒粉,翻炒均匀后加入淀粉水
步骤 12
继续翻炒一下,尝一下口味 可以调整口味,最后加入青椒翻炒片刻,就可以出锅啦!
过肉片的做法大全
过油肉做法:
肉加入蛋清搅拌,炸下腌好的肉捞起。然后下锅加入配料、糖等调味料翻炒。糖可提鲜。
过肉土豆片图片真实图片
用料:
猪里脊肉300克
蒜苔100克
洋葱100克
水发木耳适量
腌肉用料
盐适量
水淀粉适量
鸡蛋清一个
白胡椒粉适量
油适量
葱姜蒜各适量
生抽一汤匙
花椒水两汤匙
盐适量
醋一汤匙
大料一个
做法:
1/14准备馅料
2/14里脊肉切硬币厚薄的片;蒜苔切三公分左右的段;洋葱切片;葱姜蒜切碎
3/14将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中,用手抓匀,腌制二十分钟
4/14锅里放比平时炒菜多一倍的油,油六成热时下肉片划散,变色后捞出
5/14锅里留适量油,下大料至变色
6/14放入肉片翻炒,放入葱姜蒜翻炒
7/14放入花椒水
8/14加生抽翻炒
9/14将蒜苔和洋葱放入,翻炒均匀
10/14洋葱稍微软塌时,加盐调味
11/14将木耳放入,翻炒均匀
12/14最后在锅边淋醋,关火,翻炒均匀
13/14盛盘用料:
猪小里脊肉100克
土豆1个
葱姜蒜适量
杭椒2个
料酒适量
淀粉适量
花椒粉适量
鸡精适量
海鲜酱油适量
盐适量
做法:
1/14肉用凉水冲洗干净切成小片,加入适量的料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。
2/14土豆去皮洗净
3/14土豆切成大点的片
4/14葱切成葱花、姜切片、蒜拍碎切小块、杭椒切丝。
5/14锅内倒入适量的油烧热后倒入土豆片炸一下
6/14土豆炸至金黄色捞出
7/14腌好的肉倒入热油锅中,稍炸一下变色熟了就可以。
8/14炸好的肉捞出
9/14倒出多余的油,留少许油放入葱姜蒜和适量的花椒粉炒出香味。
10/14锅中在倒入适量的海鲜酱油和盐烧开
11/14倒入土豆和肉大火翻炒一下
12/14土豆和肉上色入味加适量的鸡精和杭椒丝翻炒一下即可
过油肉土豆片儿视频
朔州以前属雁北地区,是全国有名的不毛之地,生存环境恶劣,人们为了生存生活创造出了适合当地的菜肴,如朔州大烩菜,莜面和捞,土豆粉羊杂,盐煎羊肉等!
过油肉土豆片儿怎么做过油肉怎么做
过油土豆切片不要太厚,切好后放入加入少许盐清水中,洗去淀粉,控干水分,锅中放油,放入土豆,这样做出的土豆脆
土豆过油肉的做法窍门
山西过油肉大米是一道具有山西特色的美食,主要由猪肉、大米和蔬菜等食材烹制而成。下面是一种比较正宗的山西过油肉大米的做法:
所需材料:
1. 猪肉:200克
2. 大米:200克
3. 葱、姜:各适量
4. 蒜:适量
5. 青椒:1个
6. 红椒:1个
7. 土豆:1个
8. 生抽:适量
9. 老抽:适量
10. 料酒:适量
11. 盐:适量
12. 糖:适量
13. 鸡精:适量
14. 淀粉:适量
15. 食用油:适量
制作步骤:
1. 将猪肉切成薄片,加入生抽、料酒、淀粉抓匀,腌制20分钟。
2. 葱、姜切末,蒜切末,青椒、红椒切块,土豆切块备用。
3. 大米提前浸泡1小时,然后将大米放入电饭煲中,加入适量的水,煮熟备用。
4. 锅中加入适量的食用油,烧热后,放入腌制好的猪肉片,翻炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,放入葱、姜末和蒜末,炒香后,放入青椒、红椒块和土豆块,翻炒至断生。
6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀,加入炒好的猪肉片,继续翻炒1分钟。
7. 将炒好的食材倒入煮好的大米饭中,搅拌均匀,盖上锅盖,焖煮5分钟,让大米充分吸收菜肴的香味。
8. 最后,撒上葱花,出锅即可。
这道山西过油肉大米做法简单,色香味俱佳,非常适合家常食用。
过肉土豆片图片真实
材料
面粉250克,五花肉,四季豆100克,胡萝卜1根50克,土豆1个,番茄1个,蒜蓉10克,生姜丝10克,大葱段10克,花椒5粒,八角2个,生抽2汤匙,食盐1/2茶匙,蒜瓣2瓣,香菜2根,山西老陈醋2汤匙,芝麻香油1/4茶匙
做法
1.【面条的制作】
2.面粉250克放在干净无水无油的和面盆里
3.徐徐的往盆里分次加入凉水,用筷子将面粉搅拌成雪花状的絮片
4.用手将絮片和成光滑的面团,盖湿布放冰箱饧1个小时
5.将饧好的面团放在案板上,卷在擀面杖上,用双手握住擀面杖来回推动
6.将面团擀开擀大成约1~2mm的大面片,依然将面片卷在面杖上
7.将卷在面杖上的擀好的大面片,用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开
8.形成了约10cm宽(擀面杖的直径)的面片
9.将剖好的面片用刀切成细细的面条
10.将切好的面条抖散开,上面均匀的淋一点食用油
11.【准备过程】
12.五花肉切薄片
13.四季豆洗净,切成1寸长的斜段
14.胡萝卜洗净去皮,切成1寸长的细长条
15.土豆去皮洗净,切成1寸长的长条
16.番茄洗净,切成长条块
17.【制作过程】
18.锅烧热放油,(热锅凉油)放入花椒粒和八角爆香
19.放入五花肉片,小火煸炒至肉变成金黄色出油
20.放入大葱段、生姜丝、大蒜蓉炒香
21.放入切好的胡萝卜条炒匀
22.放入土豆条,翻炒至土豆吸油成金黄色时
23.放入切好的四季豆,继续翻炒至四季豆变色成青翠时
24.放入番茄块,炒匀至番茄出汁
25.倒入2汤匙生抽,炒匀至菜上色
26.加入1/2茶匙食盐翻炒均匀
27.接着倒入1碗开水,水面与菜持平,盖盖焖煮至水开
28.等水开的时间,来调制调味汁:取一小碗,放入大蒜,加入一点食盐,用擀面杖将大蒜捣成蒜泥
29.将蒜泥碗中,倒入2汤匙山西老陈醋,香菜切段也放入碗中
30.这时候水开了,用一小勺将菜汤汁舀起
31.舀起的菜汤汁,放在第11、12步调好的醋汁里
32.锅里剩余的汤汁至菜的1/2处即可
33.将制好的面条均匀的铺在菜上面,转中小火,盖上锅盖开始焖制约2~3分钟
34.焖到上气后,面条成金黄色时,打开锅盖,将第14步调好的汁均匀的淋在面条上
35.开最小火,拿双长筷子开始翻面条,将面条与菜翻匀。边翻边开始抖松面条,也就是将筷子并拢了挑N多面条上来,到离锅面15~20CM高处时,边抖动手臂边让面条落进锅内。这么做的目的是将粘在一起的面条抖松并抖匀。就这样开着最小火抖啊抖抖啊抖,一直抖到面条根根分明,且锅内汁尽汤干,整锅面看上去“干不啦叽”的时候,焖面做好了
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