红椒炒肉家常做法(红椒抄肉)

红椒抄肉

后青椒炒肉的做法后，青椒一般都是选用的，是甜的，圆的甜椒来做的，一般是用手工的方式把甜椒掰成小碎块，不要用刀切，因为用刀切的话，不够入味，然后把肉片切成薄片，用五花肉比较好，肥瘦相宜的，这样口感也特别的好，然后锅中放入油，把肉片爆香加入葱姜蒜，豆豉炒香后再放入青椒一起翻炒加盐和生抽翻炒五分钟即可出锅

红椒抄肉丝可以隔夜吃吗

要看温度而定，20度以下放半天没问题，因为炒菜里边含盐份，会抑制生长霉菌。但不建议放太久了再去吃，口感会变。

分享平时的做法给大家

【所需食材】

黄瓜两根、红椒半个、大蒜两粒、小葱两根、鸡蛋四个、食盐3克、鸡粉1克、陈醋3克、食用油适量、蚝油5克、白糖少许。

【做法步骤】

1、准备新鲜黄瓜两根，把外皮削干净，切掉两头，然后把黄瓜破开，去除瓜瓤，斜刀切成条备用。瓜瓤比较软而且水分大，容易影响口感和卖相。准备红椒半个，切成宽条，用来配色。大蒜两粒，拍散后切成蒜末。小葱两根，切成葱花备用。

2、盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克、陈醋3克。陈醋能使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩，用筷子快速搅拌均匀备用。食材全部准备好以后，下面我们开始烹饪。

3、起锅烧油，锅内冒青烟时，倒出热油，加入凉油，热油凉油炒鸡蛋时不会粘锅。把鸡蛋液倒入锅中，轻轻地翻动，把已经定型的蛋液推到旁边，让其均匀受热。多次颠锅翻面，蛋液全部定型以后倒出备用。

4、锅内再烧油，油烧热以后，倒入切好的葱蒜，爆出香味，加入蚝油5克提鲜，把蚝油炒散炒化。倒入准备好的黄瓜和红椒，开大火快速颠锅翻炒，把黄瓜炒断生。加入食盐1克、白糖少许提鲜，翻炒化开调料，然后把鸡蛋倒入锅中，淋入少许明油提亮色泽。翻炒均匀以后即可出锅装盘。

红椒炒肉怎么做好吃

用料

红辣椒

适量

里脊肉

适量

大蒜

小青椒一两个

只是用来点缀下颜色...

生抽

老抽

油

盐

味精

可以不加, 生抽已经很鲜了

步骤 1

红辣椒切成自己喜欢的形状, 里脊肉切好, 大蒜切片, 小青椒切圈圈

步骤 2

里脊肉切好, 用生抽, 老抽, 盐抓匀, 拍打上劲后腌一段时间

步骤 3

锅里加油烧热, 下里脊肉, 大火快速翻炒, 变色了以后马上装出来(喜欢吃焦脆一点的也可以多炒一会, 让肉表面炒出一层壳)

步骤 4

锅里余下的油加蒜片爆香, 加入红椒和青椒, 加适量盐给辣椒调味, 大火煸炒, 炒到辣椒变得软了以后把炒好的肉加进去, 继续翻炒

步骤 5

淋一点生抽老抽和水调成的调味汁, 翻炒均匀就可以出锅啦!

小贴士

整个过程都要用大火爆炒, 油要一次加足, 最后加的调味汁是用来出汁的, 喜欢汁多点的可以稍微多加点水. 这个菜就是正宗湖南乡土做法, 浓油赤酱的非常下饭.

红椒炒肉的家常做法

主料：五花肉350克。

辅料：尖椒1个、红尖椒1个。

调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。

做法步骤

腌料：蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。

调味料：盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。

1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。

2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。

3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。

4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。

5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。

6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。

红椒抄肉丝

用料：红彩椒 两个，猪瘦肉 150克

辅料：酱油两汤匙勺，生抽一汤匙，料酒 两汤匙，白胡椒粉半茶匙，盐一茶匙，糖两茶匙，淀粉一茶匙，葱2根，姜2块，

烹饪步骤：

1.葱姜切末，甜椒切丝。肉切片或切丝，加一汤匙生抽，半茶匙白胡椒粉，抓匀备用。

2.热锅加少许油，下青椒丝略翻炒，盛出备用。

3.锅中放油，油热放葱姜末， 下入肉，肉变色烹入料酒，略炒， 加入两汤匙酱油，一茶匙糖， 下入青椒丝，翻炒，加入一茶匙盐，炒匀，出锅。

红椒炒肉步骤图片

步骤如下：

所需材料：瘦猪肉片、洋葱、青椒、红椒、姜片、蒜片、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉。

制作步骤：

1.将瘦猪肉洗净，切成薄片，加少量生抽、料酒、淀粉腌制入味。

2.洋葱、青椒、红椒分别洗净切丝备用。

3.热锅凉油将腌制好的肉片煎至八成熟，盛出备用。

4.锅中倒入适量油，放入姜片和蒜片爆香，再加入洋葱、青椒、红椒丝翻炒。

5.倒入煎好的猪肉片，加入少量生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒至汁液收干即可盛盘。

三鲜炒肉片制作简单，口感鲜美，适合家庭晚餐食用。

红椒炒猪肉做法窍门

材料：

1. 猪肉（腿肉、肩肉或五花肉都可以）250克。

2. 青辣椒2个，红辣椒2个，葱姜适量。

3. 豆瓣酱、料酒、盐、酱油、糖、醋、生粉、香油适量。

做法：

1. 猪肉洗净切成块，放入碗中加料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟左右。

2. 青红辣椒洗净，去掉辣椒梗，切成小段备用。

3. 热锅冷油，放入猪肉煸炒至变色，倒出沥干油备用。

4. 锅中再倒入适量油，放入豆瓣酱、姜、葱爆香，加入煸炒好的猪肉继续翻炒。

5. 加入适量的盐、酱油、糖、醋调味，翻炒一分钟，加入适量的水烧开。

6. 放入青红辣椒段，煮至辣椒熟软，再加入适量的生粉水勾芡，淋上一勺香油即可。

小贴士：

1. 猪肉可以提前切好，腌制过后再冰箱保存，这样可以节约时间。

2. 辣椒可以根据口味增减数量和辣度，可以加些豆腐、豆角等蔬菜，增加菜品的营养和味道。

3. 煮辣椒的时间不要太长，否则会影响口感，可以根据个人口感把辣椒煮的软硬适中。

红椒炒肉

1、把瘦肉按纹路顺丝切片，放入碗中，加淀粉搅拌均匀后放一会儿

2、红辣椒洗净、去蒂，斜切；姜、蒜分别切条状和片状

3、锅入油大火烧热后放入姜蒜，翻炒数下后放入瘦肉；瘦肉炒至白色时放红辣椒，翻炒数下再加入酱油、精盐、水、米酒，改小火煮一会即可。

红椒炒肉片的做法大全

材料

　　羊肉400克，红辣椒1个，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1块，淀粉适量。

　　调料

　　食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱1/3小匙，精盐1小匙，味精1小匙。

　　做法

　　1.羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片；

　　2.往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒；

　　3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

　　特点

　　鲜香味美，肉嫩可口。

　　羊肉片要切得均匀，烹制时才能同时炒熟。

　　以上描述就是炒羊肉片的详细制作步骤，特别的简单，但是简单不失味美，入口之后一定口齿留香，一吃不忘，自己制作也可以变换口味，健康，快捷，卫生。

红椒炒肉片图片

1/3

炝炒青红椒

锅热不加油，直接下入青红椒，炒20秒后，盛出备用。

2/3

煸炒肉丝

锅热烧油，下入肉丝煸炒，肉丝炒熟后盛出备用，锅热烧油，加入蒜片。

3/3

调味出锅

倒入青红椒、肉丝，加入盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、陈醋，大火炒30秒即可出锅装盘

红椒炒肉丝窍门

1、首先把五花肉放在锅内烫一下把猪毛烫掉，然后用清水洗净，并放冷水锅内煮熟透，加入料酒去除异味，锅内水烧开后盖上盖子煮肉，煮制时间在40分钟左右。

2、利用煮肉时间，把青红线椒分别切成丁，小米辣根部去掉，也切成丁，以上原料切好之后备用，40分钟后五花肉已经煮制成熟，把五花肉捞出，准备下一步改刀。

3、把五花肉切成3厘米宽，厚度在0.3厘米左右的片，我们在煮肉的时候尽量煮的烂一点，这样炒出的菜更香，下面开始上火制作。

4、锅内加油烧热，下入五花肉煸炒，把五花肉煸炒稍微翻卷的时候倒出控油，再把五花肉下入锅内煸炒出油，然后下入小米辣和姜片，拍破的大蒜，翻炒出香味，接着下入酱油翻炒均匀。

5、把肉片炒上色，然后下入青红椒丁翻炒均匀，再下入料酒去除异味，接着下入蚝油15克提鲜，放入大葱翻炒均匀，然后加入一品鲜酱油，再加入盐，白糖，味精调味在北方炒辣椒炒肉还会在出锅前加一点十三香，把以上调料翻炒均匀即可出锅