红烧的菜做法大全家常(红烧的菜品)

红烧的菜品

你好，红烧红肉是一道传统的中式菜肴，味道鲜美，口感软嫩，下面是红烧红肉的做法：

材料：

- 猪肉（五花肉）500克

- 姜片5片

- 葱段2根

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 水适量

- 食用油适量

步骤：

1.将五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。

2.锅中倒入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3.加入五花肉块，煸炒至表面微黄。

4.加入料酒煸炒均匀。

5.加入生抽和老抽，煸炒均匀。

6.加入适量的水，水要没过猪肉，再加入适量的冰糖，煮沸后转小火慢炖30分钟。

7.30分钟后，将锅盖打开，加入适量的盐，继续小火炖煮20分钟左右，直到汁变浓稠。

8.最后煮至汁浓肉软，翻炒均匀即可。

9.将红烧红肉盛出，撒上葱花即可。

红烧红肉烹饪的时间和火候都非常重要，需要慢火慢炖，让肉质更加鲜嫩，口感更加好。

红烧菜品名称大全

红烧酱汁是一种传统的中式调味料，具有浓郁的口味和丰富的层次感。它可以用于多种不同的菜肴，以下是一些红烧酱汁常用的菜肴：

1. 红烧肉：红烧酱汁是经典红烧肉的主要调料之一。将猪肉块用红烧酱汁腌制，然后炖煮至肉熟软，色泽红亮，味道鲜美。

2. 红烧鸡翅：将鸡翅用红烧酱汁腌制入味，然后炸至金黄，最后倒入一些水或高汤，炖煮至汤汁浓稠，鸡翅鲜嫩可口。

3. 红烧茄子：将茄子切块后，用红烧酱汁煮烧，茄子入味后口感香软，汤汁浓郁。

4. 红烧鲫鱼：将鲫鱼用红烧酱汁腌制，然后煎至两面金黄，加入适量的水或高汤后，炖煮至汤汁收浓，鱼肉鲜嫩入味。

5. 红烧豆腐：将豆腐切块，与红烧酱汁炖煮，豆腐入味后香软鲜美。

6. 红烧鸡块：将鸡块用红烧酱汁腌制，然后煎至两面金黄，加入适量的水或高汤后炖煮，鸡肉鲜嫩入味。

7. 红烧排骨：将排骨用红烧酱汁腌制，然后炖煮至排骨熟软，酱汁入味。

此外，红烧酱汁还可以用于炒菜、拌面、烧烤等多种烹饪方式。根据个人口味和喜好，可以进行创新和变化，尝试不同的菜肴搭配。

红烧菜品讲究什么

做红烧的菜肴可以有：红烧排骨，红烧肉，红烧茄子，红烧鱼，红烧牛肉等。做红烧的菜主要是要有白糖（也可以是冰糖），老抽，生抽。这里以红烧排骨为例简单介绍一下。

首先把排骨清洗干净凉水上锅，水开五分钟把排骨捞出来，锅中倒油，油微热倒入适量白糖（冰糖）不停搅拌，下入排骨，老抽，生抽适量加适量开水，炖30分钟，收汤，加鸡精，起锅。美味的红烧排骨就做好了！

红烧菜品的英语怎么写

菜名 dish name具体菜名收录如下：

1.北京烤鸭 roast Beijing duck

2.辣子鸡丁 saute diced chicken with hot peppers

3.宫爆鸡丁 saute diced chicken with peanuts

4.红烧鲤鱼 braised common carp

5.茄汁虾仁 saute fish slices with bamboo shoots

6.涮羊肉 instant boiled sliced mutton

7.糖醋里脊 pork fillets with sweet&sour sauce

8.炒木须肉 saute shredded pork with eggs&black fungus

9.榨菜肉丝汤 pork with Sichuan cabbage soup

10.生炒肚片 saute fish maw slices

11.回锅肉 saute pork in hot sauce

12.糖醋排骨 saute chops with sweet&sour sauce

13.家常豆腐 fride beancurd with sliced pork&pepper

14.醋溜白菜 saute cabbage&pepper in sweet&sour sauce

15.鱼香茄子 saute eggplant with fish flavor

16.麻婆豆腐 stwed beancurd with minced pork in pepper sauce

以上仅供参考，希望对你有所帮助！

红烧菜品都有哪些菜

红烧的菜主要的味道是微甜，鲜美可口

红烧菜品图片大全

红烧是烹调中最基本的一种技法，应用范围很广，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。

选料加工红烧莱对原料适应性较强主料经过初步热处理，改刀后即可进行正式烹调。做法是锅内放油，烧热放入料酒及其它调料，加清水或鲜汤，下主料用急火烧开，撇净浮沫，调好口味，继续烧至原料酥烂，使味汁渗入原料内部，用急火收浓汤汁即成。 两头用旺火，中间用中小火，这是红烧成菜的关键。

红烧菜品大全

红烧糖醋鱼

主料：

鲤鱼750克

辅料：

食盐1茶匙 生抽4茶匙 醋3茶匙 蒜3瓣 姜1小块 淀粉6汤匙 料酒3汤匙 番茄酱3汤匙 彩椒3个 小葱5根 白糖2汤匙 高汤7汤匙 植物油300毫升 葱白1段 水10汤匙 面粉5汤匙

做法：

1 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分

2 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起

3 用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟

4 香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；

5 汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状

红烧的菜品汤多好还是少好

炖过汤的排骨还可以再次红烧。

不过不建议那么做。那还不如直接红烧排骨多好啊。用排骨炖汤，排骨里的蛋白质、脂肪都会溶解在水里，与其这样，还不如直接炖排骨的好，喝一大碗汤所摄入的营养寥寥无几，还不能饱肚子。而相比之下，吃几块排骨和米饭，既能吃的饱，摄入的能量和营养都有了。

红烧菜品的特点

红烧是一种中国传统的烹饪方式，口味偏重，以色、香、味俱佳而闻名。红烧口味的特点包括：

1. 颜色鲜红：红烧菜肴的色泽鲜红，色泽艳丽，给人以食欲的刺激。

2. 香气浓郁：红烧菜肴的食材经过长时间的烹调，释放出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

3. 味道鲜美：红烧菜肴的烹饪方式采用烧制，使得菜肴汁水浓稠，口感丰富，味道鲜美。

4. 口感软嫩：红烧菜肴的食材在长时间的烹调过程中，会变得软嫩可口，入口即化。

5. 味道略带甜味：红烧菜肴通常会加入少量的糖或冰糖，使得菜肴味道略带甜味。

总的来说，红烧口味以鲜红、香气浓郁、味道鲜美、口感软嫩、略带甜味的特点深受人们喜爱，被广泛应用于中华餐饮文化中。