红烧鸡翅根家常做法大全家常做法(鸡翅根怎样红烧)
鸡翅根怎样红烧
主料:鸡翅根适量
配料:土豆适量、香菇适量
辅料:洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量
制作步骤:
1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上,中间换5、6次清水,去除鸡肉的血腥味。
2、干香菇洗净泡发,大土豆去皮切滚刀块。
3、准备调料:洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。
4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中,再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上,盖上锅盖按肉键即可。
5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。
6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中(锅里有做鸡翅根压出来的油汤),炖熟即可。
7、将炖熟的香菇土豆盛出。
鸡翅根红烧要多长时间
红烧翅根面的做法
原料:鸡翅根、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、草果、料酒、生抽、老抽、盐、油、葱。
做法步骤:
第1步、鸡翅根冷水入锅。
第2步、放入姜片。
第3步、倒入料酒。
第4步、大火烧开撇去浮末。
第5步、捞出翅根装盘待用。
第6步、准备好所需的香料。
第7步、热锅下油,倒入香料爆香。
第8步、放入翅根。
第9步、倒入两勺生抽。
第10步、一勺老抽。
第11步、翻炒均匀上色。
第12步、倒入适量水。
第13步、大火烧开后转中火。
第14步、待翅根熟透后大火收汁,加入少许盐调味。
做红烧鸡翅根
主料:鸡翅根适量
配料:土豆适量、香菇适量
辅料:洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量
制作步骤:
1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上,中间换5、6次清水,去除鸡肉的血腥味。
2、干香菇洗净泡发,大土豆去皮切滚刀块。
3、准备调料:洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。
4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中,再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上,盖上锅盖按肉键即可。
5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。
6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中,炖熟即可。
7、将炖熟的香菇土豆盛出。
鸡翅根怎么红烧好吃又简单
1.鸡中翅化开,洗净
2.葱姜蒜切好、八角备好
3.放开水锅里煮5分钟,去除血沫,捞出
5.锅内油烧热,放入白糖小火炒糖色,炒至糖的颜色变焦黄色,有小泡泡时候
6.放入鸡翅迅速煸炒
7.加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香
8.添水,放盐和八角,移入高压锅焖12分钟
9.从高压锅再倒入炒锅内,煮去剩余的汤
10.汤收没关火
鸡翅根怎样红烧才好吃
主料:鸡翅根适量
配料:土豆适量、香菇适量
辅料:洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量
制作步骤:
1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上,中间换5、6次清水,去除鸡肉的血腥味。
2、干香菇洗净泡发,大土豆去皮切滚刀块。
3、准备调料:洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。
4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中,再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上,盖上锅盖按肉键即可。
5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。
6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中(锅里有做鸡翅根压出来的油汤),炖熟即可。
7、将炖熟的香菇土豆盛出。
鸡翅根怎样红烧好吃
步骤1
鸡翅根洗干净,冷水下锅,放入姜片和料酒,大火煮开焯一下,去除腥味和血沫
步骤2
将焯好的鸡翅根用热水洗去浮沫,然后沥干水分,装盘备用
步骤3
香叶、干红辣椒、八角、冰糖、香葱、大蒜和生姜准备好,将香葱、大蒜和生姜分别切好,装盘备用
步骤4
锅中放入适量的花生油,油热后加入适量的冰糖,小火炒至冰糖融化,炒出焦糖色即可
步骤5
加入焯好的鸡翅根,翻炒均匀,使每一个鸡翅根均匀地着上焦糖色
步骤6
上色之后,再放入香叶、花椒、干红辣椒、葱段、蒜片,炒出香味
步骤7
加入生抽和老抽,小火快速翻炒均匀,防止糊锅,可以看到鸡翅根的颜色由浅变深,炒至鸡翅根上色均匀即可
步骤8
加入适量的热水,比炖排骨的时候放的水少一点,因为鸡肉比较好熟
步骤9
紧接着加入适量的盐,大约炖煮20分钟左右,汤汁明显变少,很浓稠,还能够闻到浓浓的香味
步骤10
转大火收汁,出锅前加入适量的盐提鲜即可
步骤11
香喷喷的红烧鸡翅根就出锅了,还冒着热气呢!不仅色泽诱人,香味浓郁,而且非常下饭哦,收汁的时候留一点点汤汁,吃的时候浇到米饭上,超级香
烹饪技巧
为了更好地入味,可以用刀在鸡翅根上划几刀
焯好的鸡翅根一定要沥干水分,不然下油锅的时候会溅出油来,容易烫伤
收汁前全程小小火,尤其是给鸡翅根上色的时候,火大了容易糊,会有苦味,所以一定要小火
鸡腿焯水时最好冷水下锅,焯好后用热水洗
鸡翅根烧制的过程中,最好加热水,这样做出来的汤汁更浓稠
鸡翅根怎样红烧最好吃
1.鸡翅根、大葱段、香葱、八角、姜洗净,冰糖。
2.每个鸡翅根用刀划两刀(好入味),大葱切片、姜切片、切葱花。
3.鸡翅根冷水下锅、焯水。
4.捞出冲去浮沫控干。
5.锅里放适量油,加入冰糖熬出糖色。
6.倒入鸡翅根、大葱片、姜片翻炒。
7.倒入生抽、老抽、料酒、八角炒匀上色。
8.加适量水烧沸腾,再转小火烧20分钟。
9.加少许盐、再大火收汁。
10.盛入盘中、撒少许熟白芝麻、葱花。
鸡翅根咋烧
主料:鸡翅根8个,八角2棵,香葱1棵,大蒜两瓣,生姜1小块,香叶2片,干红辣椒6个
辅料:老抽适量,冰糖适量,料酒适量,盐适量,味精适量,生抽适量,花生油适量
做法:
1. 鸡翅根洗干净,冷水下锅,放入姜片和料酒,大火煮开焯一下,去除腥味和血沫。
2. 将焯好的鸡翅根用热水洗去浮沫,然后沥干水分,装盘备用。
3. 香叶、干红辣椒、八角、冰糖、香葱、大蒜和生姜准备好,将香葱、大蒜和生姜分别切好,装盘备用。
4. 锅中放入适量的花生油,油热后加入适量的冰糖,小火炒至冰糖融化,炒出焦糖色即可。
5. 加入焯好的鸡翅根,翻炒均匀,使每一个鸡翅根均匀地着上焦糖色。
6. 上色之后,再放入香叶、花椒、干红辣椒、葱段、蒜片,炒出香味。
7. 加入生抽和老抽,小火快速翻炒均匀,防止糊锅,可以看到鸡翅根的颜色由浅变深,炒至鸡翅根上色均匀即可。
8. 加入适量的热水
9. 紧接着加入适量的盐,大约炖煮20分钟左右
10. 转大火收汁,出锅前加入适量的盐提鲜即可。
鸡翅根怎样红烧好吃窍门
葱适量
姜适量
八角 1个
植物油1汤匙
老抽 少许
生抽 2汤匙
冰糖2块
步骤 (合计 4 步)
进入烹饪模式
1. 鸡翅根净过水焯几分钟,洗净控干水份备用。
2. 锅里热油,倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀,煎至两面金黄
3. 加入葱姜翻炒均匀后,倒入老抽和生抽将食材均匀上色。
4. 倒入开水没过鸡翅根,加八角大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可。鸡翅根很好熟,大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸,不用另外加盐。冰糖两三块就够,使肉色泽更亮,微甜,但又不会太甜。
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