红烧排骨笋的家常做法(红烧排骨笋干的做法大全)

红烧排骨笋干的做法大全

1、莴笋切段，洋葱切丝，姜蒜切片备用

2、锅内放入冷水下入排骨，捞出

3、锅内加适量的热水，再次放入排骨加入（料酒、盐、八角、姜片）小火炖20分钟左右

4、将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油搅拌均匀

5、煎锅中加入适量的油，放入排骨小火慢煎至两面金黄备用

6、切好的洋葱平铺在干锅底部

7、炒锅烧油，放入豆瓣炒出红油，下入大蒜、干辣椒煸炒出香味

8、莴笋放入锅内煸炒均匀，下入排骨，加入少许鸡精、香油拌匀

9、排骨放入干锅，点一小块酒精，干锅排骨准备开动吧

排骨干笋怎么红烧

用料

春笋

适量

排骨

适量

盐

适量

糖

适量

料酒

适量多点

生抽

适量

步骤 1

笋是家里的，选其中一颗

步骤 2

材料准备，笋去壳洗净，排骨洗净

步骤 3

材料准备：笋与排骨，还有蒜，少许姜，料酒，糖

步骤 4

春笋根据自己喜好切块，稍微大点

步骤 5

关键步骤：锅里放少许油，先放入蒜姜炒几下 后放入排骨炒几下，然后放入笋块翻炒，翻炒同时，放点糖提味，加点料酒，盐

步骤 6

需要反复多炒

步骤 7

直到把春笋炒软

步骤 8

加水没过笋，盖上盖子，先大火煮开，再小火焖煮30分钟左右

步骤 9

开盖子，汤汁烧干了，品尝咸淡，若可以，即可出锅

步骤 10

春笋排骨是第一次做，汤汁都快烧没了，但是没事，因为春笋鲜嫩多汁，微带甜，一点都不涩口，跟笋干又不同的口感，但是都是很美味的～

步骤 11

春笋咬一口满满的汁水，很下饭

红烧排骨 笋

主料:

排骨300克

竹笋1棵

辅料:

姜丝适量

蒜片适量

配料:

盐适量

鸡精适量

做法:

1. 竹笋洗净。

2. 竹笋切片。

3. 水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。

4. 锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。

5. 将竹笋捞出备用。

6. 排骨用热水洗净，装盘备用。

7. 热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。

8. 倒入排骨翻炒。

9. 一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。

10. 倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。

11. 倒入适量的清水，没过排骨。

12. 大火烧开后，转小火慢炖。

13. 小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。

温馨小提示

竹笋切片后，最好放到加了盐的开水里，焯水片刻。这样口感较好，没有涩味。

红烧排骨竹笋

竹笋焯水后晒干放入食盐腌制。

红烧排骨笋干的做法大全窍门

主料：竹笋500克、火腿150克 辅料：盐5克、油4毫升、酱油1毫升、葱1根 竹笋炒火腿的做法 1.竹笋去壳，洗净，切片; 2.清水煮沸，放入盐、竹笋汆烫，捞出沥干水，待用；

  3.火腿切片；

  4.热锅，无油清炒竹笋，炒熟，起锅；

  5.热锅，倒油，小火煎火腿片；

  6.放入竹笋，翻炒；

  7.放盐、酱油、翻炒，放葱，起锅。 1.竹笋分苦笋和甜笋，根据自己喜欢挑选；

  2.汆烫竹笋可以去苦；

 3.炒竹笋的时候清炒无油；

4.不吃火腿的可以加五花肉。

红烧排骨笋的做法大全窍门

原材料：

新鲜的排骨二斤，煮好的鹌鹑蛋十个，大葱一段，老姜一块，花椒10颗，两个八角，甜面酱20克，生抽20克，蚝油15克，精盐十克，白糖五克，鸡精20克，味精20克。

制作步骤：

1、首先，咱们将新鲜的排骨斩成麻将块大小，然后放在清水中，淘洗上两三遍，洗掉其中的血水，然后再准备煮好的鹌鹑蛋十个，剥去外壳，放在碗中备用，接着将葱姜切段，放在碗中，再放上放两颗八角，十颗花椒，接下来咱们开始上火制作。

2、锅烧清水，将排骨冷水下锅，水开后煮上三分钟，过程中撇去浮沫，三分钟后捞出冲凉备用，这一步的目的是，去除排骨中的腥味，所以这一步，大家一定不要忽略。

3、接着，咱们锅烧热油，油热后将八角，花椒，葱姜下锅炒出香味后，直接将控好水的排骨，下入锅内，翻炒三分钟，这一步的目的是让排骨的表皮收紧，炖起来的水分不会过多的流失，这样排骨吃起来的口感，才会鲜嫩好吃，三分钟后咱们开始调味。

4、排骨在锅里经过三分钟的翻炒后，已经吸足了料头的香味，然后咱们下入20克甜面酱，15克蚝油，20克的生抽，将其翻炒均匀，增色增味，然后加入与高于排骨三指宽的清水。

5、接着再加入20克的鸡精味精，调味后转中小火，盖上锅盖，先炖15分钟，15分钟后，再加入十克精盐，如果先加盐，精盐会过早的渗入排骨里面，导致炖不烂，加盐后再炖上五分钟，就可以出锅装盘了。

红烧排骨加笋的做法

用料:

排骨 400克

笋 1棵

八角 1个

糖 适量

花椒 适量

盐 适量

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

老姜 1块

葱 1根

三奈 适量

香叶 1片

罗汉笋烧排骨的做法步骤:

步骤 1

竹笋划成四牙，清水下锅煮半个小时，然后捞出用清水泡着，有时间的话可以泡一天，这样才能去除竹笋的苦涩味;

步骤 2

排骨加入适量盐，加水抓洗干净备用;

步骤 3

准备好调料，一小块老姜，适量花椒，一颗八角，香叶一片，三奈适量，小葱一棵;

步骤 4

竹笋泡水后切块备用;

步骤 5

热锅下油，爆香香料;

步骤 6

香料爆香后加入排骨中小火煸透排骨，加入豆瓣酱和冰糖继续小火炒香豆瓣酱;

步骤 7

加入竹笋;

步骤 8

翻炒均匀;

步骤 9

加入适量清水后调味，加入适量生抽，老抽，盐炖煮半个小时左右;

步骤 10

出锅前撒上香葱末，可以开吃了

红烧排骨炖竹笋干的做法

答；红烧排骨可以放笋吗（可以）

材料：冬笋，排骨，甜面酱，酱油，干辣椒。

2、排骨先洗一下，放冷水里煮开，再捞出来冲洗干净；

3、处理冬笋前，要准备一个全干的，不沾一点水的切菜板、刀和手；把冬笋外皮剥掉，用刀（没沾过水的刀）削去有泥的部分，切块，再放进沸水里煮几分钟，煮熟捞出；

4、炒锅里放清水，刚没过排骨就行；下排队骨、冬笋、酱油、甜面酱、干辣椒，炒匀，再转到高压锅里炖；

5、高压锅上汽后，中小火5分钟就可以关火了。开盖后，大火把汤汁收至稠，加点盐，再把汤收干，即可出锅。

红烧排骨烧笋干

主料：排骨500g、土豆500g、春笋150g

辅料：泡椒150g、大蒜10g、酱油10g、老姜5g、小葱5g、盐2g、香叶1g、桂皮1g、花椒1g、八角两枚

【步骤】

1 土豆轻微刮皮，切块备用

2 春笋剥皮，切滚刀

3 排骨剁成3、4cm长备用

4 锅内加油，六成油温时加入泡海椒，把颜色和香味炒出来

5加入香料（花椒、桂皮、香叶、八角）下锅继续翻炒

6排骨下锅煸炒，再加入老姜翻炒

7向锅中倒入开水（一次性加够），依次加入少许白糖（提鲜）、酱油（调色）和大蒜，关小火烧半小时

8土豆、春笋下锅，用大火烧开后转小火再煨半小时左右

9半小时后起锅，撒上葱花即

红烧排骨笋干的做法大全图片

用料

排骨 200克

春笋 3小根

料酒 2勺

姜 3片

蒜 2瓣

生抽 2勺

辣椒酱 1勺

盐 1克

十三香 1克

蚝油 1勺

红烧排骨春笋的做法步骤：

步骤 1

冷水下锅，排骨焯水十分钟左右。放料酒，姜去腥。

步骤 2

新鲜春笋，从中间划一刀，一层层剥开。

步骤 3

食材准备齐全。

步骤 4

排骨先用姜蒜花椒，生抽，食用油腌制入味。

步骤 5

清水煮笋子。这一步很重要，新鲜笋子有苦涩味，一定要用水煮半个小时以上，煮掉苦涩味。

步骤 6

起锅烧油。倒入排骨不停翻炒，防止糊锅。

步骤 7

加一点辣椒酱，根据自己口味情况增减，也可以放黄豆酱或者豆瓣酱，这步先不放盐，因为酱类都是盐味很重的。

步骤 8

翻炒至排骨外酥，蓄水沫过排骨，大火烧开后，盖上锅盖小火焖煮，这一步让排骨更加入味且软糯。期间可以尝一下排骨是否有盐味，没有的话，可以放入适量盐，然后再加一点十三香。

步骤 9

剩一点汤汁的时候，下入春笋翻炒。再放点蚝油提味，大火收汁就可以出锅。