花甲蒸鸡蛋的做法大全家常做法(花甲蒸蛋的做法窍门)

花甲蒸蛋的做法窍门

用料: 带壳新鲜花蛤 750克 鸡蛋 二个 料酒 胡椒粉 盐，葱姜

花蛤肉煎蛋的做法

1.花蛤洗净，干锅炒花蛤至开口，陆续拣出，直到最后一个。再用流水清洗两遍，并抠出花蛤肉沥干水分备用。

2.鸡蛋打入碗中搅匀，葱姜切末备用。

3.锅置火上放适量植物油烧热，入葱姜末煸香，再入沥干水的花蛤翻炒，入盐，入少许料酒和胡椒粉炒均匀，再淋入蛋液凝固即可。

韭菜炒花蛤肉

用料： 花蛤 150克 韭菜 100克 油 菜籽油 青椒 1颗 小米椒 2小颗 蒜 大半头 姜 3片 料酒 3勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 醋 半勺 盐 小半勺

韭菜炒花蛤肉的做法：

1.爆锅标配

2.韭菜切断沥水晾干，花蛤肉渡水

3.焯水1分钟沥干，爆香锅子

4.加入花蛤肉翻炒均匀可以上料酒醋等调味料儿

5.加入韭菜后放盐继续翻炒

6.出锅啦！很入味儿

花甲蒸蛋的做法窍门视频

挑选活的蛤蜊，买的时候注意看吐出舌头的就是鲜活的。当然不吐舌头的也不一定是坏的，但就担心里头是一堆土。买回来后放进清水，加一点点食用油。养2小时，让它吐吐泥沙。

2/5

烧2碗热水，加3片生姜，适量盐，水开后放入洗干净的蛤蜊。此时准备一双筷子，一个勺子。搅拌一下。看哪个蛤蜊开了，就赶紧捞出来。因为蛤蜊开口有前有后，不能等着所有的全部开口才捞，那样会煮老了的。只要开了就得捞出来

3/5

全部蛤蜊捞出来后，如果贝壳上面还有泥沙，最好流动水再冲一遍。煮过蛤蜊的汤静置一下晾到温热，过滤掉生姜还有锅底的泥沙。3个鸡蛋打散。

4/5

把蛋液和煮蛤蜊的水以1：1或者是1：1.5的比例混合打匀。用一个细密点的筛子把上面的泡泡过滤掉。这一步特别关键，这样蒸出来的蛋才够细腻没空洞。（家中没有筛子的就用调羹一点点撇出来）

5/5

把煮好的蛤蜊放入过筛好的蛋液碗中，表面盖上一层保鲜膜，拉紧一点，上面用牙签扎几个小孔。大火把蒸锅水烧开后，转中火。放上碗。盖紧锅盖，蒸大约8分钟左右。具体视容器的大小而定，一般不会超过10分钟。不然蒸老了不好吃，吃之前，淋上香油和生抽，撒点葱花。特别好吃。

花甲蒸蛋的做法窍门是什么

花甲蛋羹是一道清淡美味的汉族家常菜。以下是花甲蛋羹的简易家常做法：

所需材料：

1. 鸡蛋 2个

2. 花甲 适量

3. 葱花 适量

4. 姜末 少许

5. 清汤或开水 适量

6. 盐 适量

7. 芝麻油 适量

做法步骤：

1. 花甲提前泡在淡盐水中，使其味道更鲜美。

2. 将鸡蛋放入碗中，加入清汤或开水，搅拌均匀。

3. 要用干净的锅，把锅烧热后，倒入少量的油（芝麻油更佳），然后烧至油热。

4. 加入葱花和姜末小火煸炒，待其散发出香味后，加入花甲翻炒至出水，并撇去浮沫。

5. 将炒好的花甲倒入搅拌好的蛋液中，加入盐适量，再搅拌均匀。

6. 将蛋液倒入盆中，均匀地铺成一层。

7. 将起锅蒸15分钟，关火后再蒸2分钟就可以了。

8. 把蛋羹取出放凉切成适当大小后即可享用。

提示：可以根据个人口味加减清汤、盐等调味料，味道可以因此或有所不同。

花甲蒸蛋有什么营养

花蛤蒸蛋羹是一道受欢迎的海鲜蒸蛋菜品。下面是正确的做法：

所需材料：

花蛤 200 克

鸡蛋 3-4 个

清水 400 克

盐 1/4 小匙

米酒 1 小匙

葱花 适量

做法步骤：

1. 将花蛤洗净，用清水泡半小时到去砂。

2. 用一块干净的布将花蛤卷起来，用力揉搓几下，使花蛤肉质饱满；浸泡一段时间，挑出漂浮在水面的砂渣。

3. 取一个容器，打入3-4个鸡蛋，加入400克清水，打匀。

4. 把花蛤和鸡蛋液混合好，加入1/4小匙盐和1小匙米酒，搅拌均匀。

5. 取一个蒸碗，把步骤4中的混合物倒入蒸碗中；蒸碗表面可以铺上洒了少许食用油的一层葱花，这样做可以提高蒸出来的蛋羹的口感和美观度。

6. 进行蒸制，大火蒸8-12分钟即可。

7. 蒸好后，取出蒸碗，撒上一点葱花作为装饰即可食用。

注意事项：

1. 手法轻一点，不然会把蛋液和花蛤里的沙砂搅散，影响口感。

2. 蒸制时间要注意掌握，蛋羹蒸到时间过久，口感就会干硬。

3. 热量虚高的人或肝肾功能不好的人应当适量食用，因为花蛤性寒，过多会导致腹泻等。

花甲水蒸蛋怎么做

食材

花蛤（300克）

土鸡蛋（二个）

生姜大蒜籽（各少量）

香葱（一根）

酱油 （一小勺）

步骤1、把花蛤放在一个小盘子里，放少量盐，滴上二滴花生油，泡半个小时左右，再清洗干净，这样子处理，花蛤会吐出里面的泥沙。

步骤2、把洗干净的花蛤放在锅里煮开壳。

步骤3、再捞出来控水备用。

步骤4、再把鸡蛋打在碗里，加少量盐，再加和鸡蛋一样多份量的温开水，这是关键，记住，要不蒸出来的蛋不滑嫩。

步骤5、把花蛤放在一个盘子里，再把蛋液倒进去，再撒上少量生姜末。这个碗要用有点深度的瓷碗，最好不用不锈钢碗来蒸菜吃。切记。

步骤6、把花蛤鸡蛋放在已经烧开水的锅里开大火隔水蒸三分钟，因为我的碗口大，花蛤都摊开了，很容易熟，加上夏天温度高，在冬天要蒸五分钟左右。

步骤7、时间到了，不要急于打开盖，等里面的水蒸气出完后，再小心端出来。

步骤8、再撒上少量葱花。最后倒上一小勺酱油。可以上桌开吃了。这次的花蛤蒸蛋，做得相当的成功，肉质鲜美，鸡蛋也滑嫩可口。宝宝给了一百分。

花甲蒸蛋图片大全

材料

蛤蜊13只，鸡蛋2个，鲜贝露，香麻油，姜米10克，料酒适量，盐适量

做法

1.先用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有盐、香油的水中浸泡2小时，让蛤蜊吐净沙泥。

2.锅中烧开水，放姜米、料酒、蛤蜊煮，等蛤蜊张开口后把蛤蜊捞出摆好盘；鸡蛋液里放盐搅匀。

3.氽蛤蜊的水不要倒掉，过滤后晾凉（六七十度左右的），把温蛤蜊水倒入鸡蛋液里，捞去浮在蛋表面的泡沫。

4.滤好的蛤蜊蛋液倒进装蛤蜊的蒸盘里，没过蛤蜊1/2多一点深即可。（不要完全没过蛤蜊，否则只看到蛋不见蛤蜊，就跑题了）

5.蒸盘表面蒙上一层保鲜膜，放进蒸锅，锅内注入冷水，闭盖，大火烧开。

6.水烧开后，改中小火，十分钟左右蛤蜊蒸蛋即蒸熟了。（时间请根据自家火力判断）

7.淋上鲜贝露、香麻油，一道海鲜风味十足的蛤蜊蒸蛋就蒸好了。

花甲蒸蛋的做法视频教程

花蛤蒸蛋是一道非常美味的传统菜肴，做法如下：

1. 准备材料：花蛤、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、料酒、清水。

2. 花蛤处理：将花蛤放入清水中浸泡1-2小时，让花蛤吐沙。然后用清水冲洗干净，备用。

3. 鸡打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、清水，搅拌均匀4. 蒸蛋：将打好的鸡蛋液倒入蒸碗中，入处理好的花蛤，撒上葱姜末，上锅蒸10-15分钟即可。

5. 调味：蒸好的花蛤蒸取出后，撒上少许和葱花即可。

这样，一道美味的花蛤蒸蛋就做好了。希望您能够尝试一下这道传统美食，感受其中的美味和文化。

花甲蒸蛋蒸几分钟熟

1。将花甲吐沙洗净后开水煮熟备用。

2。将鸡蛋加入少许盐和适量胡椒粉搅拌成蛋液， 用筛子过滤蛋液去除杂质 3。另一碗内涂抹一层油，将花甲摆放好，再将蛋 液倒入，花甲留出一部分在外面。

4。锅中加水，将碗上覆盖一层保鲜膜后放入锅中蒸煮，火候不宜过大，中小火比较适合，大约 8-10分钟即可 5。将调好的香油和生抽淋在蒸好的蛋上，左右轻 轻摇摆使其均匀，再将切好的香菜和葱花撒上即可。

花甲蒸蛋的做法窍门图片

用料: 带壳新鲜花蛤 750克 鸡蛋 二个 料酒 胡椒粉 盐，葱姜

花蛤肉煎蛋的做法

1.花蛤洗净，干锅炒花蛤至开口，陆续拣出，直到最后一个。再用流水清洗两遍，并抠出花蛤肉沥干水分备用。

2.鸡蛋打入碗中搅匀，葱姜切末备用。

3.锅置火上放适量植物油烧热，入葱姜末煸香，再入沥干水的花蛤翻炒，入盐，入少许料酒和胡椒粉炒均匀，再淋入蛋液凝固即可。

韭菜炒花蛤肉

用料： 花蛤 150克 韭菜 100克 油 菜籽油 青椒 1颗 小米椒 2小颗 蒜 大半头 姜 3片 料酒 3勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 醋 半勺 盐 小半勺

韭菜炒花蛤肉的做法：

1.爆锅标配

2.韭菜切断沥水晾干，花蛤肉渡水

3.焯水1分钟沥干，爆香锅子

4.加入花蛤肉翻炒均匀可以上料酒醋等调味料儿

5.加入韭菜后放盐继续翻炒

6.出锅啦！很入味儿

花甲蒸蛋怎么做

蛤蜊蒸蛋的制作方法如下:

食材 花蛤100克 鸡蛋2个 小葱1根 蒸鱼豆豉1勺

步骤：

1.小葱1根切葱花，花蛤提前用盐水将花蛤浸泡2小时以上；

2.锅中倒入适量水烧开，放入花蛤、大火煮至开口后捞出装盘；

3.鸡蛋磕开放入盐半勺打散，加入适量温水打匀过筛，去掉未打散的蛋液泡沫；

4.蛋液倒入装有花蛤的盘中，盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，放入蒸锅中蒸10分钟；

5.蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺，撒上葱花即可。