黄闷鸡的家常做法图片(你吃过黄闷鸡吗?放心,我没有写错,就是这个闷)

你吃过黄闷鸡吗?放心,我没有写错,就是这个闷

昆明的吃食

几家老饭馆

东月楼。东月楼在护国路，这是一家地道的云南饭馆。其名菜是锅贴乌鱼。乌鱼两片，去其边皮，大小如云片糕，中夹宣威火腿一片，于平铛上文火烙熟，极香美。宜酒宜饭，也可作点心。我在别处未吃过，在昆明别家饭馆也未吃过，信是人间至味。

东月楼另一名菜是酱鸡腿。入味，而鸡肉不“柴”。

映时春。映时春在武成路东口，这是一家不大不小的饭馆。最受欢迎的菜是油淋鸡。生鸡剁为大块，以热油反复浇灼，至熟，盛以一尺二寸的大盘，蘸花椒盐吃，皮酥肉嫩。一盘上桌，顷刻无余。

映时春还有两道菜为别家所无。一是雪花蛋。乃以温油慢炒鸡蛋清，上撒火腿细末。雪花蛋比北方饭馆的芙蓉鸡片更为细嫩。然无宣腿细末，则无以发其香味。如用蛋黄，以同法炒之，则名桂花蛋。

这是一个两层楼的饭馆。楼下散座，卖冷荤小菜，楼上卖热炒。楼上有两张圆桌，六张大八仙桌，座位经常总是满的。招呼那么多客人，却只有一个堂倌。这位堂倌真是能干。客人点了菜，他记得清清楚楚（从前的饭馆是不记菜单的），随即向厨房里大声报出菜名。如果两桌先后点了同一样菜，就大声追加一句：“番茄炒鸡蛋一作二”（一锅炒两盘）。听到厨房里锅铲敲炒的声音，知道什么菜已经起锅，就飞快下楼（厨房在楼下，在店堂之里，菜炒得了，由墙上一方窗口递出）。转眼之间，又一手托一盘菜，飞快上楼，脚踩楼梯，噔噔噔噔，麻溜之至。他这一天上楼下楼，不知道有多少趟。累计起来，他一天所走的路怕有几十里。客人吃完了，他早已在心里把账算好，大声向楼下账桌报出钱数：下来几位，几十元几角。他的手、脚、嘴、眼一刻不停，而头脑清晰灵敏，从不出错，这真是个有过人精力的堂倌。看到一个精力旺盛的人，是叫人高兴的。

过桥米线·汽锅鸡

这似乎是昆明菜的代表作，但是今不如昔了。

原来卖过桥米线最有名的一家，在正义路近文庙街拐角处，一个牌楼的西边。这一家的字号不大有人知道，但只要说去吃过桥米线，就知道指的是这一家，好像“过桥米线”成了这家的店名。这一家所以有名，一是汤好。汤面一层鸡油，看似毫无热气，而汤温在一百度以上。据说有一个“下江人”司机不懂吃过桥米线的规矩，汤上来了，他咕咚喝下去，竟烫死了。二是片料讲究，鸡片、鱼片、腰片、火腿片，都切得极薄，而又完整无残缺，推入汤碗，即时便熟，不生不老，恰到好处。

专营汽锅鸡的店铺在正义路近金碧路处。这家的字号也不大有人知道，但店里有一块匾，写的是“培养正气”，昆明人碰在一起，想吃汽锅鸡，就说：“我们去培养一下正气。”中国人吃鸡之法有多种，其最著者有广州盐焗鸡、常熟叫花鸡，而我以为应数昆明汽锅鸡为第一。汽锅鸡的好处在哪里？曰：最存鸡之本味。汽锅鸡须少放几片宣威火腿，一小块三七，则鸡味越“发”。走进“培养正气”，不似走进别家饭馆，五味混杂，只是清清纯纯，一片鸡香。

为什么现在的汽锅鸡和过桥米线不如从前了？从前用的鸡不是一般的鸡，是“武定壮鸡”。“壮”不只是肥壮而已，这是经过一种特殊的技术处理的鸡。据说是把母鸡骟了。我只听说过公鸡有骟了的，没有听说母鸡也能骟。母鸡骟了，就使劲长肉，“壮”了。这种手术只有武定人会做。武定现在会做的人也不多了，如不注意保存，可能会失传的。我对母鸡能骟，始终有点将信将疑。不过武定鸡确实很好。前年在昆明，佧佤族女作家董秀英的爱人，特意买到一只武定壮鸡，做出汽锅鸡来，跟我五十年前在昆明吃的还是一样。

甬道街鸡(土從)。鸡(土從)之名甚怪。为什么叫“鸡(土從)”，到现在还没有人解释清楚。这是一种菌子，它生长的地方也怪，长在田野间的白蚁窝上。为什么专在白蚁窝上生长，到现在也还没有人解释清楚。鸡(土從)的菌盖不大，而下面的菌把甚长而粗。一般菌子中吃的部分多在菌盖，而鸡(土從)好吃的地方正在菌把。鸡(土從)可称菌中之王。鸡(土從)的味道无法比方。不得已，可以说这是“植物鸡”。味似鸡，而细嫩过之，入口无渣，甚滑，且有一股清香。如果用一个字形容鸡的口感，可以说是：腴。甬道街有一家中等本地饭馆，善做鸡(土從)，极有名。

这家还有一个特别处，用大锅煮了一锅苦菜汤。这苦菜汤是奉送的，顾客可以自己拿了大碗去盛。汤甚美，因为加了一些洗净的小肠同煮。

昆明是菌类之乡。除鸡(土從)外，干巴菌、牛肝菌、青头菌，都好吃。

小西门马家牛肉馆。马家牛肉馆只卖牛肉一种，亦无煎炒烹炸，所有牛肉都是头天夜里蒸煮熟了的，但分部位卖。净瘦肉切薄片，整齐地在盘子里码成两溜，谓之“冷片”，蘸甜酱油吃。甜酱油我只在云南见过，别处没有。冷片盛在碗里浇以热汤，则为“汤片”，也叫“汤冷片”。牛肉切成骨牌大的块，带点筋头巴脑，以红曲染过，亦带汤，为“红烧”。有的名目很奇怪，外地人往往不知道这是什么部位的。牛肚叫做“领肝”，牛舌叫“撩青”。“撩青”之名甚为形象。牛舌头的用处可不是撩起青草往嘴里送么?不大容易吃到的是“大筋”，即牛鞭也。有一次我陪一位女同学上马家牛肉馆，她问：“这是什么东西？”我真没法回答她。

马家隔壁是一家酱园。不时有人托了一个大搪瓷盘，摆七八样酱菜，放在小碟子里，头、韭菜花、腌姜……供人下饭（马家是卖白米饭的）。看中哪几样，即可点要，所费不多。这颇让人想起《东京梦华录》之类的书上所记的南宋遗风。 　　

护国路白汤羊肉。昆明一般饭馆里是不卖羊肉的。专卖羊肉的只有不多的几家，也是按部位卖，如“拐骨”（带骨腿肉）、“油腰”（整羊腰，不切）、“灯笼”（羊眼）……都是用红曲染了的。只有护国路一家卖白汤羊肉，带皮，汤白如牛乳，蘸花椒盐吃。

奎光阁面点。奎光阁在正义路，不卖炒菜米饭，只卖面点，昆明似只此一家。卖葱油饼（直径五寸，葱甚多，猪油煎，两面焦黄）、锅贴一片儿汤（白菜丝、蛋花、下面片）。

玉溪街蒸菜。玉溪街有一家玉溪人开的饭馆，只卖蒸菜，不卖别的。好几摞小笼，一屋子热气腾腾。蒸鸡、蒸骨、蒸肉……“瓤（读去声）小瓜”甚佳。小南瓜挖去瓤（此读平声），塞入切碎的猪肉，蒸熟去笼盖，瓜香扑鼻。这家蒸菜的特点是衬底不用洋芋，白薯，而用皂角仁。皂角仁这东西，我的家乡女人绣花时用来“光”（去声）绒，绒沾皂仁粘液，则易入针，且绣出的花有光泽。云南人都拿来吃，真是闻所未闻。皂仁吃起来细腻软糯，很有意思。皂角仁不可多吃。我们过腾冲时，宴会上有一道皂角仁做的甜菜，一位河北老兄一勺又一勺地往下灌。我警告他：这样吃法不行，他不信。结果是这位老兄才离座席，就上厕所。皂角仁太滑了，到了肠子里会飞流直下。

米线饵块

米线属米粉一类。湖南米粉、广东的沙河粉，都是带状，扁而薄。云南的米线是圆的，粗细如线香，是用压铬似的办法压出来的。这东西本来就是熟的，临吃加汤及配料，煮两开即可。昆明讲究“小锅米线”。小铜锅，置炭火上，一锅煮两三碗，甚至只煮一碗。

米线的配料最常见的是“闷鸡”。闷鸡其实不是鸡，而是加酱油花椒大料煮出的小块净瘦肉（可能过油炒过）。本地人爱吃闷鸡米线。我们刚到昆明时，昆明的电影院里放的都是美国电影，有一个略懂英语的人坐在包厢（那时的电影院都有包厢）的一角以意为之的加以译解，叫做“演讲”。有一次在大众电影院，影片中有一个情节，是约翰请玛丽去“开餐”，“演讲”的人说：“玛丽呀，你要哪样?”楼下观众中有一个西南联大的同学大声答了一句：“两碗闷鸡米线！”这本来是开开玩笑，不料“演讲”人立即把电影停往，把全场的灯都开了，厉声问：“是哪个说的？哪个说的！”差一点打了一次群架。“演讲”人认为这是对云南人的侮辱。其实闷鸡米线是很好吃的。

另一种常见的米线是“爨肉米线”，即在米线锅中放入肉末。这个“爨”字实在难写。但是昆明的米线店的价目表上都是这样写的。大概云南有《爨宝子》、《爨龙颜》两块名碑，云南人对它很熟悉，觉得这样写很亲切。

巴金先生在写怀念沈从文先生的文章中，说沈先生请巴老吃了两碗米线，加一个鸡蛋，一个西红柿，就算一顿饭。这家卖米线的铺子，就在沈先生住的文林街宿舍的对面。沈先生请我吃过不止一次。他们吃的大概是“爨肉米线”。

米线也还有别的配料。文林街另一家卖米线的就有：鳝鱼米线，鳝鱼切片，酱油汤煮，加很多蒜瓣；叶子米线，猪肉皮晾干油炸过，再用温水发开，切成长片，入汤煮透，这东西有的地方叫“响皮”，有的地方叫“假鱼肚”，昆明叫“叶子”。

荩忠寺坡有一家卖“肉米线”。大块肥瘦猪肉，煮极烂，置大瓷中，用竹片刮下少许，置米线上，浇以滚开的白汤。

青莲街有一家卖羊血米线。大锅煮羊血，米线煮开后，舀半生羊血一大勺，加芝麻酱、辣椒、蒜泥。这种米线吃法甚“野”，而鄙人照吃不误。

护国路有一家卖炒米线。锅，放很多猪油，少量的汤汁，加大量辣椒炒。甚咸而极辣。

凉米线。米线加一点绿豆芽之类的配菜，浇作料。加作料前堂倌要问“吃酸醋吗甜醋”？一般顾客都说：“酸甜醋。”即两样醋都要。甜醋别处未见过。

米粉揉成小枕头状的一砣，蒸熟，是为饵块。切成薄片，可加肉丝青菜同炒，为炒饵块；加汤煮，为煮饵块。云南人认为腾冲饵块最好。腾冲人把炒饵块叫做“大救驾”。据说明永历帝被吴三桂追赶，将逃往缅甸，至腾冲，没吃的，饿得走不动了，有人给他送了一盘炒饵块，万岁爷狼吞虎咽，吃得精光，连说：“这可救了驾了！”我在腾冲吃过大救驾，没吃出所以然，大概我那天也不太饿。

饵块切成火柴棍大小的细丝，叫做饵丝。饵丝缅甸也有。我曾在中缅交界线上吃过一碗饵丝。那地方的国界没有山，也没有河，只是在公路上用白粉画一道三寸来宽的线，线以外是缅甸，线以内是中国。紧挨着国境线，有一个缅甸人摆的饵丝摊子。这边把钱（人民币）递过去，那边就把饵丝递过来。手过国界没关系，只要脚不过去，就不算越境。缅甸饵丝与中国饵丝味道一样!

还有一种饵块是米面的饼，形状略似北方的牛舌饼，但大一些，有一点像鞋底子。用一盆炭火，上置铁篦子，将饵块饼摊在篦子上烤，不停地用油纸扇扇着，待饵块起泡发软，用竹片涂上芝麻酱、花生酱、甜酱油、油辣子，对折成半月形，谓之“烧饵块”。入夜之后，街头常见一盆红红的炭火，听到一声悠长的吆唤：“烧饵块！”给不多的钱，一“块”在手，边走边吃，自有一种情趣。

点心和小吃

火腿月饼。昆明吉庆祥火腿月饼天下第一。因为用的是“云腿”（宣威火腿），做工也讲究。过去四个月饼一斤，按老秤说是四两一个，称为“四两砣”。前几年有人从昆明给我带了两盒“四两砣”来，还能保持当年的质量。

破酥包子。油和的发面做的包子。包子的名称中带一个“破”字，似乎不好听。但也没有办法，因为蒸得了皮面上是有一些小小裂口。糖馅肉馅皆有，吃是很好吃的，就是太“油”了。你想想，油和的面，刚揭笼屉，能不“油”么？这种包子，一次吃不了几个，而且必须喝很浓的茶。

玉麦粑粑。卖玉麦粑粑的都是苗族的女孩。玉麦即包谷。昆明的汉人叫包谷，而苗人叫玉麦。新玉麦，才成粒，磨碎，用手拍成烧饼大，外裹玉麦的箨片（粑粑上还有手指的印子），蒸熟，放在漆木盆里卖，上复杨梅树叶。玉麦粑粑微有咸味，有新玉麦的清香。苗族女孩子吆唤：“玉麦粑粑……”声音娇娇的，很好听。如果下点小雨，尤有韵致。

洋芋粑粑。洋芋学名马铃薯，山西、内蒙叫山药，东北河北叫土豆，上海叫洋山芋，云南叫洋芋。洋芋煮烂，捣碎，入花椒盐、葱花，于铁勺中按扁，放在油锅里炸片时，勺底洋芋微脆，粑粑即漂起，捞出，即可拈吃。这是小学生爱吃的零食，我这个大学生也爱吃。

摩登粑粑。摩登粑粑即烤发面饼，不过是用松毛（马尾松的针叶）烤的，有一种松针的香味。这种面饼只有凤翥街一家现烤现卖。西南联大的女生很爱吃。昆明人叫女大学生为“摩登”，这种面饼也就被叫成“摩登粑粑”，而且成了正式的名称。前几年我到昆明，提起这种杷粑，昆明人说；现在还有，不过不在凤翥街了，搬到另外一条街上去了，还叫做“摩登粑粑”。

百度黄闷鸡的做法

工具材料：

琵琶腿 适量

米饭 适量

干香菇 适量

青红柿子椒 适量

料酒 适量

蚝油 适量

酱油 适量

白糖 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

八角 适量

葱段姜片 适量

操作方法

01

琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。

02

加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。

03

用手抓匀，使之入味。

04

再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

05

干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。

06

青红柿子椒切块备用。

07

把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。

08

将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。

09

待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。

10

配上米饭，唇齿留香。

黄闷鸡怎么样做

步骤/方式1

食材清单

主料：鸡1只辅料：香菇8朵青椒2个姜5片葱2根土豆2个胡萝卜2根花椒八角适量蚝油1勺酱油2勺生抽2勺

烹饪步骤

1剁成块的鸡肉冷水下锅，倒入料酒焯水。水开后断火捞出冲洗备用。

步骤2

葱切断，姜切片，两个干红辣椒，一颗八角几粒花椒备用。土豆，胡萝卜，青椒滚刀切块，香菇切片备用。

步骤/方式3

起锅烧油，放入冰糖，炒至融化变红。

步骤/方式4

放入沥水后的鸡肉，不停翻炒均匀沾上糖色。

步骤/方式5

放入葱姜花椒八角干红辣椒，不停翻炒。稍后放入耗油，酱油，生抽，翻炒均匀。

步骤/方式6

倒入高压锅内，放入莫过鸡肉的水，盖锅盖焖煮。气阀跳动五分钟关火。

步骤/方式8

高压锅放气后放入切好的香菇土豆胡萝卜，适量盐翻炒，盖锅盖闷五分钟。

步骤/方式8

闷煮最后放入青椒段，大火不停翻炒收汁，出锅。

小贴士

没有高压锅炒锅也能搞定。 鸡腿肉的话炒锅闷十五分钟就可以

家常黄闷鸡怎么做

1、黄焖鸡，滑嫩入味，酱香浓郁，一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备一个大土豆，5个香菇，一根青椒，一根红椒，一根小葱，小葱咱们只用葱白即可，准备一块生姜，5瓣大蒜，一勺黄豆酱，适量的生抽，一大勺蚝油，3~5根鸡腿，如果鸡腿特别大的话，就准备1~2根，准备适量的食用油，10~15粒冰糖，适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。

2、先把鸡腿放在大碗中，加入适量清水将其浸泡一下，泡出里面的血水，然后再将其清洗干净，剁成小块，鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮，切成滚刀小块，切好的土豆滚刀小块放到盘中备用，再把准备的香菇清洗干净，清洗完了之后将其切成小块，一个香菇切成四瓣即可，切完之后也要放到碗中备用。

3、香菇切完了之后再切青红椒，全部切成大片就可以了，当然，在切之前也要将青红椒清洗干净，切完了之后放到盘中备用，接下来再把姜切成姜片，葱白切成葱花，大蒜切成蒜片，全部切完之后放到一个碗中备用。

4、准备一个小碗，碗中放入一大勺黄豆酱，适量的生抽和蚝油，再加上清水，搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水，将鸡腿肉冷水下锅，加点料酒，开大火炒出血沫。

5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉，然后将其捞出来过一遍凉水，清洗干净，放到一旁待用。起锅烧油，放入冰糖炒至融化，在炒的时候要用小火慢慢炒，不要将冰糖炒糊了，冰糖炒成枣红色的时候，倒入鸡块翻炒上色。

6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香，然后加入调好的料汁翻炒一分钟，时间到了之后加入适量的清水，然后倒到砂锅里面用大火烧开，烧开以后放入香菇食盐搅动一下，再把土豆倒进去，盖上盖子，大火焖煮10分钟，10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。【黄焖鸡】

黄焖鸡的制作方法

步骤/方式1

用料：鸡腿肉700克，黄焖酱汁100克，姜片20克，香菇100克，青红椒各50克，清水350克，白豆蔻5克，小茴香16克，花椒12克，丁香2克，草果7克，砂仁5克，八角20克，桂皮15克，白芷3克，甘草15克，当归3克，蚝油180克，老抽30克，生抽60克，海鲜酱120克，白糖20克，鸡精7克，味精7克，盐2克，料酒12克，鸡汁10克。

步骤：将图中香料全部打成粉。

步骤/方式2

本次制作料粉只用3克。

步骤/方式3

下面制作黄焖酱料：将图中所有材料混合到一起搅拌均匀。

步骤/方式4

搅拌的程度大致如此。

步骤/方式5

鸡腿用清水浸泡2小时去除血水，然后斩成小块备用。

步骤/方式6

备料。

步骤/方式7

高压锅中放入刚刚准备好的食材，并搅拌均匀。（青红椒暂时不要放入）。

步骤/方式8

盖上锅盖，压上气阀，大火上气后开始计时，改中火煮5分钟。5分钟后关火放气。

步骤/方式9

将煮好的鸡肉放进砂锅，开大火收汁。

步骤/方式10

收汁的程度。

步骤/方式11

快好的时候加入青红椒，青红椒要在快出锅的时候放。

步骤/方式12

关火上菜，配上一碗米饭，黄焖鸡米饭制作完成。

黄闷鸡怎么样做好吃

1、用料不一样。大盘鸡是新疆地区的美食，主要用料除了鸡肉之外还有土豆、粉皮等，而黄焖鸡除了鸡肉之外还可以加入黑木耳、青椒等配菜。

2、口感不一样。大盘鸡吃起来是香辣口感的，但是黄焖鸡有辣的还有不辣的。

3、制作工艺不一样。大盘鸡是用炒锅炒制而成，但是黄焖鸡是用砂锅烹饪而成的。

黄闷鸡什么做好吃

1.青椒红椒切成滚刀块，泡发的香菇切厚片备用

2.鸡腿剁成块状，用清水泡出血水，控干水分备用

3.土豆去皮切成块，用清水洗去淀粉备用

4.调一个灵魂酱汁：20克味极鲜+20克蚝油+10克料酒+4克胡椒粉+30克黄豆酱

5.锅中倒入1勺食用油烧热，放入20克冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

6.放入鸡腿肉翻炒至上糖色

7.加入葱结、大蒜、姜片和干红辣椒翻炒均匀

8.加入泡发干香菇的香菇水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

9.炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生，大火炖一会儿直到将汤汁收浓（炖的时候多翻动几下）一顿香喷喷的黄焖鸡就做好了。

10.天气真是越来越冷了，一份热腾腾的黄焖鸡，鲜美嫩滑的鸡肉，配上软糯入味的土豆，真的是想想都流口水。

11.自己在家做黄焖鸡，除了有家的味道，还有一份美味的惊喜。赶紧去市场买点食材动手做做吧保证你们吃了会上瘾的！

黄闷鸡的做法步骤

材料:鸡腿肉1000克、姜、葱、酱油20克、青椒半个、红椒3个、干香菇30克，干黄酱50克，陈皮、八角、香叶等20多种药料各适量(可用红焖鸡秘制料包代替)。

制作方法

做法:

1. 鸡肉斩块，洗净;

2. 先将鸡块在凉水中浸泡3~5 分钟，再用开水焯一下，捞出沥干水;

3. 将油烧热，放入葱姜鸡块炒香，淋上料汁，加入泡发香菇翻炒;

4. 加入水或高汤烧开转入高压锅焖15分钟左右;

5. 再转入砂锅加青红椒或根据个人口味加入其他蔬菜，再放一次红焖鸡调料收汁即可;

黄闷鸡怎么做法

步骤/方式1

准备一只700克重的童子鸡。洗净切成大块。

步骤/方式2

准备土豆100克、洋葱50克、蘑菇50克、青椒20克切块备用

步骤/方式3

准备葱姜蒜各5克

步骤/方式4

准备黄豆酱20克

步骤/方式5

准备花椒2克

步骤/方式6

起锅烧油、下入花椒、葱椒蒜炒香

步骤/方式7

下入鸡块炒匀

步骤/方式8

放入黄豆酱翻炒均匀、加清水2L、料酒15克、焖煮30分钟

步骤/方式9

放入土豆、蘑菇、洋葱、蘑菇、青椒、加食盐2克、鸡粉2克、继续焖煮15分钟即可

步骤/方式10

成品图

黄闷鸡的简单做法

1，把鸡腿剁成小块，烧水把鸡腿肉紧一下（让肉没有血水）然后把泡好的木耳，胡萝卜切大丁，大葱切段，尖椒切成圆圈洗净备用。

2，下面开始做菜了，热锅放油，倒入晾好的鸡腿肉翻炒，放盐，白糖，十三香，黄豆酱油，朝天椒，翻炒上色。

3，然后添水沿过鸡腿肉表面就行，开锅转中火，大约15分钟左右放入木耳，胡萝卜，大葱段，鸡精，大火收汁即可！

【黄焖鸡米饭】

1，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

2，一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

黄闷鸡是什么鸡

做法不一样，味道也不一样