家常煲鸽子汤怎么做(煲鸽子汤怎么做好吃)
煲鸽子汤怎么做好吃
鸽子汤的做法:
备用食材:鸽子3只,虫草花50克,党参50克,枸杞50克,生姜5片,料酒少许;
制作过程:第一步,鸽子我是用的小个头的,大鸽子用一个就足够了,鸽子要宰杀好,去掉毛、内脏等不能吃的,仔细处理干净;
第二步,生姜切几片用,在锅中添上水,放入生姜,烧开后,将处理好的鸽子放入在锅中,焯烫下,撇干净浮沫,捞出用水冲洗好;
第三步,党参、虫草花和枸杞分别准备出用量,事先淘洗干净,除了枸杞,其他食材放入在砂锅中,放入鸽子肉,加上没过食材的清水;
第四步,开始炖汤了,用电砂锅炖可以直接选定好时间,2个小时就可以了,将鸽子肉完全炖熟的时候,放入枸杞;
第五步,加上少许盐调味,如果看到表面有浮油,可以用勺子将浮油撇干净,关火后,就可以盛出来喝了,趁热喝特美味。
煲鸽子汤怎么煲好吃
炖鸽子汤好吃的做法如下
主料:鸽子2只
辅料:红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。
做法步骤:
步骤1、锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净;
步骤2、将香葱打成结,与乳鸽同煮,姜片一起放入砂锅中;
步骤3、大火煮开,加入香菇、红枣、中药材,用中小火炖一个半小时;
步骤4、山药去皮切段,与枸杞入锅,继续炖半小时,加盐即可。
煲鸽子汤怎么做好吃又简单
鸽子汤的正确步骤。我们首先准备好需要的食材:一只鸽子,枸杞,红枣,天麻,生姜,莲子,食盐,料酒。
1、我们首先把天麻提前一天浸泡,然后把生姜和浸泡好的天麻切成片。把鸽子用刀切成小块,加入适量的盐和料酒腌制五分钟。莲子,枸杞和红枣都洗干净备用。
2、我们往锅中加入凉水,放入鸽子肉,慢煮。这样可以把鸽子肉里多余的血水和杂质清理出来,另外还可以把鸽子肉里的腥味去除。我们把煮好的鸽子肉盛出,再用凉水把鸽子肉清洗干净。使用凉水清洗鸽子肉可以让它更有弹性,炖出来的口感会更好。
3、另外起锅热油,往锅中放入生姜片炒出香味,然后再把鸽子肉放入锅中进行翻炒。鸽子肉的表面有些微黄,就可以往锅里加入沸水。然后再依次往锅中放入红枣,莲子,枸杞和天麻,使用大火把它们煮开。然后再使用小火把鸽子慢慢炖到软糯。大概会需要一个小时左右。
我们这样炖出来的鸽子汤,不仅不会有腥味,而且它的汤色也非常的好看。在炖鸽子汤的时候,一般都会加入中药进行炖制,这样可以起到更好的滋补作用。我们要使用沸水来炖汤,是因为可以再一次的去除腥味,还可以让鸽子肉里的营养成分更好地发挥出来。
煲鸽子汤食谱大全家常
用料
乳鸽 2只
莲子 30克
枸杞 20克
陈皮 10克
红枣 4颗
玉竹 10克
山药 100克
白胡椒粉 少许
做法步骤
1、莲子乳鸽汤:整只乳鸽洗净焯水,移入砂锅,加净水炖半小时;
2、浸泡过的莲子、枸杞、陈皮、红枣入锅,小火继续炖半小时。
3、山药玉竹鸽肉汤:乳鸽切块,洗净焯水;
4、山药去皮、切滚刀块,再过沸水去除黏液,鸽肉、山药、玉竹放入砂锅,加净水大火烧沸,转小火煲一小时;
5、起锅前撒白胡椒粉调味。
煲鸽子汤怎么做好吃窍门
炖鸽子汤好喝的做法如下
食材:鸽子,山菌煲汤料,生姜,料酒,食盐,
做法:
1、把山菌汤料从袋子里倒出来,这个汤料特别的丰富,包含红枣,山药,蛹虫草,鲍鱼菇,香菇,茯苓,茶树菇,枸杞,竹荪,羊肚菌,用它煲出来的汤特别的滋补。
2、除红枣,枸杞之外,其它所有的食材加水浸泡2个小时,再冲洗干净待用。
3、把鸽子清洗干净,买的时候商家已经处理过了,只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可,冷水上锅,加姜片,料酒一起焯水,煮出浮沫之后把鸽子捞出来。去掉残留的血水,煲出来的汤才干净,会更鲜美。
4、把鸽子放入锅里,山菌煲汤料,除枸杞之外,全部放入锅中。大火煮开,改最小火慢煨4个小时。
5、最后半小时放食盐调味,关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。这一锅特别营养滋补又美味。
如何煲鸽子汤好喝
原料:肉200克,乳鸽肉400克,水发黄花菜100克,红枣20克,枸杞10克,花椒、姜片、葱段各少许
调料:盐、鸡粉各2克,料酒7毫升
做法
1.洗净的黄花菜去根;锅注水烧开,放鸽肉、料酒煮约半分钟捞出。
2.肉洗净切片,撒点生粉,搅拌均匀,起锅,倒入的油,当油温升至5成热时,放入处理好的肉片,滑一下
3.砂锅注水烧开,放滑好的肉片、花椒、姜片、红枣、枸杞、乳鸽、黄花菜、料酒。
4.盖上盖,煮沸后用小火炖煮约1小时,至食材熟透。
5.揭盖,加鸡粉、盐搅匀提味,用大火续煮至汤汁入味关火,撒葱段即可。
煲鸽子汤视频教程
将鸽子清理干净,切大块,凉水下锅,烧开,除血沫。
然后起锅烧油,放葱姜,干辣椒,待辣椒炸出香味。
放进切好的鸽子翻炒。
此时加上适量生抽老抽料酒,白砂糖,盐,味精,继续翻炒,待鸽子肉炒出糖色,加入清水,烧开后,改中火慢炖。炖四十分钟后,一锅鸽子汤就做好了。
怎样煲鸽子汤最营养窍门窍门
11准备煲汤料:红枣、桂圆、枸杞、党参、玉竹、北芪、蜜枣
2/11鸽子是市场买的活鸽现场宰杀的
3/11锅里烧开水,倒入些料酒(可以去腥味),把洗净的鸽子放进去焯一下,可去掉血沫和腥味,这样煲出的汤更清甜
4/11把焯过水的鸽子去头去PP,脖子上的皮去掉,再剖开两半(本人觉得焯水后再做这些没那么血腥)
5/11把红枣切开去核(枣核燥热)再和其它汤料清洗干净,把所有食材放进电压力锅
6/11加入山泉水(可用自来水或矿泉水代替)没过食材就可,再滴入几滴料酒(去腥的,也可用姜代替,家人不吃姜,所以不放)滴几滴苹果醋(可用白醋代替,可以使鸽子骨头酥软的快些,使更多的钙质溶于汤中
7/11把煲放进压力锅,扭紧盖,按煲汤键煲四十分钟
8/11按开始键,倒记时开始,四十分钟后压力阀落下就可以打开盖,加盐调味了。
9/11汤色非常清,无油腻,汤味鲜甜
10/11装盘
煲鸽子汤怎么做好吃又营养
鸽子和枸杞一起炖汤有营养。
用料:鸽子适量、生姜适量、天麻适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。
做法:
1、鸽子切大块,入热水中,焯水备用。
2、加入生姜,焯过水的鸽子,及天麻大火烧开,后转小火炖1.5左右。
3、1.5小时后,加盐,枸杞,鸡精,即可关火
煲鸽子汤最正宗做法
用料
鸽子 1只
排骨 500克
水 适量
排骨鸽子汤的做法步骤
步骤 1
第一步:将鸽子和排骨分别焯水15分钟。冷水下锅,切五六片老姜,加入适量料酒。 注意: 如果用的冻鸽子,焯水只焯一次是不够的,所以在焯第一次水(水煮开后焯五分钟)后,需要取出鸽子,用流水冲干净,用刀劈开鸽子,切成四块或者六块(根据鸽子大小或个人喜好),再焯水5-10分钟,至鸽子完全没有血水。
步骤 2
第二步:将焯水后的鸽子和排骨捞出,用流水洗去表面的脏物。 第三步:用洗干净的砂锅炖煮。冷水下锅,可加入适量姜片,不宜过多。水开后转中小火炖40分钟。加入适量的盐和胡椒,即可食用。
步骤 3
一锅鸽子排骨汤就出锅啦!刚入口是没有味道的,这是鸽子汤的本味,而后是排骨的香裹挟着鸽子的鲜,如潮水般冲击
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