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家常炒青椒图片(炒青椒菜谱)

2023-07-11 20:40:17家乡小吃1

炒青椒菜谱

用料:

干豆腐200克

猪梅花肉50克

油20克

盐3克

生抽1汤匙

五香粉少许

淀粉少许

毛葱10克

尖椒适量

淀粉少许

做法:

1/14干豆腐切菱形块

2/14猪梅花肉切薄片

3/14毛葱切碎

4/14尖椒切滚刀块

5/14油锅烧热,放入肉片翻炒片刻

6/14放入毛葱翻炒

7/14放入生抽

8/14放入五香粉翻炒几下

9/14放入干豆腐翻炒片刻

10/14放1碗半清水

11/14放盐,大火烧开转中火炖一会儿

12/14汤汁浓稠时放入尖椒炒匀

13/14用淀粉水勾薄芡出锅

炒青椒的做法大全家常

原料

猪腰子....1只

猪心.....半只

猪肚头....半个

猪耳朵....1只

猪唇...100克

猪舌.....1条

猪尾.....二根

猪大肠头..200克

整葱.....30克

八角.....二个

草果.....1个

姜......30克

冰糖.....40克

生抽.....50克

胡椒面....l克

味精.....1克

精盐.....12克

熟猪油..100克

上汤....800克

烹制方法

1.将猪腰子剖开,片去腰心,切成 12块。猪肚洗后在开水中氽一遍,切成小块。将猪心、舌、尾巴、唇、耳朵、大肠头清洗干净,分别切成 10小块,放在炒锅中用毛汤煮 20分钟,沥去水分。葱、姜拍破。冰糖捣碎。

2.炒锅置火上,注入熟猪油 30克烧热,放入冰糖炒熔化,起沫时放入八角。草果微煸,注入生抽炒色。把猪腰子、心、唇、尾巴、耳朵、大肠、肚、舌放入煽炒约 5分钟,上色后,倒入砂锅。加入葱、姜、上汤 800克、精盐,在旺火上烧开,撇去浮沫,移至小火上煨 3小时,至肉粑烂。

3.将肉捞入盘内,拣去葱、姜、八角、草果,用原汁调蚕豆水粉勾浓芡,加入味精、胡椒面、熟猪油 70克,炒汁后淋在肉上即成。

工艺关键

1.猪腰臊一定要片除干净,不然有臊味,影响菜肴质量。

2.猪肚先用少许细盐搓匀,加花椒、醋等稍腌,用温水透洗 3次,放入沸水锅中烫 2分钟取出,刮净肚内杂质,这样可去除异味。

3.猪舌先在开水锅中煮几分钟,捞起刮去苔垢、洗净;猪尾巴在明火上燎去残毛,浸泡在温水中刮洗干净侍用。

4.原汁在微开时勾芡,大开则粉芡易凝固,产生颗粒。

大厨炒青椒

主要食材:白萝卜10个,五花肉适量,青辣椒,红辣椒,葱,姜,蒜

调味:生抽,盐,老抽,蚝油,食用油,鸡精

做法如下:

1.首先将萝卜清洗干净,然后削皮用刨子刨成细丝,青红辣椒洗净去头去籽切段。

2、接着把五花肉洗净,将肉切成薄片。

3、小葱洗净切葱段,生姜洗净切成丝,大蒜剥好拍碎剁成末。

4、锅中加入适量清水,开大火煮至沸腾后水放入萝卜丝焯水约1-2分钟左右捞出,控水备用。

5、接着炒锅中倒入适量的油,待油热之后放入花椒,八角煸炒出香味之后放入切好的肉片,然后放入葱姜蒜末爆出香味,再加入适量老抽上色,把肉片翻炒至七成熟。

6、最后放入焯水后的萝卜丝和青红辣椒段翻炒至断生后,再放入适量的食盐,生抽,蚝油,鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅装盘完成!

炒青椒做法大全

蛇【活蛇】。

去皮【戴着手套,抓住蛇尾,摇上一圈,蛇会脱骨节,然后,把舌头在菜板上磕一下,这个时候,蛇对你就不会产生危险了,

然后,把蛇头剁下来,在蛇身下方,顺着蛇的脖颈划一刀,然后一撕,皮就下来】

,然后,把刀平放,用刀身拍打蛇肉【不用太用力】,

然后。斩成段,放进碗里,此时要先腌一下,嫩肉粉,松肉粉【很重要】,姜汁或姜末,少许生抽,少许水,搅拌一会,再放进一些生粉的芡汁,就好了

锅内倒油,烧六成热,把蛇段倒进去,开中火,稍炸一下,【时间不要长,蛇肉不亦吃老,老了肉就硬】,捞出,沥干油

重新起锅,一点油,葱姜蒜,料酒,炝锅,青椒切断,放入,盐【少许】,糖【少许】鸡粉【少许】,水【少许,但此菜要勾芡,所以你要掌握好放水的多少】烧开。将蛇肉倒入,稍炒,勾芡,出锅 |

炒青椒做法

首先啊,我们将小辣椒放到切菜板上面啊,我们用菜刀将他一个个的拍一遍。

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然后呢,我们就在锅中放入我们拍扁的小辣椒。然后呢,我们用锅铲一个一个的去压。

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开始发出香味的时候呢,我们就可以在上面再撒上适量的盐。

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接着我们还可以再放一些大蒜片用热油炒熟。

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我们就可以放少量的酱油了。

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最后再将它焖熟一下,我们就可以出锅了。

家常炒青椒的做法

1、首先准备食材:辣椒3个、鸡蛋2个、盐1勺五香粉适量、蚝油适量、葱花适量、食用油适量。

2、鸡蛋打碎搅拌均匀,辣椒切成丝,备用。

3、鸡蛋液中加入少量五香粉搅拌均匀,备用。锅中倒入食用油烧热,倒入鸡蛋液,炒成块状盛出。

4、锅中继续放入底油,葱花爆香,加入辣椒丝不停的翻炒。

5、再加入炒好的鸡蛋翻炒,加入盐,少量蚝油,翻炒均匀关火,这样素炒辣椒就做好了。

家常菜炒青椒

蒸米饭是中国家常菜肴中非常基础的一个菜肴,它搭配起来的家常菜可以有很多选择,下面我列举几个简单易做、美味又下饭的家常菜:

1. 家常豆腐:将豆腐切成小块状,放入油锅中煎至两面金黄,加入葱姜蒜翻炒后加入盐、酱油、蚝油,再加入适量清水,盖上锅盖焖煮几分钟即可。

2. 红烧肉:猪肉切小块,放入开水中焯水后捞出。另起锅加油,放入糖炒至变色,再加入肉块煸炒,放少许酱油炒匀后加入适量水,焖煮至肉熟软入味即可。

3. 炒青菜:将青菜洗净切段,加入油锅中翻炒几分钟,加入适量盐、味精、蒜末炒匀即可。

4. 番茄炒蛋:将鸡蛋打入碗中打散,加入少许盐和味精。番茄切块备用。另起锅热油,加入蒜末爆香后加入番茄块翻炒至软,倒入蛋液翻炒,加入盐和味精调味即可。

以上是几个简单易做、美味下饭的家常菜配蒸米饭,希望对您有所帮助。

炒青椒的做法

步骤1

洗净,一分为二,剪开,然后再对半剪开(用刀切太辣手,所以我用食品剪刀)

步骤 2

锅里不要放油,中小火炒辣椒,放一点盐一起炒,炒到有一点烧焦的感觉就可以了(俗称:虎皮)

步骤 3

然后,辣椒推到锅一边,锅里放少许油,放豆豉(豆豉最好切碎一点),再放2勺酱油,2勺醋,翻炒均匀就可以起锅了。

炒青椒视频教程

用料

青椒 4个

生抽 适量

盐 适量

大蒜 适量

葱头 适量

豆豉 适量

素炒青椒的做法

青椒打扁对中切断

油爆大蒜至香味溢出

辣椒7分熟后加入豆豉和葱头

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