家常尖椒炒鸡蛋图片(尖椒菜谱炒蛋)

尖椒菜谱炒蛋

1、食材：新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。

2、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

3、锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

4、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

尖椒炒蛋的做法窍门

用料

鸡蛋2个

青椒2个

食用油适量

盐适量

葱少许

做法

1准备食材，鸡蛋，青椒

2鸡蛋打散，青椒切块备用。

3起油锅，倒入鸡蛋液翻炒至鸡蛋结块盛出备用。

4在起油锅放入葱花煸香一下

5倒入青椒，略微翻炒至变色，加入适量的盐调味。

6倒入鸡蛋翻炒均匀便可以盛出了。

尖椒炒蛋怎么做?

具体制作步骤如下：

1、洗好一些辣椒，去蒂后切成滚刀块，如果怕辣的话可以去掉辣椒籽，之后装盘留着备用

2、切一小块姜和4瓣大蒜，之后将姜切成末，蒜拍扁后切成末，装盘留着备用

3、在碗里磕入5颗鸡蛋，之后放入少许的盐和胡椒粉，再倒入一勺白醋去腥

5、在装鸡蛋的碗中倒入适量的清水，让鸡蛋可以更嫩滑，之后用筷子搅散打成鸡蛋液状

6、起锅后锅中倒油烧至7成热，倒入之前打好的鸡蛋液，用铲子将鸡蛋不停的推散，炒成蛋花状后装盘备用

7、锅中再次倒入油烧热，放入之前切好的辣椒，再倒入姜、蒜末，大火翻炒，直至炒出辣香味

8、锅中放入适量的盐翻炒至辣椒入味，倒入之前炒好的蛋花翻炒至均匀，倒少许的生抽后继续大火翻炒入味

9、最后淋入少许明油提色增香，翻炒均匀后一道美味的青椒炒鸡蛋就做好啦

尖椒炒蛋的功效与作用

辣椒炒鸡蛋是一款美味食谱，主要原料是辣椒、甜椒，鸡蛋等。这道菜制作简单、营养丰富，鲜香可口。辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用，而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复，经过烹饪，可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。

做法一

原料

甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。

做法

1、甜椒洗干净去籽，切成细丝；鸡蛋打散，口蘑切片备用；

2、热锅入1.5大匙油，入甜椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

注意事项

1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒（辣椒切碎）；

2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味；

3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅；

4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；

5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。

做法二

原料

青辣椒4个（其实2、3个就行）、小红辣椒1个、鸡蛋3个、盐1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香葱少许。

做法

1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐 1/2小匙酱油混合均匀；

2、鸡蛋3个加入温水1大匙，盐1/4小匙 糖1/6小匙五香粉搅打均匀成蛋液；

3、1大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀；

4、大火，锅烧热，油烧热，把3倒入油锅；

5、蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。

做法三

原料

鸡蛋（白皮） 100克， 甜椒 250克， 虾皮 30克， 辣椒（红，小） 50克， 番茄 50克， 精盐 3克， 酱油 5克， 蚕豆淀粉 15克， 色拉油 17克.

做法

1. 鸡蛋磕入碗中，加入虾皮、盐搅拌均匀成调味蛋液。

2. 将鸡汤、酱油、淀粉放入碗中，调匀成味汁。

3. 锅内放油烧热后，将调味蛋液放入炒熟，倒入盘中备用；炒锅再置火上，放油，投入青椒片、红椒片、番茄块炒熟，再倒入盘中的鸡蛋，烹入味汁，翻炒均匀即成。

做法四

原料绍酒（或白酒、啤酒）、盐、油、酱油 、红辣椒1只。

做法

1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条.

2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。

3．翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，再翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。

4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟放入碟中即成。

营养价值

辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用，而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复，经过烹饪，可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。

做法五

制法

将鸡蛋打在碗内打散，青椒分别切小块备用。将锅放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。锅内再加少许油放火上烧热，倒入青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。

营养成分： 此菜含蛋白质14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克，产生热量201千卡。含钙99毫克、铁3毫克、维生素A225微、维生素E 5.8毫克。

特点： 色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富，可作为少儿经常食用的菜炒鸡蛋

做法。简单易学，营养健康。

尖椒炒蛋怎么做才好吃

菜椒的烹饪方法也很简单，主要就是搭配鸡蛋，这也是最经典的一道菜，步骤十分简单，食材的选择也不难，都是平时常见的。但是这样简单的一道炒菜上桌就会被强光，和大鱼大肉比起来，这道小炒菜反而会更加开胃和下饭，对于懒人来说，炒上这么一盘菜，搭配香喷喷的白米饭，简直是完美。

菜品：菜椒炒鸡蛋

配料：菜椒，鸡蛋，盐，酱油，葱花

烹饪步骤：

1、在炒菜之前要先将材料都准备好，所需的食材就是配料中提到的，但是食材的量很重要，不要浪费食材。菜椒要选择新鲜的买，而且是买大一点的菜椒，这样的菜椒“肉”更多。先要去蒂和籽，之后再将才叫清洗干净，直接切成辣椒丝就可以了，切好的辣椒丝先放在盘子里备用，这时要打两个鸡蛋，直接搅拌成均匀的蛋液。

2、这道菜所需的食材很简单，这时就开始炒菜了，准备起来还是挺简单的。在锅里添加适量的油，等到油温热了之后，先将搅拌好的蛋液倒进去，用小火慢慢的煎，等到蛋液都凝固之后将鸡蛋炒散，炒好的蛋碎可以先装盘备用，不要炒的太久，火候也很重要，不要将鸡蛋炒太老了，这样吃起来的口感也不好。

3、锅里留有底油，热了之后将准备好的辣椒丝倒进去，同时添加适量的盐和酱油。根据自己的口味来添加，加好之后直接翻炒均匀，这样炒出来的辣椒丝更加入味。

4、要翻炒到辣椒丝断生变软，而且已经是炒入味了。

5、等到菜椒丝炒到这个程度的时候，接着是将之前就已经炒好的蛋碎倒进去，两种食材混合在一起翻炒。

6、不能炒的太久，菜椒丝炒久了就不好吃了，吃要炒熟就可以了，快速的翻炒均匀就可以关火了，直接将炒好的菜装盘，一盘美味的小炒菜就搞定了，虽然简单，但这绝对是一道下饭菜，吃起来的口感也很清爽，关键是不会觉得狠辣。

烹饪贴士：

1、这里选择的是菜椒，菜椒不是很辣，甚至是没有辣味的，很适合不喜欢吃辣的朋友。当然要是很喜欢吃辣的话，也可以选择辣味很足的辣椒。

2、菜椒选择新鲜的，而且是个头大的，这样的菜椒吃起来口感更好，关键是它的营养更足，烹饪好也更加好吃。

尖椒菜谱炒蛋怎么做

主料：尖椒350g，鸡蛋两个

　 　辅料：色拉油适量，盐适量

　　辣椒炒鸡蛋的做法

　　步骤1：辣椒去籽洗净切块。

　　步骤2：鸡蛋打入碗中打散。

　　步骤3：锅中放油加入鸡蛋翻炒至熟。然后盛出备用。

　　步骤4：锅中另放少许油加入辣椒翻炒。

　　步骤5：炒至辣椒断生加入炒好的鸡蛋。

　　步骤6：加盐翻炒均匀即可。

　　辣椒炒鸡蛋烹饪技巧

　　辣椒最好去籽，否则口感不好

尖椒菜谱炒蛋图片

首先 ，准备尖椒半斤 ，洗净后切成小丁放在一边备用。

然后，拿上四个鸡蛋敲碎打入碗中，用筷子搅拌均匀。

将准备好的尖椒倒入鸡蛋碗里，充分搅匀。

拿上平底锅，放适量的植物油，锅烧热后，倒入拌好的鸡蛋尖椒。

等鸡蛋尖椒结块后，放入适量的盐，胡椒粉，鸡精。翻炒几下就可以出锅了。

尖椒炒蛋做法视频

所需原料：韭菜三两，鸡蛋四颗，盐三克，油十克。

1.韭菜择去黄叶，多清洗几遍，尤其是韭菜的根部容易有农业残留。空干水份，切成寸断。

2.鸡蛋打入碗中，加入两克盐，用筷子搅匀。

3.国内倒入六克油，烧热，倒入鸡蛋液，鸡蛋稍微定型后，用铲子翻炒，直到鸡蛋成熟，盛出鸡蛋。

4.锅内加入剩余的油，烧热，加入韭菜段，快速翻炒一下，加入一克盐，搅匀，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

尖椒菜谱炒蛋窍门

想要一盘青椒炒鸡蛋的材料炒出两盘，其实很简单。我们把鸡蛋打入碗中搅拌好，加少量清水，再加适量面粉，少许淀粉。搅在一起和青椒炒出。