家常蒙古烧肉(蒙古肉配方)

蒙古肉配方

材料

主料：原猪大肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。

调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。

做法

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

蒙古肉的吃法

蒙古肉也可以炒青菜呀，各种吃法都可以。

蒙古肉做法图片大全

原料:牛肉300克、酱油10毫升、料酒10毫升、淀粉20克、油150毫升、葱2段、糖2匙、生抽2匙、辣椒2个;

8元一袋的蒙古肉的做法

手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。操作简单明快，只加一小把盐（也有的不加盐，吃时蘸盐），火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。

因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。其实最正统的手把肉在内蒙的吃法煮的时候是不加调料的。只是沾调料吃，而且调料也比较简单。就是开水滚开 直接把带骨头的羊肉下在锅里，之后粘 麻酱 腌制的韭菜花 腐乳汁就可以了。

这种吃法羊肉的香味比较纯正，比较香。也 可能是当地原来的调料比较少。但是如果不吃纯蒙古的羊肉，可能会有一些膻。所以煮的时候可以少放一些盐，姜片，和花椒大料就可以，最近几次去呼伦贝尔他们都是这么做的。稍微有一点的五香的味道，而且不是很腻。

调料里现在有好多也放香菜末和葱末，有的时候还 可以加一些醋可以促进消化。

还有就是羊肉不要煮的时间太长，太长口感不好而且比较硬。

当地总吃的居民或者牧民用刀割下的时候还有血筋儿，我觉得可能是8分熟。那样吃的确口感特别好，但是不总吃的尽量不要这么吃。容易拉肚。最好配高度酒和蒜瓣。

蒙古肉怎么做菜

1，牛肉切片，加入酱油料酒少许淀粉，腌一夜

2，锅中多放油，6成热倒入牛肉片滑炒，只要颜色变了就要用笊篱捞出来，空油！3，倒出锅里的油，只需要挂在锅边上的就足够了。

4，葱切断，大火10秒钟后放入葱段，煸炒。待出香味合看到葱有些软了，便可倒入已经滑过的牛肉片，放一点点糖，一点点生抽，出锅。这样做好吃

蒙古肉的功效与作用

如果是袋装的蒙古肉，一般情况下是不需要洗的。因为这类蒙古肉一般经过了加工和处理，包装时也已经进行了卫生处理，因此无需再次清洗。

如果您想要更加安全卫生地食用袋装蒙古肉，可以选择将其用清水冲洗一下，然后再进行烹饪。但是，在清洗时要注意不要将肉泡在水中过久，以免影响口感和营养成分。

另外，如果感觉袋装蒙古肉的包装破损或过期，或者出现异味等情况，建议不要食用，以免影响健康。

蒙古肉配方大全

蒙古肉是一道美味的煎炒菜肴，以下是一种简单易学的蒙古肉做法：

所需材料：

- 猪肉（里脊）500克

- 青椒、红椒各1个

- 大葱3根

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖各适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片状，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、适量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 青椒、红椒、大葱分别切成丝，姜切末，蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入姜末、蒜末煸炒香。

4. 放入腌好的猪肉，煎炒至变色。

5. 加入青红椒丝、葱丝，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的糖和生抽，出锅前再炒匀即可。

蒙古肉的做法比较简单，炒制时可根据个人口味适当调整配料的比例，达到更好的口感和风味。

蒙古肉是什么做的

步骤1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

蒙古肉片

芦蒿为菊科蒿属植物。

嫩茎叶、根状茎，又名蒌蒿、水艾、水蒿等，多年生草本植物。

嫩茎叶可凉拌、炒食。

根状茎可腌渍。

生长于海拔800米至3000米的地区，常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。

分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯以及中国大陆的湖南、河南、黑龙江、江西、河北、陕西、山东、广东、山西、湖北、云南、江苏、内蒙古、甘肃、四川、辽宁、安徽、贵州、吉林等地。

蒙古肉做法

蒙古肉的做法

步骤一：牛肉切大片，加一勺鸡粉。

步骤二：少许咸盐、适量的胡椒粉、少许料酒去腥，生抽少许、腐乳汁半袋，马铃薯淀粉少许，最后打上一个鸡蛋清，搅拌均匀腌制2小时。

步骤三：与此同时准备好圆葱、香葱末。

步骤四：起锅烧油，下牛肉，

步骤五：先炒至变色，捞出控油、

步骤六：另起锅烧油，下干辣椒段炒香。豆瓣酱一勺，炒出红油。

步骤七：先下入圆葱炒香、

步骤八：再加牛肉、加一些鸡精调色，浇一些酱油调色。

步骤九：大火翻炒即可。

蒙古肉配料

蒙古牛肉也叫蒙古肉，并非字面意思，来源于蒙古的牛肉。而是经济发展中的一种过渡性产物，通常品质较好的蒙古肉采用猪肉为主要原料，添加牛肉香精制作而成，口感与真牛肉几乎无差。 品质次之的通常采用鸡肉、鸭肉添加牛肉香精制作。 蒙古牛肉在市面上有大量销售，蒙古牛肉也是之前的叫法，随着国家对食品管控越来越严格，现在通常叫“蒙古肉”，以规避法律风险。