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一、东北烤冷面的酱料配方？

东北烤冷面刷的酱是蒜蓉辣酱，配方如下：新鲜的朝天椒、几只红尖椒、500克番茄、一块姜、两头大蒜。 具体做法如下：

1、以上各样分别放搅拌机搅成糊状。

2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。

3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了。

4、然后放点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶甜辣面酱。 扩展资料烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市四中后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

二、烤冷面的酱料做法？

烤冷面是一道非常受欢迎的美食，除了面条的口感，配料和酱料非常重要。以下是一种简易的烤冷面酱料的制作方法：

所需材料：

- 糖 30 克

- 酱油 30 克

- 香醋 20 克

- 芝麻酱 20 克

- 蒜茸 适量

制作步骤：

1. 将 30 克糖放入小锅中加热，煮至糖溶化后转小火，继续煮至糖呈棕黄色。

2. 将锅离火，加入 30 克酱油和 20 克香醋，搅拌均匀。

3. 加入芝麻酱和适量的蒜茸，继续搅拌至混合均匀，备用。

烹饪技巧：

1. 烤冷面酱料可以适量调整其甜度、咸度和酸度来适应个人口味，调制好调味汁后可以按需添加。

2. 此做法的酱料口感丰富，可以根据自己的口味添加适量的辣椒油或香菜，以及一些葱花、花生碎等其他配料，增加美食的层次感。

这道简单易做的烤冷面酱料做法，色泽红亮，口感酱香浓郁，非常适合烤冷面搭配食用。希望这个做法可以为您的家庭烹饪带来新的想法和灵感。

三、烤冷面的做法和酱料配方商用？

我自己的配比是450克蒜蓉辣酱5克耗油在来30克美乐香辣酱

四、烤山药面的做法和配料？

材料

"山药 1/2根","海盐 适量","柚子酱 适量",

做法

step1

1:准备所有材料。

step2

2:山药去皮切成1公分厚若干块。

step3

3:正反面抹少许海盐醃渍15分钟。

step4

4:锅里放油将山药煎到两面微焦即可取出。

五、东北酸汤面的做法和配料？

主料：金龙鱼优+活性发酵空心挂面一支、包菜适量、葱花适量、蒜末适量、白芝麻适量、花椒油适量、辣椒粉适量、白醋适量、生抽适量。

六、冷烤面的做法摆摊？

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎，备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

七、东北烤面的做法大全？

主料：烤冷面 4张 、 鸡蛋 4个 、 火腿 2根 、 洋葱 半根 、 香菜 5根 、 葱花 适量 、 蒜蓉辣酱 2勺 、 辣椒油 适量

做法：

1.自制冷面酱：1勺辣椒面1勺白芝麻1勺五香粉2瓣蒜泥，用热油泼上去，搅拌均匀加3勺生抽2勺醋1勺耗油半勺白糖2勺蒜蓉辣酱搅拌均匀

2.准备好所需食材

3.锅里加一点油放烤冷面，打一个鸡蛋，均匀铺满烤冷面，稍稍凝固，翻面，抹上酱，放洋葱火腿香菜葱花，卷起来

4.出锅再刷一层酱，盛盘，超级好吃。

八、东北烤冷面的做法？

主料

干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）

辅料

香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

2

做法

1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！ −

2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！ −

3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！ −

4.将放好材料的冷面卷起来！ −

5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！

九、虾酱料的做法和配料？

材料：小虾一斤（您喜欢用大虾当然也行，但要去掉头上硬皮），盐３００克

做法

１：虾去杂质，洗净，沥干。

２：料理机打成泥。这个步骤，我用的这个料理机不怎么好使，而且打过的虾泥太粘，有小部分虾没打碎，没关系的。

３：打好的虾泥。

４：加盐。

５：搅拌均匀后的样子。

６：找一个不透明的容器，加盖密封，温暖向阳处保存。每隔一两天开盖搅拌一次。

７：腌制了十天的样子。这个时候虾泥经过发酵变得比较稀了，可以取出来重新料理机再打一次。

８：腌制了十五天的样子，可以吃了。

９：细节：成粉红色膏状，颜色明显变深。

十、馋嘴拌面酱料的做法和配料？

台式麻酱酱汁

配料：熟花生40克、白芝麻40克、酱油50克、红糖10克、香油10克、蒜头5颗、芝麻酱15克、水100克

做法：将熟花生、白芝麻放入食物调理机中搅打成粉。倒入酱油、红糖、香油、蒜头、芝麻酱、适量的水，搅拌至顺滑状态即可，喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒。