糯米藕家常做法大全(糯米藕的简单做法)

糯米藕的简单做法

糯米反复清洗干净，用凉水浸泡4个小时以上。

2

莲藕去皮洗净

3

在距离莲藕节头大约4-5公分的地方切开，用水冲洗一下藕眼，控干水分。我切的还要大一点，因为锅小，需去掉一点点才能入锅，所以要选择位置恰当的地方使藕还能合起来。

4

浸泡好的糯米沥干水分，然后将糯米装入藕眼中，可以辅助用筷子将糯米灌满，两节都灌满。

5

将切下来的小节放在切口处盖上，用牙签固定。

6

银耳提前泡发，清洗干净后撕成小朵，大枣浸泡10分钟左右，反复清洗干净。

7

处理好的莲藕放入锅中，加水至淹没莲藕，银耳和红糖同时下锅，大枣可以晚一点下锅。

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将内胆放入煲体中，盖上锅盖，接通电源，设置杂粮粥，启动开关，时间是4.3小时。在此之前我选择了甜品，3.3小时，感觉时间有点短，大约煮了半小时换成杂粮粥档，时间足够。

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大约两个半小时以后，下入大枣。

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时间到，两次合计煮了大约5小时，看这藕煮的恰到好处，米已经涨出来了，还好没涨裂。

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取出莲藕，看这颜色就很诱人吧，边切边吃，太好吃了。

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将莲藕切片后码入盘中，根据个人喜欢的口味，可以撒些桂花蜜，桂花飘香，看着就特别有食欲。

糯米藕的简单做法窍门

用料

藕 1节

糯米 看藕的个头大小，其实用的很少

冰糖/蜂蜜/赤藓糖醇 根据自己喜甜程度，适量选择

红糖 少量，上色用

做法步骤

步骤 1

我把糯米浸泡了一夜，我觉得泡的时间久一点，米的水分就会多一点，做出来更软糯。 沥干水，备用。

步骤 2

把藕去皮，两端的藕节儿，一定要保留到这种小孔。

步骤 3

这一端，是我切的时候切多了，孔这么大，煮的时候会跑米，切记不要切成这样。

步骤 4

距离藕顶部1/5处切开，我把藕比较大孔的这一端里面，塞上了花生，这样能有效减少煮的时候漏米

步骤 5

塞好花生之后，把之前泡过的糯米塞到所有的藕孔中，空细太小的，可以考虑用筷子头往里面捣，这样米可以塞得更满。 将切开的两段藕，藕孔全部填满事先泡好的糯米。

步骤 6

将塞满米的两段藕拼起来，近乎原样。用小刀在藕的两端轻轻划成“米”字，以备用线捆绑的时候固定。

步骤 7

见过卷毛线球的样子吗？！把这个藕结结实实的捆绑到一起，扎进事先划好的的“米”字口里，系紧打扣。

步骤 8

这是扎好的样子。

步骤 9

高压锅里放水，将藕放入没过藕，千万别少了，因为后续要煮2遍。

步骤 10

盖好盖子，压阀，大火煮开，顶上气来调成小火，45分钟后关火。

步骤 11

放气（自然冷却也可以，但是不能拔了压阀，会井喷）后，打开锅，放入事先准备好的红糖/蜂蜜/赤藓糖醇，加不加红枣，就是自己喜好了。

步骤 12

盖上高压锅盖，压阀，大火煮沸转中火，25分钟后关火，放气。 开盖，重开大火，把没收好的汁用勺子浇淋藕上，差不多收干即关火。

步骤 13

放凉藕，拆线、切自己喜欢的厚度，装盘即可食用。

糯米藕的做法大全家常菜窍门

藕的做法大全

一、酱爆藕丁

材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。

做法：

1、莲藕切丁过水备用（也可以直接炒熟）。

2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。

3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。

4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可！

二、红莲蜜藕

原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。

做法：

1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。

2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。

3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。

三、糖醋藕片

藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。

材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。

制作：

1、藕洗净，切片，热水焯一下。

2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。

特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。

四、进补吃法

1、桂花糯米藕

做法：在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。

2、糖醋莲藕

做法：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。

3、藕肉炸饼

做法：将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。

4、糯藕酥片

做法：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。

5、莲藕粥

做法：取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块，糯米淘洗干净；再取砂锅1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

糯米藕的正宗做法

主料：腊肉50g、糯米100g、藕1节辅料：盐适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量具体做法如下：

1、藕削皮，在靠近其中一个节头那里切下一个藕帽子。

2、糯米提前浸泡2-3小时。

3、生姜、大蒜、腊肉切碎，比较碎的那种，盐和生抽一起倒入糯米中。

4、搅拌均匀，尝一尝，要略咸。

5、把搅拌好的食材装进藕里，锅里水沸腾后上锅，大火蒸40分钟左右即可。

糯米藕的做法简单又好吃

材料

鲜藕一根、生粉、糯米粉、淀粉适量、盐、花椒粉、鸡蛋一个

做法

1、莲藕洗净去皮，切成薄薄的片，放清水漂洗掉藕里的淀粉、然后在换一盆清水把藕泡一小时。

2、生粉、淀粉和糯米粉加少许盐放进大碗，加入鸡蛋，和花椒粉、如果太干， 就加一点清水调均；

（炸糊的浓稠度，决定藕合外皮的薄厚。）

3、把藕放进炸糊中均匀挂糊；

4、中火加热锅，热锅入凉油，加热至五六成热；

5、下入挂糊的藕片，控制火候，可以将火略调小一点儿，适时翻面

6、炸到藕两面变硬，筷子划上去觉得硬硬的感觉，就熟了，这时还没上色；捞出来控油；

7、调成中大火，升高油温，至锅底迅速翻上大油纹，下入藕刚捞出的藕片复炸；

至两面金黄酥脆，迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘即可。

糯米藕的做法?

食材明细：藕两节、糯米适量、红糖适量、糖桂花适量

做法

1.选粗大的九孔藕，洗净，去皮。

2.糯米一小碗，用清水浸泡两到三个小时。

3.将藕切开成两段，靠近一头的地方切一刀，下刀要慢，防止藕裂开。

4.将糯米灌进藕中，一定要填满。可以用牙签试探，辅助。

5.封口的地方糯米不易太满，将藕用牙签重新合上，一定要固定好。

6.将藕放入奶锅，水漫过藕，加红糖，中小火煮。

7.大概20分钟，藕煮上色，水变少，试试里面的糯米也好了，就可以出锅了。

8.将藕切片装盘，撒上糖桂花。

糯米藕的简单做法视频

糯米糖葫芦烹饪步骤：

步骤1

山楂用工具去籽，填上糯米饭

步骤2

因为担心吃不完，我就每串串2个。

步骤3

锅里加水和糖熬，准备一碗冷水，等糖熬到滴在水中是脆的最好。糖微黄时加一把芝麻，大火马上转到微火，不行把锅微抬起。开始滚山楂。混好后放在有水的案板上，或涂油盘子里。

步骤4

晾干就好啦。很简单

糯米藕的家常做法,好吃不腻

在家做糯米藕，秘诀和做法告诉你，软糯香甜好吃不腻

1.一百克糯米浸泡两个小时，一根藕去皮，把头切去，在小孔里塞入泡好的糯米；

2.都填满后，再盖上盖子，用牙签固定；

3.在锅中倒入能没过藕的水，五十克冰糖和红糖，小火慢煮两个小时；

4.煮到汤汁粘稠，藕的颜色变成红糖色，拿出来切片，再把剩下的红糖汁浇上即可。

糯米藕的做法窍门

1、糯米提前一天泡发，如果当天泡发需要泡发5小时。

2、将买回来的莲藕清洗干净，将头部的黑色的根须用刀削掉，再次清洗干净。

3、将莲藕的皮用刮皮刀削掉，削不掉的用勺子刮干净。

4、给莲藕灌糯米，将连藕的一头切下，用勺子将糯米灌入莲藕中，用筷子或竹签捅一捅，让糯米紧实，将头部也灌上糯米，灌好后，盖上盖子，用牙签进行固定。

5、将灌好糯米的莲藕放入锅中，加入红枣、冰糖、红曲米、桂花，将红曲米、桂花、红枣装入茶叶袋中，加入水，水要没过莲藕，大火烧开后，小火慢炖4小时。炖好后糯米藕在汤汁中浸泡5小时或一夜，天气热的话需要放入冰箱冷藏。

6、取出经过浸泡一夜的糯米莲藕，去掉头部的牙签，放入案板上，切片装入盘中，在切好的糯米莲藕上撒上白糖或淋上蜂蜜或糖桂花。

糯米藕的简单做法大全

1.糯米淘洗干净，浸泡4小时。

2.藕，洗干净，去皮，切去一头，但是不要扔掉，作为盖子。

3.泡好的糯米倒掉水，填入藕的每个孔里。塞糯米时可以用筷子辅助，把堆积在上面的糯米往下推，但是不要用力顶糯米，塞的太饱煮的时候藕会开裂，糯米会散在锅里。

4.塞满糯米后，用牙签把盖子封上。

5.电饭煲里放上适量的水，没过藕是最好的，我买的藕太大了，水太多后期收汁时间会更久，所以我的水量只浸过藕的一半。再加上冰糖，选择豆类模式，把藕焖到软糯。

6.藕软糯后，连同汤汁一起倒到不粘锅里，开大火收汁，不时的用铲子往藕上淋汤汁。并且注意经常推一推藕，不要粘底。

7.汤汁收到浓稠时关火。藕取出放凉，汤汁另盛小碗内。

8.藕不烫手了切片，淋上汤汁就可以开动了。冷热都好吃。