家庭烤冷面的做法视频教程 家庭烤冷面的做法视频教程大全

一、冷烤面的做法摆摊？

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎，备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

二、家庭版烤冷面的家常做法？

回答如下：材料：

- 冷面

- 青椒、红椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜

- 火腿、熟鸡蛋等肉类

- 盐、酱油、糖、醋、料酒、蚝油、生抽、蒜泥等调料

- 油

步骤：

1. 准备好所有的材料，将蔬菜和肉类切成丝状备用。

2. 将冷面放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。

3. 热锅加油，放入蒜泥煸香。

4. 加入所有的蔬菜和肉类，翻炒至熟。

5. 加入盐、酱油、糖、醋、料酒、蚝油、生抽等调料，翻炒均匀。

6. 最后加入煮熟的冷面，翻炒至面条均匀上色，即可出锅。

温馨提示：

1. 烤冷面的关键在于火候，一定要保持火力足，翻炒均匀。

2. 调料可以根据自己的口味进行调整，例如可以加入辣椒油增加口感。

3. 如果喜欢口感更加丰富，可以加入虾仁、蟹肉等海鲜类食材。

三、火烧面的做法视频教程？

原料：

面粉200克、水100克+30克、盐少许。

辅料：

面粉10克、油10克。

配料：

酱肉、青椒。

做法：

1、面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团。

2、将另30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜饧发1小时。

3、将10克面粉和10克油混合均匀成＂油酥＂。

4、取出饧好的面团，轻轻擀开成长方形，均匀刷上一层油酥，卷起。

5、均匀揪（或切）成5个小剂子，饧发5分钟。

6、取一个小剂子，甩开成长条，将收口面朝上，刷一层油酥，三折叠起，收口捏紧。

7、将面坯转90度，将前1/2向前擀开，刷一层油酥，折下来，收口捏紧。

8、翻面，再将前1/2向前擀开，刷一层油酥，折下来，收口捏紧，轻轻均匀擀开擀薄成长方形饼坯。

9、 陆续将其他面剂子做完．烤箱190度预热。

10、平底锅加热，倒入适量油转开，将饼坯放入，小火煎至两面上至均匀浅黄色，饼坯鼓起时即可出锅，放在铺好锡纸的烤盘上，入烤箱190度中层烤10分钟至饼坯再次鼓胀时即可出炉。

11、将饼趁热从中间横切开，酱好（或卤好）的肉和青椒混合切碎，塞入饼中即可。

温馨小提示：

1、折叠时，要注意把收口面朝上，这样折叠后就把收口面都包在里面，外面是光滑面．每次折叠后，都要把收口处捏紧，以免受热后胀开。

2、先烙后烤，可以避免表皮失水太多干硬，小火烙至轻微上色，面饼鼓起即可转入烤箱，经过离火的烤制，面皮会更酥脆可口。

3、做内馅的肉，可以是酱肉，也可以是卤肉，牛肉，猪肉，驴肉都可以，我用的是拆骨肉（酱骨头上的肉）。

4、做成功的饼，里面层次分明，趁热切，很容易切开。

四、冷烤面做法？

1、在锅中刷上一层薄油放入冷面烤

2、翻面继续烤，放入鸡蛋1个，均匀铺在烤冷面上

3、刷上一层酱汁，放入胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿肠一根

4、卷好的冷面再刷一层酱出锅即可

五、冷烤馒头做法？

将馒头切成片，然后放在烤箱里烘烤。就可以做成冷馒头

六、家庭烤肠做法？

1、首先将所有食材和调料准备好，备用。

2、将所有食材和调料放在一个盆子中混合均匀，朝一个方向搅拌。

3、灌入肠衣，每10厘米用棉线扎一节，并用针扎肠体数个小孔放气。

4、锅中加冷水放入香肠，煮至香肠飘起来，捞出放凉，剪成小节。

5、放冰箱冷冻保存，吃的时候煎或烤熟即可。

七、家庭烤茄子做法？

家庭烤茄子是一道简单美味的烧烤菜肴。以下是家庭烤茄子的做法：

所需材料：

1. 茄子：1个

2. 大蒜：3瓣

3. 青椒：1个

4. 红椒：1个

5. 盐：适量

6. 黑胡椒粉：适量

7. 橄榄油：适量

8. 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将茄子洗净，对半剖开，在茄子肉上划几刀，便于烧烤过程中入味。大蒜剁成蒜末，青红椒去籽切成小丁。香菜洗净，切成小段备用。

2. 腌制茄子：将切好的茄子放入一个大碗中，加入蒜末、青红椒丁、适量的盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。然后将茄子放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱腌制1-2小时，让茄子充分吸收调料的味道。

3. 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度（约392华氏度）。

4. 烧烤茄子：将腌制好的茄子放入铺好烤纸的烤盘上，倒入适量的橄榄油，用刷子将橄榄油刷遍茄子的表面。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，期间可以适时翻转茄子，确保烤制均匀。

5. 出炉：烤好后，取出茄子，晾凉一会儿。然后将茄子肉撕成小块，撒上切好的香菜段，即可享用。

这道家庭烤茄子色香味俱佳，口感鲜嫩。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。同时，注意烧烤过程中的火候控制，以免烤焦。

八、糟辣面的做法视频教程？

原料

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新鲜红辣椒 (3千克)

新鲜大蒜 (1千克)

韭菜花 80克

盐 160克

酿造粮食酒 150克

第一步:将新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分；将新鲜大蒜去皮备用，将新鲜韭菜花洗净。

第二步: 将红辣椒、大蒜、韭菜花分别放入盆中剁碎。

第三步：将剁碎的红辣椒、大蒜、韭菜搅拌均匀，在搅拌的过程中加入100克盐。

第四步：将搅拌均匀的红辣椒、大蒜、韭菜装入玻璃坛子。

第五步：装好之后用手压实，在顶部倒入酒和少许盐。

第六步：用保鲜膜封好坛口，盖好盖子，放在阴凉干燥处存放，一周之后便可开坛食用。

第七步，美味又好吃的糟辣面的正宗做法完成开吃了。

九、水发面的做法视频教程？

材料：中筋面粉500g，牛奶250g（可以用等量水代替）、安琪酵母5g、绵白糖30g、盐少许

做法：

1、将牛奶在微波炉中或者煤气灶上加热至30-40℃（如果没有温度计，最简单的方法就是将手洗干净，用手指触碰一下加热好的牛奶，感觉稍微有些烫手就正好），加入干酵母（5g）搅拌均匀，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫。（冬天在室温放置怕凉，可以在容器上盖个盖子，或者放置在温暖的地方。如果放在烤箱里，温度千万不可过高，因为酵母到50℃就被烫死了，从而失去活性）

2、面粉过筛（过筛后面粉更蓬松细致，才能用绝佳的外观和口感）后加入绵白糖（30g）和盐少许，再将混合好酵母的牛奶（250g）加入，先拌成雪花状再继续揉

成软硬适中的面团，并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。（加入白糖可以使馒头口感更好，也减少发酵时间，像这样少量的糖不会使馒头有明显的甜味，而且加入少量的盐也正好中和啦）

3、将面团放入盆内，盖上保鲜膜或者湿布，在30℃左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。（冬天的时候可以在锅中加热少许水，将面盆放在里面发酵。锅中的水温不可过高，水最好也不要接触到面盆底部）

4、看着天气不错，把面盆放在太阳底下发酵，2个多小时以后就好啦，看看里面都是蜂窝状的哦！

5、将发酵好的面团揉搓成团状，分割成所需的分量，用擀面杖压出空气，即可做包子馒头。（我的案板和擀面杖都不大，分成两个面团正合适）用擀面杖压出空气，是为了使蒸出的包子馒头表面光滑，要不容易产生坑坑洞洞的点。

十、包冷面的做法视频教程？

材料

冷面片（市场可以买到，8元12片）、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋，蒜蓉辣酱

做法

1、把香菜、圆葱切碎备用。

2、最好用平底锅，用刷子在锅中刷一层油，把冷面片放在油上。

3、等冷面软了，在上面打上鸡蛋，摊开，再把冷面翻过来，抹上烧烤酱（根据自己喜好）

4、等鸡蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圆葱、火腿肠（事先切开，用锅煎热）

5、然后卷上，在背面抹上酱，切开即食