清炒豇豆角的做法大全家常(炒豇豆角的家常做法大全家常窍门)

炒豇豆角的家常做法大全家常窍门

将泡豇豆（酸豆角）和蒜苔切成细粒，大蒜和生姜切成末，泡椒和鲜小米辣切碎。

猪柳条肉先切片，再切丝，最后切成米粒大（口感比剁碎更好）。在碎米肉里加入黄酒、好酱油、老抽、适量盐和干淀粉抓匀，腌5分钟。

2冷锅放油，直接放入腌过的肉粒，用小火炒散至断生，单独盛出。

3用滑肉粒的油将泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。放泡豇豆和蒜苔，用中火炒香。

4加入滑油的肉粒炒匀。调入白糖炒匀，关火，起锅。

炒豇豆角的家常做法大全家常窍门是什么

炒吊豆是一道经典的家常菜，下面是一种常见的制作方法：

所需材料：

- 吊豆：适量

- 腊肉（或其他瘦肉）：适量

- 蒜蓉：适量

- 小红椒（可选）：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 油：适量

制作步骤：

1. 将吊豆洗净备用。如果吊豆较大且有筋，可切成段状。

2. 如果使用腊肉，将其切成小块备用。如果使用其他瘦肉，也可以切成丝或小块。

3. 锅中加入足够的水，放入少许盐和一些料酒，烧开后将吊豆放入水中焯水至变色。焯水旨在去除苦味并使吊豆更嫩。

4. 焯好的吊豆捞出沥水备用。

5. 锅中加入油，烧热后放入蒜蓉和小红椒爆香。

6. 接着加入腊肉（或其他瘦肉）煸炒，炒至变色。

7. 加入焯好水的吊豆继续翻炒，使其均匀受热。

8. 倒入适量生抽，加入少许盐、鸡精和糖调味。根据个人口味可以适量增减调料。

9. 快速翻炒搅拌均匀后关火，出锅装盘即可。

温馨提示：

- 吊豆在焯水过程中时间不宜过长，以免过软影响口感。

- 如果喜欢辣味，可以加入一些小红椒；如果不喜欢辣味则可以忽略小红椒。

- 在调味时可以适量加入料酒提鲜。

- 炒吊豆的火候要掌握好，避免过度烹煮导致吊豆失去脆嫩口感。

希望以上步骤可以帮助你成功制作一道美味的家常炒吊豆。祝您用餐愉快！

如何炒豇豆的做法大全

食材，豇豆一把，我们河南人称为长豆角，把长豆角放入盆中。

1倒入适量的清水，洗净以后捞出。

2切去长豆角的两头，放入盆中，有指甲的可以用手掐去长豆角的两头，顺便把两边的筋一同扯去，老筋会影响口感，大蒜一把，切成大一点的粒，放入盆中。

3小米椒一小把，切成小段，和蒜粒放在一起用来出味还能配色。准备好了，都放在一起。

4把长豆角焯一下水，锅内加入适量的清水，水开以后，加入少许食用油，然后把洗净的豆角放入锅中，煮2分钟左右，待豆角断生后，倒出控干水。

5接着，开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒入沥干水分的长豆角，持续颠锅翻炒1分钟左右，豆角表皮反青，轻微起皱时。

6倒入切好的大蒜和小米椒，快速翻炒出蒜香后，起锅调味，加入食盐2克，白糖少许，胡椒粉1克，生抽5克，陈醋5克，开大火快速翻炒30秒左右。

7长豆角焯水时就已经断生了，炒的时候只需把调料化开就可以出锅了。

炒豇豆角的家常做法大全家常窍门图片

干扁很好吃 ，用油过一下 起虎皮状 ，锅留少许油 ，放入蒜末 倒入四季豆角，干扁放入食材 ，炒熟为止 ！

炒豇豆角的家常做法大全家常窍门视频

1、豇豆角一般大火炒8-10分钟才能够熟。

2、豇豆角也叫长豆角，口感爽脆，营养丰富，一般将豇豆角切小段，大火炒8-10分钟就能够炒熟了。如果火不够大，或者担心豇豆炒不熟，可以加点水盖上锅盖煮几分钟。

3、另外，将豇豆时间焯水、过油、将豇豆切成丁，都可以缩短炒豇豆的时间。

如何炒豇豆角窍门

食材

豌豆角（500g）精肉糜（50g）葱（5g）姜（10g）蒜(15)克 干辣椒(1个) 盐(10)克 辣椒酱(15)克

制作方法

1.将豌豆角掐去两头的老筋，洗干净后沥干水分。

2.锅中倒入多量的油，油热后转小火，放入豌豆角后开始翻炒，直至两面焦黄，豆角表皮起皱后捞出

3.再倒入少量的油，油热后放入精肉糜翻炒，肉变色后加入大蒜、姜、辣椒、葱。

4.炒出香味后放入辣椒酱，放入豌豆角开始大火翻炒。

5.待翻炒均匀，豆角颜色变深，表皮干皱后，放入盐后盛出。

爆炒豇豆角

用料：豇豆 300克、茄子 1个、葱 1根、姜 3片、蒜 3瓣、小米辣 2～3个、生抽 2勺、蚝油 2勺、鸡精 1勺、白糖 半勺、盐 适量、十三香 1勺、淀粉 适量

做法：

1、豇豆洗净切段，加一勺食用油焯水，（加食用油焯水豇豆翠绿好看）备用；茄子洗净切条备用；小葱切圈姜切片蒜切末备用；小米辣切圈备用

2、调酱汁：2勺生抽，2勺蚝油，1勺鸡精，半勺白糖，1勺十三香，2勺淀粉，小半碗清水

3、茄子果好淀粉备用。

4、起锅烧油，油热后把豇豆和茄子放入锅中炸熟，然后捞出沥干

5、锅中留底油，加入葱圈，姜片，蒜末，小米辣圈爆香，然后加入酱汁熬制冒泡粘稠，加入炸好的茄子和豌豆翻炒均匀出锅盛盘，这样一道豇豆角烧茄子又好吃又好看的美味就做好了！

炒豇豆角图片

炒豇豆角干需要清水，但不需要太多。 因为豇豆角干比较干硬，如果没有清水稍微润泡一下的话，会比较难煮熟，口感也会比较差。但同时如果水放多了，豇豆角干会比较容易煮烂，影响口感。所以在炒豇豆角干时需要适量加水，以便使之煮熟，但不至于煮烂。 此外，如果需要在炒豇豆角干中加入其他食材，可以考虑在豇豆角干煮好后，将多余的水倒掉，再加入其他食材进行炒制，这样可以保证口感和味道。

炒豇豆角几分钟能熟

十分钟左右。

豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，需要急火加热十分钟以上，来保证豆角熟透，这时有害物质就会变成无害物质，所以焖豆角必须要焖到没有本身的绿色，变成黄色才可以出锅。更快的方法是在炒豆角之前用开水焯一下，只要与原来的颜色有所差别即可出锅，并沥干水分，再放入油锅里炒，豆角颜色由鲜绿色变为暗绿即豆角熟透。