肉香菇豆干的做法大全家常(豆干和香菇肉包包子怎么调馅)

豆干和香菇肉包包子怎么调馅

需要的食材：普通面粉700克，干酵母7克，小白菜净重450克，肥瘦猪肉馅300克，干木耳15克，葱姜末，料酒，白胡椒粉，盐，植物油，花生油，香油

详细做法：

第一步，面粉入一盆，放干酵母拌匀，然后加常温水拌成大面絮，揉成光面团。

揉好的面团盖上盖子或封上保鲜膜，室温发酵至2倍大。我这边的室温今天是33度，一个小时10分钟就发好了，拉起面团全是蜂窝

第二步，拌馅

食材都备好，小白菜去根洗净，控水备用，黑木耳提前泡软洗净

第三步，小白菜简单切一切，放入搅2秒左右，把小白菜搅碎

第四步，小白菜馅放入盆里，加半勺盐拌匀，静置刹水3分钟。

第五步，准备调猪肉馅。肥瘦猪肉里先搅入半小碗清水，目的是馅不干滋润还不油腻。然后加入葱姜末适量、酱油3勺、料酒2勺、盐1.5勺、白胡椒粉少许、植物油和香油。技巧2 ，肉馅里先搅水再拌馅，滋润不干特香

第六步，顺着一个方向搅匀，搅至细腻滋润状态，然后把小白菜馅稍微攥水入肉馅盆里，再把黑木耳也搅碎入盆，顺着一个方向搅匀就可以了，小白菜木耳猪肉馅就调好了

第七步，把醒发好的面团揉成光滑面团分成若干剂子，包成包子。

豆干香菇包子馅的做法

做法步骤

步骤 1

鸡蛋炒好放在一边

步骤 2

包菜切成小块，撒两勺盐腌十分钟，让其出水

步骤 3

葱，胡萝卜切好

步骤4

提前泡好的木耳切小块，将胡萝卜木耳稍微炒一下，可以放一点点调料入味

步骤 5

拿一块布，将包菜里水分拧出来，放料前给包菜上倒适量油，封住水分，倒入鸡蛋，葱，搅拌均匀

步骤6

放入适量包子饺子料，两勺半盐，一点五香粉，鸡精一点，一点点香油，耗油一点点，拌均匀，馅就好了

包菜干包子馅的做法

把包菜掰开洗净，控干水分，切成丝也可以，小丁也可以，放盆子里，加盐，腌制一会了用手蹂，然后挤干水分，加鸡精、十三香、黑胡椒粉、酱油、姜末、大葱丁、食用油搅拌均匀

包菜干包子馅的做法

1、淡菜干提前泡发（我泡了10个小时）。

2、面粉加入适量酵母和水揉成光滑的面团，发酵。

3、泡好后洗净切碎。

4、洋白菜已经切碎。

5、热油翻炒黄豆酱，加入淡菜干翻炒两分钟关火。加入洋白菜。

6、加入盐，鸡精等调料。

7、发酵好的面团。

8、适当排气揉成光滑的长条。

9、切成继子擀成面皮。

10、加入适量馅儿。

11、包成包子，二次醒发十分钟。

12、冷水上锅大火烧开转中火蒸20分钟即可。

香菇豆干饺子馅的做法大全

- 香菇 200克

- 素肉馅 200克

- 白菜叶子 100克

- 姜末 适量

- 葱末 适量

- 食盐 适量

- 酱油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 面皮

做法：

1. 将香菇浸泡在温水中，大约30分钟左右，将水分滤干后切成小朵备用。

2. 切一些姜末、葱末，与素肉馅一起放入碗中，加入适量的酱油、生抽、料酒、食盐、食用油进行搅拌均匀备用。

3. 取一片面皮，将香菇朵和素肉馅放在上面，包成饺子的形状。

4. 锅中加水烧开后，将饺子放入锅中，再加一些切好的白菜叶子，可以使饺子更加美观和营养。

5. 等到饺子开始浮起来后，再加适量的清水，继续煮几分钟。

6. 最后，放适量的食盐和姜末，再稍微煮一会儿即可关火。

7. 把饺子倒入碗中，撒上一些葱花或香菜即可食用。

注意事项：

1. 饺子皮不要包得太满，否则容易破裂。

2. 香菇最好提前浸泡，否则口感会受影响。

3. 在煮饺子时，清水要充足，这样才能让饺子充分膨胀，更加美味。

豆干和香菇肉包包子怎么调馅才好吃

食材：

干香菇、青菜、猪油、葱、清水355克、酵母7克、普通面粉700克、白糖、盐、鸡精、香油

制作步骤：

第一步：干香菇用热水泡开并清洗干净，然后切掉根，再切成细丁，放入碗中备用；青菜清洗干净后切碎；锅中加水烧开，把切好的青菜焯水一分钟，再捞出来过凉水，然后挤干水分，放入碗中备用。

第二步：锅里加入一大块猪油，小火熬化后，加入适量大葱爆香，然后倒入香菇丁，炒出香菇里的水分，继续炒香后放凉备用。

第三步：杯子里准备355克清水，加7克酵母和5克白糖促进酵母发酵；然后用酵母水和面，和成大絮状再下手揉面，充分揉匀、揉光滑后盖上保鲜膜醒发至两倍大。

第四步：锅中的香菇放凉后，把青菜加进来，再加入适量盐、白糖、鸡精、香油调味，然后拌匀备用。

第五步：取出醒发好的面团，充分揉匀排气，再搓条，揪剂子（58克左右），然后按扁，盖上一块湿布防止风吹干皮子；接着把按好的皮子擀成中间厚边缘薄的皮子，放上馅儿，慢慢捏好褶子，边捏边提拉，包好再整漂亮即可。

第六步：笼布打湿，放上包子，二次醒发15分钟左右，看包子明显变大，开火，上气计时蒸15分钟再焖3分钟，即可出锅

香菇豆干肉馅饺子的做法

步骤/方式1

准备食材用料：面粉500克，清水260克，食盐2克，猪肉150克，豆干150克，香菇100克，胡萝卜100克，芹菜100克，虾皮15克，大葱30克，生姜10克，黄酒10克，酱油20克，食盐适量，陈醋适量

步骤/方式2

将全部什锦菜馅料的食材用料理机弄成小颗粒状，备用

步骤/方式3

热锅冷油，先将肉末煸香，放入黄酒，翻炒一下，再放入葱姜末煸香，再放入胡萝卜、香菇、虾皮和豆干末煸炒一下，再放入芹菜末煸炒一下，最后放入酱油和食盐，翻炒一下，起锅，装盘。晾凉就可以包饺子啦！

步骤/方式4

将饺子皮的材料放在和面盆里揉好，盖上湿毛巾醒上15分钟，再从新揉好面团。再分成每个约10克的小剂子，再擀成周围薄中间厚哦饺子皮

步骤/方式5

将什锦馅料放在饺子皮的中间，包成自己喜欢的饺子形状

步骤/方式6

锅里煮上一锅水，水开后将饺子放在垫有硅胶蒸垫的蒸屉上。（家里没有硅胶蒸垫的亲，可以在蒸屉上抹一点食用油防粘哦!)

步骤/方式7

盖上锅盖，大火蒸15分钟即可关火。关火后不要立即开锅盖，焖2分钟之后再开哦！

步骤/方式8

出锅，装盘。

香菇猪肉豆干馅怎么做好吃

食材清单

包子皮 、 面粉 250克 、 糖 5克 、 干酵母 3克 、 水 150克 、 馅 、 青菜 一颗大颗 、 鸡精 ¼茶匙 、 盐 1小勺 、 香菇干 5朵 、 冬笋 1颗 、 麻油 10克 、 糖 10克 、 色拉油 20克 、 碱 适量

烹饪步骤

1青菜洗净焯水（我把碱放在了水里，大概是用手捏了一点点，估计1克都称不起来吧，我怕放太多会苦涩）青菜在锅里几秒钟就捞出放另一个锅里的清水里泡凉，不易变黄.

2把焯好的青菜，泡发好的香菇，煮好的笋都切成丁，用力挤掉水份.

3把挤好水后的所有菜和料都放一起搅拌均匀，备用

4我先是和了粉的，再做馅子的，这里顺序写错了，和好的面粉发到两杯大左右.

5再拿出来排气，力气不够用擀面杖擀压

6我这里做多了有一斤面粉，分了15个，做好才知道太多，所以写配料的时候我都减半了，这样一顿早餐足够了，我做的是要吃一整天了

7包好后放蒸笼里自然醒发，我是晚上11点不到做的，早上起来再蒸.因为现在天气冷，可以发一个晚上的.

8早上起来没蒸之前发的样子.

9蒸好后的样子，我是水开蒸了10分钟，焖了2分钟.

10看，里面的菜还是绿的，我的味道有点淡，你们按自己的口味酌情加减盐量.

豆干香菇肉馅包饺子

食材：香菇六个，胡萝卜一根，豆黑木耳5克，鸡蛋四个，饺子皮450克，香葱两根，生姜15克。

做法：香菇去根洗净，放开水锅中煮二十秒捞出，放凉切成小丁。胡萝卜切丝，开水锅中汆烫一下捞出，过凉水后沥干剁碎。黑木耳冷水泡发半个小时，洗净切碎。香葱、生姜洗净切末。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀。起锅热油，油温七八成倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌抖散成小块关火，放凉后盛出。

把香菇丁、剁碎的胡萝卜、木耳、香葱、鸡蛋碎一起放入盆中，加适量精盐、白糖、十三香、花椒粉、生抽、蚝油、鸡精、小磨香油，搅拌均匀。

取饺子皮放入拌好的香菇馅料，全部包好饺子，放入锅中煮开，加两三次冷水，烧开后即可出锅食用。

豆干和香菇肉包包子怎么调馅好吃

很多的素菜如大白菜、香菇、西葫芦、木耳、豆干、油菜、胡萝卜、芹菜都可以做包子。

     素馅包子的种类比较多，包括白菜香菇馅包子、西葫芦粉丝馅包子、香菇油菜馅包子、白菜粉丝馅包子、豆干香菇馅包子、木耳豆腐馅包子、包菜香菇馅包子。

   蒸素馅的包子时，将包子冷水下锅，水开后蒸10-

15分钟即可。

香菇豆干馅饺子

素五福馅:是用黄心菜、香菇、豆干、木耳、胡萝卜等这五种素菜包的饺子馅料

豆干和香菇肉包包子怎么调馅料

食材：小白菜、发面团、肉馅、葱花、姜末、五香粉

1、起锅烧水，将小白菜放在水中，进行焯煮。

2、再将焯煮好的小白菜切成小白菜碎，留以备用。

3、将肉馅与小白菜碎放在同一容器中，将准备好的葱花和姜末放在其中，进行调味。

4、将准备好的五香粉撒在馅料中。

5、准备适当量的盐巴放砸馅料中，进行咸淡味的调和。

6、再准备适当量的酱油放在其中，进行调和。

7、准备适当量的味精放在其中，进行调味。

8、最后撒入些许的食用油在其中，之后进行均匀的搅拌。

9、头天晚上发好的面团，将面团揉擀成一个个小面团，在擀成一个个面皮。

10、将调拌好的馅料放在面皮中，进行包裹。

11、叠出一个个褶皱的形状，围成包子的形状。

12、准备蒸锅，添好适量的水，铺上笼布，将小包子放在蒸锅中，进行蒸煮。

13、水开后蒸十五分钟，小包子就可以出锅了。

香菇豆干肉包子馅做法大全

做菜配料都差不多，主要就是下菜的先后顺序，先把豆干炒一下，然后放香菇，木耳，最好洋葱，辅料就是油，喜欢辣椒放一点，生姜，最好放辣椒酱，这样更有味道