鲜椒炖鸡做法大全家常做法大全(鲜椒鸡的做法大全)
鲜椒鸡的做法大全
所需食材:新鲜姬松茸100克、猪里脊200克、红圆椒1个、食盐、生抽、花生油、生粉、蒜头
1.把新鲜姬松茸放入水中,然后加入少许食用盐浸泡。食用盐有不错的杀菌作用,浸泡还可以使粘附在菌柄上的泥土松软,从而轻松洗净。
2.用手指甲轻轻刮掉泥土。
3.把猪里脊切成片,放入生抽、食盐、淀粉、食用油腌制10分钟;洗净的鲜姬松茸切成片;红圆椒切成条。
4.把鲜姬松茸倒入锅中焯水2分钟,然后加入少许的食盐便于提前入味。
5.二分钟后,把鲜姬松茸捞起来。
6.然后把鲜姬松茸用清水冲洗一遍,把焯水时出现的泡沫冲掉,然后沥干水分。鲜姬松茸经过这样处理,会更甜美可口哦。
7.接着在锅中倒入花生油,把蒜子爆香,再倒入腌制好的猪里脊煸炒变色。
8.接着把沥干水的鲜姬松茸倒入锅中,加入少许的生抽调味。
9.再把红圆椒倒入,炒断生即可
鲜椒鸡怎么做
笨蛋鲜椒鸡,笨笨鲜椒鸡
鲜椒鸡配料
1、两个鸡腿去骨,鸡腿肉切成小块;
2、切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟,码制底味;
3、红、绿辣椒切成小段,大约1厘米左右;
4、烧水,水开后放入干面,煮两分钟后立即捞出沥干水份,用菜籽油拌一下,防止面条粘连,晾凉后再用。
鲜椒鸡视频教程
【家范儿】
夹杂在麻辣烫黄焖鸡驴火肉饼中的一家文艺范儿私家菜。家范儿。
地址:北京双井这边。
【山里江南餐厅:尝鲜鲁菜风格红烧肉】
五岳红烧肉,肥而不腻,栗子做的很软,而且本店是第一家微博网友合开的店,
很亲切。
红烧肉、小炒肉、天府鲜椒鸡、湘西小炒肉、葱爆羊肉,都挺不错的。
鲜椒鸡的制作方法
辣椒炒鸡块经典家常做法,这种调料千万别忘了加,鲜味成倍增加
青辣椒炒鸡块是一道深受朋友们喜欢的经典菜品,这道菜以一年内的仔公鸡为主料,加青辣椒,爆炒而成。这道菜选材非常关键,一定要选用一年内的仔公鸡,肉质鲜嫩,容易成熟,爆炒后肉质也最细嫩鲜美。
除了选材,还有一味关键调料,就是鲜麻椒,经典辣椒炒鸡块这种调料千万别忘了加,只一点鲜味成倍增加。那种麻辣的鲜味刺激,刺酌着舌尖,感觉味蕾被刺激地跳动着,这是一种动态的味觉刺激,有了麻味,便形成了一种立体的味觉体验。
青辣椒炒鸡块
主料:仔公鸡1只,约1200克、青辣椒150克
配料:葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒15克
香料:八角2个(可选)、桂皮2块(可选)、香叶3-5片(可选)、鲜麻椒20克
调料:植物油30克、酱油30克、老抽3克、料酒30克、清汤或清水300克、盐3克、白糖3克、味精1克(可选)、胡椒粉微量、水淀粉30克
制作过程:
1、选用一年生仔公鸡一只,约1200克,斩成小块。清洗干净后加入足量清水浸泡1-2小时,彻底泡除其血水,去除腥味。这种仔公鸡肉质最细嫩,也容易成熟,切记要斩小块,爆炒容易成熟。
2、锅内倒入足量清水,凉水下入浸泡清洗干净的鸡块,也可以加入适量葱段、姜片、胡椒粉、料酒,进一步去腥提鲜。大火烧沸后,再焯水3分钟,期间不断打去生成的浮沫。这种浮沫主要来源于残存的血水,粘到鸡块表面很难清除,刚生成的浮沫最容易去除,要不断打去。
3、青辣椒清洗干净后切菱形块。
4、切葱段、姜片、干红辣椒段、蒜末,八角、桂皮、香叶、鲜麻椒冲洗一下。
5、锅内倒入植物油30克,油温三四成热时,下入八角、桂皮、干红辣椒段,小火煸香。下入葱段、姜片、蒜末、香叶,继续小火炒香。调入酱油30克、老抽3克,炒香后倒入焯水的鸡块,调中火,翻炒至表面呈现出诱人的酱红色,烹料酒30克,快速翻炒。
6、倒入清汤或清水300克,下入鲜麻椒20克、胡椒粉微量,开大火继续爆炒约7分钟,调入盐3克、白糖3克、味精1克(可选),下入青辣椒块,继续炒至汤汁收浓,淋入水淀粉30克勾芡,淋明油10克,停火。
7、出锅盛盘,这道经典的家常青辣椒炒鸡块就完成了。辣椒炒鸡块经典家常做法,鲜麻椒这种调料千万别忘了加,鲜味成倍增加。
菜品特点:色泽鲜活、酱香浓郁、口感咸鲜、麻辣适口、肉质细嫩、香气怡人。
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鲜椒鸡图片大全
材料鸡胸肉300公克,太白粉水1又1/2大匙,米酒1大匙,葱3根,朝天椒2根,九层塔适量,酱油1大匙,砂糖1大匙,鱼露2大匙做法1.将葱切成葱花,朝天椒切碎末备用。2.将鸡胸肉切丁,拌入太白粉水与米酒备用。3.锅中热2大匙油,放入鸡丁,用大火炒至呈白色后,加入葱花和辣椒末,续炒约1分钟半。4.加入混匀的调味料,和鸡丁迅速拌炒几下后即可熄火,再加入九层塔稍微拌匀,立刻起锅即完成。
鲜椒鸡做法大全家常
1:二荆条,这个是四川特产,辣度2颗星,属于微辣但是比较想,四川人喜欢用来做干分和调味品
2:天鹰辣椒,主要用来出口大部分在河北衡水一带
3:朝天辣椒,小羊角,超强辣味,产量高,无渣,香辣醇厚,
4:灯笼辣椒,中间空,比较肥大,开始时不辣,口感清脆爽口,合适广东和江西一带不吃辣地区,等秋天变红微微辣,是小盆友的最爱,颜色也是极其诱人
鲜椒鸡的做法大全图片
首先整个泰山鸡其次 鲜椒准备好了 跟吨家常小鸡一样的做
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