鲜虾做法大全家常菜(大虾的制作方法家常做法)

大虾的制作方法家常做法

虾最正宗的做法

工具/原料

more

虾 (250克)

生抽 15克

醋 5克

白糖 12克

水 适量

干淀粉 2克

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

橄榄油 适量

盐 适量

方法/步骤

1/11分步阅读

将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。

2/11

倒入适量料酒腌制10分钟。

虾-宠物食品用品到淘宝，为萌宠全线备货!

3/11

在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。

快过年了，教你5道大虾的做法，简单又好吃

4/11

将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。

5/11

炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。

6/11

倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。

7/11

将煎好的大虾盛出。

8/11

锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。

9/11

倒入调料汁。

10/11

放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。

11/11

小贴士

这道菜的汤汁要多，最好是没过虾身的一半，这样做出来的油焖大虾非常入味，而且汤汁拌米饭也非常可口。

大虾的制作方法家常做法窍门

最好搭配是豆腐。虾仁不腥无剌，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜，又有豆腐的香，两者结合，堪称完美。虾仁与豆腐可补充钙质，降压降脂，是肥胖者的食之佳品！ 

食材：虾 200克、嫩豆腐100克、豌豆10克、姜1块、蒜2瓣，淀粉2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙、盐适量，油适量

步骤一：清洗虾仁，挑去虾肠去壳，背部开一刀，放少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，去腥味，反复漂洗干净沥水。（虾如何快速去壳小妙招：可以把新鲜的生虾放到冰箱中冷浆十分钟,取出以后它的虾壳有些发硬,再把虾头去掉,然后从头部开始把虾壳全部剥离,就能得到里面完整的虾肉）

步骤二：虾仁放入少许盐揉至融化，再加入干淀粉搅匀增强粘性，腌制5分钟

步骤三：豆腐和豌豆分别焯水备用

豆腐还需要焯水。焯水主要是为了能够去除掉一些豆味，因为有些人可能并不是特别的喜欢这种味道，在给豆腐焯水的时候，应该要热水下锅，有些人可能像给排骨焯水一样，直接冷水下锅，这种做法是不正确的，豆腐和肉类不一样，必须要热水下锅才可以。

在焯水的过程当中，也可以加入一点盐进去，如此一来可以让豆腐有更好的口感，会让豆腐非常的鲜，非常的嫩。焯水的时间也要注意控制好时间，时间不宜太长，大概两分钟左右就可以把豆腐捞出来，放在盆里面沥干水分

步骤四：提前准备好调味汁：生抽，料酒，蚝油和盐搅拌均匀

步骤五：炒锅倒油四成油温，入虾仁滑熟捞出沥油

步骤六：炒锅留底油，爆香姜蒜去渣，放豆腐，倒翻炒入半碗清水煮5分钟，紧接入虾仁煮1分钟，入豌豆

步骤七：最后倒入淀粉水勾芡，收汁起锅

大虾做法教程视频

　　1. 海虾去虾线，洗净，盐、胡椒粉、料酒拌均腌制20分钟。

　　2. 土豆切条，下油锅炸至金黄，捞出漏油晾凉。

　　3. 腌制海虾的时候，将葱姜蒜辣椒切好备用，莴笋切条备用。

　　4. 放入少量油，切好的葱姜蒜辣椒入锅煸炒出香味，把腌好的海虾入锅翻炒(中火)，炒变色后，倒入水，放入香菇辣酱一勺，酱油、盐适量，将年糕入锅，水沸后转小火慢炖，快出锅前，将切好的莴笋入锅，最后临出锅时，把炸好的薯条放进去即可。

　　5. 炒好的成品，因为家人嫌太辣，把汤汁避了好多。

如何做大虾做法大全集

1、食材：大虾500克，葱一根，白糖适量，姜少量，生抽少量，料酒两勺，盐一勺，香油两滴

2、:（1）准备好材料，开始处理虾。首先将大虾用清水清洗干净，然后把虾身上的尖尖的部分（虾枪）用剪刀剪掉，虾身上的须子也要剪掉。

（2）接下来把虾皮剥掉，虾尾根据自己的喜好可留可不留，如果是自己吃的话，建议去掉，招待客人的话可以留着虾尾，看上去美观一些。

（3）下一步我们要去除虾线，虾线内部的浑浊物非常多，所以不要留。虾线很好去除，可以直接用大拇指按住从虾头数的第三个关节，用食指一剥就出来了。还可以用刀把虾从中间切开，用牙签挑出来。

（4）热锅放油，待油热后，放入姜片，稍微翻炒倒入大虾，为了把虾身上的红油逼出，我们可以用铲子或勺子按压虾头，这样红油会被逼出来，红红的看着也有食欲。

（5）虾放入锅内后不断煸炒，炒至虾身变色，然后加入料酒，料酒要沿着锅边倒入，不要直接从中间倒。

（6）然后用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转成中小火，盖盖焖制约2分钟。

（7）把葱切成三厘米左右的段，等待汤汁变浓稠之后，放入葱段，爆出香味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

介绍一下大虾的做法

你说的这个做法是这样的.先把石头放在锅里烧. 把虾用葱,姜.黄酒.盐.腌个20分钟.然后用竹签从虾的尾巴处穿起来. 接着把虾炸熟了.然后放在烧烫的石头上(石头烧烫了装在专用的桑拿桶里).浇上自己喜欢的口味的汁.就可以了.

大虾的做大虾的做法大全图解

小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖

　　做法：

　　1、 锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内， 倒入洗净去须的小龙虾;

　　2、 调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序，烹饪结束时，盛入盘中即可。

大虾的制作方法家常做法视频

炸虾片做法，虾肉加清水和盐打成细腻的虾泥，多打两次越细腻越好，加土豆淀粉搓匀蒸一个小时，放在通风的地方晾十二小时，切好再放在阳光下晒干，锅内下油烧至六成热，记住一次不要下的太多，因为虾片会膨胀五倍大，虾片完全膨胀不要捞出来不然会糊掉，炸好捞出就做好了。

大虾的制作方法家常做法大全

做法步骤：

1、先从虾枪处将虾背剪开至虾尾，用牙签挑出虾线，清洗干净待用；葱切葱段，姜去皮且姜丝，蒜剁成蓉待用。

2、锅热加入适量的油，加至四五成热，放入处理好的虾。

3、此时轻按虾头出虾油，油煎至虾身完全变红，盛出待用。

4、锅中留虾油，再次加热后，放入葱姜蒜爆出香味。

5、接着加入2汤匙番茄略炒，再加入一小碗清水，煮至水沸。

6、然后放入虾，淋1汤匙料酒、1汤匙生抽、少许盐调味，翻炒均匀。

7、加盖焖一二分钟，观察酱汁收浓就可以了。美味的油焖大虾是做好了！

大虾的制作方法和步骤

用料

芹菜根300g，腊肉一块，盐适量

做法

1/9 将腊肉放入温水中浸泡一下，

2/9 将浸泡过的腊肉洗净切片，肥瘦分开放。

3/9 将芹菜根洗净，切好待用。

4/9 将锅中倒入适量的水，烧开，将芹菜根倒入锅中焯一下，然后捞出沥干备用，

5/9 将锅洗净，将肥腊肉倒入锅中小火翻炒，熬出油，

6/9 将瘦腊肉倒入锅中翻炒，

7/9 瘦腊肉颜色一变，赶紧将之前焯好的芹菜根倒入锅中大火翻炒，

8/9 加入适量的盐，盐的量要看腊肉的咸度而定，翻炒均匀即可。

百度一下大虾的做法

食材：鲜虾

辅料：大蒜、生姜、大葱

调料：番茄酱、生抽、食盐、白糖、鸡粉

【油焖大虾】—— 鲜香入味

1.下面开始准备食材

准备鲜虾500克，剪去虾须、虾枪、虾腿，这些部位在烹饪过程中容易煎糊，影响口感，在虾背上划一刀，这样更方便入味，挑出里面的虾线，把大虾放入清水中多洗两遍，控干水分备用。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，拍扁切成末。

准备生姜一块，拍扁也切成末

准备大葱一段，破开切成葱花。

3.下面开始炒料汁

锅内烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，加入番茄酱10克，把番茄酱炒散炒化，倒入生抽15克，食盐1克，白糖10克，鸡粉2克，沿锅边淋入一点清水，搅拌化开调料，料汁炒香以后起锅，倒入小盆中备用。

料汁提前炒香再和虾一起翻炒，这样能够快速出锅让大虾更加鲜嫩。

4.下面开始烹饪

锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把大虾倒入锅中，轻轻晃动锅让虾均匀受热，一面煎好以后翻过来煎另一面，保持小火煎3分钟左右，煎出里面的虾油，成菜会更加的鲜香。

大虾煎香、虾皮煎酥以后，淋入一些料酒去腥，倒入刚刚炒好的料汁快速翻炒，料汁均匀包裹在大虾上面，即可出锅摆盘。