小油白菜的做法大全家常做法大全集(小油菜小白菜怎么炒好吃)

小油菜小白菜怎么炒好吃

清炒，上海青油菜清炒好吃。

上海青清炒，能最大限度保持上海青菜原汁原味。清爽恬谈。

上海青的菜茎比较厚，如果直接炒，等到葫芦瓢熟透，估计菜叶也熟得不像样，所以一般是先在沸水里烫焯一下(也可以去掉农药残留)，然后下锅快速翻炒调味，上海青做出来的菜味道有点甜，那种甜是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的感觉很好。

小油菜小白菜怎么炒好吃呢

材料：

茄子、尖椒、西红柿和新鲜大蒜

1、茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出炝花椒：

2、倒入比平时炒菜稍多的植物油（约3汤匙），低油温时丢入花椒粒

3、待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入

4、大火，快速翻炒，待炒至茄子开始变软后，洒入一半勺盐

5、调入适量生抽，翻炒均匀

6、倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖

7、利用这个时间，将西红柿和尖椒分别切好

8、揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻

9、继续盖上锅盖，中小火焖

10、焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末

11、开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经完全变软，汤汁也基本收干了

12、撒入蒜末，翻炒1、2分钟，蒜味入一入就可以关火啦

小油白菜的做法大全

清油菜苗

用料油菜苗盐适量柴鱼精适量清炒油菜苗的

做法将油菜苗洗净（因为油菜苗很嫩，而且比较小，无需切），控干水分；炒锅烧热，加入稍多一点的油烧热，倒入油菜苗用大火快速煸炒，菜色变翠绿时加盐和少许的柴鱼精调味即可关火。

蠔油油菜苗

用料油菜苗李锦记旧庄特级蠔油适量热油适量

蠔油油菜苗的做法

把油菜苗洗净，沥水；将油菜苗放入沸水中煮至软身，沥干、摆盘；淋上李锦记旧庄特级蠔油及热油，趁热进食。凉拌油菜苗用料材料（2人分）油菜苗100g日式炸油豆腐10g调味料（A）料理酒1小匙醤油1小匙みりん（味啉）1小匙凉拌油菜苗的做法将洗净的油菜苗在开水中烫至呈翠绿，捞起放入冰水中激凉，轻轻地绞出水分，切成3〜4cm的段；日式炸油豆腐用开水抜油，挤压出水分后切成3〜4cm长的条形；容器中加入调味料（A）、油菜苗和炸油豆腐拌均匀

小白菜小油菜的做法

小油菜和小白菜的区别：

油菜更光滑细致，小白菜的叶子上面有凸起，油菜的没有，小白菜的叶根部是稍直些的，油菜的勺形很明显。小白菜色浅些，油菜色深些；小白菜柄更绿些，油菜发白。小白菜有很重的青菜味，油菜没有；小白菜有咸涩的味着，油菜的要轻得多。

小白菜 油菜

油菜与奶白菜的区别：

1、油菜与奶白菜在外观上就有很明显的区别，市场上出售的油菜多，植株矮小，叶片松散，而白菜则是一种个头比较大的蔬菜，它的高度多在40到50厘米左右，而且叶片紧结，保质期特别长。

2、油菜与白菜的颜色也有明显区别，油菜多是绿叶蔬菜，她的包是嫩绿色，叶子是深绿色，而白菜的颜色则比较浅，特别是大白菜，在成熟以后，它的颜色接近于白色，叶绿素含量特别少。不过白菜还有多种不同的品种，有一种个头较小的小白菜外表的颜色就比较重，但是它叶片表面粗造，不像油菜那么细滑。

3、油菜和白菜在口感上也有一定区别，油菜的口感比较鲜嫩，而且在使用时感觉有些脆，它的膳食纤维含量比较少，植物纤维素含量比较高，而白菜的口感则有些软，脆嫩的感觉比较差，但它膳食纤维含量特别高，平时特别适合炖着吃。

4、油菜与白菜在营养功效上也有一定区别，油菜是一种营养价值特别高的蔬菜，它含有丰富的胡萝卜素a和微量元素磷与维生素c还有微量元素钾，平时人们食用以后，既能预防高血压，又能预防夜盲症，而白菜中这些微量元素的含量却比较低，它膳食纤维和蛋白质以及尼克酸的含量比较高，味道清淡，从这方面看白菜的营养价值比油菜要要低很多，这也是两者之间的重要区别。

油炒小白菜的做法

简短概括：小油白菜的正宗做法是将白菜切成小块，用盐腌制后挤干水分，再用油爆炒，加入蒜末、辣椒、酱油等调料翻炒均匀即可。

详细介绍：

小油白菜是一道传统的川菜，以其口感鲜嫩、味道鲜美而广受欢迎。下面是小油白菜的正宗做法：

材料：

1. 白菜500克

2. 蒜末适量

3. 干辣椒适量

4. 食用油适量

5. 盐适量

6. 酱油适量

7. 白糖适量

8. 鸡精适量

步骤：

1. 将白菜洗净，切成小块，放入盆中加入适量的盐，腌制10分钟左右，使其出水。

2. 将腌制好的白菜挤干水分，备用。

3. 热锅凉油，将挤干水分的白菜放入锅中，用中火翻炒至变色。

4. 加入蒜末、干辣椒，继续翻炒。

5. 加入酱油、白糖、鸡精等调料，翻炒均匀即可。

小油白菜的制作过程需要注意以下几点：

1. 白菜腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 炒白菜时要用中火，避免炒糊。

3. 调料的用量可以根据个人口味适量调整。

总之，小油白菜是一道简单易做、味道鲜美的川菜，大家可以根据自己的口味尝试制作。

小油菜小白菜怎么炒好吃窍门

1.油菜切两半，开水里放少许盐烫熟，挤去水分摆盘，香菇切条

2.橄榄油烧热，放香菇、盐、老抽、水炖一下，放蚝油。水淀粉勾芡后倒在码好的油菜上

糖醋苦苣

1、糖醋苦苣很好吃，苦味也不浓，在制作时需要准备苦苣菜三百克，醋和海鲜酱油各适量，另外食用盐与白糖和香油也要适量准备一些，最后还要准备一头大蒜。

2、把苦苣用洗水洗净，然后切成小段，放在小盆中，把大蒜去皮以后切成蒜末，与苦苣放在一起，随后加入醋和酱油以及糖与盐，最后再加入香油，用筷子调匀，调匀以后取出装盘直接上桌就能食用。

苦苣沙拉

1、苦苣沙拉也很好吃，平时制作时可以准备苦苣三百克，圣女果七八个，火腿适量，沙拉酱适量，黑胡椒粒五个粒。

2、把苦苣菜用清水洗好，然后再把它们分成小朵，把准备好的对女果也用清水洗净，然后切成小块，把火腿切成片状以后入锅煎制一下，煎好以后取出切成细丝。

3、把苦苣菜和火腿丝以及圣女果全部放在一起，加入沙拉酱调匀，再加入适量的白糖，最后把黑胡椒磨成细末撒在里面，一份清爽可口的苦苣菜沙拉就做好可以食用了。

小白菜油菜怎么做好吃

7

准备三棵油菜、一根黄瓜、一个麻椒以及适量玉米油、盐、酱油和鸡汁。

2/7

摘下油菜叶子，清洗干净备用。

3/7

将麻椒去蒂、去籽，清洗干净，切成条备用。

4/7

将黄瓜清洗干净，削去外皮，切成片备用。

5/7

向炒菜锅中倒入适量玉米油，待油烧热后，放入备好的麻椒条翻炒。

6/7

待麻椒微微变色后，放入备好的油菜继续翻炒。

7/7

待油菜炒软后，放入备好的黄瓜片，加入适量盐、酱油、鸡汁，翻炒均匀，待炒熟入味后即可出锅，美味的油菜炒黄瓜就做好了。

小油白菜怎么炒好吃?

食材：小油菜300克，虾仁150克，葱，蒜，姜，胡萝卜，料酒，盐，色拉油适量。

做法：

1，小油菜把外边比较老的一层菜叶摘掉，把油菜嫩叶都摘下来清洗干净。虾仁浸泡20分钟清洗干净。

2，把葱姜蒜分别切成葱花，姜末，蒜片，胡萝卜洗净，切成小拇指甲盖大小的菱形片。洗净的胡萝卜先切成1厘米左右宽的正方形长条，在斜刀切成薄片就行了。

3，锅中导入清水烧开，放入料酒和洗净的虾仁焯水，水开后煮3分钟捞出，沥干水份备用。

4，锅中导入色拉油，放入葱，姜，蒜炒香，放入虾仁炒香，最后放入油菜，盐翻炒均匀，直到油菜叶变软即可。

小油菜小白菜怎么炒好吃视频

菠菜最好焯一下是因为菠菜里面有大量草酸,直接炒了吃会和体内的钙结合形成不易吸收的草酸钙,焯一下会焯掉大部分的草酸,就不会影响消化吸收了,所以从营养的角度来说焯一下比较好.而小白菜和油菜没有影响,焯过再炒是为了不要把它炒老,可以很快出锅并且熟,这是从美观的角度来说的.不论是哪种,焯的时候要注意不要时间太久,会损失维生素.

小油白菜图片

您好，1. 白菜骨头病：病叶边缘呈现黄色，后期叶片逐渐变黄，叶缘干枯。防治方法：选用抗病性较强的品种，轮作，清除病株，及时处理病叶。

2. 菜青虫：幼虫体色绿色，成虫为灰褐色。叶片被啃食，形成不规则形状的斑块。防治方法：手动捕捉，喷洒杀虫剂。

3. 黄瓜嵌紋病毒：叶片上出现黄色、绿色、白色斑点，后期叶片变形，植株生长缓慢。防治方法：选用抗病性强的品种，定期除草，杀灭病媒介昆虫。

4. 菜蛾：幼虫呈黄色，成虫呈灰褐色。叶片被啃食，形成不规则形状的斑块。防治方法：手动捕捉，喷洒杀虫剂。

5. 病毒病：叶片上出现黄绿色斑点，后期叶片变形，植株生长缓慢。防治方法：选用抗病性强的品种，定期除草，杀灭病媒介昆虫。

6. 白菜黑斑病：叶片上出现黑色斑点，后期叶片变黄，掉落。防治方法：选用抗病性强的品种，轮作，清除病株，及时处理病叶。