羊肉糯米丸子的做法大全家常做法大全集(糯米炖羊肉)

糯米炖羊肉

1、撒子

撒子是一种极其酥脆的油炸食品。口味香脆可口，可作为休闲零食或者正餐。"撒子"古为寒食节的"寒具"，是著名时令美食。你肯定吃过，这下知道了吧，这是回族的特色小吃哦。

2、羊肉泡馍

这也是一道回族的特色美食，羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，虽然在西安比较出名，但它是确确实实的回族小吃。它制作有点复杂，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

3、手抓肉

这也是一道地道的回族美食小吃，吃这道美食比较爽，可以大口喝酒大口吃肉，直接上手，想想就刺激。做法较简单，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。做法简单但是味道可不一般，这种肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，营养丰富。

4、糖卷馃

这是一道深受女性喜爱的回族特色美食，主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。糖卷馃可补益脾肺，补益气血。凡属脾肺气阴不足而引糖卷果起的乏力，自汗等症皆可辅食之。亦可美容，丰肌泽肤，女性食用最佳。

5、油香

这也是一道回族特色美食，是回族对油饼的一种特殊称呼，听这个名字就想尝尝，主要是用来庆祝用的，香脆可口、色泽鲜艳。这道美食知道的人少之又少，主要是在宁夏那边，还没有被大家所熟知，去宁夏那边的朋友可以去尝尝，非常的不错哦。

6、羊杂碎汤

咱们平常都叫它羊杂汤，是回族具有代表性的的传统美食。主要是用羊下水及羊肉制作而成，很多人感觉肯定不好吃，都不是正经的肉。要是你真这么想你就错了，这道美食集多种调料为一身，多种食材为一锅，羊头肉嫩，羊百叶脆，羊肚丝外脆里嫩，这道美食虽然粗糙，味道却很细腻，品味也需要认真、仔细。

糯米蒸羊肉怎么做好吃

1

糯米和大米各半。

2

准备香料。

3

全部不用淘洗，干的直接倒锅里，小火翻炒。

4

小火不停翻炒，使受热均匀。

5

炒至米粒微黄关火。

6

晾凉后打粉，不要打太细，粗粗的蒸好后口感更好。

7

打完后和匀，称出想要的重量，其余剩下的口袋装好密封放冰箱里，以后随取随用。

8

熟菜油适量，加两种豆瓣，蒜末。

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小火炒香，至油呈红色，盛出放凉备用。

10

今天买的背脊肉，如果是羊排（肉和排骨一起那种），要蒸两个小时才能脱骨。

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切薄片。

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放适量老姜，蚝油，白糖，生抽，老抽，胡椒粉，黄酒，花椒粉。

13

和匀后放适量炒好的豆瓣，多放点炒豆瓣的油。

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再次和匀，放称好的米粉。

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加水后和匀，注意加水量，要少量多次的加，以适度！加了米粉后注意尝一下咸淡，淡了可以再加点炒豆瓣或生抽。

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邻居家买的这个红薯，形状不好看，味道还不错哦，甜糯得很。

17

切滚刀块放肉里和匀，放置十五到三十分钟。

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垫个屉布放蒸格上，红薯垫上底，一片一片的放上腌了的肉，大火烧开，转中火蒸半小时，小火再蒸半小时。注意锅底的水一定要加足了，以免烧干锅。

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准备香菜小葱。

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香菜切段小葱切花，这是剩下的炒豆瓣，明天准备炖牛肉，正好可以用来做蘸料。

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出锅了，洒上葱花香菜。

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味道巴适了滴。

羊肉糯米饭

材料: 羊肉 250克，糯米 100克，姜 5片，八角 3个，桂皮 1块，老抽酱油 2勺，干尖椒 3个，乳腐卤 2勺，冰糖 少许克，胡椒粉 少许

做法：

步骤 1后腿羊肉洗净、切薄片、漂血水10分钟左右、沥干备用。

步骤 2将姜片、八角、桂皮、老抽酱油、适量冰糖、干尖椒、生羊肉片放入高压锅内，加少许冷水没过羊肉即可！上汽后调小火蒸30分钟。

步骤 3蒸羊肉时将糯米洗净泡水静等。

步骤 4将糯米的浸泡水倒掉，高压锅消汽后将羊肉捞到糯米碗中（准备一个稍大一点的不锈钢碗）加入两勺腐乳卤，少许胡椒粉，将糯米与羊肉搅拌均匀，再加入高压锅内卤羊肉的卤水，水量自己掌握，比煮饭的水稍微少一点！因为糯米已经浸泡过了！高压锅上汽后调小火蒸20分钟左右即可！

羊肉与糯米

材料:  羊肉 250克，糯米 100克，姜 5片，八角 3个，桂皮 1块，老抽酱油 2勺，干尖椒 3个，乳腐卤 2勺，冰糖 少许克，胡椒粉 少许

步骤 1

后腿羊肉洗净、切薄片、漂血水10分钟左右、沥干备用。

步骤 2

将姜片、八角、桂皮、老抽酱油、适量冰糖、干尖椒、生羊肉片放入高压锅内，加少许冷水没过羊肉即可！上汽后调小火蒸30分钟。

步骤 3

蒸羊肉时将糯米洗净泡水静等

步骤 4

将糯米的浸泡水倒掉，高压锅消汽后将羊肉捞到糯米碗中（准备一个稍大一点的不锈钢碗）加入两勺腐乳卤，少许胡椒粉，将糯米与羊肉搅拌均匀，再加入高压锅内卤羊肉的卤水，水量自己掌握，比煮饭的水稍微少一点！因为糯米已经浸泡过了！高压锅上汽后调小火蒸20分钟左右即可！

羊肉糯米粥

用糯米酒

放糯米酒可以让羊肉汤更好喝。因为糯米酒是有甜酒香味的。所以羊肉汤如果放了糯米酒，会更加的鲜，更加的好喝。而羊肉汤也会变鲜，变得更加的鲜美。连平时吃的羊肉汤都不放这些的，其实我正确的来说是要放一点糯米酒才好喝的。

糯米炖羊肉的做法

------炸年糕------

食材：糕面适量、水适量、白糖适量、豆馅适量（也可以是蔬菜馅，如土豆和韭菜调起来，也很好吃呦）、油适量。

油炸糕的做法;

1.将热水（滚开的水）倒入面中并用筷子调成团，越软越好.

2.待面团不烫手的时候将面团切成小剂子。将白糖与面混合，馅儿包入小剂子中捏成中间略厚四周薄的圆饼状或者饺子形状。

3.锅里加入适量的油，待五六成热时将小圆饼入锅炸。

4.待小圆饼胖起来飘起来成金黄色，熟了，用漏勺捞出控油，装盘子，吃时可以蘸白糖或黄油吃（根据自己的爱好）。

提示：炸的时候，油不能太热，不然一下锅就糊了，外面熟了里面还不熟。

------素糕------

素糕看着做起来比较简单，不是的，水量、还有和面的技术都很难掌握。这种做法吃起来比较健康，制作过程没有用到一滴油，是健康的饮食方法。

食材：糕面（大黄米面）适量、水适量。

做法;1.把准备好糕面，放在带有屉布的笼屉，屉布要均匀的洒点水，然后把放好的糕面也均匀的铺在笼屉里，适当的洒水在面上，用筷子拌匀，千万不要想和面似的洒水，看上去还有干面。

2.盖好盖，放在蒸锅里（锅里放水，不能干蒸啊）大火烧开，中火蒸至15分钟左右。

3.把蒸好的面放入盆里（方便和面），这时面非常热，方便可以放碗水，手要不断的沾水，不然太烫手了。

4.活好后，一定要用手揪一块儿一块儿的（大小自己选择），一般家人喜欢做和林炖羊肉，搭配着吃。

-----粘豆包------

这种吃法东北人比较喜欢，这种吃法也是健康的吃法。

食材：糕面（黄米面最好）适量、豆馅适量、水适量。

做法：1.将面用水活成与包饺子面差不多，用盖子盖好放大约半小时左右。

2.用手揪成比蒸馒头小一点的剂子，用手慢慢捏成饼，放馅抱起来，团成圆柱形，摆在蒸笼屉上。

3.摆满后，盖锅盖，大火烧开，中火蒸至20分钟即可，如果豆馅不是甜的可以蘸白糖吃。

-----粘饼子-----

这是东北人叫法，做法与粘豆包做法差不多，包好馅后（一定攥紧，包馅里面不能存空气的，不然拍成饼会露馅的）。拍成饼，然后用煎锅煎，煎时最好盖好盖，不要想烙白面饼那样翻的勤，一般一面烙5分钟左右就行（翻面时打开锅，平时都要盖锅盖的）。这种做法可以用江米面（也就是糯米面）。

------驴打滚------

北京人的特色小吃，北京人把这种叫法称为驴打滚，东北人称之为豆面卷子（里面卷的是黄豆面）。

食材：糕面（黄米面、糯米面）适量、黄豆面（把黄豆炒熟，碾成面，特别香）适量、水适量。

做法：1. 糕面加入水搅拌均匀（水可以多放些），放置10分钟。

2. 另外取一个小盆，里面抹上一层油，倒入拌好的糕面，放入蒸锅蒸熟，大约15分钟。蒸好后，拿出来趁热用筷子搅拌柔顺，盖上保鲜膜放凉至不烫手，准备好红豆沙和黄豆粉。

3.案板上面撒上一层黄豆粉，放上已经温热的糯米面，糯米面上再撒上一层黄豆粉，用手压扁成面皮。均匀的抹上一层红豆沙。卷起成条。切成小段就可以吃了。

羊肉糯米粥功效与作用

用料 牛肉 100g 糯米 200g 蚝油 3勺 老抽 2勺 盐 糖 胡椒粉 鸡精 糯米蒸牛肉的做法 糯米泡10小时以上。牛肉切丁泡水1小时后沥干水份牛肉中加1.5勺蚝油，1勺老抽，盐，糖胡椒粉，鸡精拌匀腌3分钟糯米也是加同样的调料拌匀把腌好的牛肉和糯米伴一起，上锅蒸2小时以上

糯米炖羊肉的功效

增加羊肉汤的鲜味或者使汤增稠。炖羊肉汤时候加入糯米，可以中和羊肉的膻味，使得羊肉汤的味道更加甜美，而且煮久之后糯米开了就会使得汤变得稠一点。

糯米羊肉的做法大全

1、准备一个小碗，碗里加入3克干花椒，再加入适量开水，浸泡1小时左右，等到花椒水晾凉后备用。做羊肉馅饺子，花椒水是最关键的一味料，不仅能有效去除羊肉的腥膻味，还能提升羊肉的鲜香味。

2、把羊肉表面的筋膜去掉，先切成小块，再放在案板上剁成肉末，把剁好的肉末放在盆中，加入适量食用盐抓拌肉馅，把肉馅抓拌至发粘状态。

3、把胡萝卜洗净去皮，先切成细丝，再切成碎末。

4、接着往肉馅中打入花椒水，分三次加入100克左右的花椒水，每加入一次花椒水后都要用筷子朝一个方向搅拌，使肉馅完全吸收水分。

5、肉馅打入花椒水之后，看起来会饱满而有光泽。

6、把大葱切成葱花、生姜切成姜末放在肉馅中，再加入5克生抽、20克胡麻油，用筷子搅拌均匀。

7、最后把切碎的胡萝卜加入肉馅中，搅拌均匀，羊肉胡萝卜馅就做好了。

8、接下来就可以包饺子了，把饺子馅放在饺子皮上，收口捏合，注意饺子皮边缘不要沾上油，防止煮饺子时露馅。

9、锅里加入适量清水，水开后下入饺子， 开锅后加入一小碗凉水，反复三开后即可捞饺子。

糯米羊肉的功效与作用

可以呀，没问题，放糯米酒可以让羊肉汤更好喝。因为糯米酒是有甜酒香味的。所以羊肉汤如果放了糯米酒，会更加的鲜，更加的好喝。而羊肉汤也会变鲜，变得更加的鲜美。连平时吃的羊肉汤都不放这些的，其实我正确的来说是要放一点糯米酒才好喝的。

羊肉炖糯米酒做法

步骤/方式1

当归、黄芪、姜片洗净备用

步骤/方式2

羊腿肉洗净备用

步骤/方式3

糯米酒备用

步骤/方式4

起锅热油，爆香料头

步骤/方式5

倒入羊肉翻炒

步骤/方式6

炒至羊肉变色，加入糯米酒，再加入少许的清水大火烧开

步骤/方式7

然后倒入砂锅里，小火慢煲

步骤/方式8

中途要开盖翻动几次，到后面时调入盐即可