炒菜做法大全家常(100例经典炒菜做法)

100例经典炒菜做法

1. 青豆苗炒虾仁：青豆苗的清新口感和虾仁的鲜美味道相得益彰，再加入适量的蒜末和盐调味，味道更美。

2. 西兰花炒虾仁：西兰花的口感清脆，加上虾仁的鲜味，可以增加菜肴的口感层次。再搭配葱、姜蒜和适量的酱油，即可烹制出色香味俱佳的佳肴。

3. 蒜蓉菜心炒虾仁：蒜蓉菜心的香气可以降低虾仁肉质的腥味，加上适量的盐、糖和酱油调味，越烧越香。

4. 韭黄炒虾仁：韭黄有清香味和较高的营养价值，搭配虾仁更是鲜美可口。可以撒上适量的盐、胡椒粉和醋调味，更佳美味。

总之，炒虾仁可以根据自身口味和偏好搭配不同的蔬菜，常见的蔬菜有青豆苗、西兰花、菜心和韭黄等。

学做各种炒菜的做法大全窍门

一、最简单的饭菜就是煮水饺了,不管是速冻水饺还是爸爸妈妈给包的水饺,在爸爸妈妈不在身边的时候想吃水饺还得自己动手煮,有些人会说煮水饺有不是一件难事儿,还有谁不会的。这样说就大错特错了,不会的人还是比较多的,把水饺煮烂或者饺子皮没有煮到一定程度的时候,煮出来的饺子是不好吃的,那就要在煮饺子的水里做点儿文章了。在水里加少许的盐巴,或者一段大葱葱白,等水开之后再放饺子,这样煮出来的饺子皮柔软鲜嫩还不会粘连。

二、在做炖肉之类的菜肴的时候,很多人会按照正常的做法来做这道菜,比如炖排骨或者炖五花肉亦或者是炖牛腩这些比较常吃的菜,做法也相对比较简单,以后做给爸爸妈妈吃也比较方便,但是你不知道在做炖肉的时候加一些橘子皮会让做出来的菜肴更加鲜,并且可以去除肉本身比较腥的异味。

三、还是跟炖肉有关系,在煲汤的时候,尤其是煲骨头汤的时候,可以提前加入一小勺醋,这样可以让骨头中的微量元素轻松的跑出来,比如磷和钙等,而且也能够尽量减少维生素的跑丢。这就方便了在家照顾人的时候,各种汤汤水水都是少不了的,而且女人生孩子也是需要进补的,提前了解做这种营养汤的小窍门,到时候就可以露一手了。

100例经典炒菜做法视频

一个人在家里的话，看鬼片很好啊，

最适合晚上一个人在家看的短片,超恐怖!.因为你想想看，如果你只有一个人在家里的话，而且特别是大晚上已经关掉灯之后，整个家里都会非常的安静，在如此安静的时候，你看鬼片是不是下了那种气氛就来了，气氛来了之后，是不是恐怖的那种氛围就来了，然后这时候看鬼片是最好的

500家常炒菜的做法

主料：

鸡中翅800克，红酒一支，这两种主食材。

配料：

迷迭香20克，料酒30克，生姜10克，白砂糖50克或冰糖粒，食用盐15克，淀粉20克，海鲜酱10克，橄榄油50克，香菜，胡萝卜适量。

开始制作

1.将材料准备好，鸡中翅用刀轻切两三刀，姜去皮切片备用。

2.锅中加入冷水，料酒，姜片，将鸡中翅焯水去腥味和去血沫。焯五分钟左右，捞出用清水洗干净。

3.起锅倒入橄榄油，倒入洗干净了的鸡中翅，将鸡中翅煎至两面金黄，起锅备用。

4.原锅加入红酒，海鲜酱，白砂糖，食用盐，迷迭香，调好味道。大火烧开。

5.加入已煎好的鸡中翅，大火烧开转小火慢炖，大概要炖上20到30分钟，直至鸡中翅入味，红酒酒精度消失。

6.将淀粉调成淀粉水，大火加入锅中，将汤汁煮至黏稠即可出锅装盘。

7.装好盘后有需要的，可将先前准备好的胡萝卜切丝，香菜修一下摆盘。

50种炒菜做法

快餐炒菜通常需要快速烹制，以确保食物的口感和营养。以下是几种适合快餐的炒菜：

1. 青椒肉丝：将瘦肉切成丝，青椒切成丝，用高温油爆炒，加入盐、糖、鸡精等调味料，快速烹制即可。

2. 土豆丝炒肉片：将土豆切成丝，瘦肉切成片，用高温油爆炒，加入盐、鸡精等调味料，快速烹制即可。

3. 西红柿炒蛋：将西红柿切成小块，鸡蛋打散，用高温油煸炒，加入盐、糖等调味料，快速烹制即可。

4. 鸡肉炒米粉：将鸡肉切成小块，米粉煮熟备用，用高温油爆炒，加入盐、鸡精、酱油等调味料，快速烹制即可。

5. 青菜炒蒜蓉：将青菜切成小段，蒜切成蓉，用高温油煸炒，加入盐、鸡精等调味料，快速烹制即可。

需要注意的是，快餐炒菜需要掌握火候和调味的技巧，以确保食物的口感和营养。同时，也要注意食材的新鲜度和卫生，确保食品安全。

我想看炒菜的做法

用料：

白萝卜1根，干辣椒1把，豆瓣酱1勺，味极鲜或生抽1勺，盐少许，醋少许，糖半勺，青蒜苗1根。

步骤：

1、先把白萝卜洗净，外皮上的坑挖去就可以，皮留着吃很脆，把它切成丝或者擦成丝备用；

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热时放入豆瓣酱，炒出红油，放入干辣椒块翻炒均匀；

3、倒入切好的萝卜丝，炒均都裹上红油，随后倒入生抽、醋、盐、糖，稍倒些水，翻炒均匀入味；

4、火候根据自己喜欢的口感选择，或脆或软，都可以，炒好就可关火啦！

经典炒菜的做法大全

原料：带皮五花肉500克，青红辣椒各30克，葱姜蒜末各10克，豆豉15克，盐2克，生抽8克，蚝油5克，鸡精3克，白糖3克。

第一步，首先将买回来的五花肉用水清洗干净，然后控干水分后放到菜板上，改刀切成薄厚均匀的五花肉片。

第二步，准备适量的青红辣椒，先用水清水将辣椒洗干净，然后去掉辣椒蒂，斜着改刀切辣椒条备用。

第三步，准备适量的葱姜蒜去皮后改天切葱花，姜末，蒜片备用，所有配料准备好后，下一步开始制作。

第四步，先将炒锅烧热，然后倒入少许的食用油，油温烧至6成热时下入切好的五花肉片，开中小火煸炒出油，煸炒至肉片出油，微焦打卷后将五花肉盛入碗中备用。

第五步，另起锅倒入少许的食用油，油温烧至5成热时下入葱花，姜末，蒜片，豆豉爆出香味，下入切好的青红辣椒条开中小火翻炒至断生，最后再放入提前煸好的五花肉片一起翻炒均匀，依次调入少许盐，生抽，蚝油，鸡精，白糖，开大火爆炒一分钟左右，炒制入味时即可出锅装盘。

第六步，美味又好吃的川味农家小炒肉的正宗做法王刚完成开吃了。

100例经典炒菜做法大全

速成炒菜口诀

炒之技法真是多，个个牢记没有错。

有生炒来有熟炒，滑炒清炒要记牢。

爆炒水炒和煸炒，干炒方法用得少。

难度最大数软炒，宫廷炒法有抓炒。

小炒技法用得多，一锅成菜味不错。

香港炒法避风塘，蒜茸豆豉面包糠。

滑炒技法

滑炒技法用得广，生料加工要上浆。

温油滑散要断生，回锅勾芡速炒成。

滑慢炒快质量好，鲜嫩滑软味清淡。

水炒技法

水炒技法真特殊，炒菜用水不用油。

此法针对是鸡蛋，慢火推炒不用翻。

成菜鲜嫩色泽艳，清淡滑软不一般。

软炒技法

软炒技法并不难，锅净油洁是关键。

选料液体或是茸，慢火温油推炒成。

成菜软嫩口感鲜，色泽洁净不一般。

生炒技法

生炒技法最普通，原料经过细加工。

不浆不腌不挂糊，直接下锅速炒熟。

断生调味装入盘，入味鲜香不勾芡。

清炒技法

清炒技法讲究“清”，原料经过细加工。

码味上浆温油滑，回锅调味质量佳。

清炒出锅不勾芡，盘底无汁清爽鲜。

抓炒技法

抓炒技法属宫廷，原料经过细加工。

挂糊炸脆再回锅，小酸小甜味不错。

外脆里嫩鲜不腻，宫廷创新是第一。技法真是多，个个牢记没有错。

有生炒来有熟炒，滑炒清炒要记牢。

爆炒水炒和煸炒，干炒方法用得少。

难度最大数软炒，宫廷炒法有抓炒。

小炒技法用得多，一锅成菜味不错。

香港炒法避风塘，蒜茸豆豉面包糠

100种做法系列:炒菜的100种做法

居家隔离 14 天，返工继续隔离 14 天，史无前例的漫长假期使人们在家的时间大幅增长，而线下餐厅迟迟不营业，外卖收取不便并且有感染的风险，使越来越多的用户开始拿起锅铲走进厨房，在微博上也引发起了一场名为“宅在家美食才艺大比拼”的大赛，话题累计阅读量达 3.7 亿，讨论量超 10w+，而此前#做饭翻车现场大赏#的话题也有着 2.4 亿的阅读量，可见，疫情之下，全民拿起锅铲下厨房的热度非同一般。

全民下厨，菜谱教学走出小众

随着复工人数的增长，企业也都开始鼓励员工自己带饭，让许多原本不常做饭甚至不会做饭的人走进了厨房。面对大量不会做饭的人群以及迅速增长的做饭需求，以提供菜谱、做菜教学等功能的产品，从原本的小众领域，在此特殊时期便成为了需求增长点的突出体现。

从上周的美食佳饮 App 周榜排名前十强也可以看出，以提供菜谱功能为主的产品几乎全面覆盖了 Top10，下厨房、菜谱大全、香哈菜谱更是持续一周稳居前三甲。

从预估下载量来看，美食佳饮类产品中以做饭教学为主要功能的 App 在最近的表现中都出现了明显上升的趋势。面对用户对于此类产品需求的猛增，产品也一度出现了服务器崩溃的现象，此前，#下厨房又崩了#就曾一度出现在微博话题中，在用户需求突发暴增时，产品也应该及时做好相关的维护，提供足够的稳定性，不断优化产品的用户体验。

教学+吸金，下厨房持续霸榜畅销榜Top1

一键生成菜单，零基础用户福利

上线于 2011 年的下厨房，从今年的疫情爆发之际开始，产品预估下载量便出现了大幅增长的趋势。

针对当下的疫情状况，下厨房则特别推出了“疫情期宅家生存攻略”的专属栏目，为用户提供疫情期间在饮食方面的专家科普。此外，针对目前快手菜的流行，下厨房也为用户提供了一键生成菜单的服务，用户只需要输入食材，即可获得利用这些食材能够做出哪些美食的具体菜单，极大程度地降低了做菜的难度与门槛，使更多的用户能够接受走进厨房。

作为一款长期霸榜美食佳饮畅销榜 Top1 的产品，下厨房的吸金渠道主要来源于产品中的“市集”和“课堂”两个栏目。

食材厨具便当盒，一站式购齐大厨必备

在市集中，下厨房提供了果蔬生鲜、调味品、厨房电器等多种品类的商品。但当用户点击进某一个类别时，用户将无法通过搜索来完成想要寻找的商品，只能通过滑动浏览的方式进行选择，这一举措则极大程度的增加了用户随机购买的可能性，提高了商品与用户接触的几率。

同时，在分类中还设有领取优惠券的专属入口，用户点击领取后即可通过点击去使用跳转至优惠券所属的店铺中，这也助力了店铺的曝光几率。

此外，随着近日复工之后企业员工对于带饭的需求增长，下厨房在市集中也新增了“开工便当”的专属区域，提供便当盒的购买。从中也可以看出，开发者对于热点事件的把控，及时做到了产品的服务优化。

视频形态火热，做饭也能直播教学

随着视频形态的普及，下厨房也在产品中提供了录播和直播回放两种形式的“课堂”功能，涵盖了甜点、料理、饮品等多种形式，而课程普遍采用了需要用户付费的模式，为新用户则提供免费任选 2 节课的福利。

用户在付费上完课程之后可以对其进行打分，根据课程的销量与评分排名，产品还会推出热销 Top10 和高分 Top10，为其他用户提供更多的购买建议。

此外，下厨房在其官方微博中也会每天发布菜谱、直播课等相关信息为产品引流，目前其微博粉丝已破 678w+。