炒莲藕木耳的做法大全家常菜(藕炒木耳的功效与作用)

藕炒木耳的功效与作用

是的，莲藕可以和其他蔬菜一起炒，根据个人口味选择不同的搭配组合。以下是一些常见的莲藕搭配：

炒莲藕配木耳：莲藕和木耳都属于清爽的食材，口感相当不错，一起炒能够产生很好的协同效应。

炒莲藕配豆角：豆角是非常常见的蔬菜之一，其本身稍带苦涩，而莲藕则更加甘美，两者相结合，味道会更加丰富。

炒莲藕配胡萝卜：胡萝卜和莲藕口感各异，但健康价值相似，因此将它们炒在一起，能够提高菜肴的口感，同时也能增添更多的营养成分。

炒莲藕配青椒：青椒与莲藕的颜色对比较强烈，从视觉效果上就十分出彩，两者口感相互补充，味道比较清新。

需要注意的是，在炒莲藕之前，最好将其先切成片或者丁，然后再和其他蔬菜一起炒，这样可以保证它们的口感和熟度大致相同。同时，在炒的过程中可根据个人口味适量加盐、鸡精等调味料，以增强菜肴的口感。

藕片炒木耳的做法大全

材料：藕1段、西兰花1朵、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把藕片去皮切成片，放淡盐水里浸泡10分钟，洗净，捞出待用。

2.西兰花切去根部，用手掰成小朵，胡萝卜切片，大蒜切末。

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入西兰花焯水，待西兰花颜色变深绿，将西兰花捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，会使西兰花颜色更绿，焯水后，放在冷水中投凉，可以保持西兰花脆嫩的口感，颜色也不会变黄。

4.锅内水重新烧开，下入藕片焯水1-2分钟，将藕片捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.锅加油烧热，下入蒜末，炒出蒜香味，下入胡萝卜片翻炒均匀。再下入藕片翻炒1-2分钟。

6.下入西兰花，蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

藕片木耳怎么炒好吃又简单

主料 4种

藕

半个

腐竹

适量

木耳

适量

青椒

适量

辅料 2种

大蒜1颗

指天椒半个

调料 7种

盐适量

鸡精适量

生抽适量

辣椒油适量

花椒油适量

陈醋适量

香油适量

烹饪步骤 12步

步骤1

准备食材:藕半个，腐竹适量，木耳适量，青椒适量，大蒜一颗，指天椒半个。

步骤2

青椒切丝，藕切薄片泡水，木耳提前泡发切片，腐竹提前泡发，剪段，大蒜切碎，指天椒切片。

步骤3

锅里放水，把腐竹，木耳，藕片放进去煮两分钟。

步骤4

捞出来控水，放青椒，大蒜，指天椒。

步骤5

放适量的盐，

步骤6

适量的鸡精。

步骤7

适量的生抽。

步骤8

放适量的陈醋。

步骤9

一点花椒油。

步骤10

一点香油。

步骤11

一大勺辣椒油搅拌均匀。

步骤12

装盘可以食用。

小贴士

1，不喜欢花椒油也可以不用放。 2，生抽，有咸味，盐不要放太多。 3，喜欢酸的多放陈醋，喜欢辣的多放辣椒油和指天椒。

藕片炒木耳哪些人不能吃的

准备食材如:木耳一小把、藕半个、胡萝卜半根、青椒1个(小点的)、盐适量`鸡精适量、鲍鱼汁1勺半丶葱花少许

1、把藕和胡萝卜、青椒都切成簿片备用。

2、泡好的木耳摘干净，洗好备用。

3、热锅放豆油，油热放葱花炒几下然后把青椒和胡萝卜放进去翻炒一会。

4、放藕片继续翻炒，故盐、放鸡精后继续翻炒几下，放入鲍鱼汁继续翻炒。

5、木耳放进去后分炒一会，让所有的都能入味。炒好了就可以出锅了。

莲藕炒木耳怎么做好吃窍门

准备材料：黑木耳10朵，莲藕一根，胡萝卜一根，油适量，盐适量，香菜适量，蒜末适量

1、将买来的黑木耳泡发后放入小碗中撕成小片备用。

2、莲藕和胡萝卜都去皮，然后切片放在盘中备用。

3、将锅烧热，倒适量油，油热后下蒜末和黑木耳爆香。

4、倒入胡萝卜和莲藕一起炒匀，期间可加入一点水以免糊锅。

5、当莲藕转色后即可加入盐调味，最后下香菜即可。

藕炒木耳的做法窍门

1. 三个藕，去皮，切薄片儿。

2. 两个尖椒，切滚刀块。

3. 木耳适量，提前泡发，洗净撕成小朵，控干水分。

4. 锅里放油，热了之后放入葱花爆香。

5. 放入藕片翻炒片刻。

6. 放入木耳和尖椒，翻炒。

7. 放入适量的鸡精，盐，生抽，翻炒至藕片熟了即可出锅。

木耳炒藕片功效与作用

素食店里一般都有一道非常清新的小菜叫做“荷塘小炒”，因主料用的是池塘中的莲藕，便有了这个很美的名字。虽然主料都是莲藕，但每家的做法各不相同，可以与莲藕搭配的食材有山药、木耳、胡萝卜、荸荠、荷兰豆等等。荷兰豆炒藕片原料：荷兰豆、莲藕、红椒做法：　　

1、选用质地脆嫩的莲藕，去皮，切成薄片，用清水反复冲洗几次，浸在凉水中待用。　　

2、荷兰豆摘洗干净，在烧开的水中加一勺盐和几滴油，放入荷兰豆，焯烫半分钟左右，将荷兰豆捞起，迅速用冷水冲凉。这样处理过的荷兰豆能保持鲜亮的绿色。　　

3、红色的彩椒切成小块。　　

4、坐锅热油，先放入藕片快速翻炒，然后依次放入荷兰豆和红椒，翻炒1分钟左右，加适量盐即可出锅。------------------希望可以帮到你

藕炒木耳的做法大全家常菜

莲藕【具体做法】

1，莲藕去皮洗净，切成薄片。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。

2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。

3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

4，倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋进行翻炒，先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。

5，藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀，这道清炒藕片就完成了

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藕炒木耳的功效与作用禁忌

1、可以一起吃。藕是有大量淀粉，木耳都是菌类，所以可以食用（凉拌或素炒），营养都很好。

2、取1节藕，清洗干净后，削去藕的外皮，放在盘中。

3、取1把干木耳，泡在水中。

4、等干木耳泡开后，去除木耳的根部，清洗干净后，放在盘中。

5、把藕切成薄片，放在装有木耳的盘中。

6、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火挡，在锅中的油烧热的时候，洗一个红尖椒，切成小段后，放进锅中。

7、在闻到锅中的红尖椒炸香的时候，把盘中准备好的黑木耳倒入锅中，翻炒几下。

8、在听到黑木耳发出响声的时候，用铲子把黑木耳拨到锅的一侧。把盘中准备好的藕片倒入锅中，同时翻炒几下。

9、然后，把黑木耳和藕混合在一起，并加入少量的水，在锅中的水烧滚的时候，加入1勺南德，1/3勺盐，翻炒几下，让调料和菜混合均匀。

10、盛起出锅，装入盘中。

藕炒木耳的做法

食材：荷兰豆、藕片、木耳、芹菜、胡萝卜 配料：蒜、油、盐、鸡精

做法：

①食材准备：木耳提前泡发，藕片去皮切片泡盐水，荷兰豆去筋，胡萝卜切片，芹菜去叶切段，蒜切末；

②锅中加水、盐、油烧开，下藕片煮1分钟，捞出过凉水；木耳、荷兰豆、胡萝卜、芹菜焯水半分钟捞出控水；

③热锅倒油，炒香蒜末，加入控干水分的蔬菜快速翻炒，加少许盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅。