川菜香菇豆腐的做法大全家常(川菜香菇豆腐的做法大全家常视频)

川菜香菇豆腐的做法大全家常视频

材料:

五花肉，香菇，姜，八角，香叶，酱油，咭汁，冰糖

做法:

1.五花肉洗净切块，豆腐焯水切块，香菇，泡发去蒂洗净，姜切片。

2.切好的猪肉块和豆腐放在高压锅，加姜片，八角，香叶，放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。

3.打开锅盖后，放入酱油，咭汁，大火滚开，稍上色，加一把冰糖，10分钟后加下香菇，烧至收汤变粘稠即可。

香菇豆腐怎么做菜

主料

冻豆腐200克

干香菇5朵

辅料

白菜3片 盐4克 胡椒粉1克 鸡粉1克 生抽8毫升 油菜2棵 干海带10克 葱8克 姜8克 蒜2瓣 调和油15毫升 八角2瓣 花椒10颗

步骤1

油菜洗净切块，姜切成末，蒜切成片，葱切粒

步骤2

豆腐和香菇切块，海带切成条

步骤3

白菜洗净切块，叶和茎分开放

步骤4

起锅，加入油、八角和花椒小火煸香后捞出调料

步骤5

下入香菇和姜翻炒香

步骤6

加入葱蒜和白菜茎翻炒匀

步骤7

加入海带翻炒匀

步骤8

加入油菜和白菜叶翻炒匀

步骤9

加入豆腐和少许水，再加入胡椒粉，盖住炖一会儿

步骤10

加入盐、鸡粉和生抽调匀即好

香菇豆腐汤的家常做法大全

主料菌汤500g 豆腐50克

辅料9种：茶树菇 适量鸡肉丸 适量火腿肠 适量冬笋片 适量香菇 适量香菜 适量胡椒粉 适量盐 适量鸡精 适量

步骤1：用茶树菇、香菇和鸡骨一起熬出菌汤。熬汤的时候不添加任何调味料。

步骤2：嫩豆腐用勺子挖不规则块备用。

步骤3：香菇和火腿肠切备用。

步骤4：冬笋切片，香菜切段备用。

步骤5：准备鸡肉丸适量。

步骤6：另起一锅，加入适量煮好的菌汤，放入鸡肉丸、豆腐块、冬笋片、火腿肠段和香菇一起煮，煮的同时加入盐、胡椒粉调味。

香菇豆腐煲的家常做法窍门

香菇炖豆腐用砂锅会比较好，但是没有砂锅的话用别的锅也可以

香菇豆腐怎么做汤好喝

炖七分钟就可以了 因为香菇和豆腐都是比较容易软的

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煎豆腐排 材料： 豆腐半块，香菇2朵，莴笋，白芝麻，黑芝麻各适量。 调料： 盐，胡椒粉，干淀粉。 做法： 1、香菇用水泡软，切细末；莴笋去皮切末。 2、豆腐洗净，下入开水锅中焯烫一下，然后取出晾凉，捣成泥状，加入香菇末、莴笋末、盐、胡椒粉、少量干淀粉，搅拌均匀，然后取一小份放在掌心，搓成丸子状，约乒乓球大小，再压扁成饼状，放入到满芝麻的盘中，使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻，用手轻轻压一下，使其更紧密。   3、一次做好所有的豆腐圆饼，起锅油，放入少许油，放入豆腐排，小火慢慢的煎，直至两面金黄色，即可起锅装盘，最后可以撒些芹菜末或是香菜末作为装饰点缀一下。 材料中还可以加入胡萝卜末、芹菜末等，或根据自己的喜好加入其他食材。 建议豆腐排不要做得太大，小一些厚一些为好，这样在下锅煎炸的时候才更容易操作，如果做得太大太扁，则很难成型。 煎食物要热锅凉油，这样食物才不会粘锅。

香菇豆腐做法大全家常窍门

材料：豆腐1块、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量 做法：

1.锅加水烧开，下入香菇煮至香菇变软，捞出晾凉，将香菇切成末，猪肉切成末，将豆腐切成小块

2.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉末翻炒至变白

3.下入香菇翻炒均匀，淋入料酒，酱油翻炒均匀，下入豆腐，蚝油，少许盐，再加入半碗水，烧开，将豆腐烧制入味5分钟

4.淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火，盛出即可

川菜香菇豆腐的做法大全家常视频教程

【制作步骤】

1.准备一块水豆腐，先切成2厘米左右的厚片，再切成2厘米厚的长条。切好备用。水豆腐就是比老豆腐嫩，比内脂豆腐硬一点的豆腐。

2.香菇清洗干净，去掉根蒂，再切成片备用。

3.猪肉剁成碎末备用，生姜切成小块备用，大蒜切成小块，小米辣切成圈，小葱葱白葱青分开备用。

4.调个料汁。碗中加入2勺子生抽，1勺蚝油，适量白糖，适量盐，搅拌均匀就可以了。

5.起锅倒油，油热下入豆腐条，开小火慢煎，煎到四面金黄就可以了。捞出来控油备用。

6.起锅倒油，油热下入猪肉末，翻炒到变色，再下入葱姜蒜小米辣，炒出香味。

7.下入香菇，翻炒均匀。倒入前面调好的料汁，翻炒出酱香味。

8.接着倒入没过食材的清水，开大火把水烧开。

9.水开之后下入豆腐，往里面调入适量的老抽，盖上盖子炖五分钟入味。

10.时间到了之后打开盖子，加入适量鸡精适量胡椒粉。

11.最后加少许淀粉水勾芡一下，煮到浓稠翻炒均后撒上葱花之后就可以关火出锅了。

香菇豆腐窍门

材料：豆腐300克，香菇200克，鸡蛋2个，淀粉适量，熟花生，熟芝麻，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐

1、香菇去蒂切片。　　

2、豆腐切成约5毫米厚的小三角形。　　

3、两个鸡蛋加入半个蛋壳的水充分打匀。　　

4、加入适量淀粉充分搅打至粘稠，以用筷子挑起面糊，面糊能拉成一条线为止。　　

5、将豆腐与香菇沾满面糊。　　

6、油温烧至六成热，下入豆腐角，这时的油温，豆腐放入会快速浮起。　　

7、保持中火，炸至豆腐表层变微黄，捞出。　　

8、升高油温，复炸一次。　　

9、捞出沥油。

香菇豆腐能做什么菜

香菇菠菜豆腐汤用葱姜盐鸡汁香油调味。