川菜香菇豆腐的做法大全家常做法视频(香菇豆腐能做什么菜)
香菇豆腐能做什么菜
香菇菠菜豆腐汤用葱姜盐鸡汁香油调味。
香菇豆腐做法大全
1、把豆腐切成0.7厘米左右的厚片,不建议太薄或者太大块,那样在后期烹饪时更不会烂。成菜后更好看。这豆腐是老豆腐,如果用嫩豆腐那得要非常好的技术,我肯定是没这本事。
2、把新鲜的香菇清洗干净后改刀切片,1朵香菇大概2刀三片。
3、五花肉切薄片备用。可以把五花肉放冰箱冷冻一会,这样切起来想切什么厚度都可以随心所欲。
4、生姜切末、蒜子切末、小米椒切圈(不吃辣的可以用不辣的红辣椒来配色)、小葱切成葱花(葱白和葱绿分开放)备用。
5、洋葱切丝备用,洋葱是用来垫底用的,也可以给这道菜增加一些风味,没有的也可以不加。
香菇豆腐能做什么菜吃
将香菇洗净,豆腐切成合适的块,锅内放清水,开锅后二者,分别焯水,锅内放底油加洗净的刀鱼段,放入油中煎至两面金黄,倒入已焯水的豆腐和香菇,放少许水,开锅慢炖五分钟即好
香菇豆腐做法大全家常窍门
香菇油菜炖豆腐是一道美味又营养的家常菜,做法如下:
所需材料:
1. 香菇 5-6朵
2. 油菜 适量
3. 豆腐 1块
4. 葱姜蒜适量
5. 鸡精、盐、生抽、料酒、清水适量
6. 红椒、香油适量
步骤:
1. 香菇用温水泡软,去蒂切块,油菜摘洗干净,豆腐切块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入香菇块炒制,加入料酒去腥味。
4. 倒入清水,加入鸡精、盐、适量生抽,转小火焖煮5分钟。
5. 加入油菜焯水,再加入豆腐块,继续焖煮5分钟即可。
6. 加入红椒丝和少量香油提味,即可出锅。
香菇油菜炖豆腐营养丰富,富含蛋白质、维生素和纤维素,可以增强人体免疫力,促进消化吸收,适合大家食用。
香菇豆腐能一起吃的做法
豆腐切小块
步骤 2
猪肉末内加大勺料酒、白胡椒粉、姜粉(或姜末)腌渍30分钟
步骤 3
小火爆香蒜末
步骤 4
倒入肉末和切碎的香菇末,翻炒之肉末变白
步骤 5
加入盐、糖、鸡精各一小勺,老抽一小勺和生抽一大勺,老抽不要一下子加进去,视颜色深浅而定
步骤 6
加入清水煮制烧开,以便把食材的香味煮出来,水量稍稍没过豆腐为宜
步骤 7
豆腐倒入锅里,之后就不要用铲子翻铲了,以免豆腐碎掉
步骤 8
加盖小火焖烧3分钟左右,期间可晃动炒锅防止粘连
步骤 9
打开锅盖,汤汁减少,倒入切碎的红彩椒,晃动炒锅使其融入到汤汁里
步骤 10
汤汁不多的时候水淀粉勾芡即可,装盘食用
香菇纯豆腐
蘑菇炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,制作方法如下:
所需食材:
- 白蘑菇200g
- 嫩豆腐1块
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 准备好食材,将豆腐切成小块,白蘑菇洗净切小脚;
2. 锅中加入适量清水,放入白蘑菇焯水后捞起;
3. 另起锅,加入适量食用油,葱姜蒜爆香;
4. 加入豆腐煸炒均匀,加入适量生抽、料酒,翻炒均匀,再加入刚刚焯过水的白蘑菇继续翻炒;
5. 加入适量清水,焖煮约5分钟,直到豆腐入味;
6. 最后加入适量盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡即可。
炖豆腐时火候不宜过大,炖的时间也不宜太长,否则会导致豆腐烂掉,影响口感。炖至豆腐入味即可。
香菇豆腐能做什么菜好吃
1.将豆腐切成适量大小的方块,香菇提前泡发摘洗干净切成片状。
2.小葱切葱花,大蒜切成蒜末,2勺玉米淀粉加80克清水搅拌均匀成水淀粉。
3.锅中烧开水加一茶匙盐,接着放入豆腐焯烫两到三分钟捞出备用。
4.锅中倒适量食用油烧热,下入一半的葱花和蒜末小火炒出香味。
5.再将香菇放进锅中翻炒均匀,调入一大勺味极鲜酱油翻炒上色。
6.倒入适量清水然后下豆腐块,大火炖至沸腾转小火炖约五分钟。
7.按照个人口味调入盐和鸡精,轻轻翻拌均匀。
8.最后淋入水淀粉煮至黏稠状态,撒剩余的葱花关火即可。
9.一道美味下饭的香菇炖豆腐就做好了,嫩滑入味比肉还好吃
香菇豆腐怎么做汤好喝
步骤1
首先将香菇去根,切块,豆腐切块,姜切成姜米,葱切成葱花。
步骤2
锅中放入油,下入姜米、葱,煸香后,将香菇倒入锅中,翻炒至香味溢出后,加入适量温水、适量生抽、蚝油、少许白糖拌均匀,盖上锅盖焖两分钟。
步骤3
水开后加入豆腐,加盖继续煮五分钟。接着加1勺盐,轻推均匀,撒上适量胡椒粉,勾少许水淀粉收汁,淋上麻油提味就可以出锅装盘了。
步骤4
最后,撒上葱花点缀会更加漂亮哦!
香菇和豆腐做法
材料
主料:白菜200g、豆腐1块、香菇100g、猪肉100g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、鸡精适量、葱适量、高汤适量、蒜适量
香菇白菜炖豆腐
1
豆腐切块
2
白菜洗净,白菜帮片薄片,白菜叶用手撕开
3
香菇洗净,猪肉切片,葱切末
4
热油锅,放入肉片煸炒
5
放入葱末炒香
6
放入香菇翻炒
7
放入白菜翻炒
8
放入花椒粉炒匀
9
放入适量酱油炒匀
10
放入适量高汤
11
倒入适量清水
12
放入豆腐块
13
盖盖,大火烧开转中火炖熟
14
放入蒜末炒匀
15
放入盐调味
16
最后放入鸡精调味即可
小贴士
没有高汤也可不用放
蒜末在出锅前放,这样味道会更好,不喜欢蒜味的可不放
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