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烤冷面的做法和配料视频大全 烤冷面的做法和配料视频大全窍门

2023-07-13 10:30:16家乡小吃1

一、烤山药面的做法和配料?

材料

"山药 1/2根","海盐 适量","柚子酱 适量",

做法

step1

1:准备所有材料。

step2

2:山药去皮切成1公分厚若干块。

step3

3:正反面抹少许海盐醃渍15分钟。

step4

4:锅里放油将山药煎到两面微焦即可取出。

二、冷烤面的做法摆摊?

1、准备材料: 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎,备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉,糖,辣椒粉,倒入适量醋,撒上洋葱和香菜,

三、东北烤面的做法大全?

主料:烤冷面 4张 、 鸡蛋 4个 、 火腿 2根 、 洋葱 半根 、 香菜 5根 、 葱花 适量 、 蒜蓉辣酱 2勺 、 辣椒油 适量

做法:

1.自制冷面酱:1勺辣椒面1勺白芝麻1勺五香粉2瓣蒜泥,用热油泼上去,搅拌均匀加3勺生抽2勺醋1勺耗油半勺白糖2勺蒜蓉辣酱搅拌均匀

2.准备好所需食材

3.锅里加一点油放烤冷面,打一个鸡蛋,均匀铺满烤冷面,稍稍凝固,翻面,抹上酱,放洋葱火腿香菜葱花,卷起来

4.出锅再刷一层酱,盛盘,超级好吃。

四、烤冷面的做法视频?

原料:

冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个(小个头滴)。

调料:

油、糖、醋、老干妈(摊上用的辣酱,偶用的老干妈,味道还是不错滴)。

做法:

1、锅内放少许底油烧热;

2、放进冷面,加入1个打散的蛋液,再放入洋葱丁,等稍凝固翻面;

3、再加入糖和老干妈,喷入米醋撒上香菜末,就出锅喽。

五、烤黄豆面的做法大全?

烤黄豆面的做法

用料

生黄豆粉 500克

步骤 1

在超市里买的黄豆粉都是生的,不能直接用所以回到家烤熟就可以了

步骤 2

把黄豆粉均匀平铺在烤盘里面放入烤箱设置130度10分钟

步骤 3

10分钟后拿出烤盘用铲子翻伴再放入烤箱(这时能闻到豆粉味,但是有点生)。

步骤 4

再次定制20分钟150度,期间最少要翻伴三次,让豆面达到均匀受热一定要随时看着,不能做其他事情(翻伴时记得戴手套哦)

步骤 5

烤好后立刻取出来,能闻到一股豆香味道,颜色偏土黄色就可以了,凉凉装袋

步骤 6

炒熟的豆粉伴着白糖吃也非常香甜哦,有饱腹感利于减肥!

六、泡烤做法和配料?

首先要准备进行烧烤的食材,将鸡翅、火腿、羊肉、五花肉等和土豆、韭菜、莲藕、茄子、辣椒等清洗干净待用。

02

接下来将串食材的烧烤签洗干净,把已经切好的肉类和蔬菜串上签子,鸡翅串两个,火腿串一个就好。

03

然后搭好烧烤架,用报纸将木炭引燃,等火势平稳之后,就可以将食材放上去烤制了。

04

基本的烧烤调料有孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。

七、冷干面的家常做法大全?

主料

面条(生)适量

辅料

生抽适量 老抽适量

醋适量 白糖适量

食盐少许 小葱适量

方法步骤

步骤1

烧水煮面

步骤2

利用煮面的时间,可以将生抽,老抽,醋,糖,盐调成汁

步骤3

将煮好的面,放入凉水过凉一下,沥干水份

步骤4

加入调好的汁拌匀,最后撒上葱

八、腊肠做法和配料大全?

1. 猪肉3000克。瘦肉切成细长条或片状,肥肉切成丁。肥瘦比为3:7,蜀香牌麻辣香肠调料一袋(200g),高度白酒30克。

2. 一包麻辣香肠调料可以做6斤肉,口味淡的可以做到6.5斤。将一包调料全部拌入肉中。

3. 一定要戴上手套,上下翻拌、揉搓均匀,腌渍2、3个小时就可以了。

4. 6斤肉量,我准备了大约6米长的盐渍猪肠衣。提前1小时把肠衣表面的盐分冲洗干净。在冷水中浸泡软化,中间要多换几次水。然后找到肠衣开口处,接在水管上多灌些水,清洗干净肠衣内壁,倒点白酒把肠衣泡一下消毒去味。

5. 将肠衣小心地套在长柄漏斗上。将肠衣中灌一些水或在漏斗上涂些食用油增加润滑度,方便套肠衣。利用水润滑的套肠衣,套完后要轻轻挤去水分。

6. 家里有个简易的灌肠机,把肉搅到管口处,排去肠衣中的空气,将肠衣系个死结。如果含有少量空气用牙签扎破。

7. 6斤肉大约20分钟就灌完了,肉不要灌的太多,留点结绳的空间。

8. 间隔20公分左右结个绳扣。

9. 用牙签香肠上随意扎些眼,尤其是有空气的地方。

10. 第一天至第三天把香肠挂在阴凉通风处风干。

11. 第一天至第三天把香肠挂在阴凉通风处风干。

12. 可以挂在有阳光通风的地方,时间7-10天,具体要根据当时天气,个人的喜好而定。

13. 表面冲洗干净,上笼蒸熟

14. 晾凉后放入冰箱冷冻存放。

九、拉面的配料大全?

一、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。

二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。

三、盐与汤的比例为:1.4—1.5%。

四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为:0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁(两者各占50%)味道更加鲜美。

五、味精与汤(水)的比例为:0 2-04%。

六、牛肉面辣椒油的炸制比例及油温:1.油与辣椒面的比例为20%(500克油加入100克辣椒面)。2.投放辣椒面时油温控制在175 C,25千克以上可控制在170-175C。

兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。

十、烤肠的配料大全?

一、主要配料:

肠料:无骨的鸡肉1000克料理机打碎(3mm大小最好),肥猪肉半打碎,香菜2两,洋葱1斤,胡萝卜半斤,用料理机打碎,肉和菜混合到一起,搅拌均匀,然后放入放入,孜然粉20克,鹤鑫源油脂香精2克,玉米淀粉一斤,熟玉米粒200克,鸡蛋7个,味粉20克,鸡粉10克,食用盐15克,南德调味粉4克,五香粉4克,白胡椒粉5克,充分的抓拌均匀,混合到一起上劲为止.

蘸料:桃酥沫40克,苏子粒10克,打碎的孜然粉60克,熟芝麻30克,花椒粉4克,白胡椒粉30克,麻辣鲜5克,鸡粉8克,盐12克,辣椒面适量放,搅拌均匀,建议放到一个平的托盘里面备用。

二、操作流程

准备霍氏烤肠机一台,开大火烤肠机上刷上一层底油,在模具里放好上一步做好的香肠馅料,用量高出模具1/3,用竹签把每个香肠之间分割开,不能有粘连,这时候在肠上面压上一根竹签,下面定型之后将香肠翻面,翻面之后,轻轻地压制一下香肠的正面,然后刷上一层明油,开中小火煎至两面金黄,然后出锅,均匀地蘸上我们事先做好的蘸料。在烹饪的过程中烤肠香飘四方,颜色诱人。成品更是香味扑鼻,外焦里嫩,是一道非常美味的街头小吃。

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